【速報】かっぱ寿司がまずい
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スシローに客流れたくら寿司、客数減脱出は困難…“寿司がまずい”で苦境のかっぱ寿司の教訓
佐藤昌司／店舗経営コンサルタント
https://biz-journal.jp/2020/01/post_134489_2.html
まずは日本マクドナルドを見てみよう。マクドナルドは14年7月に発覚した鶏肉期限切れの問題を受けて、深刻な客離れが起きた。前年同月比で20％超のマイナスになる月もあった。
その後、長らく客数減が続き、プラスに転じるのに1年半ほどかかった。くら寿司の客数がプラスに転じるようになるのは、少なくともこれくらいの時間が必要だろう。
もちろん、くら寿司とマクドナルドでは状況が異なるので、同様に推移するとは限らない。
問題の深刻さの度合いは、くら寿司のほうがマシだろう。ただ、くら寿司はマクドナルドよりも規模が小さく、ブランド力もマクドナルドほどではないので、立ち直るために必要な力はくら寿司のほうが小さいといえそうだ。
だが、くら寿司の場合、スシローやはま寿司など同等の力を持つ同業の競合が複数存在するため、競合に流出した顧客を取り戻すことはマクドナルド以上に難しいと考えられる。
マクドナルドはハンバーガー業界で圧倒的な規模とブランド力を有しているため、流出した顧客を取り戻すことは、くら寿司ほど難しくはないといえる。
そのため、鶏肉問題にしても、時間の経過だけで戻ってきた顧客は少なくないのではないか。一方、くら寿司はそう簡単にはいかないと考えることができる。
“すしがまずい”イメージ定着のかっぱ寿司
くら寿司の客数が回復するのに時間がかかりそうなのは、かっぱ寿司の事例からも推測できる。
かっぱ寿司のカッパ・クリエイトは減収が続いたり、幾度も最終赤字の計上を余儀なくされるなど、厳しい経営状況が続いている。
かっぱ寿司が苦境に陥ったのは、“すしがまずい”とのイメージが定着してしまったためだ。それにより客離れが起きた。客数は19年3月期まで5期連続で前年割れとなっている。
かっぱ寿司でこれだけ長期にわたって客数が減っているのは、スシローなど同等の力を持つ同業の競合が複数存在するためだ。すしを食べたい人がまずいイメージのすし店を選ばないのは当然だろう。
多くの人がほかのすし店に行くようになったはずだ。同じようなことがくら寿司にも起こり得る。こうしたことを考えると、くら寿司の客離れはかっぱ寿司のように長期にわたる可能性が捨て切れない。
いずれにせよ、くら寿司としては集客策を講じ続けなければならない。もちろん、これまでにも集客策は講じてきた。
たとえば、3月に国産の天然魚を使ったフィッシュバーガーと合い挽き肉のミートバーガーの2種を発売して集客を図った。
これらはお客からの評判は上々のようで、発売初月に100万食を売り上げたという。ただ、3月の客数は前年同月比5.2％減と大幅マイナスとなっており、ハンバーガーで全体の悪い流れを食い止めることはできなかったといえるだろう。 >>1
かっぱは寿司が流れてこない
流れてこない回転寿司なんて食べるのがつまらん くら、かっぱ、スシローはみたいな貧相な回転は行かない >>673
正直、大差ない。俺、自他ともに認める味音痴だけど どうせ俺はとびっ子とかカニサラダみたいな安ネタしか食わねえからどこでも大差ない
だがくら寿司、テメーはダメだ かっぱ寿司でいちばんコスパいいのは鉄火巻きな
次いでマグロタタキ巻き
この2つでかなり腹膨れる
100円ネタでいちばん美味いのは〆いわし 今の回転寿司ってラメーン食べながら
から揚げやデザート食べるところと
聞いたことある もうカッパ寿司の店ないだろ？
最近カッパの看板全然見かけないし。 >>7
でも、カッパ巻きは一番旨い気がする。
キュウリには妥協しないだろ、カッパだけに >>683
ネタだったらすまんが今は皿のマークに変わっとる
カッパが居た頃よりは美味しくなってる 昼飯に寿司食いたくなったな
近所にくら寿司有るけどミル貝頼んだら謎の物体出てきて行く気無くなった >>689
クビになったのか
首だけになってたら怖い >>1
かっぱ寿司が不味かったのは10年前までの話
ここ数年はまったく問題なく美味しくなった
昔の不味かったイメージで客がなかなか帰ってこないだけで
はま寿司、スシローと同等になったよ
くら寿司には余裕で勝ってる 近所のかっぱ 持ち帰りのプラパックが無くなってたなぁ 銚子丸と三崎港いいよね。貧乏人だけど謎の貝が出るくらいなら1000円が1500円になってもいい >>694
旨けりゃ客は入りますけど？
ごはんサイズは小さくなるわ、電話しても出ないわ、色々問題あり過ぎるかっぱ寿司
因みに俺個人的にマクドナルドは16年利用してない
かっぱ寿司は一生行かない誓いを立ててから12年になります >>701
うちの近くのかっぱはけっこう人入ってる
100円寿司でうまいも不味いもねーだろ >>702
いつも一皿しか食わんの？
総額100円ならお前の主張も分からんでもないが
普通それなりに食ったら1000円2000円余裕でいくだろ
それとも味覚がないの？ くら寿司はほんと行かなくなった。
酢飯のサイドメニューは味覚障害としか思えない。不味かったらそれを避ければいいんだけど、サイドが増えて肝心のスシのメニューが減ったので食うものが無くなった。 >>701
いや、12年前なら激マズの頃じゃん
俺だって「かっぱとくらは不味い」って思い込んで
どっちも行かないようにしてた
でもよく考えたら、くらはここ数年で何度か行ったが
かっぱは子供の頃の不味い記憶で
大人になってから一度も行ってなかったから
試しに行ってみたら、普通に大手標準程度には美味しく変わってたんだよ
俺と同じで、昔のイメージで行かない人が大勢いると思う
ある意味でめちゃくちゃ穴場だぞ、かっぱ まあ、とりあえずはま寿司、スシロー、かっぱは同程度だよ
魚べいがちょっとだけ勝ってる
くらはもっと頑張れ
銚子丸は一つ上のステージ
すしざんまいは二つ上のステージにいるから
比べるのも失礼だから割愛 寿司以外のメニューが増えてコンビニみたいになってる回転寿司屋の多いこと
寿司っぽいものが食いたくて来てるのにうどんラーメンカレーに牛丼
もとに戻すか潰れてやり直せw >>703
そうですか
かっぱ以外がそんなに旨いと思ったことないが、グルメの人は違いますね
俺にはかっぱも他もそんなに変わらん >>708
>俺にはかっぱも他もそんなに変わらん
それは100円だからどーこーじゃねーだろ くら、浜、スシロー、かっぱの中では、かっぱのクソまずさは群を抜いている
それは売上にも現れてる
昔ながらの機械握りに安いネタ乗っけただけだから誰も見向きもしない ちょっと前のカッパはイカの種類が多くて良かったのに減ってしまった… >>31
回転寿司のポジションってファミレスだろ。
ビジネスマンが接待とかで使うのは完全アウトだが、
それ以外なら誰が利用しても良い >>711
情報古いよ
売り上げに反映されている、っていうのならまさに6年連続前年減から2018年度で歯止めを掛けるのに成功したじゃん
コロワイド傘下になってから改革が進んでるよ。2019年度は普通に伸ばすんじゃね？ >>1の文章がよく分からない
マクドナルドよりくら寿司の方が深刻でないって言ってるのに
回復するのには時間がかかるとか支離滅裂 >>712
魚べいで頑張ってんじゃん
100円寿司のクラスでネタは最高やで >>710
ん？
何が言いたいの？
1000円、2000円出すならもっと味にこだわれってこと？ >>716
かっぱの味が改善されたのは事実だが
コロワイドは嫌いなんだよな
どちらかと言うと
看板デザインを変えた前社長の改革が効いたと思うんだが
