関西の味噌汁って味濃すぎだろ、ふざけんな！
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サンコン、妻３人目婚 １０月にグラビア演歌歌手・北山みつきが第３夫人
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180818-00000206-sph-ent
ギニア出身のタレント、オスマン・サンコン（６９）が、グラビア演歌歌手の北山みつき（５０）と１０月に結婚することが１８日、分かった。
ギニアは一夫多妻制でサンコンはほかに２人の妻がおり、北山は第３夫人となる。
【写真】第１子妊娠中の紅蘭のお腹にさんまがパワー注入
関係者によると、２人は約３年前に知人との食事会で知り合い、約１年半前から交際。互いの人間性にひかれ、結婚を決意した。 味噌汁ってお湯に味噌とかしただけの
料理って言えるのか？ 味噌汁は関東より関西のほうが濃いの？
はじめて東京で蕎麦やうどん食べた時は、汁の濃さに驚いたもんだが 俺は初めて彼女とMMXした。
「もうそろそろiiyama? 君のI/ODATAを確かめたいんだ。XT」
MITSUMIあうと、彼女のMECはALBATRONとしていた。
緊張した俺は焦り彼女のソケット４７８をAOpenしようとした。
「ちょ、ちょっとRADEON！何をSis」もう俺は既にエレコム。
Sound Blasterのホックを外すとはちきれそうなPioneerがBarracuda
でもBIOSTARは意外と玄人志向だった。
「恥ずかしいわ。あまりミネベア・・・」
SCSIをTORICAるとKEIANをSOLTEKした痕がアルファデータ。
あそこはSUPERMICROだった。OMEGAドライバも少し鼻についた。
しかし、彼女のCREATIVEを刺激しつつ俺のセレロンを
彼女のSerial-ATAからASUSに這わせると、「FireWire〜ン」
「もう、ATI」「COREGA欲しいんだろ？」「早くリテール」
俺は激しくTSUKUMO。「インテルはいってるっ！IEEE！1394！」
「あぁ・・・もうDell！」 東京のは蕎麦ツユでうどん食ってるだけ
関西はうどんツユで蕎麦を食う
蕎麦は濃いのが正しい
うどんは関西のが美味い それは「出汁」の味だぞ
塩と醤油で味を濃くするだけの下品な関東料理とは別次元 >>5
海苔の色を気持ち悪がる欧米人みたいに
色で味を感じてそう え？
関東の味噌汁の方が、濃すぎて飲めないと思うけど。 関東は地方出身者が多いから下品な田舎者の味付けなんだろ >>12
いい加減やめない？
関西人の馬鹿丸出しの出汁ガー
しかも関西人って昆布以外の出汁は出汁じゃないと思ってる保守的なところあるよな
あと海外には出汁の概念がないとか本気で信じてる関西人もいるし 何で出汁の取るかによるし 味噌の種類でも変わる 色々試して 自分にあったの見つけろ 以上 >>16
いやいや日本料理は出汁がすべて
出汁が理解出来ない馬鹿舌に日本料理を語る資格はないｗ 富士そばの汁の地域分布の番組があったが
よく覚えていないが、東海道は愛知あたりで分かれる
昆布だし・かつおだし・濃い口薄口醤油等々 >>1
奥さんと娘3人つれて家族旅行か？
今度は、幸せアピール？ お前ら糞埼玉県のレスこじき糞スレで釣られてマジレスとかどんだけ馬鹿なの？ >>21
誰も出汁については否定してないが
やっぱり馬鹿か >>16
何でその海外の出汁の件関西人だけが思い込んでると思ってるの？ >>6
関西ってほどでもないけど、三重県だ。
大阪から見たら中部地方な訳なんだな。 >>1
オマエのオフクロの味はマジで糞尿なんやろ？
荒木が嬉しそうに宅/＼朗に言うてたぞ 一度北海道味噌なるものをいただいてうまかったからネットで探したけど見つからないんだよな ほんのり酒かす風味の白味噌だった >>32
塩分の濃いうすくち醤油使ってる関西のお方が何言っちゃってるの >>33
ああいうのはネットでネタにされてる関西人のイメージをガチだと思い込んでるゆとりなんだろ 味噌汁に関東と関西違いがあるのか？
関西は白味噌で関東は赤味噌とか？
白味噌なんて年に1回正月のお雑煮しか使わないけど 高い料亭で出てきたお吸い物がほぼお湯だった
鯛の切り身が入っててそこから旨味が出てるから調味料は一切使ってないってやつ
金持ちは普段からあんなもん有り難そうに食ってんのか
アホやな >>45
昔はテレビや新聞が捏造してまで関西ネガキャンやってたから、それの影響だよ
ゆとりより年寄りの方が酷い >>41
塩分比較してどうすんだ
同じ量使うわけでもないのに は？くそみたいなうどんくっとるお前がなにいうとんねん 東の織田信長が西の三好長慶お付きの料理人に作らせた
