みそ汁の出汁ってみんな馬鹿にしてるけど取るの大変

例えば、煮干しなんて数本入れて少し煮立たせれば出汁がでるだろとか思ってやると何の出汁も取れない
大量の煮干しと昆布を前日の夜から水に浸して置き、８時間ぐらい置いた状態でやっと出汁らしきものが取れる

そう考えると市販の出汁入りの味噌はよくできている