その頃からコロワイドなのだろうか？ そもそもかっぱくらはまの底辺御三家を比べる意味はあるのだろうか かっぱ寿司では必ず暖かい卵焼きを頼んで食べる
これ、他の店には無いし旨いんだよ 露骨に小さくなったシャリがまずくもなったらそりゃいかなくなるよね
値段多少上げても美味しいシャリは外せないと思うんだが 15年くらい前に初めて行ったときは
シャリ→消しゴムサイズのぬるくてべちょべちょ
マグロ→3時間塩素消毒した味
イカ→花びらレベル
怖くてウニや赤貝は食べられなかった
すぐ帰って二度と行ってない
たまに道路でカッパ渋滞を見ると、何とも憐れな物を見た気持ちになってる。 安い寿司ネタはシナチョン産だから不味いより安全性に問題がある はま寿司が回転寿司やめててびっくりした
味も良くなってた >>725
その時とは別物の
ちゃんとした回転寿司に生まれ変わったよ
このまま行くとくら寿司は逆転できるんじゃないかね >>730
そうなんだー
でも福島米が怖くて行けない自分がいる
米がどこ産かによる ツナサラダ軍艦とかいうのは何だよ…。細巻きのツナが美味かったのに！ >>731
どこ産かは知らないけど
その考え方だと外食全般無理だろｗ うちのジジババはスシローよりスーパーに売ってる寿司の方がうまいと言ってる
もうそろそろかなあと思った >>720
お前の味覚がショボいだけなのに
下らない言葉で飾って悦に入ってんじゃねーよ かっぱは一年前ぐらいに行ったことあるけどクソまずかったなあ
機械で四角く握って包丁で半分に切って出したりしてたし
客もほとんどいなかった >>739
バレバレの嘘つくなよ
最近のかっぱでそんなの当たった事ねえよ カッパの食べ放題は格安寿司の中ではコスパ最強。間違いなく。
大トロまじうまい。 大トロ食える食い放題ってプレミアム2480円のやつか 15皿ぐらいで満足するわいは食い放題のコスパいうほどよーないわ >>59
うちの近所の店も最近リニューアルしてそうなった。
今後はそうなっていくのかな？ 新幹線から取ったあと一々ＯＫ押させられるのメンドクセ
自動で帰れや うちの地域の店舗が悪いのかもしれんが現状くらが一番酷いな
寿司のクオリティ落ちすぎじゃないか お子さまセットのガチャで貰えるベーゴマみたいなコマの出来が良くて驚いた
前はくそみたいな消ゴムだったが 店長とかの指導が影響してるんじゃないの？
店舗によってバラツキがあるわ。 >>749
くら寿司って不誠実だもん
未だに無添とか謎の造語使ってるしシャリホカだし >>701
それ。シャリの小ささにびっくりした。子どもでもわかった 地場の客が少なくて即座れる回転寿司屋が無くなってチェーン店ばかりになってから回転寿司行かなくなったな
何で回転寿司程度でわざわざ予約したり待たされたりしなきゃいけないんだよ 食パンを買うために並んでるわいをバカにしてんのか？ かっぱ巻きに力入れてるイメージ
行ったことないけど >>759
皿300-600円くらいの寿司屋で食ってもかっぱと値段に大きな差がなかった >>693
看板見ればわかるが、皿だけになってるんや… >>723
最初にビールと一緒に頼むわ
つまみには卵焼きと鉄火巻きがマストだな >>759
シャリが小さくなったり1皿1貫で半額になったりとかは客側の要望でもあると思う
知り合いで種類が食べれるからって少し遠い1皿1貫の店舗に行く人がいる 山かけアンド山かけアンド山かけそしてサラダ巻き山かけ >>743
茶碗蒸しも食えよ タベホーの時は毎回３つくらい食ってるわ好物だ 家族連れとかは変わらない店のがリピ期待できんじゃね
しゃり小型化とか最も避けられるやつだろ >>762
羨ましい
酒飲むからか段違いだわ
100円寿司…3～4000円
がってんとか…7000円
回らない寿司…14000円 キュウリさえケチらなければ・・・
カッパさん達辞めたからな・・・ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