料理を食べてうんたらかんたら >>48
汗水たらしてる労働者は塩味がうまいと感じるけどじじばばは塩分いらんから薄味がおいしいておもうんや >>46
自分がバカ舌だときずけないトンキンはほんま哀れやわ
家畜の餌よりひどいもんによう金だせるな お好み焼きにソースべったりぬってその上からマヨネーズかけたり
揚げ物をソースにどぼんとつける地域が薄味とかちゃんちゃらおかしい >>1
↑
このバカがナニ言ってるのか分からないけど、トンキンの赤だしは酷いと思う よく知らないけど関東って赤味噌の味噌汁が多いんだろ？
俺赤味噌の味噌汁味が濃すぎて苦手なんだよなぁ
赤味噌の味噌汁飲むなら白味噌の味噌汁の方が100倍いいけど合わせ味噌が1番好きだけどな >>16
昆布出汁不味いよな
飽きるよ
鰹出汁は飽きない
昆布巻きも見たくも無い
@道産子 >>48
調味料は使っていないと言っても出汁はとってあるはず。
そしてその鯛も強めに塩をふってあるようなもんじゃないの。
高級料亭がそんな間抜けなもん出すのかな。
差し支えがなければ店名を知りたい。 >>55
これ毎日だったら嫌だな〜、年に３回くらいなら良いけど
麦味噌育ちで合わせも八丁も信州赤味噌も何でも食べれるんだけど
濃い色の味噌食べてる時のほうが体調は良い感じがする 九州と四国南部のクソ甘い味噌汁はちょっとどうかなと思う >>65
うちの田舎は全形海苔の山賊むすびだけど
北陸(福井？)ではとろろ昆布のおにぎりが当たり前だと知った時
どこの王族の人かと思ったぞw >>1
お前どこで味噌汁食ったんだ？
吉野家比較か？w いいからさっさと死ね新宿古着屋ワタナベダイバクショウ >>1
サンコンと味噌汁濃いってどう関係あんの？
意味がわからん。 >>50
関西ネガキャンやってるのは吉本じゃん
すぐ某国人みたいによそのせいにする ひょっとして松屋の味噌汁がうまいと思ってる味覚障害の人かな？ 関西の味と関東の味で別モンとして楽しめない人は可愛そうだな おにぎりに味噌を付ける文化が無い地域がある事を関東以北人は知らない人が多い `滋賀すげぇえええええ 完全に大阪超えキタぁあーーーー
【現代的新しい価値・文化の創造】
１．ゆるキャラ（ひこにゃん）
２．イナズマロックフェス （西日本最大）
３．オペラ
４．ビワイチ（自転車 琵琶湖一周）、ウォータースポーツ、グランピング
５．ラッピング（路面）電車
【著名な観光地】
１．比叡山延暦寺、三井寺、石山寺、坂本・日吉大社、近江神宮、おごと温泉、びわ湖バレイ
２．彦根城、安土城
３．長浜黒壁、竹生島、多賀大社、メタセコイヤ並木、湖東三山・鶏足寺・永源寺（紅葉名所）
４．八幡堀、近江商人屋敷、水郷、ヴォーリズ建築（旧豊郷小 他多数）
５．信楽焼、琵琶湖博物館、佐川美術館、ＭＩＨＯミュージアム、甲賀流忍者
【美味名物・食文化】
１．近江牛、鴨料理
２．鮎、ビワマス、ホンモロコ佃煮、ふな寿司
３．焼き鯖そうめん、近江ちゃんぽん、比叡そば、伊吹そば、来来亭
４．近江米、近江野菜、朝宮茶、近江の地酒
５．叶匠壽庵（和菓子）、クラブハリエ（バームクーヘン）
大阪 → たこ焼き（笑）串カツ（笑）ハルカス（笑）偽大阪城（笑）道頓堀（笑）橋下劇場（笑）
. >>5
味濃いのと色が濃いのと勘違いしてるぞｗ
塩分は北に行くほど濃い 味噌と醤油は日本人の心
それにケチつけておまけに地域対立させようという
またキムチか ウチは大阪やけど薄いな
九州のばあちゃんの家行ったら辛くて飲めんわ あれか、醤油の色とか濃いとか言って、実はよほど塩分濃くて薄味(笑)な関西スレか >>81
「大阪はね、ゴミゴミした街だと決まっているんだよ。映像をかえなさい」
上司であるプロデューサーの Ｉ さんが、眼鏡の奥の鋭い目を光らせて言いました。
私は、開いた口がふさがりませんでした。平成元年の出来事です。
その当時、私は東京の報道局で、ディレクターとして、短いドキュメンタリー番組の制作をまかされていました。大阪で「花の万博」が開かれるということを紹介する企画で、総合
テレビの全国ネットの番組です。私は、大阪の良さを全国にアピールする良い機会だと
思い、大阪の美しい映像をふんだんに使いました。中ノ島から大阪ビジネスパーク、ベイ
エリアまで、それはまさに「水の都大阪」をイメージした、渾身の力作でした。
その映像に、NHKの中枢たる東京報道局の上司が、いきなりクレームをつけたのです。
大阪のイメージに合わないから、通天閣や道頓堀といった、もっとわかりやすい映像にし
ろという、まるで情報操作まがいの命令です。私はこの瞬間、東京のマスコミの、大阪に
対する偏見と、ある種のコンプレックスを感じずにはいられませんでした。
そうです。東京は大阪が嫌いなのです。逆もまた真ですが、前者の方がタチが悪い。情
