関東人「がんもどき食べよ！」 関西人「これ、飛龍頭やろ！」 全国図
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2018年6月15日 6時0分 Jタウンネット
「がんもどき」は豆腐をつぶして、ニンジンやレンコン、ゴボウなどと混ぜて、油で揚げた料理だ。精進料理の一種で、「雁（がん）」の
肉に似せた「もどき料理」なので、関東では「がんもどき」と呼ばれるようになったとされている。
一方、関西では同様のものが「飛龍頭」（ひろうす、ひろうず、ひりょうず）と呼ばれている。ポルトガルから伝来した南蛮菓子「フィリオース」が発祥、といった説がある。
そこでJタウン研究所は約半年にわたって、「おでんの定番ダネは、がんもどき？ 飛龍頭？」をテーマに、都道府県別のアンケート調査を
行った（総投票数801票、2018年1月15日〜 6月12日）。
はたして、その結果は――。
関西地方では「飛龍頭」が優勢、でも「その他」って...？
全投票をあわせた数値は、「がんもどき」が364票（45.4％）だ。「飛龍頭」は265票（33.1％）、「その他」が172票（21.5％）。
下の円グラフをご参照いただきたい。結局、「がんもどき」が半数近くを占めたわけである。
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/0/b/0ba09_1460_811782dfa08d1da39621dfe061df6d0c.jpg
がんもどき
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/2/0/209e2_1460_f21966ec524d84d9d741289c3278a5c3.jpg
京都市の錦市場で販売されている「ひろうす」
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/4/f/4f68b_1460_9c3e081441dae543bcff7a51b2d1dfb1.jpg
http://news.livedoor.com/article/detail/14866579/?_clicked=social_reaction >>283
何でも反対、と言いながら日本橋は同じなの？ 吉呑みでもメニューでがんもどきあった気がする。だしまかずと肉豆腐とゴボウサラダと〆の牛丼しか食べないけど。 >>296
>>221
で貼ったのに誰も反応してくれないんだよね；； 飛龍頭なんて初めて聞いたな
なんかかっこよすぎだろ 岩手がその他になってるけどがんもどきとしか呼んだことないぞ ちくわみたいな小麦粉の塊が「ちくわもどき」ではなく「ちくわぶ」なのは何で？ >>306
あれは元々 麸 なんだよ
だからちくわぶで正しい
ちくわみたいな形の麸 だ
ただのグルテンの塊だからなｗ がんもどきだな
ひろうすなんて今時使うやつほとんどおらんやろ >>263
おまえ必死だなw
自分のレス読み返してみろよ＾＾ >>246
名古屋でもがんもどきでした
飛ぶ龍なんてかっこいい名前の食べ物
鬼まんしか聞いたこと無い >>310
なんども自己紹介しなくていいから早く底抜けの頭の悪さ謝罪しろよ在日 薩摩揚げみたいな練り物を天ぷらって言うのも違和感ある 普通にがんもどきだろ
ひろうすとか聞いたことすらねえぞ >>320
うん
絶対におでんに入れる
他に、餅巾着、牛筋、大根
絶対に入れるわ ここはグーグーがんもで手を打とうじゃないか。あいつ美味そうだったし。 トンキンさん己の無知を棚に上げて日本の文化にケチつけすぎw こんなものでもマウント仕掛けて来るとか五輪乞食トンキン最近余裕無さすぎやろ もどきでないがんを知らないから解らんが
見た目なりなんなり多少は似せてあるん？ 岩手だけどがんもどきだろ
ひろうすも聞いたことはあるがその他っだ何よ 関西住みでひろうす知らないって言ってる奴は、懐石料理とか食べたことないって言ってるようなもんだから、ただの貧乏人な 兵庫で生まれ育ち今は京都在住だけど、ずっとがんもどきって呼んでるよ。自分も周りも。
飛竜頭か、名前はかっこいいな。 関西人は死ぬまで関西にいるべきだと思う
その方が幸せ だからがんもはおでんのレギュラーじゃないやろ。
