なぜ日本人はエビフライを食べなくなってしまったのか
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https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180608-00010000-minatos-bus_all
エビフライ市場縮小 16年4％減204億円 “衣フライ”に飽きも
冷凍エビフライの市場規模の縮小傾向が続いている。市場調査会社の富士経済によると、
エビフライの2016年販売額（メーカー出荷ベース）は15年比4％減の204億円だった。
「需要が頭打ちとなる中で、参入企業にとって価格訴求を十分に行える環境にないことから市場は縮小した」（富士経済）。
同社は今後もエビフライやエビ天の市場規模は縮小すると予測する。
特に、12年にはエビの病気EMS（早期死亡症候群）が東南アジアの主要生産国で流行し、養殖エビ生産量が減少。
フライも値上げし、伸び悩んだ。
エビフライは飲食店などの業務用がメーン。16年の販売額のうち、86％にあたる175億円が業務用だった。
弁当用に代表される市販用は残り14％を占める。
「エビが細くて衣が多いフライは飽きられている」とある卸売業者。
商社筋やメーカーは近年、新しい魚種や味にこだわった商品を投入し、てこ入れしている。
国内で流通するエビフライ原料は養殖エビが中心だが、天然エビで差別化を図る動きもある。
生産段階で揚げてから消費者がレンジで温めるだけで食べられる商品を増やすなど、
簡便性を高める取り組みも見られる。
一方で、勢いを増すのがエビカツだ。富士経済によるとエビカツの市場規模は12年以降拡大傾向にあり、
16年の販売額は5％増の137億円。上位シェア企業の販売再開や実績拡大による。
17年は引き続き、スーパーなどの量販店惣菜をメーンに実績を拡大している動きがみられることから、
水産系カツ全体の市場でも前年を上回る見込みという。
同社によると、水産系カツはエビカツを主力として、量販店惣菜やテークアウト弁当、給食などの業態を主に展開、
16年の市場規模は3・4％増の211億円。市販用では弁当用が主力。エビカツは水産系カツ市場の6割強を占め、
当該市場の増加傾向をけん引している。 >>530
関西人が普通のカレーにも生卵トッピングするのってあの店の影響だと思うけど
そっちの場合は親が小さい頃からあの店のカレーうどん食べてたりしたのかな
立ち入ったことで申し訳ないけど 少し高くても良いからおいしいエビフライの総菜をおいてあるスーパーが近くに欲しい スーパー惣菜がセコい改悪を繰り返してきた結果だな
もう半額でも手に取ろうと思わんわあんな衣の固まり
食いたかったら自分で作るわ 練って成形したやつばっかりになったからでしょ(´・ω・｀) トンカツ屋に行くと常にヒレカツ定食かミックスフライ定食で迷う 重曹に漬けたプリプリのエビなんて
不味くて食えるかよ ,.、,､,..,､､.,､,､､..,_ ／i
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健康志向に合わないでしょ衣を食ってるようなものだもん 三大サンドイッチ
たまごサンド
パストラミサンド
エビフライサンド
BLTもね >>551
エビピラフしか食ったことねーよ
冷凍食品だと健在だけどあれ食べられるお店もほとんどないね
同じメニューで何十年やってんだって大衆食堂や喫茶店ぐらいのような ライフで正月に買った海老天が衣ばっかりでしかも一匹７００円。足元見やがって、
そういう商売するから、消費者の信用を無くすんだよ。 >>373
えびの天ぷら
さつま揚げのもエビ天っていうのか 店で食べる海老フライの海老はでかいよな、あれくらいをスーパーでも売ってほしい >>548
ハムサンド
チーズサンド
ハムチーズサンド >>553
そりゃライフだから
ホンモノの海老フライ食べたこと無いんだな… >>542
可哀想に
本物の海老フライ食ったことねえんだな… >>557
ハムとチーズが好きなんですね分かります
美味しいですもんね
それとは別としてエビのサンドイッチって
エビカツサンドって言いますよねエビフライとの違いってなんだろう 油の味と衣だけの食感だしな、エビをしっかり味あわせてくれるエビフライなら今でも十分旨い パン粉の代わりにかっぱえびせんで代用したら美味しいの？ エビにソバを巻いて揚げたエビフライの店があったな。 >>532
大人になって親に聞いたら深い意味はなく、たまたまやったらうまかっただそうな。
本来ならフライ料理なんだろうね。 洋食屋でエビフライよく食ってるし
低コストで一般消費されやすいエビカツが流行ってるのは当然だが
