なぜ日本人はエビフライを食べなくなってしまったのか
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180608-00010000-minatos-bus_all
エビフライ市場縮小 16年4％減204億円 “衣フライ”に飽きも
冷凍エビフライの市場規模の縮小傾向が続いている。市場調査会社の富士経済によると、
エビフライの2016年販売額（メーカー出荷ベース）は15年比4％減の204億円だった。
「需要が頭打ちとなる中で、参入企業にとって価格訴求を十分に行える環境にないことから市場は縮小した」（富士経済）。
同社は今後もエビフライやエビ天の市場規模は縮小すると予測する。
特に、12年にはエビの病気EMS（早期死亡症候群）が東南アジアの主要生産国で流行し、養殖エビ生産量が減少。
フライも値上げし、伸び悩んだ。
エビフライは飲食店などの業務用がメーン。16年の販売額のうち、86％にあたる175億円が業務用だった。
弁当用に代表される市販用は残り14％を占める。
「エビが細くて衣が多いフライは飽きられている」とある卸売業者。
商社筋やメーカーは近年、新しい魚種や味にこだわった商品を投入し、てこ入れしている。
国内で流通するエビフライ原料は養殖エビが中心だが、天然エビで差別化を図る動きもある。
生産段階で揚げてから消費者がレンジで温めるだけで食べられる商品を増やすなど、
簡便性を高める取り組みも見られる。
一方で、勢いを増すのがエビカツだ。富士経済によるとエビカツの市場規模は12年以降拡大傾向にあり、
16年の販売額は5％増の137億円。上位シェア企業の販売再開や実績拡大による。
17年は引き続き、スーパーなどの量販店惣菜をメーンに実績を拡大している動きがみられることから、
水産系カツ全体の市場でも前年を上回る見込みという。
同社によると、水産系カツはエビカツを主力として、量販店惣菜やテークアウト弁当、給食などの業態を主に展開、
16年の市場規模は3・4％増の211億円。市販用では弁当用が主力。エビカツは水産系カツ市場の6割強を占め、
当該市場の増加傾向をけん引している。 >>326
エビカツってえびのすり身なんじゃないか？ 天ぷら屋のエビフライは美味いけど、普通の蕎麦屋やうどん屋で出てくるエビフライはクドイよな。 >>344
美味い
車海老と伊勢海老とオマール海老が好き
肉より絶対美味い >>343
京都の天ぷら屋には海老フライもあるのか。 ヽ:r‐'､ ＿＿
〉‐r '´ `丶
/:::ヽ ヽ
. ,':::::::::::ヽ. '､
. l:::::::::::::::/ .,､z:ｭ､,_. ,､=,
l;:::::::::::/ ´ ,r'ャ､`' i'rｬ;|
l ヽ::::::::ｌ ''｀¨¨´ ヽ |
ヽ ヽ::::::! ,ィ _. ', .l
ヽ_λ:i. ' `'ﾞ`'‐'iﾞ '.,､,､､..,_ ／i ＝―
l ヽ`'. ,;'｀;、､:、. .:、:, :,.: ::｀ﾞ:.:ﾞ:｀''':,'.´ -‐i ≡＝―
l ` ､ ､ ぃ'､;: ...: ,:. :.､.:',.: .:: _;.;;..; :..‐'ﾞ ￣ ￣＝−―
,r<ヽ、 ヽ', .ヽ`二ﾌ.,'
,.ｲ ＼.丶､｀' .､,＿｀,.ィヽ、
. ／ .', ＼ 丶、 l. ', ヽ'.-､
,. -.'´ ＼ ＼ ＼ ! .ｌ ', `‐ ､
.'´ ＼ ＼. ＼| | i ､ ヽ
､ ＼ ＼ ! | l ', ', エビフライはタルタルソースを食べる為の棒（たかお） >>347
天ぷら屋とか蕎麦屋ではあまりエビフライは作ってないと思うんだけど
海老の天ぷらと勘違いしてる？ 海老の天ぷらと海老フライと海老カツの区別が付いてない奴がいるな >>360
最高だな
中濃ソースをぶっかけて食べたい >>365
食いにくい
頭かじれないし分解が面倒くさい 大して好きでもないのに、このスレ見てるとなんだか食いたくなってきたな >>365