たまに２軍から人数合わせで来るレベルだろ。。 がんもどきをしっかりクタクタになるまで煮込むの好き >>164
関東にはそもそもそんな感覚はなかったんだよ
90年代以降関西人の出稼ぎが増えてからこうなったんだと思う
首都圏に生まれ育ってれば同じクラスに東京埼玉神奈川千葉の子がいるんだし
いちいちそんなこと気にしないものだった >>340
京都住みが言うのもなんだけど、ほんならおいしい懐石料理奢ってよ。。 青森に大学で5年ほど住んだんだけど、結構大阪文化があったな。例えばヒガシマルのうどんだしも昔からあるし。
で、ある日、材料とりに下北まで行って農家のおっさんとその話になったんよ。そしたらさ、日本海という夜行列車があったり白鳥号とかいう電車があってという話になって、大阪とのつながりがうんぬんというはなし。
鉄道ってすげーなと思ってたら、結局、出稼ぎの話になって。
青森県の貧しい農家の多くが冬大阪に出稼ぎにでたんだとかなんとか。 懐石で出てくるやつが飛竜頭で
ジェネリックががんもじゃないのか >>348
悲しい生き物だな
生きててもつらいだろ 岩手だけど「がんも」としか読んだことない
がんもどき？何それ 仕事で飛竜頭の煮物作ってくれと言われてテンパってたらただのがんもどきで拍子抜けしたわ
そもそもまともに予測変換できないような物が正式名称な訳あるか ひりょうず
ひりゅうず
なら普通に変換できるな
ひろうずもできる
ひろうすはできない がんもどきて言ってるけど、そもそも品物名に"もどき"て単語を付けるのはどうなの？ていつも思ってた はんぺんとしんじょうみたいに似てるけど違うものかと思ってたわ 20年間兵庫25年大阪に住んでるが
＞一方、関西では同様のものが「飛龍頭」（ひろうす、ひろうず、ひりょうず）
こんなんきいたことあらへんでー 福井はがんもどきだな
飛竜頭なんて言わねえ
はんぺんはさつま揚げのことだけど >>4
メディアなどを通じた方言の絶滅なんだと思うよ｡
関西では「おでん」のことを「関東煮（かんとだき）」と
呼んでいたはずなんだが、
今ではコンビニでも「おでん」
「ひろうす」も呼ぶには呼ぶけど、「がんもどき」としか
一般には呼ばれなくなった｡
グーグーガンモとかおそまつくんの影響かと思ったり｡ ひろうすって名前なのに広くも薄くもない球体だったのはそういう事なのか 突然だが真っ黒うどん馬鹿にしてるが
天ぷらによく合うのは関東の真っ黒うどんの方だからな。 静岡だと東西で呼び方が変わるものが混在するんだよなぁ
がんもって言う人もいれば飛龍頭って呼ぶ人も見たことあるからめんどくさい >>382
紡錘形のパンがメロンパンで円形のパンがサンライズ（ス）で正しい
http://imgcc.naver.jp/kaze/mission/USER/20130503/24/2484414/0/1416x915xafac0d0374360fbd982bf53.jpg
円形のパンがメロンに見えるかって話
メロンに見えないから後付でメロンの香料を入れたり緑色に着色したりしてるパンもある
そりゃメロンに見えなくて当たり前、元からメロンパンではないのだから
ではなぜ左のパンがメロンパンというのか
昔は↓のようなマクワウリをメロンと呼んでいたから
https://amanaimages.com/info/infoRF.aspx?SearchKey=11002054226
そしてこういう↓型をメロン型という
https://tshop.r10s.jp/sekiguchikunikichi/cabinet/maekawa/6102-550013.jpg
そしてなぜ右のパンのことをサンライズというか
サンライズを考案した金生堂の呉支店は最初このパンが地味だったので呉の軍港にある旭日旗をヒントに
↓のように放射線状の模様を入れてたからサンライズと名付けた
https://ameblo.jp/y3-clover/image-11911101843-13037343967.html
そのうち放射状の型の入手事情により放射線状の模様は格子状の模様に変えられた
円形のパンはなぜか全国的には大阪式の間違ったメロンパンという呼び名が一般的になっているけど本当の名前はサンライズ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
