家系ラーメンはノリをトッピングして無料のライスにラーメンの汁をぶっかけてノリで巻いて食う
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横浜家系ラーメン。1974年創業の「吉村家」（当時は新杉田駅近く）を源流とし、その弟子や孫弟子を中心に
神奈川県を中心に広がっていった豚骨醤油ラーメンだ。
屋号に「○○家」という店名が多かったことからファンの間で「家系（いえけい）」と呼ばれる。クセになる味とともに、
麺の硬さ、油の量、味の濃さをお客の好みで調整できるのも人気だ。
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近年、首都圏を中心に家系ラーメン店の増加が著しい。繁華街を歩いていて「○○家」と付いたラーメン店を
よく見かける人は少なくないはずだ。正確な統計はないものの、今年の年頭にラーメン評論家の
大崎裕史氏が行った店舗名調査では、興味深い結果が出た。
https://toyokeizai.net/articles/-/269870 >>4
千葉神奈川埼玉全部ひっくるめて東京って言っちゃうタイプ？ 東京の家系は個人の店は減ってるよな
大手ばかりになってないか >>55
自分も町田商店１択だわ
転勤でちょっと疎遠だけど
勤務地近くの時はかんまくポイントも何度となくリピートしてた
ラーメン通界隈でどの程度のポジションにいるのか知らんから
あんま公言出来ないが 毎晩大盛りをスープまで完食していたら２０ｋｇ太って倒れた
程々に気をつけろよ 麺かため味濃いめでチャーシュー海苔増しして、
麺だけ→麺とチャーシュー→麺と海苔→最後は麺とチャーシューと海苔で食うのが好き チェーン店の家系ラーメンに多いけど、 スープは最初からできているものを鍋に入れるだけっていうアレ、マジ勘弁
それならアルバイトでも作れるってか 35歳過ぎてから、家系ラーメン食べると、すぐ腹を下すようになった 山岡家無料のライスとか無いし海苔最初から乗ってるよね >>21
ニンニクのライブ感wwwwww
しかしスケベそうな面してんなーw >>76
アメックスみたいなカード欲しくて10回頑張ってカードゲットしたが、そのあと1回しか行かずに2年が経過したわw >>87
家系と一蘭は食うと腹下す
でも家系は食べちゃう 武蔵家系が好きだな
直系は塩分ギラギラなイメージあって敬遠してる >>83
ラーメン屋はどこも、仕込みが9割。
麺は自家製なら打っておいたものを、茹でるだけ。
スープやタレも作っておき、丼に注ぐだけ。
具材も味付けなど仕込んでおき、乗せるだけ。
やってることはインスタントラーメンと変わらない。
提供オペレーション自体はバイトでも出来るくらい簡易なものだよ。
それはチェーンでも個人店でも同じこと。 吉村家は白長靴履いて豆腐屋みたいな格好してるけど、海苔はめちゃ良いの使ってるな。 海苔ってヨウ素？含んでて体に必須な成分なんだよな
家系で補給できるのありがたい >>83
自らチェーン店に行っておいてマジ勘弁とか
あほか >>21
＞ゴマは健康にいいですからね
デブアメリカ人並のガバガバ健康法やめれ 塩味で食わせるか油で食わせるか出汁で食わせるか
店によって結構違ったりするよな >>96
立ち食いソバみたいにテボで茹でてるラーメン屋ならバイトでもできるだろう
テボの中箸でぐちゃぐちゃ混ぜてほぐしてる店とかなｗ
テボ湯切りパフォーマンスとかバカみたい
平ザルじゃそうはいかないぞ 〜お知らせ〜
ほうれん草に含まれるシュウ酸は尿路結石の原因になるから食べ過ぎ注意だ >>2
お亡くなりにになったのかご主人…
美味しいラーメン今までありがとうございました >>107
使えると思うよ
試しに明日行ってみる
勿論、ラーメン唐揚げセット 郡山のじゅらく食堂の一番ラーメンにかなうラーメンは無い 大学の時に近くにあった家系の店は麺抜きスープとごはん、餃子のセットがあってよく行ってた
家系はご飯食うためのもの >>102
連レスすまんな
今アプリ確認してみたけどゴールドカードの期限一年に改悪されてるのな
俺が持ってるカード現物には無期限って書いてあるのに 家系マジで美味いよな
クタクタになったほうれん草と醤油豚骨スープの取り合わせが中毒性高過ぎ >>4
何でそんなに東京にコンプレックス持ってるの？ 町田商店の株買ってるけどまだ伸びしろあるよな？
オレは全国区になると思ってるんだが >>113
しばらく使ってないから、使えなかったらショックだわ。
唐揚げってことは俺の知らない店だな、名古屋とか？ スープを染み込ませたノリを巻いて、たくあんご飯を書き込むのが最高。
だけど、久しぶりに行った水道橋のラーメン田中はキュウリの漬物に変わっててショックだった… >>118
https://i.imgur.com/gayYBq3.jpg
あ、本当だ
小さく書いてある
やたら新店舗を出しているんだからケチケチするなよな 家系の店に行くと、スープにニンニクやショウガ、コショウを投入して食いたい反面、最後までプレーンのスープを徹底的に味わいたい気もしていつもそれが迷いどころだ
プレーンはプレーンで美味いからな 家系って多少の美味い不味いはあるけど、どこも同じだからつまらん >>118
えー、あれ無期限だろ？無期限って書いてあるのに。 >>128
これだったら昔みたいに細長い紙にすればいいのになー。 >>126
俺がよく行くのは久米川です
名古屋にもあるんだ >>37
ラーメンブームでよく出てた店に10年ぶり位に行った
本店のおやじさんが作ったものはやはり旨かった >>139
東京には唐揚げないけど、地方店はあるようだね。最近二号店が出来たよ、名古屋人にも好評のようだ。 >>93
もったいないｗ
異動の時あげちゃったけど自分も持ってたわ
毎回卵トッピングしてた 食べる前にスプーン山盛り3杯のおろしニンニクと1杯のおろし生姜をぶっ込む
この3:1が黄金比 >>79
店員よもっと静かにしてくれ (´・ω・`) 20年ほど前に東小金井にあったにんにく屋ってところが旨かったな。まだあるのかな？あれば行きたい。 >>141
久米川（東京都東村山市）は町田商店じゃなくて、久米川商店って店名だからあるのかな？
家系ラーメンに唐揚げ（マヨトッピング）+無料ライスって
流石に週１にしたわ >>129
分かる分かる
自分は生姜で行くか辛めで行くかプレーンで元の味を堪能するか
大体この３択だった >>55
町田商店は山岡家より美味しくないと思うわ
まぁーどっちも家系ラーメンではないんだろうけど >>146
好き過ぎて以前結構調べたが
あれ地元密着感出す為に○○商店(○○は店がある場所の名前)
てやってるらしいぞ 山岡家スレで伝説となった810食い
特製味噌ネギ中盛(全て普通)に、ニンニク１杯混ぜ、半ライスには豆板醤少々。
脂を吸った海苔とネギ一部をライスに移動してかっ込む。うんめぇ〜!!
空いてる時間帯にBOX席で、スポ紙読みながら一人、ゆーっくり食うのも乙だぎゃ。
ただ、あんまりゆっくり味わってると、途中から急激にスープ冷めちゃうね。
以前は「大盛＋ライス」だったが、上記の食べ方にして１kg減った！
食後は氷水何杯も飲みながら、メンソールをゆーっくり１本。もーサイコー！ 近所に有名な家系ラーメン屋何件かあるが
1回ずつしか行ったことないわ
並んで食うほど美味いか？ >>128
この画面見せりゃ10回もいかなくてよくね >>156
家系の大雑把な味付けのラーメン食うヤツに細かい違いが判ると思うか？アイツらの舌はとっくに死んでるわ >>158
ホーム画面にバックして下さいって言われるよ 町田商店の塩ラーメンて食ったことないけど旨いん？
豚骨塩って事？ 近所に町田商店があるけども客のガラが悪くて行く気が失せる やっぱり1番美味いのは杉田家なのかな
動画見てるだけで美味いのが分かるよ
1回は食ってみたい 豚骨系は昔は身体が受け付け無かったが、東所沢にあった「帰って来たどうでしょう」という店が美味しくて、それから豚骨系が食べられるようになった。
閉店して長いが、あの店主は今でもラーメンを作っているのかな パチモンを中国人がやってるよな
店にはピースボートのポスター >>4
主食と主食を食ってる自覚あるぞ、そっちはオカズにカウントするでしょ。それがおかしい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
