【速報】かっぱ寿司がまずい
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スシローに客流れたくら寿司、客数減脱出は困難…“寿司がまずい”で苦境のかっぱ寿司の教訓
佐藤昌司／店舗経営コンサルタント
https://biz-journal.jp/2020/01/post_134489_2.html
まずは日本マクドナルドを見てみよう。マクドナルドは14年7月に発覚した鶏肉期限切れの問題を受けて、深刻な客離れが起きた。前年同月比で20％超のマイナスになる月もあった。
その後、長らく客数減が続き、プラスに転じるのに1年半ほどかかった。くら寿司の客数がプラスに転じるようになるのは、少なくともこれくらいの時間が必要だろう。
もちろん、くら寿司とマクドナルドでは状況が異なるので、同様に推移するとは限らない。
問題の深刻さの度合いは、くら寿司のほうがマシだろう。ただ、くら寿司はマクドナルドよりも規模が小さく、ブランド力もマクドナルドほどではないので、立ち直るために必要な力はくら寿司のほうが小さいといえそうだ。
だが、くら寿司の場合、スシローやはま寿司など同等の力を持つ同業の競合が複数存在するため、競合に流出した顧客を取り戻すことはマクドナルド以上に難しいと考えられる。
マクドナルドはハンバーガー業界で圧倒的な規模とブランド力を有しているため、流出した顧客を取り戻すことは、くら寿司ほど難しくはないといえる。
そのため、鶏肉問題にしても、時間の経過だけで戻ってきた顧客は少なくないのではないか。一方、くら寿司はそう簡単にはいかないと考えることができる。
“すしがまずい”イメージ定着のかっぱ寿司
くら寿司の客数が回復するのに時間がかかりそうなのは、かっぱ寿司の事例からも推測できる。
かっぱ寿司のカッパ・クリエイトは減収が続いたり、幾度も最終赤字の計上を余儀なくされるなど、厳しい経営状況が続いている。
かっぱ寿司が苦境に陥ったのは、“すしがまずい”とのイメージが定着してしまったためだ。それにより客離れが起きた。客数は19年3月期まで5期連続で前年割れとなっている。
かっぱ寿司でこれだけ長期にわたって客数が減っているのは、スシローなど同等の力を持つ同業の競合が複数存在するためだ。すしを食べたい人がまずいイメージのすし店を選ばないのは当然だろう。
多くの人がほかのすし店に行くようになったはずだ。同じようなことがくら寿司にも起こり得る。こうしたことを考えると、くら寿司の客離れはかっぱ寿司のように長期にわたる可能性が捨て切れない。
いずれにせよ、くら寿司としては集客策を講じ続けなければならない。もちろん、これまでにも集客策は講じてきた。
たとえば、3月に国産の天然魚を使ったフィッシュバーガーと合い挽き肉のミートバーガーの2種を発売して集客を図った。
これらはお客からの評判は上々のようで、発売初月に100万食を売り上げたという。ただ、3月の客数は前年同月比5.2％減と大幅マイナスとなっており、ハンバーガーで全体の悪い流れを食い止めることはできなかったといえるだろう。 >>770
酒飲んでもあんまり変わらなく無いか
俺は飲むと量食えなくなる
回らない寿司屋でも嫁と二人でそのくらいで収まる マグロ漬けの握り頼んだら解凍しきれてないシャクシャクしたのが来て以来回転すし行ってないな >>756
返礼品のおせちが用意出来なくて倒産した茨城の飲食業の
主要店舗が回転寿司だったな
不味くはなかったが一皿200〜300円の店はつらいポジションにあるな スシローは殆どのQRコードと電子マネー決済に対応してしまったので若い世代がますます行くようになる
あと麺類とデザートの種類が多い 魚べえ＞スシロー＞はま寿司
味も混雑もこんな感じ
かっぱはなぜか長年足が向かない かっぱ寿司で一番美味いと思った
商品はあおさ汁だな 魚兵衛美味いはないわ
よくあんなゴミみたいなの出せるな
あそこで飯食うやつは味覚がイかれてる うちの県カッパは回らなくなってお客さんも半分に減ったな
もう潰れるのも時間の問題 カッパでできて近くにあった古い回転ずしがつぶれた
つぶれたほうが明らかにうまかったのに
でも品数はカッパの勝ちだ。子供が喜ぶんだろう 最近出来たはま寿司に行ったら初めから何も回ってないのね。
全てタッチパネルの注文制でオーダーしてかっぱ寿司のようにレーンを戻すボタンも無くなってた。
回る寿司屋からこのようにロスがない初めから回ってない100円寿司にシフトしていくんだろうな。 かっぱ寿司そんなに酷いか？ステマなんじゃない。
１００円寿司に期待してないし、どれも同じに感じる。 >>792
かっぱとかくらで食べるなら回し活に行く >>792
正直、数年前までは10円も払いたくないくらい酷かった
今は食うだけならドングリの背比べ >>792
経営変わる前の末期のカッパは酷かった。種類少ない小さい乾いてると。
その頃のイメージで居られたら、店舗も古いしそら客も入らん。
経営が変わってからは、100円皿メインの回転寿司の中ではいちばん寿司大きい。 シャリコーラで殺意おぼえたわｗｗ
安いドリンクバーでも置いとけよ。子供の為に 飯はきゅうりしか食わせてもらえず
客からは頭から水かけられるし
まじ幸せ くら寿司はセルフのくせにアルコール高すぎだろ
中瓶３５０円にしたら毎週通ってやる 魚べいで貝類イカ類アジイワシサバを食べる
今の時期なら白子ポン酢フルチャージする うおべいは
サーモン ハマチが美味しい。
うおべいで食ってから、他の所で食べれなくなったわ 魚べいはネタが違いすぎるわな
店内切りつけマグロとかスシローのマグロはゴミかよって笑っちゃうくらいレベルが違う
特に新店舗オープン時とか本部のヘルプが来てんのか知らんが
どこの老舗鮨屋だよ的なネタだったわ カッパ寿司は、ごはんカチカチ、マグロは半凍り、イカはカピカピ
ダメだこりゃ ほんまにうおべいは米も美味しい。
あれで一皿110円はお得やと思う かっぱ寿司って握りたてというか店で食べると美味しくないけど
家で食べるとまあまあ旨い
スーパーのよりは旨い かっぱ寿司で1人あたり2500円出して食ってるお前
3500円も出せば町場のまともな寿司屋で上等なネタの大きい本当に旨い寿司食えるぞ
まあ当たり外れはあるだろうが
おすすめ握りでも頼んどけば大概満足出来る アトム寿司ってあったよな
どこがどうアトムなんだか >>532
あんな炭酸多めのビールを製造工場みたいなところで飲むなんて罰ゲームか何かか？ >>813
回らない寿司屋でとびっことかカニサラダ頼むの恥ずかしい(///∇///) >>817
銀座の久兵衛で板さんにコーンマヨ軍艦を注文してみて ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
