外国人が議論・・・どうして中華料理は、日本料理のような精緻さに欠けているように見えるの
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中国メディア・東方網は１４日、「どうして中華料理は日本料理やフランス料理に比べて精緻さが欠けるように見えるのか」とする記事を掲載した。
記事は、近ごろ米国の質問掲示板上で「どうして中国料理は日本料理やフランス料理よりも精緻に見えないのか」との質問が出たと紹介。これに対する外国のネットユーザーの意見を紹介している。
あるユーザーは、「その認識には、主に２つの原因がある。１つは、長きにわたって蓄積してきたイメージ。われわれは日本料理やフラン
ス料理を中国料理よりも繊細で美しいというイメージを持ち続けてきたのだ。もう１つは、中華料理が米国あるいは西洋諸国に伝わった歴史
的背景。中国の食べ物はみな廉価な労働力を通じて入ってきたことで、安くて低級なものと認知されてきたのだ」と論じた。
一方で、別のユーザーは「その質問は、歴史上で最も愚かな質問だと思う」と指摘。その理由について「世の中にはもともと欧州料理と
アジア料理の２種類しかないのだ。米国やカナダ、南米の料理はいずれも欧州から来たもの。そして、日本料理や韓国料理はみな中華料理
の影響を受けている。本当の中国グルメは信じられないほど素晴らしいものであり、実に多種多様なのだ」と説明している。
さらに、「あなたが食べている中華料理は本当の中華料理ではない。魚ひとつとっても本式の中華料理は何十種類の調理法を持ってい
て、味も食感も素晴らしい。北米の中華料理は実際、われわれの口に合うようにアレンジされたもので本場の中華料理ではないのだ」とするユーザーもいたとのことである。
どの国の料理にも、大衆に愛される廉価で手早く作れるものと、宮廷や貴族、富豪が食するような高級料理が存在する。日本料理やフ
レンチはどちらかと言えば「高級」なほうが世界に普及し、中華料理は主に大衆的な部分が欧米に伝わっていったため、記事が紹介したような疑問を生むのかもしれない。（編集担当：今関忠馬）（イメージ写真提供：１２３ＲＦ）
http://news.searchina.net/id/1661400?page=1 >>338
それは日本料理というより東京の郷土料理だな でもフェニックスとかリバイアサンとかニンジン彫刻で作るやん。 >>695
冷静に考えると、腐った豆の麻の婆って凄い名前の料理だよな(w 日本で食う中華料理と中国人が中国で食ってる中華料理は違う
中国で食う中華料理が一番不味そうだし品質もゴミだろ >>338
こっちじゃテーブル拭けって絶対客が怒るけど
東京ではこんな無礼な事されても、奴隷根性丸出しで
「ありがたや〜ありがたや〜」つって食べるんだろ？ >>700
中国人はそう言うみたいだな、本国の方が味が濃いのかね。 比べる事自体ナンセンス
それぞれ違いが有るのが良いんだよ 中華は豪快で大雑把だからいいんだよ
日本やフランス料理と比べる必要は無い でもそんな技巧を凝らした日本料理を食う機会なんて
おまいらは数年に1回程度だろ？
おまいらが普段食ってる日本料理は蕎麦、うどん、丼、天ぷらくらいのもんだろ
精緻も糞もない
庶民が普段食ってる中華料理と、高級料亭が出すような最高級日本料理を
比較して「日本料理の方が精緻で〜」とか言ってるわけだ
庶民向けの和食レストランで出るものは、あれは精緻ではなく貧相と言うのだ >>699
腐った豆で麻痺するババアか
麻婆豆腐誕生の瞬間に一体何が起きていたんだ 二郎こそが完成された料理
フランス料理：バターと生クリーム入れときゃええねん。
イタリア・スペイン料理：ニンニクとオリーブオイルで炒めりゃええねん。
日本料理：醤油か味噌入れときゃええねん。 日本の大半の都市は海近くだからな。寿司なんて江戸じゃなくても海寄りの都市なら江戸前寿司みたいなのはできたでしょう。
ただ日本の首都である京都は内陸だから魚介類以外を使って美味しく作る工夫は必要だった。 中華料理で使う包丁って
例のナタみたいな包丁のみ？ 「新鮮」と概念が昔無かったからでしょ
だから強力な火力で全部炒める >>685
北京ダックは揚げてるしチャーシューは煮てるやん >>708
精緻とは思わないが、島国は良くも悪くもマイノリティになりやすい
陸続きは実際似たような料理多いぞ、中国もユーラシア大陸の他の国からパクって中国料理にしてるのゴロゴロあるし
だからある意味、替えになりにくい珍しい分野になるってるんだよ日本食は >>459
お前が何を言ってるのかわからん
> 〜との質問が出た
> あるユーザーは〜
> 一方で、別のユーザーは〜
> 〜とするユーザーもいたとのことである。
どう見ても寄せ集めなんだが… >>3
中華料理て一言に言っても膨大な種類だもんな
奥が深いとか言うレベルじゃない 中華料理は、宮廷料理でも大皿で卓で選り分けるイメージがあるしな。
フランスとか日本は、歴史的な背景もあって
皿に少し盛って次々給仕するか
箱で仕切るかみたいなスタイルだし
中華は偉大だと思うぞ、完全に日本の大衆料理に侵食して
馴染みきってしまっている。 >>725
俺はどんな気分だろうと中華なんかよりも寿司を取るね >>722
美味しいものは油と糖でできてるなんて言葉があるように
中華は誰でもお手軽に美味さを感じやすい料理だし、懐石は真逆の料理だもんな 強火でジャーっと炒めてサッと出来上がって豪快でええやん 池袋界隈もチャンコロ経営の中華食堂増えたがあれじゃないんだな、俺が食べたいのは日本式中華料理っつうか、いわゆる麻婆豆腐、炒飯、回鍋肉、酢豚、海老チリ、、、ああいうのなんだよな 後もう１つ
中華は食材を濃い味付けでゴマ油炒めするから粗悪な食材でも誤魔化せるw 中国人が一般家庭で米の炊き方に拘るか？
いや、ない
しかし日本人は米の選び方炊き方、微に入り細に入り
それぞれが拘りを持っている
素材を活かした料理にこれほど拘る民族はいないだろう
中華料理とは根本的に違うのだよ >>726
俺も寿司取るわ
中華の代替えになるような油沢山使って濃い味付けする料理って南米とか中東にも沢山あるし
生魚使った寿司だけは難しいからなぁ、カルパッチョくらいか 中華料理は
早い・うまい・栄養
基本これしか考えてない
見た目とか全然ないからｗ >>53
日本料理でデザートってなによ？
とってつけたようなのしかないだろ
まだ点心のほうがマシ 最近中国人も中華料理は油使い過ぎってのに気が付いたみたいだよな 日本料理は素材の味を生かすと書いて手順を省いている感じだ 中華は脂っこくてな。味付けも一本調子だし
若い肉体労働者向けだよね >>737
>>53中華は安物から高級まで万能、でもデザートだけは物足りないって言ってるだけで
別に日本料理のデザートが優れてるなんて一言も言ってないのに何カリカリしてるんだ？ >>740
素材の味を生かす事の方が、何倍も難しい事を知らないの？ なんもかんも中華鍋で煮たり焼いたりしてごちゃっと大皿に盛って来るからじゃないか？
成金的なゴージャスさの方が好まれるから、皿やら盛り付けが下品に見える。 そもそも高級中華料理なんて日本人でもそうそう食べないでしょう。
普段日本人が外食で食べる中華料理はB級グルメである大衆中華料理が基本でしょう。
日本食でいうなら、お好み焼き、うどん、そば、丼ものみたいなものです。
その辺りの大衆料理同士で比べたら、大差ないと思いますよ。 大陸文化だからな
香辛料や調味料の使い方はかなわんよ 世界三大料理
トルコ料理
中華料理
和食
このみっつあったら十分一生まわせる。 >>749
世界三大料理は
中華料理、フランス料理、トルコ料理 >>358
箱はダイソーに売ってるから、冷凍食品のチャーハンと春雨とエビチリ入れたら？ 日本料理はどっちかつーと日本人だけにしかわからないガラパゴスでいいと思う 答えは簡単
1人用ではなく
多人数皿盛りを分けるから
日本にもあるが
それだけじゃないからな 海外行って食い物が口に合わないときは中華レストランに行くな 欠けてると言うか、中華料理は最初から精密さは求めてないだろ
少なくとも見た目は 比べるならタイ料理じゃないの
日本以外の国だと中華料理とタイ料理が争ってる気がする
炒め物とか似た料理が多いし 豚みたいに食べるのが中華の正しい食べ方なんだからザックリ大量に作るのは極めて正しいだろ ひさびさに中国で中華食いたい気分になるけど
今の中国考えると行きたくないよな…
10年前は平気で行ってたけど、行ってみればたいして変わらないんだろうか 高火力ですぐ仕上げるタイプの料理が多いからじゃねーの
調理の仕方に凝ってないというか
美味いけどな >>769
日本人の考え「ゆっくり手間隙かけたらおいしい料理ができる」
中国人の考え「そんなもん、ぱーと炒めて、じゃーと入れないとおいしくないアル」 >>770
お前がぱーと炒めてるだけだと思ってる炒め類は基本油通しって面倒な工程踏んでるしその前にも当然臭み消しとか衣つけたり色々やってる
お前が思ってるよりよっぽど中華は複雑だぞ >>1
「外国人」って言ってるときの大半はアルかニダだな アメちゃんの箱に入った中華のイメージが悪いだけだろ 中華もピンキリなんだけど
ぼったくの癖に不味い手抜き店が多すぎて評判を落としてるんだろ？
チャイナレストランシンドロームとか言われるくらいだしな 俺は中華が一番好きだな。
和食やフレンチはチマチマしてるから苦手だ。
味が濃くてガツガツ食えるのがいいんだ。 >>2
あるけど…
あっちでいうところの高級食材…お前、食える？ 四川の麻辣も湖南の酸辣とか日本にない味付けだし浙江の蒸し物とか広東の魚とかほんと中華のバリエーション大好き
もちろん和食も好きだけど海外で廉価に食べられて旨いのはたいてい中華だよね 台湾ラーメンって台湾が発祥?
名古屋かと思っていたら近所の中華屋にあったのは八角使っていて名古屋のと微妙に違っていた 外人って日本の家庭でも懐石みたいのでてくると思ってそう そもそも中国は生食の文化がないから
調理方法が単調になってやむ無し 少なくとも日本の中華料理店にハズレはほぼないよね
その気持ちで本場中国での大衆中華料理は覚悟しないと行けんけど >>783
台湾人が台湾の料理をもとに名古屋で始めたのが台湾ラーメン 本場の中国料理は、個人的にはパクチーとか山椒とか使いすぎてるのがどうにも…
山椒は使いすぎると下がしびれてその料理の美味さが後回しになってしまう… 古事記に上流から箸が流れて来たので、川上に人が住んでいると思った頃
西洋は手づかみで飯を食っていたんだって(ディスカバリーチャンネルだったかな？) どのレベルの料理を比べてそんなアホな感想になるんだ
中華料理の無駄に豪勢な細工はすごいだろう だって高級中華フルコース３万でメインがチャーハンって まあ炒飯は美味いけど家で作っても美味いものだしな…
確かにプロが作る炒飯はそりゃ美味いんだろうけど、どうにも感激はしないよな 下ごしらえに時間かけて調理は一瞬てのが中国料理やね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
