江戸前寿司なんてスズキとかヒラメとかタイしか種類無く、二三貫頼んで食ってお愛想して帰って行った
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いままで食った刺身で
一番おいしかったのは尾道の道の駅 >>190
なんでお前、店の名前言わないの?w
不味い店としてあげるのははばかられるかもしれんけど、江戸前の美味い店あげてみてよ 何で低レベルな嘘つくの?
チョンモメンは馬鹿だから嘘が格好いいと思ってんの? >>193
だからカップラーメンばっか食べてないでラーメン食べに行きなよ
回転寿司しか食べた事ない人間だったら 回転寿司より新鮮なだけで あれが美味いと思うんじゃないの?
ただそれで寿司を知った気になって語るなよ >>190
鮮度が高い地域の魚と回転寿司を同レベルで語る舌が食い物の話しないほうがいい >>190
>ネタが新鮮だから美味いと思ってんだろうけどさ 浅はかすぎるから
それってあなたの想像ですよね
何か話す事がペラいし同じ事しか言ってないね
つまらん カッケーとこ見せようと思ってシッタカした結果がこれだよ 江戸前鮨を語ってる、ちばさん、なんか頭悪そうな人だね >>200
実際食べたよ
新鮮だった
だけど魚の食べ頃は新鮮ってわけじゃないからな >>205
具体的な店の名前書けば?
東京の美味い店
ちばだから知らんのだろうけど はいはいわかったわかった
負け犬チョンモメンは肥溜めに落ちた残飯食べてなよ >>17
ビジュアルバムの寿司のパクりやん
これで笑ってる奴らが松本人志つまらんとかいってるの見ると本当アホだと思う 江戸前って魚の鮮度は悪いしタネをいじりすぎなんだよな 北海道の寿司を楽しみに行っただけにショックだったわ
まさか魚の食べ頃も知らずに 新鮮な魚を並べて握ってるだけとは思わなかったからさ >>206
美味い店なんて上がるわけないじゃん
金払って自分で積んだ経験をなんでここで教えるんだよ?
食べログでもみとけよ >>17
中トロ叩き潰すシーンをスーパースローで見たい >>213
なんの恨みもないよ
寿司は不味かったから 不味いもんは不味いって言ってるだけ
味噌ラーメンはうまかったよ >>213
「新鮮=美味いではない」誰もが大前提として知っていることを振り回してたらおかしなところにハマっちゃっただけかと
よくある話 正月2日になると小肌の鮨売りが町を歩いてたらしいよ
ソースは「絵本江戸風俗往来」 >>216
鮨を楽しみに行って、何店まわったんだい? 江戸前ってのは技法だ
冷凍冷蔵技術もなく輸送も未発達の自体に魚を食う技法
臭いをごまかしたり腐敗を防ぐために煮詰めを塗ったり酢で締めたり
現在の寿司の形になったのはせいぜい昭和中期で江戸とはなんの関係もないがね 北海道の魚介はちょっと別ジャンルって感はある
栄養分が濃いのか
日本料理特有の繊細さからすると
暴力的な自然の恵みみたいな
まあ羨ましいはなしです >>219
美味いって評判の店2軒とタクシー運転手にうまいと聞いた1軒
全部回転寿司並
それで見切りつけた >>222
ふーん
サンプル数3でそこまで語るのか
やっぱ頭悪いな 鮮度の良い魚が空輸で手に入る現代で何でいちいち鮮度を落としていじくり倒した
江戸前寿司なんて食わないといけないのか 今は流通&鮮度維持が発達しているから味の違いは店の
下ごしらえで変わる気がする。ネタ、舎利をどう生かすかだと思う。
いくら生きの良いネタでも下ごしらえで
落語の目黒の秋刀魚みたいになるからな。 というか、鮨に限らずなんでも東京が一番美味いと思うよ
それは、金が一番あるから
地方で採れたものも、一番いいものは東京へ行く
技法云々の話ではない >>224
十分だと思うけど?
