栃木の郷土料理「しもつかれ」 栃木県外でも人気上昇中
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栃木県の郷土料理「しもつかれ」の人気がじわり高まっている。県内唯一のメーカー、大関商店（宇都宮市）は
県外への出荷が増え、売上高が10年間で1割伸びた。
しもつかれは独特の風味と見た目から敬遠する人も多い。栃木市のブランディングデザイナーらは交流サイト（SNS）で
アレンジレシピを発信、イベントでふるまうなどイメージ刷新を狙っている。
しもつかれはすり下ろした大根とニンジンを大豆やサケの頭といっしょ…
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO39102970Y8A211C1L60000/ 10年で１割か、でも10年前より増えてるのは凄いな
食ったことないけど ,, -―-、
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／￣￣／ ／i⌒ヽ､| オエーー！！！！
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/ ト､.,../ ,ー-､
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Ｕ ＞すり下ろした大根とニンジンを大豆やサケの頭といっしょ…
素材まではいいとして、なんでそこでグチャグチャにかき混ぜちゃうのかな？って。
チョンかよw 給食で出た生温かいしもつかれが史上最高にまずい食い物だった
あれを小学生が食べたらそりゃ嫌いになるだろ >>11
地元だからって、無理に擁護しようとするお前こそチョンだよ。
ウリナラマンセーか？
トツギの先人たちは食に関しては頭オカシイって、ちゃんと言うべきときには言わなきゃ。 >>17
ない
>>18
もっと美味いものあるんやろ？ これさ見た目がゲロっぽいじゃん 実際に食ってみると驚くぜ
味も食感もゲロそのもの 「シミツカリ」「シミズカリ」「スムツカリ」「シモツカリ」「シモツカレ」
どれも同じだ。 聞いたことはあるけどどんな物なのかは皆目わからん。汁物かどうかさえわからん。 >>17
足利市の花火に行ったときにアピタと丸源ラーメンがあったけど、地元の評判はどうなの？ >>19
わきまえてる群馬原人は許す
>>25
北関東一の都会、宇都宮に決まってっぺ >>27
丸源は店員さんが気持ちいいので割といつも混んでる >>16
お前がクソチョンなのは分かったｗ
お前小山のクソチョンだろｗｗｗ >>32
そうなんだ、愛知のものとして気に入ってくれて嬉しい あらかた食べ尽くしたあとの石狩鍋に酒粕入れたような料理だっけ 調理の過程みてると、酒粕入れるまでは普通にうまそうなんだがなぁ >>39
東京にいるときに遊びに行ったんだよ。坂戸から高崎行くつもりだったんだけど、栃木県に行ったことがなかったので一番南の足利に寄った。そこでアピタやらを見て、こんなところまで来てるのかと感心したもので。
でもちょうど足利の花火の日で宿がどこも満室で困ったところ、たまたま駐車場の整理してたルートインの人に聞いたらキャンセルがあって泊まれた。アレがなかったら足利は通りすぎてただろうな。
足利学校とか見たけど半日じゃ無理だったな、また行きたい街だよ。 「こちら、郷土料理のしもつかれです〜」
ってオヤジのゲロを皿に盛って出してもバレないレベル 大抵この手の食い物は叩かれまくって落ち着いた頃に実は結構美味いとかなるんだけどな。ならないなあ。
酒好きの大人ならまあ美味いぞあれ。
子供が嫌うのはわかるけどな。
他の物と違って栃木でしか食えないし、しかも店ではほとんど出さないから噂だけ広がりやすいんだな。 興味ある、食べてみたい
これはご飯に乗せて食べるの？ 同じ東山道の群馬や埼玉や福島に似たような料理があってもおかしく無いけど無いのが怖い 茨城の県西でも食べるよ。
昔は貧しくて正月の残り材料や地元で取れる冬野菜を巧く使って作った料理らしいよ。 >>56
オラも茨城県西だが確かにある
ここらでは すみつかれ と呼ぶね これホームにこぼしたら駅員がオガクズ撒きだしてワロタ >>49
そうする人もいるけど俺は嫌い、
冷やしてスプーンでそのまま食う、
オカズではあるけど塩気は薄いからね。 >>56
俺も茨城県西、ウチの婆様は「すみつかれ」って言ってた。 そう言えば昔、父がよく作ってたな。
酒粕が臭さのポイントだな。