ちゃんと自炊してる家ならエビカツよりもエビフライを揚げてるんじゃないかな 確かに昔ほどは食べなくなったなあ
かつやでたまに食う エビが小さいとか衣ばかりとか
俺の記憶の中にあるものと違い杉る
この十数年の中で何があったんだ イカ、タコ、エビのコレステロールはイクラに比べるとやや少ないというだけ
だから食べない。 エビクリームコロッケの進化が原因だろうな
細いエビのエビフライより、何倍も旨いから なんとなく食ってるけど3歩くらい引いてみるとゲテモノだよねエビって
幼少期から日常的に食うから当たり前のように思えるだけで
昆虫食とかわんねえよ ということは長野のさざ虫もフライにすれば大ヒット！？ >>573
本当の海老フライ食ったこと無いんだな…
俺の行きつけの海老フライ定食5800円は美味いよ 愛知県に食べにきてね。
三河湾で車海老採れるの。
甘エビは福井から、伊勢海老は三重から、桜エビは静岡からと近場から入荷されるから
皆、口がこえている。
高速道路を利用する機会があれば上郷サービスエリアで立派なエビフライが食べれるよ。 >>482
これはネタなのか本当にこうだと思ってんのか >>586
やり方は違うが、こういうのもある
youtubeでバナメイつないで巨大エビフライネタがいくつもひっかかる 外で食べる衣だらけのエビフライより
母ちゃんが揚げてくれるエビフライが最高 >>24
確実にまっすぐな海老フライにする方法があるよー
エビの裏表にまんべんなく切り込みを入れて、
尻尾側と頭側を握り、そのまま左右に引っ張る
エビの筋が切れるプツプツとした感じがあるはず
あとは普通に揚げるだけ
引っ張り具合によっては、長〜い豪華エビフライも作れるよー /＼＿＿_／＼
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Rock54: Caution(BBR-MD5:1341adc37120578f18dba9451e6c8c3b) 海老天はほとんどの立ち食い蕎麦屋で食えるが、エビフライ定食を出してる店は少ない。 >>20
オレもそうなんだが、甲殻類アレルギー持ちが増えてきたのも原因なんじゃ？ 甲殻類アレルギーって大人になってから発症するパターンが多いんだよな〜 エビが細くて衣が厚いフライは飽きられている
って、そんなもん流行ってたのか 鉛筆の芯みたいな海老が入ってたらそりゃ次からは注文しなくなるからなぁ >>600
流行りっていうか、安物の見た目だけを立派にするための手口でしょ。あまりにも期待外れの貧弱エビフライが流通しすぎたので、たとえ安くともエビフライは選ばれなくなった。 >>603
安いスーパーの惣菜エビフライはマジで論外
ただ少し高いスーパーのだとか、エビ天になるが定食屋、うどん・蕎麦店のは時々食べる >>25
タルタルソース家で作ったぼうが美味しいよね
飲食店でもキューピーのタルタルソース
使ってるんだろうなって店けっこう多い 所詮は衣フライなんだから衣フライにふさわしい安値じゃないとだめだよな 生きてるときの見た目がきもすぎる
穴子もシャコも生きてるときのきもさがすごい 一人暮らしじゃめったに食わないね
作るにしても大変すぎる タルタルソースも作り置きできないし 高級エビフライとかどうでもいい代物で
従来のエビフライが大したことなく思えて食わなくなって
でも同じ値段出せば高級エビフライなんかより色々食えるからそっちもいらないっつう感じ >>20
俺天草の人間だけど宴会とかあると出て来る料理の3分の1はエビカニ料理だから
もう辛くて辛くて プリン体がー！とかやたら騒ぎ過ぎたのもあんじゃね？ 海老フライ定食てなくなったな
わかってる店は海老フライ3つに小さいハンバーグ
よく食べてたなあ 鮮魚コーナーに298円〜398円の小さい甘エビあるだろ？刺身用の
あれに衣付けてサッと揚げるといい、すぐ揚がる時短メニュー
太さは冷食のエビと大差ないしオススメ エビフライ食うよりトンカツ食った方が腹いっぱいになれるしな 各家庭で揚げ物をしなくなってきたからじゃねの・・・・
春巻きとかフライドポテトとかも出来立ては格別に美味いんだけどなぁ >>604
俺の行きつけの洋食屋の海老フライ定食3800円はそんなこと無いけどなぁ… 大抵のエビがどういう環境で養殖されているか知っちゃったからな >>623
それを言い出したらウナギとかの養殖魚も食えなくなるぞ >>622
キッチンで立食形式で揚げながら食べるのが最高だぞ
揚げたての熱々サクサクが楽しめる 伊豆の下田で食ったバカでかい海老フライは不味かったなぁ。 ほっそいエビを衣でデカく見せてるからだろ。
あとメインで食うものじゃないってイメージに変わった。
腹満たされないし。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