報のほとんどが、東京から発信されているからです。大阪といえば通天閣とタコ焼き、いつ
からそんな偏った大阪像が定着したのでしょうか。もちろん、通天閣もタコ焼きも大阪の大
切な文化ですが、ごく一部に過ぎません。そればかりを強調して伝えるのは誤りです。
とりわけテレビの影響力は絶大です。関西以外の人が大阪に抱くイメージは、一昔前の
外国人が、日本をフジヤマ、ゲイシャの国だと勘違いしていた状況に似ています。あえて
そういう「幻想」を作り上げているのです。
歴史的にも、文化的にも、都市機能という点でも、大阪や関西の実力は相当のものです。
その全体像を伝えず、ただ闇雲に東京を賛美する。そんな一部のテレビメディアこそが、
日本の一極集中の元凶ではないでしょうか。 >>94
関西を代表する西京味噌って色も薄いけど塩分も少ないと思うが？ 味噌汁と梅干しは食うな
塩分多すぎる
人間は一日塩分摂取は5gまで
これだけで超えてまう >>5
関西の汁は色は薄いが塩分濃度は関東のより高い なんにでもソースどばどばぶっかけて食うくせになにが薄味だよ 椀によそって暫く経っても味噌が中央に集まらず飽和状態の味噌汁出されるとがっかりする 関西で味濃いいとかｗ
愛知では味噌汁飲めないだろうなｗｗｗ 関東東北は辛くて北海道は塩だったな
名古屋はこれどうしたらいいのだった
九州は甘くて濃くて飲むの卒業した
地元の味が一番しっくりくる（自家製味噌使用+だし） >>5
薄口醤油は味濃い
関東は濃口醤油ばっかりで見た目の色に驚いたが、それほど味は濃くなかった
あと完全に関西の舌になってしまってたので、なんとなく出汁が薄くて合わなかった
関東の人は関西の食べたら濃く感じるんだろうなぁ >>95
こういう時だけマスゴミの話が本当と信じるんだな
都合の良い奴らだ 東北のほうが濃くないか？八戸で定食頼んだら味噌汁が塩っぱくて残したわ。 関西の味付け。
大阪は鰹節が、京都は昆布出汁が前面に出過ぎて素材を打ち消してると感じた。
それが地元民にとって丁度よい案配なら干渉しないが。
関西人は関東人と同様に都市圏住民だけあって、自分達が思ってるほど食材の審美眼は磨かれてない。
地方民からしたら野菜や米、魚の善し悪しが分かってないなあとなる。 >>1
関西人から見た関東の蕎麦→醤油の味しかしない
関東人から見た関西の饂飩→塩の味しかしない
塩分濃度は関西のが上
その他
味噌県→赤味噌の味しかしない
東北→塩をダイレクトに食べてるみたい 赤味噌嫌いだったけど最近ハマってしまった。
わかめと豆腐の味わいが最強 不思議なのは北海道
東北とは海をちょっと隔てただけなのに
おでんとか関西人が食べても塩が少ないと感じるぐらい
塩気が少なかったりする 東京の定食屋だと味噌汁にコンソメやら中華スープ入ってるからな
ありゃ論外すわ >>94
大阪の名店「今井」と東京の名店「上野藪蕎麦総本店」それぞれのつゆの塩分濃度を測ってみると
関西が2.5％なのに対し、関東は6.7％と２倍以上塩分濃度が高かったのです。
実は関西と関東では、使っているしょう油とその量が違ったのでした。関西ではうす口しょう油、関東では濃口しょう油を使用。
うす口しょう油の方がやや塩分濃度は高いのですが、使用するしょう油の量に大きな違いがあったのです。
関西がだし18 リットルあたり500mlのしょう油を入れるのに対し、関東は関西の4倍以上の2200mlものしょう油を入れていたのです。 大阪の飛田通本商店街、通天閣と飛田新地を結ぶアーケード。
そこにあるめし屋（定食屋の方言）に、「メシが甘くてすみません」という看板書きが見られる。
これを意訳したら、うちの食事は甘くて美味しいですよという意味になる。
つまり、関西人には甘い＝旨いの概念が存在してる事を表してる。
デザートではない、れっきとした食事において。
料理の美味しさを表現するのに「甘い」、驚くだろうが誇張でも何でもなく実話。
関西の独特な食文化を理解する一端として記憶に留めて欲しい。 ジャガイモとか人参の味噌汁てなんなの？それはスープやん うまい（旨い・甘い・美味い）
「うま」は果物などが熟す意味の「うむ」から、また、「あまい（甘い）」が音変化したものなど、語源は諸説ある。 >>117
本真それ
築地でテリー伊藤の兄弟がやってるって店の玉子焼き買ったけどひと口食べて捨てた
俺は食べ物は絶対残さず食べる主義だけどあの甘い玉子焼きだけは無理だわ 日本全国、外国の味も簡単に楽しめる今
無駄なこだわりがあるのは偏食か年寄りくらいだよね >>114
東西では蕎麦の食べ方が違う
そもそも西ではうどん文化圏だからつけ麺タイプではなく温かい汁かけが基本
東は刺身と同じような食べ方がなされていた
汁にどっぷり浸しては食べない
だから蕎麦と一口に言っても全く別のもの
