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つけ麺や油そばより博多ラーメンの量の少なさと替え玉前提が許せない
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0002名無しさん＠涙目です。(東京都) [CN]垢版2018/04/17(火) 18:24:47.69ID:OAasnZw30
エスプレッソにも文句言いそう
0003名無しさん＠涙目です。(庭) [JP]垢版2018/04/17(火) 18:25:29.18ID:zaa89VR60
しかもコシ無いのを生ゆでで誤魔化してるだけだしな
何がバリカタだよw
0004名無しさん＠涙目です。(愛知県) [US]垢版2018/04/17(火) 18:27:01.64ID:Is1UZVLM0
それでも博多が良い
0005名無しさん＠涙目です。(広西チワン族自治区) [RU]垢版2018/04/17(火) 18:27:10.76ID:ev4ybEHYO
「一風堂と一蘭は高すぎるボッタ」、と延々とレスする呪い
0008名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [CN]垢版2018/04/17(火) 18:31:21.06ID:tM/zvzN90
ガンナガの高菜無しは許せない
0015名無しさん＠涙目です。(庭) [US]垢版2018/04/17(火) 18:34:29.84ID:khtdxVHm0
博多ラーメンは、野球部の連中が練習後に何杯替え玉したかを競っているイメージ。
酒の後に一杯でもある。
よって麺が多いとデブるので妥当。
意義は認めん。
0020名無しさん＠涙目です。(福岡県) [RO]垢版2018/04/17(火) 18:41:08.46ID:Zcu8LH4e0
>>9
ハリガネだの粉落としだのコールしてるやつはたぶん地元民ではないと思う
少なくとも自分のまわりでは長浜系ではカタ、ナマ
それ以外ではカタ、バリカタといった感じ
0023名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [US]垢版2018/04/17(火) 18:43:46.33ID:vdNqmk3x0
飲んだシメには替え玉無しでちょうどいいんだよなぁ〜
0026名無しさん＠涙目です。(地図に無い島) [SE]垢版2018/04/17(火) 18:47:16.41ID:VpgWRQB50
油そばって美味いか？
0028名無しさん＠涙目です。(大阪府) [AU]垢版2018/04/17(火) 18:49:41.26ID:TJSwEr9P0
替え玉って頼んだことがないんだけどスープ冷めてないの？
0032名無しさん＠涙目です。(catv?) [ﾆﾀﾞ]垢版2018/04/17(火) 18:51:42.57ID:Pnuual140
>>9>>11
「粉落とし」はお湯にくぐらすけどその上に「湯気通し」ってのがあるらしい
0033名無しさん＠涙目です。(茸) [US]垢版2018/04/17(火) 18:52:20.92ID:kXSckE+e0
小さい頃は家族で博多とんこつラーメン食いに行くときはいつもふくちゃんラーメンだったわ
ふくちゃんラーメンってまだあんのか？
0035名無しさん＠涙目です。(庭) [CN]垢版2018/04/17(火) 18:54:16.83ID:SnBo8iXj0
>>9
元祖長浜屋は生ってのがあって地元民はみんな生を頼んでる
まあ、生って言っても茹でられた麺が出てくるんだけど
0040名無しさん＠涙目です。(禿) [JP]垢版2018/04/17(火) 19:06:23.42ID:lPcR7O0b0
麺なんて作るのたいして金かからんだろ
なんでケチった上にぼったくるのかね
替え玉無しで腹満たせるようにすれば、客の満足度だいぶ変わるだろうに
0042名無しさん＠涙目です。(禿) [KR]垢版2018/04/17(火) 19:08:36.60ID:dzrT/r7W0
替え玉するとかなり満腹感出るからこれでいい
0043名無しさん＠涙目です。(宮城県) [NL]垢版2018/04/17(火) 19:09:10.50ID:RP8+s6Go0
豚骨スープが絡みやすくするために細麺
→細麺だと伸びやすいから少量
→少量だと足りないから替麺
0046名無しさん＠涙目です。(庭) [CN]垢版2018/04/17(火) 19:11:40.77ID:UHLTF0Y00
福岡は出張で行きまくってるけど豚骨ラーメンは激臭がする奴以外は都内とレベル変わらんし食わなくなった
代わりにノーマークだったうどん食ってみたら美味くてハマったわ
都内にも博多うどんの店はあるけど
福岡のレベルの店は無い
0047名無しさん＠涙目です。(福岡県) [RO]垢版2018/04/17(火) 19:11:48.54ID:Zcu8LH4e0
>>40
飲んだ後のシメとか
小腹空いたときにサッと食えるファーストフード感覚だからこれでいいんよ
がっつり食べたい人は替え玉すりゃいいだけの話
0048名無しさん＠涙目です。(沖縄県) [US]垢版2018/04/17(火) 19:20:33.02ID:y4YiHvTY0
ラーメンは家で食べれるね安いし
0049名無しさん＠涙目です。(中部地方) [EU]垢版2018/04/17(火) 19:21:46.80ID:VU+rW5T10
スガキヤ最高や
0050名無しさん＠涙目です。(catv?) [ﾆﾀﾞ]垢版2018/04/17(火) 19:22:40.82ID:0/dM3F9D0
わかる！豚骨スープに凝るくせに麺は素麺の分際で
0051名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ]垢版2018/04/17(火) 19:23:02.22ID:Y0McSalZ0
正直素ラーメンに500円以上とる店はこき下ろしていいと思う
0052名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [FR]垢版2018/04/17(火) 19:26:11.02ID:KMcWDap70
豚骨の臭さを除去した豚骨ラーメンって旨くない
納豆の臭さを除去したみたいな感じ
あの独特のにおいがあってこその豚骨ラーメンだ
0053名無しさん＠涙目です。(京都府) [TR]垢版2018/04/17(火) 19:28:05.15ID:BQ7nVbJD0
普通で頼んだのにアホみたいに硬い生煮え麺を出してくるヘタクソな店多いね
「博多じゃこれが普通」とドヤりたいんだろうけど、はっきり言って生煮えはクソ不味いから
0054名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [TW]垢版2018/04/17(火) 19:33:04.28ID:WjrtchFF0
九州うんこつラーメンうんこ臭え
0057名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]垢版2018/04/17(火) 19:41:47.35ID:sUw/qLpb0
バリカタとか店の思う壺だろ
凄え勢いでスープが無くなるからな
あんなん食うんだったら乾麺ボリボリしてろ
0058名無しさん＠涙目です。(四国地方) [US]垢版2018/04/17(火) 19:44:17.61ID:+D2qLxfk0
替え玉したほうが得みたいにされると小食の自分はそもそも行かない
0059名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [BR]垢版2018/04/17(火) 19:45:53.29ID:h6oCepLJ0
食ったら大概美味いけど店の前からウンコ臭漂わせてる豚骨ラーメン屋に入る勇気がなかなか出ない
0060名無しさん＠涙目です。(禿) [US]垢版2018/04/17(火) 19:49:14.02ID:OMv+XfJh0
>>59
ちゃんとやればフローラルの匂いに変わる
フローラルの匂いがしない豚骨ラーメンは手抜きとされている
0061名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [IE]垢版2018/04/17(火) 19:50:21.74ID:cIULOzbU0
アルファ化してない生の小麦食って喜んでる人たちって
0064名無しさん＠涙目です。(茸) [CN]垢版2018/04/17(火) 19:53:47.73ID:Ld/tDd/10
一覧は替え肉はのせるけど麺は一玉で十分
0065名無しさん＠涙目です。(栃木県) [ﾆﾀﾞ]垢版2018/04/17(火) 19:54:16.54ID:7mhuxoLW0
細麺はすぐ伸びてしまうので麺の量少なくして替え玉にするのが合理的。
勿論替え玉は「２玉まで無料」は当たり前。
https://fu-ryu.net/menu
0067名無しさん＠涙目です。(庭) [US]垢版2018/04/17(火) 19:55:02.10ID:KL6CVZpy0
>>63
多少スープも飲むけど、そもそも替え玉前提なんで味が濃いから飲まない
替え玉した後とかでもスープ残して帰るのが割と普通
関東とかは飲み干すんだっけ？
0068名無しさん＠涙目です。(雨が降り注ぐ世界) [NO]垢版2018/04/17(火) 19:57:26.59ID:oEsFOiPx0
ご飯投入からが本番。
0069名無しさん＠涙目です。(東京都) [SI]垢版2018/04/17(火) 19:58:35.41ID:EtRTNxC10
博多の膳って美味かったな
さっぱりしてて汁まで全部行けた
0070名無しさん＠涙目です。(岐阜県) [US]垢版2018/04/17(火) 19:58:57.21ID:+m7EyjhW0
元長
生、湯気通し、ハリガネ、固、普通、やわ、ずん
色々お客は注文言うけど
固、普通、やわ の3種類
店員がお客の注文に苦笑いして何が違うのかと小声が聞こえた思い出
特にハリガネは他店の注文の仕方だよ
0073名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [US]垢版2018/04/17(火) 20:02:10.68ID:k4Umc/fl0
>>67
関東の店でバイトしてたけど
全部飲んじゃうのはわりと少数派だと思う

どこでもそうなんじゃないかな
0075名無しさん＠涙目です。(アラビア) [US]垢版2018/04/17(火) 20:02:26.82ID:LUH+6wdH0
博多ラーメンはわんこそばのようなもんで10玉や20玉は食べると博多っ子が言っていた
0076名無しさん＠涙目です。(宮城県) [CN]垢版2018/04/17(火) 20:03:46.53ID:a4gFDaqV0
>>61
血糖値上がりづらくていいだろ
罪悪感なく食えるな
0077名無しさん＠涙目です。(禿) [JP]垢版2018/04/17(火) 20:04:38.89ID:lPcR7O0b0
>>62
いやそういうのじゃなくてね
一蘭とか殿様商売すぎて明らかにイメージ悪いからな
観光客に飽きられたら終わるだろ
0078名無しさん＠涙目です。(群馬県) [CN]垢版2018/04/17(火) 20:04:41.08ID:fNq0pUZd0
佐野ラーメンは麺の量が多い
もう終わりかと思うと千切れた麺が底に溜まってる
0080名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [US]垢版2018/04/17(火) 20:18:50.82ID:k4Umc/fl0
>>79
比喩表現というものがあってだな
0082名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]垢版2018/04/17(火) 20:20:54.44ID:WRnuXL0V0
でも替え玉２玉無料とかむしろコスパいいとこあるぞ
0083名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [PL]垢版2018/04/17(火) 20:20:55.83ID:QjDnxXtp0
これはこれでいいじゃん
ひと玉が軽いから手軽に食べられる

でも昔は替え玉ひとつ無料サービスだったらしいね
0086名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [US]垢版2018/04/17(火) 20:48:23.05ID:k4Umc/fl0
>>77
終わったらなにか問題あるの？って話だよ

あとものの値段を材料費ベースで考えるのはどうかしてる
値段＝ほしい売上÷売れる数だよ
0088名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [JP]垢版2018/04/17(火) 21:19:19.93ID:saDM/cqL0
>>86
これ。
ボッタクリだと思われたら客が来なくなるだけだし、
そうなると、一蘭もバカじゃないから何らかの対策をする。
77は市場原理を何もわかってない。
0091名無しさん＠涙目です。(大阪府) [ﾆﾀﾞ]垢版2018/04/17(火) 21:25:56.44ID:3AKqmkCP0
和歌山ラーメンもすし食わな満腹ならんぞ
0093名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [US]垢版2018/04/17(火) 22:03:11.55ID:k4Umc/fl0
>>92
不完全だと何か問題あるの？
0094名無しさん＠涙目です。(福岡県) [US]垢版2018/04/17(火) 22:05:13.64ID:4xck0VwW0
替え玉10円の店に行けよ
0095名無しさん＠涙目です。(家) [US]垢版2018/04/17(火) 22:06:24.55ID:BjxByFGk0
こないだ家族連れの母ちゃんが「すみませーん、替え玉、ハガネで！」って言うから吹いてしまったわ
0096名無しさん＠涙目です。(catv?) [US]垢版2018/04/17(火) 22:06:57.03ID:5LKI1ZBu0
>>1
バリカタとか量入れたら食ってる内にバリカタじゃなくなるだろアフォ
0102名無しさん＠涙目です。(禿) [US]垢版2018/04/17(火) 23:16:00.44ID:YPnmuDhN0
>>97
日高屋でいいじゃん
0103名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [US]垢版2018/04/17(火) 23:20:29.17ID:6HJZPZsR0
一蘭高いから
いつも向かいの吉野屋入る
0106名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾇｺ]垢版2018/04/18(水) 00:30:46.32ID:xd5dLuns0
五木でいいじゃん

という新興勢力
