北海道米のうまさは異常。これホクレンが科学の力で作った合成麻薬だろ。
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
北海道米「ゆめぴりかコンテスト2019」最高金賞に異例の2産地、後志と上川が同率首位
「北海道米の新たなブランド形成協議会」と「北海道米販売拡大委員会」は11月27日、札幌市内で、「ゆめぴりかコンテスト2019」最終審査会を開催。令和元年産ゆめぴりか「最高金賞」に、後志(しりべし)地区JAようてい(蘭越地区)と、上川地区JAひがしかわが輝いた。
最高金賞に2産地が輝いたのは初めて。審査委員長の川村周三氏(北大食品加工工学研究室)は、「米に限らず農産物は年によって、産地によって食味や品質に違いが出る。
今年の場合、もちろん総じて不作だった昨年よりは良かったが、個別産地としては良い意味で差が出なかった。
審査委員による最初の投票で2産地が同率1位となり、この2産地に絞って決戦投票を行ったものの、結果は同じだった。したがって異例ながら、2産地をともに最高金賞とした」と説明している。
今回最高金賞を受賞した2産地のゆめぴりかは、「最高金賞ゆめぴりかシール」を貼付した上で、道内で12月10日頃から、道外でも12月中旬から販売される。
「ゆめぴりかコンテスト」は、平成27年産から実施しているものだが、昨年は道産米が不作(作況指数90)だったため、開催しなかった。
そのため2年ぶりの今回は「第5回」と銘打たず、「2019」とだけ冠した。
事前に7地区の地区予選を勝ち抜いた産地が最終審査会に駒を進めるのだが、今回の場合は道南地区が不作のため不参加。6地区での決勝戦となった。
同コンテストでは過去、平成27年産・空知地区JA新すながわ、平成28年産・日胆地区JAびらとり、平成29年産・留萌地区留萌管内と、毎回きれいに違う地区が最高金賞に輝いており、2産地が輝いた今年も例外ではなかった。
今回の審査委員7名には、徳永善也氏(北海道札幌市、(株)千野米穀店)、小池理雄氏(東京都渋谷区、(有)小池精米店)、秋沢毬衣氏(東京都調布市、(株)山田屋本店)の、3人の五ツ星お米マイスターが含まれている。
https://www.ssnp.co.jp/news/rice/2019/11/2019-1129-1634-14.html >>513
もうLANポートつけて更新サーバから貰っちゃいなよ… ホクレンの袋に入ったななつぼしより旭川食糧の袋に入ったななつぼしの方が
ずっと美味しかったぞ >>540
新之助、美味しくない
こしいぶきがイイ >>521
いつの時代か知らないが北海道の米の消費の主流は昔から首都圏と関西
東京の人も大阪の人も北海道米を昔から食ってるんだよ >>553
Panasonicは洗濯機にWiFiつけたくせにW踊り炊きにはつけてないからな
熱の問題なのかマイチェンモデルで対応の米の種類が増えた事を売りにする為か知らないけど
うちのはマイチェン前の旧モデルだけど北海道米だとおぼろつきとかきたくりんとか未対応だなぁ 米の美味い不味いって炊き方やどこで誰と食うかで全然違うよ
女連れで行った温泉旅館のおひつに入ったご飯とかすげえ美味いもの
電子ジャーで炊いた米を一人で食うご飯はどんな高い米でも今一つ 米の旨さは水がすべて
炊飯器も水が良けりゃうまいよ 水は炊飯の時も大事だけど最初に米研ぐ時が一番大事ってばあちゃんに教わった やっぱり青天の霹靂はうまかったよ
毎日食うには米の主張がやや強すぎるとは思うがおかずが少ないときとか弁当には抜群に合う
普段から食うにはつや姫くらいでいいや 新潟のこしひかりはマジでピンキリ
生産者見えない奴は高いだけで微妙なものも多い
半端なもの買うくらいなら富山のこしひかりの方がうまい >>340
小樽の運送会社系列のヤマダイが倒産した取引先の坂田発酵から引き継いだ人気商品の北海道産すずまる大豆の納豆を炊きたてのゆめぴりかで食べるのが良い
ふっわふわの納豆とふわふわのご飯の組み合わせは最強