それで比較するのはなんか違うな >>42
作る人のさじ加減でしかないのに何が多いらしいだ
東京はテレビで関西芸人がやたら濃い濃い言うからここ20年で薄い店が露骨に増えた >>16
関西昆布だしってあんま使わんぞ？うどんもかつおと味醂臭いのがほとんど
てか西日本と東日本の水質の差で西日本が出汁の味出やすいからアホみたいに醤油まみれにしなくても良くて塩分少ないんだけどね 5chにしか友達いない田舎もんに教えてやると
東京には世界中のうまいものが集まってる
味噌汁の濃い薄いとか関係なく東京の味噌汁が世界最高峰の味なんよ 有意差無しとも言えんなこれ
千葉とかやべえ奴だこれ マルコメのインスタントを説明書通りに作って濃く感じるかどうかだな
基準は中部になると予想 >>126
大阪に慣れると日本中何処に言っても塩っ辛いって感覚は概ね正しいのか 大阪に住んでるけど食いだおれではない
北海道とか福岡のほうが美味しいもん多いと感じた >>132
俺もそうだわ、大体何処にいっても塩辛い
沖縄だけは油が多いから味が濃い印象があるけど真逆なんだね 都民だけど味をわからないかっぺが東京の味噌をバカにするなといいたい 関東圏で生まれ育った人、特に近年多い親が上京移民の二世。
世間は関東圏しか知らず人生全てを地元の狭い世界で賄う視野の狭い種族。
彼らにとって、トンカツ屋＝赤味噌のシジミ汁は絶対真理だろう。
寿司屋で赤出汁が様式美なくらい当たり前の事実として。
ところが世間は広い、固定観念の呪縛を解放して日本国内を見渡すべき。
トンカツ＝赤出汁というのは絶対真理ではなく関東圏のローカルルールに過ぎない事がわかる。
あろう事か関西のトンカツ屋では、あっま〜い白味噌が出てくる。 煮詰まったようなの出されたんかな
たまに濃い味噌汁を出す店あるよ 別にに関西が味濃いかどうかなんかどうでもいいけど
関東の色の濃いのは嫌いだな
素材に色が着くの嫌い素材は素材そのままの色が理想
どうせなら見た目も美しい料理の方がいい
京料理が理想的な料理 どん兵衛の御汁が関東は鰹だしで関西が昆布だしなんだけど
お出汁文化が別れたのは関東は硬水で関西は軟水で昆布だしは硬水ではほとんど旨みが出ないのが理由の一つってテレビで言ってた 合わせ味噌最強。
白味噌の甘さと赤味噌の塩気がいい具合に混ざって美味しい。
白米＋漬け物&味噌汁、あと豆腐もあればそれで十分だわ。
実家の播州某市は割と塩辛い大味な料理が多いけど、京都の繊細な出汁の味も好き。
美味しけりゃ何だっていいやん〜。
日本全国美味しいもの尽くしなんだから。 昆布だしのうどんなど食えない
関西のだし
昆布、鰹節、さば節、うるめ節、煮干し、しいたけ
関東は知らん 関東の水は、関西よりカルシウム多いだろ。だから昆布出汁がとれない。これを昆布がどうの、鰹がどうのと言うのはおかしい。出汁の選択肢多いのは、関西だからな。 >>141
首都圏の銭湯はタオルが赤錆色に染まるくらい鉄分は多いから、井戸水の時代においては正解なんだけれど
現代は群馬のダムから上水道が通ってるから水質に関すれば違いはないよ。 今の世代から下は関東でも昆布だしに慣れたのが出てくるかもな
味付けの幅は広いほうがええよ、いろいろ試せて楽しい 軟水＝植物性の旨味（グルタミン酸）と親和性が高い
硬水＝動物性の旨味（イノシン酸）と親和性が高い
だから関東で作るラーメンやミルクティは旨い、関西で作る和食は旨い、は正解なのかも。 たしかに西のうどんにはパンチが足りないと感じるが、西の人らはそもそもうどんにパンチを求めないんだろうなあと思う
こっちみたいに「てやんでぃべらぼうめぇかっ込め！」じゃなくて「おこたではんなりおうどんはん」なんだろうな 確かにうどんにパンチは求めてないわ
けど、そばには求めるで
だから関東のおそばのほうが好きや >>1
京都人に白味噌攻撃されても同じこと言えんの？ >>150
大阪には蕎麦屋がないってうちの兄貴が言ってた 関東のお蕎麦も美味しかったな〜。
たしかにうちで温かい蕎麦作るときは汁を少し濃いめに味付けするもん。
うどんは関西のあっさり味がおいしいけどね。 .働きアリの、20%は働かずに無職のように怠けているらしいが、
生物学者のピーターラビットソン博士の研究では、その働かないアリは
冬眠中に巣の中で激しいイジメに合い、食物を分けてもらえず、やがて死に果て
働いたアリのエサになるとの観察結果が出ています。
これは自然界の恐るべき事実です。 >>111
なめこやきのこ類を入れるんだ
うまいぞッ >>153
あるにはあるんやけどね
うどん屋と比べたらめちゃめちゃ少ない
美味しい、て条件つけたら「無いって言われても反論できんぐらい少ない 関東の友達にカールの[うすあじ]そっち無いんでしょって話したらうすあじって何味よ？って聞かれて昆布だし味って言ったら爆笑された 九州って甘くて濃いと思ってたけど意外と薄味な地方もあるみたいだね