つーかもう呆れて食べる気も失せたわ 新鮮だから旨いってのは、ウニ、つぶ、赤貝、アワビとか貝系統でしょ
他は新鮮なのも旨いだろうけど一手間かけりゃもっと旨くなる 今いちばん好きなのは炙りサーモンだしな。二番目は中トロ。 >>227
目黒のサンマの例えが良くわからん
味に関係あったっけ? >>213
最初はグルメで物知ってる俺カッケーだったのにすぐに嘘がバレちゃって今は嫉妬と逆恨みだよ
典型的なチョンモメン >>233
無作為に選んだ3軒じゃなくて 美味いと評判の2軒と 地元の人が美味いと教えてくれた1軒だからな
十分だよ
3軒目で寿司食う気も無くなったけどな >>235
せいぜい、「俺が行った店は大したことなかった」と言っとけばいいいいのにな >>198
お前はことあるごとにカップラーメンを例えに出すが
一応指摘してやる
そのカップラーメンレベルですらない腐ったラーメン屋なんてごまんとある
お前がカップラーメンを見下してラーメン屋を持ち上げようとしてるが、それは本末転倒
それを踏まえて言わせてもらうけど、「江戸前」を前面に出してる店が全部おいしいのかと言えばそうでもない
お前の中では江戸前が最高なのかもしれんが、汚い東京湾で獲った魚より
綺麗な海で獲れた魚の方が純粋に旨い、ちないに今の江戸前ずしもほとんどよその県からの輸入物だし ちば君は、どうして自分がうまいと思う店を挙げないの? 「タクシー運転手が教えてくれたうまいラーメン屋」はうまいと思うけど、
「タクシー運転手が教えてくれたうまい寿司屋」はたいしてうまいと思えない
金ないだろタクシー運転手なんて(´・ω・`) シャリのでかい寿司が食いたい
シャリ残すまーんのせいで日本がメチャクチャにされてしまった でも結局、旅行に行って出会う人なんてタクシー運転手とか、
あるいは旅館ホテルの人くらいだから、情報源が歪になるんだよね
タイ旅行して、日本人向けクラブ行って出会う女の子のイメージが
タイのイメージになっちゃうようなもん >>1
当時は鮨一貫がお握りくらいの大きさだったし
冷蔵庫なんて無いからネタは漬けにするか
火を通さないと危ないから当然でしょ? >>234
オチの方で、殿様が「秋刀魚を食いたい」と言ったので、
「こんなに脂の濃いものを差し上げては身体に障る」と脂を全部落として
「小骨が喉へ刺さっては一大事」と身を全部ほぐして、肝も除いて
それで出てきたのが、秋刀魚の出汁ガラのお吸い物みたいなやつ
で、「秋刀魚は目黒に限る」となるわけやね だいたいさぁ、外食なんて親に連れて行ってもらった牛丼屋とラーメン屋だけじゃんお前
チョンモメンは何ですぐバレる嘘しかつけないの? 最近大トロや和牛なんかをキモい言うやついるけど
米と食べるのには最高に好き >>245
波の下なら百万遍にあったが
まだやってるかなぁ 俺は口がバカなんだ(´・ω・`)
だから一番うまいと思った寿司は伊勢丹の食品エリアで売ってたカルフォルニアロール(´・ω・`) >>234
目黒で殿様が腹減って農民が油の乗った秋刀魚焼いていたの匂いに誘われて秋刀魚を見た目の悪い皿に乗ったを食べて以来
城に帰ってもあの味が忘れられずに秋刀魚が食べたいと言ったら
お城では大事なお殿様だからって最高級の秋刀魚を取り寄せてたのはいいが
蒸し焼きにして油を落として、骨を抜いて、皮を取って綺麗な器に乗せて出した。
とても食えるものでない秋刀魚を殿様は食べて「秋刀魚は目黒に限る」
素材を生かせなければどんなに良い食材も台無し >>157
店舗の鰻屋
それは売春宿
現代でも2階が個室なのかはソレの名残り >>254
>>248
ありがとう
「サンマは目黒に限る」ってオチだけ覚えてた >>2
ひょっとして魚切って酢飯に乗せるだけの寿司の話?江戸前の高級店はネタから違うし、
下ごしらえして寝かせてそういうのとは別物だよ
海苔香りが全く違うから聞いてみたら
こんとびとか言ってたな なんで千葉がフルボッコなのかと思って過去レスみたら、なるほどねーと思ったわ。
新鮮なものが美味しいわけではないということを言えば、みんなが「なるほど、お前詳しいな」というと思った感じの子だね。
語り口からして、まだ学生に毛が生えた感じ。 二年前に初めて東京に行った時、何気ない街角で立ち食い寿司なるものを発見した時は感激した。
土地勘ゼロだったため、どこかは全然わからないので、再発見はおそらく無理だろう。
「どこであれ、とりあえず真っ直ぐ歩いていれば、必ず何かしらの鉄道路線にはぶつかるはず」
という典型的な山岳遭難レベルでさ迷っていた状態での遭遇だったためだ。 >>264
油漬けって発想がコロンブスのたまごなんじゃないかな >>267
兄貴それアンチョビやなくてオイルサーディンや 塩漬け的なものは、代表として酒盗(しゅとう)がある
もっぱら酒のアテだがね >>265
それはおそらくコツ通りにある金太楼寿司の立ち食い店だな
吉原で遊んだ帰りに近所を探索してたんだろ 昔は巨大なおにぎりに切り身が巻き付いててそれを下駄の上で切り分けて食ってたそうな。 >>26
粋とか言ってるくせに「寿司」とか当て字を使うなよ。だせーな 江戸前の意味が解らないアホがやってんだと思うけど愛知で
「江戸前とんかつ」
って書いてある看板出してる店があったわ >>216
んじゃ味噌ラーメンの店の名前教えて
無い無い尽くしじゃ信ぴょう性に欠けるよ 浅草の房鮨が江戸前を謳いながら出るのは遅いネタは大して美味くない妙に高いでガチクソだった あと十分でまた千葉のチョンモメンがすぐバレる嘘つけるね! まぁ千葉を擁護してやると
旅行とかで行った店の名前なんて普通いちいち覚えておらんわな
インスタ蝿みたいに画像上げたがる奴らなら店の情報も持って帰るんだろうが 江戸前って「江戸の前の海(東京湾)で獲れた魚を使う」ってのと「江戸のお点前(手法)を指す」って説があるんだけど、
どっちが本当なの? 江戸前で最初の方に鯛出してくる時点でなあ。
別に取れないわけじゃないのは知ってるけど。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています