今、和菓子店や洋菓子店が次々と倒産しているらしい
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菓子店の破綻相次ぐ コンビニスイーツ台頭で経営難 あの老舗や人気店も
人気店や老舗の「和洋菓子店」の倒産が相次いでいる。倒産企業の中には業歴が長く、有名銘菓を製造していたところや、
人気店として知られた店も数多くみられる。（東京商工リサーチ特別レポート）
最近は、大手コンビニチェーンが展開する「コンビニスイーツ」の台頭で競合が激しく、原材料の上昇、後継者難や人手不足も重なり、
和洋菓子店の経営環境は厳しさを増している。
◆最近１０年で最多件数を塗り替える勢い
２０１８年１−１０月の和洋菓子店の倒産は、５２件（前年同期比２０．９％増、前年同期４３件）と、全産業の倒産が低水準で推移するなか、
ハイペースで推移している。この水準で推移すると２００９年からの１０年では、２０１３年（６１件）を上回って最多件数になる可能性も出てきた。
主な内訳は、菓子小売業（製造小売）が３３件（前年同期比１３．７％増、前年同期２９件）、生菓子製造業が１７件（同４１．６％増、同１２件）で、
生菓子製造業の増加率の高さが目立つ。
主な倒産事例では、花園万頭（東京都）や人形町亀井堂（東京都）など老舗や有名店もみられる。
和洋菓子店の経営が苦戦しているのは、消費者の嗜好の変化と無縁ではない。
要因をいくつか列挙すると、（１）中心顧客の高齢化と若年層の儀礼的進物を好まない傾向による「中元・歳暮需要の低迷」、
（２）手軽で品質の高い「コンビニスイーツ」の台頭、（３）和菓子では、「ようかん」、「まんじゅう」などの消費額が減少していること
（総務省家計調査報告）、（４）老舗企業では、確立したブランド商品に依存する傾向が強く、環境の変化に対応できない
硬直した経営に陥りがちなこと、（５）若者の和菓子離れ、などが挙げられる。
全文
https://www.sankeibiz.jp/business/news/181205/bsd1812050645001-n1.htm コンビニが増えて、失業や倒産が増えてるってことか
なんてこったい
悪貨が良貨を駆逐するってやつか？ うさぎやとか三原堂 近江屋なんか儲かってそうだけど そもそも、今まで繁盛していた頃は老舗で和菓子を買う風習とかあったん？ お菓子を楽しむ精神的余裕が
日本人から奪われちゃった それに伴って生き残って繁盛してるケーキ屋めっちゃ美味いけどな 中華のに限らず日本の饅頭も作り立てが美味しんだけどなぁ
近所にある専門店で作ってもらったのを食べたらおいしくて驚いたわ 高過ぎなんだよ
最近は出来合いを製造業者から買って
焼いてタレ付けて売ってるね。 値段程の味の差が無くなっているというか分からなくなっているというか
とにかくそういうのに鈍感だからな 馬鹿舌の日本人が増えてるってこと
理解されない以上は廃れていくほかない 流石にケーキはケーキ屋の方が美味しいぞ
和菓子も多分和菓子屋の方が美味しいのだろ わりと洋菓子店行くけどあんまり人入ってねえよなぁ
不況だろ普通に 和菓子は近所の和菓子屋で買う。味がやっぱり違うもん ちゃんとしたところとかはデパートとかでも出してるし売りにできるもんが無いところが潰れてるだけじゃねーの？
そうじゃなくてすごい美味いのに潰れそうだとしたらレシピ売ればええんよ
人気店だったあの味が楽しめるってなればいくらでも買い手あるやろ >>19
それを >>2 で書けてたら英雄だったのに コンビニ、スーパー、モールという大資本のビッグブラザーが経済を支配する占有資本主義統制経済が2022年までに確立されるであろう。 コンビニで売ってるみたらしより和菓子屋のみたらしのが好きだなぁ
コンビニのは甘すぎる >>32
>>1を読めよ。
金使う場所が変わってるだけだ。 アイスクリームに勝る菓子が存在しないのだから仕方ない セットであるはずのお茶が美味しくなくなった
中国インド東南アジア中東、皆chaは美味しいのに日本ではchaが廃れたね イオン冷食のカスタードまんはやたら美味い
こういうのがモールで買えるなら仕方ないのかなぁ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
