つけ麺や油そばより博多ラーメンの量の少なさと替え玉前提が許せない
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しかもコシ無いのを生ゆでで誤魔化してるだけだしな
何がバリカタだよw 「一風堂と一蘭は高すぎるボッタ」、と延々とレスする呪い ハリガネとか何とか麺の硬さあるけど
全く茹でてないヤツってあるの? 替え玉のほうが明らかに量多いよな
もうちょっとだけ食べたいときに困る
たまに半量替え玉設定してるところもあるけど 替え玉するのと最初から大盛り頼むのとどっちがいいんだろ 一蘭が少なすぎ何だよ
今の社長が一蘭買い取ってから少なくなったし買い取る前は350円だった 博多ラーメンは、野球部の連中が練習後に何杯替え玉したかを競っているイメージ。
酒の後に一杯でもある。
よって麺が多いとデブるので妥当。
意義は認めん。 俺は博多ラーメンは脂っこいソーメンだと思っている。
ラーメンとは認めん。
麺だけに。 >>9
ハリガネだの粉落としだのコールしてるやつはたぶん地元民ではないと思う
少なくとも自分のまわりでは長浜系ではカタ、ナマ
それ以外ではカタ、バリカタといった感じ 替え玉前提の値付けならいいんだけどね
とんこつで1杯800円替え玉150円とかはボッてんなーと思う 飲んだシメには替え玉無しでちょうどいいんだよなぁ〜 愛知出身の俺からしたら物足りん。味噌ラーメンが一番や 替え玉って頼んだことがないんだけどスープ冷めてないの? >>9>>11
「粉落とし」はお湯にくぐらすけどその上に「湯気通し」ってのがあるらしい 小さい頃は家族で博多とんこつラーメン食いに行くときはいつもふくちゃんラーメンだったわ
ふくちゃんラーメンってまだあんのか? ゆで失敗した素麺みたいなクソまずい麺よく食べれるな >>9
元祖長浜屋は生ってのがあって地元民はみんな生を頼んでる
まあ、生って言っても茹でられた麺が出てくるんだけど 河童本舗は平日替え玉1回無料だから嬉しい。( ・ω・) 麺なんて作るのたいして金かからんだろ
なんでケチった上にぼったくるのかね
替え玉無しで腹満たせるようにすれば、客の満足度だいぶ変わるだろうに 豚骨スープが絡みやすくするために細麺
→細麺だと伸びやすいから少量
→少量だと足りないから替麺 福岡は出張で行きまくってるけど豚骨ラーメンは激臭がする奴以外は都内とレベル変わらんし食わなくなった
代わりにノーマークだったうどん食ってみたら美味くてハマったわ
都内にも博多うどんの店はあるけど
福岡のレベルの店は無い >>40
飲んだ後のシメとか
小腹空いたときにサッと食えるファーストフード感覚だからこれでいいんよ
がっつり食べたい人は替え玉すりゃいいだけの話 正直素ラーメンに500円以上とる店はこき下ろしていいと思う 豚骨の臭さを除去した豚骨ラーメンって旨くない
納豆の臭さを除去したみたいな感じ
あの独特のにおいがあってこその豚骨ラーメンだ 普通で頼んだのにアホみたいに硬い生煮え麺を出してくるヘタクソな店多いね
「博多じゃこれが普通」とドヤりたいんだろうけど、はっきり言って生煮えはクソ不味いから >>11
粉落としを頼んでるやつこの前初めて見た
席遠すぎて丼は見えんかった… バリカタとか店の思う壺だろ
凄え勢いでスープが無くなるからな
あんなん食うんだったら乾麺ボリボリしてろ 替え玉したほうが得みたいにされると小食の自分はそもそも行かない 食ったら大概美味いけど店の前からウンコ臭漂わせてる豚骨ラーメン屋に入る勇気がなかなか出ない >>59
ちゃんとやればフローラルの匂いに変わる
フローラルの匂いがしない豚骨ラーメンは手抜きとされている アルファ化してない生の小麦食って喜んでる人たちって >>40
とにかく食べたいなら替え玉10円の店とかあるよ
至る所に店があるから自分にあった店を探せる 替え玉ってさ
一杯目はスープ飲まずにひたすら麺だけ食べるの? 細麺はすぐ伸びてしまうので麺の量少なくして替え玉にするのが合理的。
勿論替え玉は「2玉まで無料」は当たり前。
https://fu-ryu.net/menu >>63
多少スープも飲むけど、そもそも替え玉前提なんで味が濃いから飲まない
替え玉した後とかでもスープ残して帰るのが割と普通
関東とかは飲み干すんだっけ? 博多の膳って美味かったな
さっぱりしてて汁まで全部行けた 元長
生、湯気通し、ハリガネ、固、普通、やわ、ずん
色々お客は注文言うけど
固、普通、やわ の3種類
店員がお客の注文に苦笑いして何が違うのかと小声が聞こえた思い出
特にハリガネは他店の注文の仕方だよ 替え玉前の一玉目はスゲーうまいんだけど
替え玉すると小麦粉味に飽きるんだよな
だからサイドメニューが欠かせない >>67
関東の店でバイトしてたけど
全部飲んじゃうのはわりと少数派だと思う
どこでもそうなんじゃないかな 博多ラーメンはわんこそばのようなもんで10玉や20玉は食べると博多っ子が言っていた >>61
血糖値上がりづらくていいだろ
罪悪感なく食えるな >>62
いやそういうのじゃなくてね
一蘭とか殿様商売すぎて明らかにイメージ悪いからな
観光客に飽きられたら終わるだろ 佐野ラーメンは麺の量が多い
もう終わりかと思うと千切れた麺が底に溜まってる >>76
腹壊す可能性大だからリスクは湯気通しとかの方がでかそう これはこれでいいじゃん
ひと玉が軽いから手軽に食べられる
でも昔は替え玉ひとつ無料サービスだったらしいね 客「替え玉バリカタでおなしゃす」
店員「(厨房に向かって)はい、ナマ玉〜」
っていう流れの店もあるんよ >>77
ラヲタのイメージが悪くても、JKに人気だから終わらんだろ。 >>77
終わったらなにか問題あるの?って話だよ
あとものの値段を材料費ベースで考えるのはどうかしてる
値段=ほしい売上÷売れる数だよ >>13
大盛りだと食っている間にのびない?
なくなる少し前に替え玉を頼むのがベストだと思っているけど >>86
これ。
ボッタクリだと思われたら客が来なくなるだけだし、
そうなると、一蘭もバカじゃないから何らかの対策をする。
77は市場原理を何もわかってない。 俺は1杯目も替え玉も柔らか目で頼む
そっちの方がスープ吸ってうまい 猫も杓子も硬めってバカかと
硬めって不完全ってことだろ! こないだ家族連れの母ちゃんが「すみませーん、替え玉、ハガネで!」って言うから吹いてしまったわ >>1
バリカタとか量入れたら食ってる内にバリカタじゃなくなるだろアフォ 数日前に博多出張して390円博多ラーメン食ってきた
あの赤い看板の角の店だよ(o´艸`) 都内でも680円で食えて替玉もあわせれば
腹いっぱいになれるから 20秒くらいで伸びて不味くなるから15秒で食える量しか入っていない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています