家系ラーメンはノリをトッピングして無料のライスにラーメンの汁をぶっかけてノリで巻いて食う

**名無しさん＠涙目です。**(秋田県) **[MA]** · 2019/03/11(月) 17:45:01.68

横浜家系ラーメン。1974年創業の「吉村家」（当時は新杉田駅近く）を源流とし、その弟子や孫弟子を中心に
神奈川県を中心に広がっていった豚骨醤油ラーメンだ。
屋号に「○○家」という店名が多かったことからファンの間で「家系（いえけい）」と呼ばれる。クセになる味とともに、
麺の硬さ、油の量、味の濃さをお客の好みで調整できるのも人気だ。

この連載の一覧はこちら
近年、首都圏を中心に家系ラーメン店の増加が著しい。繁華街を歩いていて「○○家」と付いたラーメン店を
よく見かける人は少なくないはずだ。正確な統計はないものの、今年の年頭にラーメン評論家の
大崎裕史氏が行った店舗名調査では、興味深い結果が出た。

https://toyokeizai.net/articles/-/269870

2019/03/12(火) 00:56:18.92

腹減った

**名無しさん＠涙目です。**(catv?) **[US]** · 2019/03/12(火) 00:58:31.06

>>58
>>60
家系安売りすんな

酒井製麺、ほうれん草、鶏油は必須

最近はうずらある店減ったけど、個人的にはうずらもデフォルトにして欲しい

**名無しさん＠涙目です。**(禿) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/03/12(火) 00:59:42.34

家系ラーメンは風邪予防や風邪を治すってマ？

2019/03/12(火) 01:00:28.68

>>343
ガセじゃないの？
家系食うと翌日だいたい緩くなるww

**名無しさん＠涙目です。**(dion軍) **[AT]** · 2019/03/12(火) 01:01:34.75

スープカレーはスープにごはん入れるし
つけ麺や蕎麦やうどんもスープにつけて食べる
何が悪いのか

2019/03/12(火) 01:04:19.41

家系食うと必ず午前4時に腹痛で目を覚ましトイレに駆け込むんだが？

**名無しさん＠涙目です。**(catv?) **[US]** · 2019/03/12(火) 01:04:37.46

>>340
売ってるしな
https://i.imgur.com/RlBVwGI.jpg

**名無しさん＠涙目です。**(catv?) **[US]** · 2019/03/12(火) 01:05:01.31

大学のころ白楽に住んでいたので、六角家に行ったことがあるが、
ギトギトしてて本当に不味かった。
店員が客のオーダーを暗記するパフォーマンスもウザかった。

資本系だフランチャイズだと言って、あれは本物の家系じゃないと言ってるが、
それ以前にあんなマズいもの全国展開は無理だろ。
ニッチな層向けなだけで。

**名無しさん＠涙目です。**(大阪府) **[FR]** · 2019/03/12(火) 01:06:54.26

ラーメンと白飯の組み合わせは勘弁してください。

**名無しさん＠涙目です。**(dion軍) **[AT]** · 2019/03/12(火) 01:08:14.29

替え玉の麺をごはんに代えただけだわ

2019/03/12(火) 01:09:06.65

>>349
俺もそう思ってた時期があったよ
でもやってみるとヤミツキになるんだよなぁ

**名無しさん＠涙目です。**(禿) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/03/12(火) 01:13:29.17

>>323
そんな店あるのか
信じられんな

2019/03/12(火) 01:14:11.87

>>340
食わねーよ、どこで聞いたんだ。まーたネットの狭い所で見聞きした知識で語ってんのか
生きてる価値ねーなお前、少しはもっと包括的に自分で調べろよバーカ
死ねばいいのに。梅毒の母親の腐った膣から生み出たスキルスステージ4

2019/03/12(火) 01:17:22.81

>>353
ラスト2行酷すぎワロタwwww
おまえ5ch以外でも口喧嘩では負けないタイプだろ

**名無しさん＠涙目です。**(禿) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/03/12(火) 01:19:10.21

>>332
口の中で合わせようとすると
どっち先でも到着待ってる間に唾液で薄まってしまうからな
自分は最後にスープをゴクゴク飲んで締めたいから
余り人目につかないようにレンゲでこっそり茶碗にスープ移してる

**名無しさん＠涙目です。**(禿) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/03/12(火) 01:21:39.60

>>340
東京人じゃないけどやるぞ
シチューご飯ディスるのは許さん

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[KR]** · 2019/03/12(火) 01:22:24.42

>>56
杉並
中野と間違えるならわかるけどね

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[US]** · 2019/03/12(火) 01:23:34.55

東日本は貧しい味覚だとつくづくと実感するスレだなｗ

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[US]** · 2019/03/12(火) 01:27:20.64

たぶんこのスレの奴らだと工場製スープの偽家系しか食ったことねえんだろうなｗｗ

2019/03/12(火) 01:47:24.41

>>340
タコ焼きを汁に付けるのも汚い文化だな

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[FR]** · 2019/03/12(火) 01:50:12.37

せい家の500円ラーメンよく食ってたなあ懐かしい

2019/03/12(火) 01:56:52.13

>>357
都民もグンマーに住むと記憶まで失われるのか

**名無しさん＠涙目です。**(dion軍) **[US]** · 2019/03/12(火) 02:02:54.06

ニンニクのライブ感

2019/03/12(火) 02:04:58.73

シチューご飯なんて低脳のクズしか食わねーだろ

**名無しさん＠涙目です。**(禿) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/03/12(火) 02:05:04.61

>>340
家庭での食事ならシチュー丼でも何でも別にいいだろ
家系のスープと白飯が合うのは間違いないけど
はしたなさ回避の為に浸して巻いて食う為の海苔がある訳で

**名無しさん＠涙目です。**(禿) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/03/12(火) 02:12:02.81

>>124
まだまだ伸びると思うよ
地元の偽家系でも冬場の夜はほぼ満席
しかも大体の客が座るなりカタコイ多めって
注文慣れてて
みんな偽家系で妥協してんだなーｗ
って雰囲気に溢れてる

**名無しさん＠涙目です。**(家) **[CH]** · 2019/03/12(火) 02:14:48.13

普通にスープと麺の相性が大事だと思うよ、デフォで

其の上で美味しいところは個人の楽しみでしょう

**名無しさん＠涙目です。**(千葉県) **[US]** · 2019/03/12(火) 02:21:46.32

>>210
帰郷した時に仙台にも地元ラーメンと言える物が出来たのかと思って入った俺のピュアな心を返して欲しい

**名無しさん＠涙目です。**(東京都) **[FR]** · 2019/03/12(火) 02:22:06.05

>>21
これ見てるとめっちゃうまそうなんだけど、さすがにこのニンニクは俺には無理だったw

**名無しさん＠涙目です。**(家) **[CH]** · 2019/03/12(火) 02:24:44.77

レトルトスープのチェーンでも・・
地方でも普通に繁盛してるし

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/03/12(火) 02:42:54.16

ライス一杯無料、漬物食い放題って
どこが始めたか知らんけど
腹一杯に出来て良かったな

**名無しさん＠涙目です。**(家) **[CH]** · 2019/03/12(火) 02:44:20.21

本当に家系好きな人のﾚｺﾒﾝが知りたいね

2019/03/12(火) 02:53:50.84

>>58
高菜？ほうれん草だろ？

**名無しさん＠涙目です。**(長屋) **[TR]** · 2019/03/12(火) 02:54:47.68

801食い懐かしい

**名無しさん＠涙目です。**(家) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/03/12(火) 02:55:17.25

海苔って原価安いからな
でかい海苔を乗せて具の少なさをごまかしてる店はゴミ店だから行かないように

**名無しさん＠涙目です。**(家) **[CH]** · 2019/03/12(火) 02:59:50.41

簡単に溶けない海苔は
それはそれで吟味してると思うけどねぇ・・

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/03/12(火) 03:05:13.07

>>290
あるどころか上場してるぞ
68店舗あって全国に拡大してる

**名無しさん＠涙目です。**(家) **[CH]** · 2019/03/12(火) 03:07:44.34

レトルトスープで上手く商売すると
そこまで行けるのね

2019/03/12(火) 03:10:25.15

おいしいよな、俺の頃の横浜吉村家は580円だった、それから620円になって、今はいくらか知らんけどまた食ってみたい

**名無しさん＠涙目です。**(家) **[CH]** · 2019/03/12(火) 03:13:54.02

今ちゃんと自分のﾄｺで仕込んでる御店で
ダントツに美味いと思う御店はあるんだけどさ

まあ、此処で挙げたくないねｗ
これ以上、混んで貰うのも困るし

**名無しさん＠涙目です。**(家) **[CH]** · 2019/03/12(火) 03:15:10.31

ちなみに、自分も桂家さん通っていたょ

**名無しさん＠涙目です。**(catv?) **[ﾇｺ]** · 2019/03/12(火) 03:16:46.94

4店舗くらいしか知らんけど全部ご飯がベチャベチャで論外だった
全部ライス無料な店だった気がするけど、マズい米なんて無料でもいらないわ

**名無しさん＠涙目です。**(家) **[CH]** · 2019/03/12(火) 03:18:32.33

そもそもライス無料なんてオプション付けて来る御店は
疑った方が良いかも

**名無しさん＠涙目です。**(禿) **[EU]** · 2019/03/12(火) 03:50:38.96

>>358お前らのところは犬でダシ取ってんだろ頭が下がるわ

**名無しさん＠涙目です。**(家) **[CH]** · 2019/03/12(火) 03:53:17.72

好きなものは好きなだけで
それは諸外国や地域での優劣ではないよ

つまらない論争に持ち込んで欲しくないね

**名無しさん＠涙目です。**(千葉県) **[CA]** · 2019/03/12(火) 03:56:31.55

>>21
最後に生姜
生姜を入れるとニンニクの臭いが消える(大嘘)

**名無しさん＠涙目です。**(西日本) **[IT]** · 2019/03/12(火) 04:19:20.77

>>146
都内で出すときは地元の名前になってるはず。前に本店でやってる人が代々木に出したときは代々木商店にしてた。町田市内はMAXや33のように町田商店に何かを付け足した屋号にしてるんじゃないかな。
メニューは、たぶん土地柄や単価とかもあると思う。名古屋も唐揚げがあるなら頼む人が多いし。

**名無しさん＠涙目です。**(家) **[CH]** · 2019/03/12(火) 04:24:06.80

○○商店系はレトルトスープだよ、基本
だから、こういうスピードで色々と
地方でも展開してるのね

まあ、ブレがないっていう点では安心だろう

2019/03/12(火) 04:26:36.84

https://i.imgur.com/ae8TUas.jpg
https://i.imgur.com/a49b3OB.jpg

**名無しさん＠涙目です。**(SB-iPhone) **[CN]** · 2019/03/12(火) 04:36:52.13

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190311-00269870-toyo-bus_all

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/03/12(火) 04:53:28.72

>>366
偽家系はニンニクの入れ物が異常に小さい
スプーンも耳かきみたい
爆破されて欲しいわ

**名無しさん＠涙目です。**(SB-iPhone) **[US]** · 2019/03/12(火) 05:21:27.85

ラーメンに海苔はマジでいらん
味覚障害かよ

2019/03/12(火) 05:34:17.28

丸福が臭くてうまかったなー

2019/03/12(火) 05:45:53.30

>>68
カロリーゼロ理論に近いな

2019/03/12(火) 05:48:08.82

豆知識
ラーメンにフランスパンは至高

**名無しさん＠涙目です。**(catv?) **[RU]** · 2019/03/12(火) 05:50:44.19

裏ビデオ系

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[CA]** · 2019/03/12(火) 05:52:56.56

>>11
同意
あとセブンの蒙古ブラック

**ちんぽう次郎**(庭) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/03/12(火) 05:55:30.75

口さっぱりさせるために飯頼むんだけど

**名無しさん＠涙目です。**(北海道) **[US]** · 2019/03/12(火) 05:59:19.42

無料のライスは軒並み不味いだろ
どんだけ馬鹿舌なんだよ

2019/03/12(火) 06:21:58.15

>>399
家系ラーメンはラーメン500円のり50円ご飯忘れた
けど有料だったけど
チェーンが出来てからラーメンが高くなってご飯無料が出来てきたんだろ？
横浜に住んでた頃に行ってた中島家が至高

**名無しさん＠涙目です。**(京都府) **[CN]** · 2019/03/12(火) 06:36:51.62

>>399
なんでも美味く感じるんだ　羨ましいだろ

**名無しさん＠涙目です。**(SB-iPhone) **[JP]** · 2019/03/12(火) 06:38:27.86

>>370
ド地方だが2年前にきた県内初の家系が武蔵家からの刺客がかなり繁盛。
そして最近後追いできた町田商店、閑古鳥。

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[DE]** · 2019/03/12(火) 06:38:32.15

馬鹿舌は羨ましいよ

2019/03/12(火) 06:38:50.16

家系って一度も食った事ない

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[FR]** · 2019/03/12(火) 06:42:00.16

このスレ何で関西人が発狂してんの？

**名無しさん＠涙目です。**(静岡県) **[CO]** · 2019/03/12(火) 06:42:46.11

>>401
何人かで食べに行くとアレが不味いとか言う奴がいるけど
食べた料理が普通に美味いと思う方が幸せだよな　(´・ω・`)

2019/03/12(火) 06:52:32.76

>>406
だよね
たいていの物が美味しく感じる舌のが優秀だと思う

**名無しさん＠涙目です。**(東京都) **[FR]** · 2019/03/12(火) 06:55:42.80

あまり美味くない無料ライスを
美味くするのが家系の食い方でしょ
スープ+豆板醤+海苔

むしろ麺がいらない

**名無しさん＠涙目です。**(香川県) **[CA]** · 2019/03/12(火) 06:56:50.18

>>42
結局食うんだろ

**名無しさん＠涙目です。**(禿) **[US]** · 2019/03/12(火) 07:02:03.57

ノリやワカメが入ってると脂っぽいのがサッパリして結構好き

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[FR]** · 2019/03/12(火) 07:06:42.97

ニンニク臭くて食えないわ

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/03/12(火) 07:22:20.36

都内にある「家系最高」を掲げている家店は
吉村家とは系統が繋がっていない
麺短く、スープの色が白く味も違う

2019/03/12(火) 07:26:15.18

>>4
麺太いな。

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[DE]** · 2019/03/12(火) 07:36:41.78

家系ラーメンとかいう臭いメシ

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[US]** · 2019/03/12(火) 07:40:36.58

地元名古屋では、その食べ方してるのは
自分だけなんで
いつも周りを気にしながらぶっかけてる

**名無しさん＠涙目です。**(SB-iPhone) **[JP]** · 2019/03/12(火) 07:45:53.06

>>411
デフォでニンニク入っている家系とかあるんだ？どこの店？

**名無しさん＠涙目です。**(千葉県) **[CN]** · 2019/03/12(火) 07:48:36.17

田中商店か町田屋久々に食べたいな

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[US]** · 2019/03/12(火) 07:49:47.98

家系二郎系意識高い魚介系
それらをスルーして中華そば屋に入るワイ

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[CN]** · 2019/03/12(火) 07:54:53.70

山岡家は辛味噌だな

**名無しさん＠涙目です。**(家) **[VN]** · 2019/03/12(火) 08:02:13.79

>>354
ある意味そいつ負けてね？w

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[DE]** · 2019/03/12(火) 08:17:23.48

>>340
そばめしやぼっかけ飯disんなや

2019/03/12(火) 08:28:02.70

せい家と山岡家は麺が短いけどなんやあれ

**名無しさん＠涙目です。**(滋賀県) **[US]** · 2019/03/12(火) 08:33:57.99

たかさご家が一番好き

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/03/12(火) 08:34:45.44

>>405
観光にくるなカス

2019/03/12(火) 08:35:57.96

家系は、スープにニンニク溶かさずにノリにのせてゴハンと一緒に食べるよね。

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[US]** · 2019/03/12(火) 08:36:27.09

東横線沿いで美味いところ教えて

2019/03/12(火) 08:51:15.72

ニンニグのライブ感

2019/03/12(火) 08:54:29.82

喰えなくなるんだな　歳とると
うまそうなんだけど　絶対に腹壊すか胸焼けで吐く自信がある

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[NL]** · 2019/03/12(火) 08:57:21.77

>>152
そうか?　ニンニクチップと胡椒は邪教だろ

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/03/12(火) 09:04:46.41

スープがしょっぱすぎることに気付け

**名無しさん＠涙目です。**(東京都) **[DK]** · 2019/03/12(火) 09:14:56.74

ご飯コミで考えると
二郎よりはるかに炭水化物とってるんだよなー
豆板醤もかっこむから塩分もやべえ

2019/03/12(火) 09:47:29.57

家系なら、池袋の無敵家でしょ！

**名無しさん＠涙目です。**(埼玉県) **[US]** · 2019/03/12(火) 09:50:38.65

魂心家とわいずって同じ家系なん？
海苔とほうれん草トッピングのトンコツ醤油ってだけで両方とも亜流なんかな？

**名無しさん＠涙目です。**(空) **[US]** · 2019/03/12(火) 09:51:01.50

>>426
白楽の末廣家か反町の中島家あたりかな

ライス無料の家系なんてセントラルキッチンの偽物しかないだろ

**名無しさん＠涙目です。**(禿) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/03/12(火) 09:55:43.22

>>432
オープン当初は旨かったが
チャイナの観光客ドーピングで繁盛し過ぎて調子乗って麺変えたよね

**名無しさん＠涙目です。**(dion軍) **[IT]** · 2019/03/12(火) 09:57:44.95

>>77
太る前に死にかける体質だから問題なし
俺もちょっと残業増えて１週間家系で夕飯済ませてたらぶっ倒れたよ

太れることは才能だわ

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[US]** · 2019/03/12(火) 10:24:30.14

ダイエット中なのに昼に食べたくなる

2019/03/12(火) 10:28:10.31

>>145
元の親父が国立でやってるよ
小金井は弟子

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[US]** · 2019/03/12(火) 10:56:30.73

豚の餌

2019/03/12(火) 10:57:30.22

>>21にある生にんにくって
多量に摂取するとダメなんじゃなかったっけ？