父しか食ってなかったが。 えんばらぎぃと栃木の県境を鬼怒川にしたらしもつかれ文化圏で丸く収まった そらあ〜オラもいぢぉー栃木県人だがら
人から貰ったら食ってみたりはすっげどよぉー
わざわざ作ったり買ったりはしねなあ〜 大根と人参をすりおろして油揚げや鮭と一緒に煮込んだ料理だから不味くは無いんだよ
酒粕が入るからクセが強くなる 子供の時母親と奥日光行ったとき旅館で酒粕系の料理がいっぱい出て気持ち悪くて吐いて以来酒粕料理は見るだけでムリです >>17
ベルモールの近くに住んでたぞ！
田舎は大田原だw
豆餅美味いよね 吐瀉物つまりゲロ
もんじゃといい関東はゲロがお好きね >>51
トンスルゴミパヨ宣言乙
お前も仲良く死んどけチンカス >>63
合併前からの古河市民だが すみつかれとよばれてるよな 10個のしもつかれのうち一つだけゲロが混ざってるゲームとかやったら楽しそうじゃね いつかフランス料理とかの技法を使って、うまいしもつかれを作りたい スーパーで密封パックに入ってるやつはまずい
道の駅とかで売ってるのは美味い
大根の煮物の味だ マジレスすると食べ慣れると結構美味しい
ただし温かいと、クセのある香りが強調され、しかも本当に嘔吐したてのゲロに思えてしまうので美味くない お前らはしもぶくれ
じゃなくてアデノイド顔貌だったね 見た目も味の一部っていい加減気付くべきだろ
不味くは無いけどまず一口目を食べてもらえないよあれじゃ とんねるずの食わず嫌いで、しもつかれが出てこないのは
ガチすぎるから
放送事故になるレベルのものはさすがにね シモツカレはトチギスタン軍の大事なレーション
グンマー軍は強奪してもその見た目から食べることはできない >>24
うちの親父の実家は「しみつかれ」って呼んでる
栃木市の山奥 東京→もんじゃ 見た目ゲロ
神奈川→サンマーメン 見た目ゲロ
埼玉→ねじ 見た目ゲロ
千葉→なめろう 見た目ゲロ
群馬→おっきりこみ 見た目ゲロ
栃木→しもつかれ 見た目ゲロ
茨城→どぶ汁 見た目ゲロ 宇都宮市民は実は「餃子の街」なんてどうでも良くて、むしろ恥ずかしいとさえ思っている。みんみん率いる宇都宮餃子会と市が勝手に盛り上げようとしているだけ。
因みにみんみんと正嗣以外は俄。これはマジ。
「餃子が無ければ宇都宮なんて何もねーじゃん」と言われるが、宇都宮市民は「餃子の街」なんて呼ばれるくらいなら、何も無い街と言われる方がまだマシだと思ってる。
全部本当だぞ。 >>105
かなり以前，宇都宮で「餃子食うか」と話してたら
知らないおばさんに「みんみん」すすめられた。
今年，地元民（たいらや店員）に，「お土産の餃子ある？」
と聞いたら，なくて，「正嗣」すすめられた。
宇都宮こわい，じゃなくてすげーな。 栃木レザーは素晴らしい革だと思うぞ？
財布でも小物でも愛用してる 作ってる時の匂はすざましいが冷やして食べるとうまいよ
俺は好きだな
見た目汚いとか言うけどザザ虫とかイナゴに比べたらまともな方だと思うがなあ しもつかれなんて料理知らんわ
ばーちゃんがよく正月に作ってたさがんぼ料理が食いたい 食べたことないんだけど、これはなぜ
こういう調理法にたどりついたの？ >>91
俺、黒磯w
ν速に県北民がいると思わなかったわ >>102
まじかｗｗｗ
オレ薬王寺のすぐ近くｗｗｗ >>110
こんなにも親園の仲間がいるなんて｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡うれしいよお >>118
お節料理の残り物を煮込んだものだって聞いた 大根、人参、鮭の頭や酒粕などをミキサーにかけたものを一気飲みして一気に戻したものがしもつかれ 実は茨城の一部でも郷土食。酒は地元の酒の酒かす使って作ってたらしい。
各家庭で作りあって、各家庭の味が違うのを近所同士で確かめ合ってたとか。 隣町のスーパー（ダイユー）で売ってるの見るわー
あの三角コーナー感溢れるビジュアルはキツイね >>132
お歳暮で貰ったりする新巻鮭の残り物
正月に食うお煮しめの材料のうち余った人参・大根
節分で余った大豆
これらにお酒の仕込みで出る残りカスの酒粕をまぜまぜして煮込んだらしもつかれ
飢饉のときには飢えを凌ぐための食べ物だったらしい
材料をすりおろすから古くてしなびた材料でもごまかせる おいしいじゃん
ゲロとか言ってる人は粕汁なんかも無理じゃね 小学校の給食で残す奴が多かったのは、子供向けで酒粕を入れなかったから 自分は苦手だけど横須賀生まれで横須賀育ちの父は婆ちゃんのしもつかれ大好きになったらしいから作る人次第なんだろう 栃木市に観光に行った時にスーパーで買ってみたけど塩っ気が少ないのが意外だったのと味自体は微妙だった