硬めが良いならオシキリの十勝納豆に硬めに炊いたななつぼしが良い >>554
新米が出るまでのゆめぴりか不足でホクレンは「道民みんなの米」に移行しちゃったので金王冠のゆめぴりか食ってたけど同じ認定マーク付きで味はかなり違うなあと思ってた
新米からホクレンに戻して違いを実感したので金王冠の新米も買ってみたけどゆめぴりかに限ればホクレンが無難と再認識したわ
道内各社の水晶米も金王冠も出所はホクレンのはずなのに何故ここまで違うのか？ 今年は北海道ご飯の友のトップ3常連のイクラがなあ
昭和以来の鮭の大不漁で高いどころか今年産の地物で良いものが全然手に入らない
安い年は毎朝朝飯でご飯にかけて食ってたのに今年はそもそも手に入らない >>536
おぼろづき推しならいい加減おぼろ"ず"きって書くのやめてくれ
朧月から来てんだよ 魚沼や能登のコシヒカリ食った事がない田舎者だけだろ、北海道産が旨いとかホザいてるのはw
日本一は魚沼、能登のコシヒカリだよ 新潟県産コシヒカリはダメ
魚沼産か岩船産しか信用しない >>563
火力のほうが大事
水なんて水道水でＯＫだ >>577
お米は炊くとき水のPHで味はかなりかわるぞ。 >>518
特Aでもコシヒカリとその他で生産量が雲泥の差だよね >>1
やっと本州レベルか
北海道はいちいちミジメだなあ >>575
帯広のどこで米なんか作ってんだ
教えてくれ >>10
数年前からコシヒカリ１強時代は終わった。
ただブランド力が強いから今でも君臨してるが。 >>503
ヒノヒカリ美味いよ
前に大分に旅行した時、旅館で食べたのがあんまり美味しくて
仲居さんに品種を尋ねて帰りにおみやげに買ったくらいだもの >>93
水加減が難しい。１割ぐらい減らすんだっけか？たしか。
べちゃべちゃになるんだよな、普通に炊くと >>573
能登産については言わないでくれ
値段が上がったら困るんだよ >>8
昔はそうだったけど、いろんな所でブランド米をこぞって作るようになってからそうでもなくなってきた >>503
コシヒカリを元にして作った西日本の気候に最適化した品種
うまいよ 20年近く前に北海道行って外食したときは米まずかったけど
いまはそんなによくなったのか >>583
米の話じゃなくて米卸の話じゃね？
最近は地元の米屋や商店で地域の地元米卸の水晶米よりは、札幌旭川の大手卸の水晶米、金王冠、ホクレン、民間流通米とかを大手スーパーで買うのが普通でしょ？
その中で帯広の食創は確かにワンランク安いし一部の店の特売で見かけるわ >>555
しぞーか県民に米の味なんてわからんだろ >>593
20年前には、ほしのゆめ、ななつぼし、おぼろづき、ふっくりんこ、ゆめぴりか、きたくりんと言った現在の主力品種はどれも登場前
その時点で北海道で栽培されてたのは登場から30年経つきらら397
当時は北海道米の主力品種だったけど今では外食用以外では見かける事も少なくなった米
北海道はうるち米開発する農試が３つあるし、北海道ではかなり前の時点で日本でと言うか世界でも多分初めて、
アミロースオートアナライザー、ラピッドビスコアナライザー、
テクスチャーアナライザー、インフラライザー、
インフラテックと言った機器による科学的な解析結果に基づいて品種改良をしてるから開発スピードが物凄くはやい 北海道米の美味しさ以外の評価もある
ゆきひかりは低アレルギー米としての評価が高い
ただし何故ゆきひかりが低アレルギー米として優れてるかの理由はまだ科学的に解明されてない
コスト面で合わないので多く農家が既に栽培をやめてるが、米アレルギー患者など多くの要望を受けて極一部の農家が採算性度外視で生産を続けてる
全ての米アレルギーの症状が和らぐわけではない事に注意
低アミロース米で粘り最強なのがあやひめ
この米もあまり売ってない >>597
5年くらい前、コストコで買って以来、何処にも見てないな
あれば買いたい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