0107名無しさん＠涙目です。(禿) [CN]垢版2018/04/18(水) 00:55:07.77ID:f3DmxGVh0
18ラーメン安くていいぞ
0108名無しさん＠涙目です。(茸) [CN]垢版2018/04/18(水) 01:05:07.53ID:/SoT5DPq0
>>44
はかたやで十分
0111名無しさん＠涙目です。(アラビア) [CO]垢版2018/04/18(水) 01:39:59.65ID:X2i6ZEnL0
「ラーメン」という言葉のイメージに引きずられて文句を言うなよ
醤油や味噌の一般的なラーメンとは違う
そもそもの一杯のボリュームが一食分のメシの設定になってないのだよ

そして腹が一杯になるまで食うものでもない
博多ラーメンに向き合うスタンスが間違ってるんだよ
立ち位置としては小腹がすいたときに食う駅のかけそばのほうに近いくらいだ
替え玉を頼むのは肉体労働者と学生、一緒に白飯なんか恥ずかしくて頼めないのが本来の姿
0112名無しさん＠涙目です。(福岡県) [US]垢版2018/04/18(水) 01:48:48.83ID:Oki9itwU0
>>106
ロン龍食えロン龍
五木よりワンランク上だと思う
0114名無しさん＠涙目です。(関東・甲信越) [US]垢版2018/04/18(水) 03:54:16.89ID:lhT7QuOsO
わんこラーメンのくせに出てくるの遅い
0115名無しさん＠涙目です。(東日本) [CN]垢版2018/04/18(水) 03:57:49.58ID:b7SDD7GW0
福岡はタマの取り合いが日常茶飯事だから仕方がないよ
0116名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [PL]垢版2018/04/18(水) 03:58:12.09ID:jNUJaA5a0
>>111
どことなくスナック感あるよね
0119名無しさん＠涙目です。(岐阜県) [US]垢版2018/04/18(水) 06:13:16.32ID:OjEUD+jZ0
博多ラーメンの通と言えば
一杯目は紅しょうがなどの味が変化するものは入れず、替え玉してから味変させるのが通なのだとか
これは有名な話？
確かに二度楽しめるお得な食べ方だとは思う
0124名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [GB]垢版2018/04/18(水) 09:43:29.75ID:t2mD3u6E0
>>114
○んこラーメンのくせに
0127名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [GB]垢版2018/04/18(水) 09:48:10.78ID:t2mD3u6E0
>>123
昭和の頃は筑豊のラーメンにはキクラゲ入ってたけどな
0130名無しさん＠涙目です。(禿) [CN]垢版2018/04/18(水) 09:53:20.31ID:HtNqCy+70
最近の硬めで食うってだけで通ぶってるとする風潮が本気でウザイ
そんなもんで通ぶるかよ
ラーメンくらい好きに食わせろ
0134名無しさん＠涙目です。(茸) [US]垢版2018/04/18(水) 10:11:46.98ID:H0ivPedG0
元博多だけど〆のラーメンで繁盛してる店は麺が少なめな印象
お酒のあとは少なめで満足
リバースされたラーメンが其処ら中にあって滅茶苦茶不快だったな
0135名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]垢版2018/04/18(水) 10:32:34.35ID:JAbls3TB0
替え玉しなくても俺はあの量でちょうどいいわ
まあ、テーブルに盛られた食べ放題のゆで卵は２〜３個食べるけどｗ
0138名無しさん＠涙目です。(茸) [DE]垢版2018/04/18(水) 10:40:28.35ID:yzfFFrZi0
ほんと食った気全くしないよな九州の豚骨ラーメンって
0139名無しさん＠涙目です。(岐阜県) [US]垢版2018/04/18(水) 10:47:47.78ID:bKkX2F8R0
足りなきゃ替え玉しろ、残したり食いすぎなんだよｗ
0140名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [US]垢版2018/04/18(水) 11:00:10.02ID:9TmzH3cs0
量が少ない替え玉で常に茹でたてを味わえるんだから良いだろう。
0141名無しさん＠涙目です。(千葉県) [US]垢版2018/04/18(水) 11:02:36.18ID:UbKM56rQ0
博多ラーメンは量が多いとのびるよね(´・ω・｀)
以前大盛り頼んだことあるけど替え玉のほうがいいわ
0146名無しさん＠涙目です。(アメリカ合衆国) [DE]垢版2018/04/18(水) 14:33:45.63ID:ItmiycPR0
>>1
わかります