もうちょっと具材や味付けを今風に改良すれば名物料理になるポテンシャルはあると思うけど 本家を出た兄弟が年末に塩鮭を送ってくる。
冬の間に食べて残った頭を初午のしもつかれに使った。
オラが部落では皆こういう感じ。
@佐野市 >>8
しもつかれは飢餓食で、冬の間になんとか残った食材をどうにか食えるようにって作られた物なんだよ。
材料の酒粕は初冬に醸造した酒の絞りカス、鮭の頭は正月の荒巻鮭の残り
大根や人参は保存してあったクズ野菜、大豆は乾燥させた保存食。
これらを2月の初丑に煮込んでクソ寒い土間で半分凍らせながら春までしのいでたんだよ。 [ ：：━◎]ﾉ つーか栃木の場所がどこか分からん． しもの方はすっかり疲れきってしまって…(´･ω･｀) 普通にご飯のおかずとして食べるのが苦手な人はトーストに乗せてみな
焼けたパンの芳ばしさと相まってめちゃ旨いよ >>45
そうか、アピタも愛知？東海の企業ですもんね
足利はフラワーパークや色々な映画ドラマのロケ地で盛り上がってます、また是非お越しください >>136
この汚泥トラップから回収したような物体がこの値段で売られてるってすごいことだと思う >>6
元が非常に少ないなら
アピールしただけであがるんじゃね
昔よりも地方関係のイベント、催事も多いだろ 酒粕さえ入れなければ全国区になったのに
見た目はともかく、臭いがマジ無理 読んでるだけで不味そうに思える料理も珍しい
写真を貼ろうと思ったが食欲なくすと叱責されそうで止めた
これはまるで吐瀉物だよなw >>162
もんじゃは 見た目だけゲロ
しもつかれは 匂いもゲロ 俺元茨城県民、埼玉在住だけど美味いよ。
親戚のはもっと具材がザックリしてて、日本酒のアテにぴったり。
批判は食ってからどうぞ 本当は大好きなのに嫌いなフリしてます
ごめんなさい >>148
佐野のあたりでも作るのか
何か、思川より西側はあんまり作らない印象があった
言葉も変わるし ちなみに材料の荒巻鮭の余り物というのは
鮭の頭の部分の事だ
この時期になると栃木県のスーパーでは
鬼おろしと呼ばれるおろし器と共に
鮭の頭のみが売られていたりする
その近くには、これも県民食の
モロと呼ばれるモウカサメの肉も売られてる
俺はモロの煮付けは結構好きだ >>27
足利アピタはだいぶ寂れたけどつぶれてはいないな
昔２階の回転寿司でうずら軍艦ばっかり食べてた思い出
食料品店がプール&スケート場だった頃 水分出てべチャべチャになった奴だと美味しくない
出来立てのホックホクが美味しい これももんじゃも平気で食える感性の人とは
絶対合わないわ >>166
うちはおふくろが茨城県民。
本当に美味いわ。冷やして日本酒のつまみに最高。
大根おろしと酒粕がまたいいんだよな。
ちなみに「しもつかれ」ではなく「すみつかれ」。 栃木のスーパーでは必ず売ってるのを見ると一定の需要はあるらしい >>133
情報ありがとう。郷土料理はそういう背景があるから個人的には好きなんだよね。
やっぱ食べて自分で判断したいね。 茨城西部出身だけど、うちの地域じゃすみつかれって言ってたわ
見た目もアレだけど酒粕が苦手だから無理だわ むかし下野大沢まで切符買ったら窓口の人に「これなんて読むんですか」って言われたなぁ しもつかれは栃木だけじゃねえだろ
茨城県西でも普通に出てくる
古河や結城は茨城じゃなくて栃木だろといわれたら反論できんが ウィキペディア読んでなんかかなしいきもちになってきた・・・ 売ってるのはあんまり美味しくない
親戚とか友達のお母さんとかが作るのがうまい 茨城県民が擁護して栃木県民は黙っているな
18歳まで栃木で生きてきたが、
まさしく>>105の県民性なんだよね
人に分かってもらおうなんておこがましい
吐瀉物などと言われようがノーダメージ
そして淡々と餃子としもつかれを食い続ける >>190
五霞と古河の奴らは埼玉県民のつもりみたいだぞ ここまでゲロだ何だ言われるんなら更に栃木名物の餃子とかんぴょうのみじん切りも追加で入れちゃえば良いのに(´・ω・｀) >>190
しもつかれ研究家の私が確認したところ、
栃木県、茨城県、福島県、埼玉県、千葉県、東京都と結構広い範囲で作られていた料理であるようだ >>195
アピールしようとしていないし、
売るつもりもないし、
売れるとも思っていないのに
タマタマ特産になっているものを
ワザワザ入れると思うか？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