長崎だったかな特産のアゴだし白味噌のお味噌汁が凄く美味しかった記憶があるわ >>157
お盆に帰って来て、外食どこ行く？って聞いたら蕎麦屋いきてぇって言ってたわ てか、関西は昆布だし主流かも知れんが鰹だしも使うよな
むしろ、合わせだしだろ 関西＝薄味
コレが偏見と気付いた事例。
・大阪のカレー（自由軒などコショウたっぷりで香辛料多用のヒリヒリ系）
・京都のラーメン（むしろ日本一では？と思えるほどドロドロ濃厚） 蕎麦は関西より都内の方が旨いな
うどんは関西風の出汁の方が旨いけど、今やチェーン店で食えるし >>166
そうなるのも分かる
気軽に入れる美味い蕎麦屋とかほんまに少ないんよ
そこはマジでつらかったやろな みそ汁の出汁ってみんな馬鹿にしてるけど取るの大変
例えば、煮干しなんて数本入れて少し煮立たせれば出汁がでるだろとか思ってやると何の出汁も取れない
大量の煮干しと昆布を前日の夜から水に浸して置き、８時間ぐらい置いた状態でやっと出汁らしきものが取れる
そう考えると市販の出汁入りの味噌はよくできている >>168
西日本（九州中四国）は関西と比較して高温多湿。
動物性タンパク質が足りない時代、夏バテ予防のカロリー摂取として甘味が重宝された。
バカ舌ではなく必要に応じた生活の知恵。
これは北日本（北海道東北）で塩分が保存用・体温アップに多用されたのと同様に理にかなったもの。
因みに西日本で喫茶店が多い理由はコーヒー愛飲家のグルメ舌が多いわけではない。
クーラーを浴びて冷たい飲み物を補給する避暑地として増殖しただけ。 大阪に蕎麦屋はほとんどない
といっても全くない事はなくて、近所に、そば切り？でミシェラン1つ星とやらの蕎麦屋があるので、食べたけど、まあ、うん、、、
数年前に1度行ったきり、誰もまた行こうとはいわない
まずくはないけどな 薄口醤油の塩分濃度が若干高いから、
関西のほうが塩分濃いとか言ってるバカいるけど…。
関西の薄口醤油の使用量（ほんの少し香り付け）と
関東の濃口醤油の使用量（出汁が醤油色になるまでドバドバ）
だからね。
元東京住みで転勤で大阪来たけど、
最初「何だこの味の無さは…」ってびっくりしたわ。
今は出汁の味がわかるようになったから、
「味がない」とは思わないけど。 >>115
それ、甘くてどうもすみませんって書いてたぜんざい屋じゃね？ >>178
うどんのスープの塩分量は関東の方が多いかもしれないけど
関西人(皆ではないだろけど)スープ飲むからなぁ
結果関東より関西の方が塩分摂りすぎるかもな
大阪にはうどん抜きの肉うどんなんてメニューがあるからな >>16
どうでもいいけどコンプレックスでもあるの？ >>170
西の温泉旅館なんかに泊まると薄味を感じる
「こりゃいいねぇ」と思う反面、西の人が東に来て料理を食べた時、うちらにとって倍塩辛い飯くわされてる感じになり東飯DISになってるのではと妙に納得した
単なる臆測だが 赤味噌だけは自宅で調理せずインスタント買え
赤味噌好きだったので近所のスーパーで買ったの使ったら
苦すぎて飲めなくてびびった 関西人は関西以外を認めたがらないし、どんなに美味い物でもたこ焼きとかうどん程度の家庭料理レベルの味覚でしか測れない
だから淡い色で塩気の強いダシなら何でも満足するんだよ
醤油色がーだの味が濃いーだの云々言ってても、いちいち怒らずに「そうだね、関西のダシが一番だね」と言ってあげればそれでご満悦だから
関西人は死ぬまで関西の物を食ってればいいんだよ、別に誰も困らないしw >>184
おまえ関西で食ったこと無いだろｗ
関東と関西の塩分摂取量を調べてから言え。関西のほうがずっと少ないから。
ちなみに大阪の塩分摂取量は沖縄に次いで２番目に少ない >>81
関西disの吉本芸人重宝してるのはキー局でしょ
東京本社もあるし グルメの街は完全に東京なんだから関西人はもう諦めなはれ >>186
分かったよ、ごめん
関西のダシ文化が一番だよな お味噌汁って難しいよね
店や旅館で味噌汁が美味しいってわざわざ意識する所は少ない気がする
海鮮味噌汁やお吸い物は出汁が出てればハズレ少ないけど 面白いのが京都のが繊細なダシとかほざいてるバカが未だに多いこと
イメージだけで語ってるだろ
大阪はソース文化で味が濃いのばかりなイメージを持たれるがそれ以外は薄味のが好まれる
逆に京都は味が濃い食い物ばかり
昔は京都には港がなかったから日持ちさせるためのその名残なんだけどね >>4
出汁や具で味を調える物を料理と言わずなんと言うのか。
まあ味噌溶かすだけとか言ってる奴にはなんでも同じか。 >>190
おまえは東京の恥だからもう黙ってた方がいい
>>192