0147名無しさん＠涙目です。(catv?) [ﾆﾀﾞ]垢版2018/04/18(水) 15:50:47.35ID:Bt1IPuln0
近所の博多ラーメン屋
一蘭なんぞより安いし美味いし高菜食べ放題
一杯380円で替玉50円
スープ足し無料だったのに今はもう1杯680円替玉100円
スープ足しも有料
若い客を全く見かけなくなって久しいから時間の問題かも
0149名無しさん＠涙目です。(dion軍) [ﾆﾀﾞ]垢版2018/04/18(水) 20:34:49.95ID:JiS6EMb90
博多ラーメンはとんこつスープにそうめん入れてるみたいでどうしても無理
0150名無しさん＠涙目です。(山梨県) [US]垢版2018/04/18(水) 20:40:18.77ID:J+SMPgxw0
博多で大盛は見たことないけど、似た系の麺？の来来で大盛頼むと最速で喰っても後半伸びる。
替え玉って考えた奴天才だと思う。
0154名無しさん＠涙目です。(茸) [TW]垢版2018/04/18(水) 21:42:02.07ID:SimAbQJH0
スープ薄くなるのの対策としてかえしを入れるという話が出てこない辺り全員モグリ
0159名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [ﾆﾀﾞ]垢版2018/04/19(木) 00:15:47.91ID:crtJZX9g0
少なくても食べに来るんだからうまい商売だわｗ
0160名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [ﾆﾀﾞ]垢版2018/04/19(木) 00:18:20.56ID:crtJZX9g0
>>154
「細麺・硬め」
これ回転率上げるに最強。
メディアを使って客が注文するように煽ったらいいだけｗ
0166名無しさん＠涙目です。(福岡県) [US]垢版2018/04/19(木) 00:56:07.56ID:jS4UXLBe0
九州はちょっと移動すると、その土地土地で味も麺も具も変わるから特色があっていいが、
俺は豚骨よりしょうゆ派なのでつらい
0167名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ]垢版2018/04/19(木) 01:05:47.59ID:9nRMYLnQ0
>>166
九州だと醤油ラーメンはレトルトでくらいしかなかなかお目にかかれないからな
ちぢれ麺にシンプルに切った卵となるととかののった透き通った茶色いスープ、そういうラーメン屋の手による本物の醤油ラーメン食ってみたいよなぁ・・・
0169名無しさん＠涙目です。(アメリカ合衆国) [US]垢版2018/04/19(木) 18:00:34.59ID:9lU/z2AH0
個人的にはさぁラーメン食うぞ〜って意気込みだから博多ラーメンは物足りない
0171名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ]垢版2018/04/19(木) 18:07:13.40ID:9nRMYLnQ0
>>168
ない、豚骨ラーメンしかない
俺も九州隅々まで知ってるわけじゃないけど豚骨ラーメンのラーメン屋しか知らない
塩ラーメンとかもう幻のラーメンだよマジでww
どんな味がするんだろうなぁ
0172名無しさん＠涙目です。(dion軍) [US]垢版2018/04/19(木) 18:08:43.47ID:wPp5IFWP0
そういや風風ラーメンにも塩はないな
0175名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]垢版2018/04/19(木) 18:56:50.60ID:vKRzBL6X0
白河ラーメンと会津ラーメンと喜多方ラーメンの違いがいまいち分からない
幸楽苑の中華そばが三者のいいとこどりした結果かな？
0177名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [US]垢版2018/04/19(木) 19:15:17.74ID:ACOHlHlS0
280円の膳は、確かに麺が少ない。替え玉前提。

パチンコ屋の向かいにある450円の長浜ラーメンは
替え玉しなくても充分にお腹いっぱい。
0178名無しさん＠涙目です。(庭) [US]垢版2018/04/19(木) 19:39:23.62ID:MHCUlQEq0
バリカタとか言ってるけど硬くはないよな
地元に博多ラーメンの店ができたときに麺の硬さ選べるんでカタ頼んだら
なんか小麦粉練ったの食ってるみたいでぜんぜん旨くない
スープは豚小屋の匂いだしさ
0179名無しさん＠涙目です。(catv?) [KR]垢版2018/04/19(木) 20:16:39.36ID:VZ4LayQR0
>>178
そうかあ？
例えば東京だと「ふつう」って言っても博多の「カタ」よりかたい
かたいほど通みたいな間違ったデフォルメが蔓延してるぞ
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