たとえ業者に頼んだって、見える範囲は綺麗に仕上げるだろうが、見えない部分は超適当か、放置だよ。
最良なのは、徹底的に使い倒した後にダクト丸ごと新品に全交換。
老舗ならそれくらいの財力はあろうに、建物丸ごと焼いてしまうよりは痛くなかったはず。