京都の塩分摂取量が思ったより多かったのはそういう歴史的な経緯があったからか。
若狭から鯖街道で運んで来る鯖は塩分強めにしないと腐るしな >>167
うちは知ってるだけで曽祖母の代から昆布はしゃぶしゃぶの時だけで合わせはおでんの時だけ、あとは全部顆粒かつおだなあ
贅沢したい時だけデパートのクッソ高いティーパック型使う
香川にうどん食べに行くの好きなんだけど最初の一口がびっくりするほど魚臭い。口が慣れてきたら讃岐うどんウマーってなるけどなんの出汁が謎。割とどの店もその味 薄い濃いというか、しょっぱいのと甘いのが苦手かな
こってりは別に嫌いじゃない
フレンチでも中華でもなんでも食うよ というか、大阪は薄くはないやろ
薄い濃い=塩分糖分
これなら薄いことになるのかもしれんが
出汁を濃くとれば、味は濃いやんか フレンチだって、イタリアンだって
料理に砂糖はそもそもほぼ使わないし
塩も、最後につまんで味を整えたり、肉に下味付けたりだけやん
塩分も糖分も低いけど、ブイヨンやら、玉ねぎ、トマトやらでしっかり濃い味をつくるしさ
塩分糖分だけで濃い薄い言うのがおかしいって >>16
と言いながら京都でぼったくり価格の餌をむさぼり食ってご満悦ｗ >>199
フレンチもイタリアンも上白糖を使わんだけで砂糖は割とがっつり使うよ >>200
そう、それが言いたかった
フレンチでも、フランス人が料理してるのをユーチューブで見るんやけど
彼らがよく使う食材は、バター、玉ねぎ、ニンニク、ブイヨン、チキン、牛肉、マッシュルーム、チーズ
これらは、イノシン酸やグルタミン酸の宝庫
彼らは食材から直接出汁を引っ張り出してる
結局、昆布やかつお節で、イノシン酸やグルタミン酸を加える料理と原理は全く同じ
出汁出汁いうなら、フレンチやイタリアンもめっちゃ出汁が濃い >>177
京都にも滋賀にも蕎麦屋はいっぱいあるんだけどな
うどん屋はチェーンくらいしかない
うどん文化って関西じゃなくたぶん大阪限定だよな >>205
いや、実際料理の仕事してるから言ってるんだけど
それよりYouTubeの動画の方が信用できるなら知らんけど >>207
そりゃフランス人がフランス語で料理してるユーチューブの料理動画を信用するわ
日本のエセフレンチなんかより >>146
いまでも都内の地面を掘ってる所の温泉のお湯は黒いよね
スパ銭は知らんけど >>208
こういう奴が変なウンチク語るんだろうな
行った事もないのに「欧米ではー」とドヤ顔してｗ 関西のうどんはゲロマズ！
関西に美味い物無し！関西に美味い物無し！関西に美味い物無し！関西に美味い物無し！
寿司は江戸前を関東の濃い口しょうゆで食う。鰻のタレは濃い口醤油。ブリの照り焼きは濃口。醤油ラーメンは濃い口。
日本の醤油生産の8割は濃い口醤油。 焼肉のタレは濃い口醤油。 すき焼きのタレは濃い口醤油。
関西に美味い物無し！関西に美味い物無し！関西に美味い物無し！関西に美味い物無し！ 関東地方の料理は甘じょっぱいよな
食文化が違うからお互い食えないと思うわ >>206
食べログで
京都府
そば583件、うどん700件
滋賀県
そば199件 うどん258件
大阪府
そば1294件 うどん2131件 >>219
蕎麦屋は個人店や古いお店が多いよ
神社の門前とか
うーんうどん屋ねえ？ そばやらうどんやら、定食やらどんぶりやらがある
そういう蕎麦屋なら関西にもなんぼでもあるけど
そばしかないような、蕎麦専門店みたいなのは超少ないで にしんそばなんてむしろ京都の名物じゃないの？
滋賀でいうと日吉大社の門前にあるのは蕎麦屋だよ
そんなに詳しくないけど 関西の方が南にあって暑くて汗かくんだし塩分は若干多くて当然でしょ
どん兵衛だと関東5.4g、関西5.6g
でも昔は東京の方が本当に濃かったんだよ
貧乏人ほど塩気を好むっぽいし、それだけかつてより関東が進歩した、もしくは関西に貧乏人が増えたってことだと思う
東北も昔は貧乏地域で、しかも保存食として塩分が必要不可欠だったから塩分は高かったけど、今は砂糖たっぷり地域もあるらしいじゃん 関西のうどんつゆって色が薄いだけで
塩っぱさは関東より格段上 薄口醤油の塩分が高い=関西は塩からい
って言うアホな妄想がはびこってるしな
わらかすわ どうみてもこのスレ
見下して他の地方叩いた書き込みしているのは関東勢ばかりだな
関東勢は下品だねｗ 関東人は根っこに超田舎者DNA持ってるので
田舎に対する劣等感が凄まじい
だから必要以上に田舎を口撃する >>198
薄い濃いは一般的には使用する調味料の事で醤油や塩分だけじゃなく味噌や味醂や香辛料が多くても味は濃いよ >>85
外食だと実際は日本全国それ程変わらないな
美味しい、不味いの差は店舗によりありけりだけど味の濃さや味付けはそんな大差ないよ