最高だな
頭からかぶりついてヒゲが口の中に刺さるパターンだ >>367
あ〜やっぱ東京かぁ
東京で本物のエビフライ食べるには貧乏人じゃ無理だからなぁ
25cmぐらいのでっかい車海老のエビフライ食っても同じ事言えるのかな？ >>370
どっちも美味いし
そんな事どうでもいいわ >>367
スマン
俺勘違いしたかも
えび天って海老の天ぷらの事？
海老の天ぷら(さつま揚げ)と勘違いした そば屋うどんにぷりっぷりの海老の天ぷらが入ってたら超嬉しいよ
俺が子供の頃はおかずの人気no.1だったよ。でもってエビフライは俺も大好きだけどそこそこの高級品で中々食べれなかったな >>377
殻ごと網で直火焼き
が一番美味しい
焼く前に日本酒に漬けておく 天使のエビを業務用スーパーでよく買ってる
頭と殻で美味いスープやら香り油が作れるよ
スーパーでブラックタイガー買うのとあまり変わらないからマジおすすめ エビ・カニは食べづらいし
口の中で刺さるし
割と食べたくない食材だな
美味しいのは分かってるけど
生の桜海老も口の中で刺さるし
面倒くさいわ 中華丼でもエビは残す
代わりにウズラのタマゴ入れて 好んで食いたいもんじゃねーからな
天ぷらだと魅力的なんだが
エビフライは何であんなショボいのか 味は嫌いじゃ無いけど味、量のわりに無断に高いから食わん >>365
こういうの出てきたらワクワクするよね
食べる所は無頭と大差無いのにｗ 海老フライとか脂っこくて美味しくない。
海老は茹でた方がはるかに美味しい。 まあ全て自民党の税金私物化して何もかも値上げ増税政策の賜物だろめw 民主党でGDP最低だったな
しねしねしね民主党w
やはり自民党は最高だw 海老天はよく食うけどエビフライは最後に食ったのが何年前か思い出せない 節足動物を食うヤツはキチガイ
ゴキブリも同じ味がするっていうぞ 
（ ;‘e‘）（ ;‘e‘）＜エビフライは食べるものじゃなく投げつけるもの 別にたいしておいしくも無いのになんだか昔の人はごちそう扱いしてありがたがって食べてた
メッキが剥がれただけ
甘エビはうまいけど俺、エビアレルギー 近所の喫茶店のエビフライ定食1600円めちゃうまい エビの食し方が多様化したのかな？
昔はエビ料理と言えばフライくらいだったろ多分 「えんびフライ」
「わかってらあに。また買ってくるすけ…」 世界３大フライ
・海老フライ
・捕邪飛
・ライ麦畑でつかまえて >>199
＞かーちゃんがつくるエビフライとから揚げは絶品だった
おまいは俺か？
でも、・・・俺のかーチャンはもうこの世にいない・・・ エビフライというかタルタルソース喰ってる
店にも覚えられたらしく
エビ
タルタル
エビ
タルタル
と並んでくるようになった(量的に)
タルタルうめぇ そういえばしばらく食べてないな
桜えびはシーズンって事もあってちょくちょく食べてたけど >>7
これ
初見のレストランとか外食とかすると衣ばかりだから
スーパーの総菜も
冷凍食品も
無駄に高いし 高齢化で
揚げもｌんを食す回数が減っていると思う。 カニカマのノリで、エビカマ作って味と食感を再現しればイイのに 家庭で揚げ物作る機会も減ってきてるよ
油が危険だから 国語の教科書に盆土産って無かった？
えびのしっぽがのどにつかえたことは抜きにして >>7
これですね。
エビフライを店頭で見ても食欲わかない 衣ばっかりの詐欺みたいなの出すところがあるから
いい店以外では注文する気にならない
しかしいい店ではわざわざエビフライは選ばない
結局食わなくなる
2流店の「衣を工夫して大きく見せよう」という卑しい心がエビフライを殺した。 盆には帰る。十一日の夜行に乗るすけ。みやげは、えびフライ。油とソース買っておけ 海老フライは尻尾から食べて、プリプリした身を最後に食べて〆るのが俺のジャスティス 仕出し弁当とかに入ってたら普通に食うけどな
弁当屋が勝手に原価低い食材と変えていってるだけだろ？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