大きく違うのは京都周辺ぐらいじゃねえの その京都周辺たって滋賀もそれ程関西風の味付けってこともなかったし
関西人の言う西日本の味付けってさほど西日本全部には浸透してないと思うぞ
田舎に行くほど味が濃くなるから広島なんかも幾分濃いめ でもってその広島と岩手、仙台、青森なんかの味の濃さに違いはない 味が濃かったらアカンのか
玉子焼き(明石焼き)とかめっちゃダシの味濃いけど美味いからえぇやんけ
俺は濃い出汁が好きなんじゃダボが どうでも良いけど、ロールキャベツと味噌汁出す嫁と別れたい 味、出汁の件はさておき、
関西の方が塩分摂取量が多いのはもうデータとしてあった。 >>98
これ東京マスゴミが一時喧伝してたからね
もちろん大ウソなわけで、自分たちの方が不健康と言われるのが悔しかったのでしょう >>238
インスタントうどんですら関西風と関東風があるんだから飲食店もそうだろ >>244
もしかして小学校レベルの算数すら出来ない池沼？
>>114
>>130
>>126 そもそも味噌汁そんなに飲まない
うどんの出汁で充分 麦の白味噌だからあまいよ
店なんかで出すのは、ミリンを入れたりもするらしい
煮干しの出汁と相性がいい 薄口しょうゆの方が濃口しょうゆより塩分が高い→
関西は薄口しょうゆの使用頻度が高い→
関西の方が塩分接種が大いに違いない
という三段論法だからね
使用量という観点が欠落しているアホな思考 >>243
米もあるだろ？
米食ってんだから味噌汁付く方が自然だろう どっかのサイトで立ち食いソバの塩分量測る企画見たけど西の方が濃かったんだよな
感覚でしか物を言えない関西人はこういう事実を頑として認めないんだろうけど >>212
鉄分多いなら赤くなると思うんだが
黒いのは炭由来のモール温泉だろ 関西は甘い関東は塩っぱい
名古屋京都はベクトルが違うだけで糞濃ゆい
ま関西が堕ちるのも時間の問題よ 味噌は麦味噌が美味しい
スーパーで売ってるその辺のメーカーの味噌はクソまずい なんでずっと関西ｶﾞｰとか味噌汁ｶﾞｰとかそんな話ばっかしやねんっておもったらスレタイだった 淡路島でいただいたヒラメのあらの味噌汁はおいしかった 最近どん兵衛売り場が「北海道」「関東」「関西」とか3つくらいあるよな
そのうち「名古屋」なんてのもできんのか？ 西へ行くほど甘くナトリウムも濃くなっていくが関西は出汁が薄く上品だから実際よりそんなに濃くは感じない
見た目も色が薄いから視覚的にも薄く感じる >>222
京都とか兵庫とか雪が降る地域を抱えてる県なら美味い蕎麦屋もあるんやけどな
近畿圏に蕎麦屋がないとは誰も言ってない、大阪に蕎麦屋が無いってのが始まりや
馴染みの味を気軽に食べられない哀しみを訴えてはっただけや
関西disやない 味噌汁って普段と違う出汁使うとスゲー美味く感じるよな
すぐ馴れちゃうけど 京都はあっさりおだしどすえとか言ってるがラーメンこってりだし餃子もめっちゃ食う >>126
このグラフから味噌汁の塩分濃度は読み取れねえだろ >>98
醤油の塩分濃度と汁の塩分濃度の話がごっちゃになってるぞ
薄口醤油の方が塩分濃度高くても使う量が全然違うだろ >>81
吉本の株を東京のキー局だけで40%以上も保有してるって知らんの？
そうやって上っ面だけでしか物事を見ないから馬鹿にされるんだよ
>>122
いやこれはうどんだしの比較だろ
藪蕎麦は温かい汁かけうどんも出すし
さすがに今井の汁かけうどんの汁と藪蕎麦のもりそばのつけ汁で
比較するなんてそんな馬鹿なことはしないと思う 味噌が赤いんだよな。何でもかんでも味噌付けて食べるらしい。大阪はやばい。 >>265
八丁味噌か。名古屋でアレだけは評価してる。 正直煮詰まった味噌汁は嫌いではない、バター塗ったトーストに山ほどあう さくら水産の味噌汁が薄すぎておかわり自由だけど飲む気がおきない >>98
神奈川に5年住んでたが東のどん兵衛と汁物はみんなしょっぱい
インスタントうどんそばなら粉末は2/3でちょうどいい 関東は味濃い味濃い言われてるから関東はコテコテじゃない関西がコテコテなんだって言うために塩分という関西の方が上の成分だけターゲットにして塩分が悪みたいな事やり出したんだよね
比較は塩分だけw
まるでチョンみたいな東京メディア >>271
社長殺害事件で王将の創業者が筑豊の人だったのをはじめて知ったわ >>269
なるほど〜
ご教示ありがとうございます >>282
しかも、単に濃口醤油と薄口醤油の比較だけ
それが実際にどれ位料理に使われているかの比較もせずにその二つの塩分濃度を比較するだけ
どんだけ悔しかったんだろうな、本当に >>282
関西の料理で塩辛くないのは
瓢亭とか超高級料亭だけだよ
関西のゲスの食い物は食った後
喉が乾いて死にそうになるくらい
塩辛い 東北行った時の味噌汁の色と塩味の濃さにはビビったな
こちとら米味噌しか知らんから >>288
京都のご飯ってクソまずいよな
新潟県民からしたらあんなの食えたもんじゃねぇわ ちょっと前の2chはさ、斜め上の朝鮮や関東vs関西の闘いでも悪口を楽しむ、みたいな余裕があって楽しめたけど、この頃本気の罵り合いしてる奴らが多くない？ >>287
胃癌とかになるから
保健所の指導が入って
最近はあまり飲まないらしいよ 静岡育ちだけど親父が名古屋人なので赤だししかいただけない舌になっとるw
濃いんだよね。 >>4
普通は出汁を取るんだが、味噌自体がうまみ成分満載の万能すぎで、あえて出汁を取らなくても 具がはいてりゃ味噌汁はそこそこ飲める。 昆布だカツオだいやアゴだ
とか言ってるけど
アサリにはかなわないし
しいたけの不意打ちもいい
東の人ってバリエーション少ないよな
台所には薄口醤油も白出汁もない [ ：：━◎]ﾉ ぐぬぬ新潟のメシは美味いから言い返せない． >>299
名古屋メシには色々モノ申したいが、これだけは認めざるを得ない。 >>298
名古屋は白醤油、薄口、濃口、溜まり
豊富だよ
最近は無精者用の白出し汁も使うけど
関東は寄せ集めだからまちまちだけど
スーパーの調味料コーナーの種類が豊富すぎて
凄いことにになってる >>302
名古屋や関西がどうこうってより
関東が異様に貧しい
濃口醤油一本と中濃ソース一本だけなんて家がゴロゴロある
西〜九州だと下手すりゃ10本ある 赤だしにタマゴ入れるの最高
シジミも赤だしが美味い
その他は合わせで良い 卵とほうれん草
大根とワカメ
味噌汁はこのふたつのどちらかであれば大満足だ 味噌汁は濃い方がうまい逆に言うと薄いみそ汁はまずい >>303
うーん
年に一度だけ海老芋と大根と金時人参の雑煮だけは許してくれ。これ飲まないと年が明けない。 名古屋人だから赤味噌が好きなんだけどこっちだとスーパーにせいぜい一種類あるかないかでけっこう入手困難
個人的には斜めの切り口で大きめにザク切りした長ネギの味噌汁が最高だと思う
他の地方の人が赤味噌のことをよく「渋い」「苦い」って言うのがさっぱり分からんかったけど
こっちの味噌も使うようになってからちょっと分かるようになった
まあ、たしかに……でも他の味噌にはないコクみたいなのがあってうまいんだよ赤味噌は >>254
小学生じゃあるまいしロールキャベツと白飯とか食えんわ `滋賀'すげぇえええええ 完全に大阪超えキタぁあーーーー
【現代的新しい価値・文化の創造】
１．ゆるキャラ（ひこにゃん）
２．イナズマロックフェス （西日本最大）
３．オペラ
４．ビワイチ（自転車 琵琶湖一周）、ウォータースポーツ、グランピング
５．ラッピング（路面）電車
【著名な観光地】
１．比叡山延暦寺、三井寺、石山寺、坂本・日吉大社、近江神宮、おごと温泉、びわ湖バレイ
２．彦根城、安土城
３．長浜黒壁、竹生島、多賀大社、メタセコイヤ並木、湖東三山・鶏足寺・永源寺（紅葉名所）
４．八幡堀、近江商人屋敷、水郷、ヴォーリズ建築（旧豊郷小 他多数）
５．信楽焼、琵琶湖博物館、佐川美術館、ＭＩＨＯミュージアム、甲賀流忍者
【美味名物・食文化】
１．近江牛、鴨料理
２．鮎、ビワマス、ホンモロコ佃煮、ふな寿司
３．焼き鯖そうめん、近江ちゃんぽん、比叡そば、伊吹そば、来来亭
４．近江米、近江野菜、朝宮茶、近江の地酒
５．叶匠壽庵（和菓子）、クラブハリエ（バームクーヘン）
大阪 → たこ焼き（笑）串カツ（笑）ハルカス（笑）偽大阪城（笑）道頓堀（笑）橋下劇場（笑）
. まーた叩いてる
大阪関西叩き見る度に関東東北愛知が馬鹿すぎて気持ち悪く見えるガチキモい >>313
わかる
赤だしにご飯入れて卵入れて一煮立ちさせると超絶美味い まあ食べ慣れのかんじだけど西の味噌汁はただ味噌といてあるだけ >>312
味噌はだいたい日本中どこにでもその土地の味があるからなぁ
物流が発達して大手メーカーの味なら全国どこでも味わえる現代だけど
その土地の味はやっぱその土地じゃないと味わえない
つか、地方地方にある似た様な料理でもその土地の調味料使ってると結構違う料理になったりして面白いよね >35
京都の白味噌も甘いから。
白味噌ラーメン健在かな〜 >>322
地味にうまいな
ラーメンなんてのははあれでいい 味噌そのものじゃないよな
出汁が7割
昆布だしを粉末でドバドバ入れなきゃ味がわからない東日本にゃそもそも粗末な味噌しか無いけどそれはまあまた別の話 >>322
実家の正月のお雑煮が白味噌だったが家族全員が実は苦手だとわかってから毎年お吸い物がでるようになった
餅と合わないというだけで白味噌仕立ての他の料理は上手いんだけどな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
