お店の刺し身ってなんであんな高いの? 魚切っただけじゃねーか
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>>369
ボラと鯉は同じ評価
泥臭いと言われたり、実にうまいと言われたり
住んでる水によって評価が変わる魚 5chではネタとしてぶんもうと書かれることはあってもマジでぶんもうと読むと思ってる阿呆なんて初めて見たわ
それも指摘されただけでここまで火病るなんてなぁw 鰻、鯰、雷魚の刺身は上手いと聞いた海だとエイと鮫も
いつか食ってみたい >>1
それな
刺身は料理じゃねーわな
コロッケのほうが安いってどういうこと?
とは思う 魚の身を製造しているのは魚
魚には一切給料払わないから人件費タダ
原材料費は自然に湧くプランクトンだからタダ
製造場所も海とか川だから土地代タダ
つまり刺身はタダ
タダのもんに金払うとかアホだろ 自分で釣ってきて捌くだけの腕を磨けば料亭より美味い刺身が食えるが
そこまでの時間とコストを考えると、やはり金払って食う方が安あがりだ いやまあぶっちゃけアホ臭いと思う人は買わんでいいと思うよ
自分もあんま裕福なほうじゃないからコスパとか考えると
刺身は食わなくてもいいかなって思う
たまにスーパーで並んでる鯛のアラとかブリのカマとか炊いて食った方が安上がりでウマい 漁港の寿司屋でくうと
チェーンの100円寿司とか
まずくて食えない >>390
キッチリした長文でファビョれるんなら、最初からキッチリしとけよと思うわな
ネタだと思ってたのに… >>395
調理ではあるが料理ではないというのが持論 魚にあんまり縁のないとこのスーパーの魚はあんまり良くないからなぁ
普段からスーパーの刺身食うくらいなら
ちょっと我慢して漁港あるとこに旅行して
地元の飯屋で海鮮丼でも食った方が良い これからはお魚減って更に高くなると思う。
早く対策しないと。 説明しても分からないやつには分からないよな
だって旨味のある刺身を食ったことないんだから
分かりやすくマグロで言えば新鮮切り立てより寝かせたほうが絶対旨いの >>404
海鮮丼選ぶ時点でこいつ魚の味わかんないヤツだなって思われるぞ 在庫管理が厳しい
何人前注文がくるかわからんのに、日持ちしない
古くなったら煮物とかでごまかすにしても、廃棄が多いから値段を上げざるをえない >>401
そんなにきっちりしてるか?
子供ならともかく大人ならとかいう逃げ道からして、明らかに子供が書いた文章だと思うが 高級寿司店だろ
魚切って飯の上にのせただけで一貫うん千円とったり払う奴の気がしれねーわ >>404
島根は魚に縁あるのにスーパーの魚がまずいんだよこの野郎! >>412
島根ってそもそもスーパーをほとんどみかけない マグロの切り身そのまま食ってみろ
なんか美味く無いから
一回やって懲りた 高いか安いかなんて考えたことなかったなー
400円くらいなら買う 500円くらいなら買わない、みたいな漠然としたかんじ 土地代、人件費、作業代だよ
網で沢山盗るくせして1匹数百円も盗るし >>200
都内のホテルで長クラスになると1200万超える、引き抜きも頻繁にあるから
高く設定してると思う、あと料理人も不足してるからな
世界一周の船は長クラスで乗ると3ヶ月で1000万軽く超えるらしい >>382にびっくりしたが
その下の>>383にもっとびっくりした件 じゃあ自分で釣るなり買うなりしてさばいて盛り付けしろよ 捌いて平でも削ぎでもいいから自分でやってみると良いと思う >>174
無知=馬鹿だろ
違うのは本当に若い頃だけ。
大人になったら無知なのかもしれないと調べてみるのが普通だからね まあいろいろ屁理屈はあろうが
マグロばっかり食ってる関東人の言葉には説得力がない
あれは特殊な流通だしな 専門店で買うのと、スーパーで売ってる刺身を比べると
倍違う。値段でも量でも
スーパーは量が半端なくすくない この間同じことを上司のちびっこ(子供)が言っていたなあ。 >>393
初めて見るレスだったが
コピペじゃなかったらこれからコピペになるだけだ スレ主に同意してる奴は世間を知らないはなたれ小僧だろ? せめてカルパッチョくらい手を加えないとずぼらだよね スーパーでサーモン柵を買う時にたまにものすごく口にいれたら生臭い奴にあたる時あるけど
あれの見分け方が知りたい 人が切ってるのか機会が切ってるのか知らんけど、人件費や設備投資費がかかるんやで学生さん。 捌くっていっても無駄が多いか少ないかの違いしかない
骨についた身もスプーンでとれば無駄がないよね
手に臭いがつくのが嫌 近所の魚市場でサクを買ってきて切ってご飯に乗せただけ
マジで誰でもできる、飾りのキュウリとかもそのまま乗せて食う
https://i.imgur.com/bpjmqia.jpg
https://i.imgur.com/VhF2U3Z.jpg
でもお店で出てくる5種類くらい乗った海鮮丼は家でやるの大変だな >>1
まずそうなマグロやサーモンなんて入ってるのがダメだろ
地元ネタ出せよ でもたまに食べるとスーパーのお刺身もなかなかおいしい そもそもチェーン居酒屋と安回転寿司でしか生魚食ってない貧乏人とガキに仕事してる刺身の美味しさなんか伝わらん
親が悪い 刺身を誰もが美味いと感じると思ったら勘違い甚だしい
単に生臭い食べ物としか思ってない人間だってごまんと居るからな
自分の感覚が最高だと思い込んでるのは痛い話 スーパーやデパ地下なら魚買えばただで捌いてくれる
刺し身にしてもらってもお金かからない まありんごを剥いて切って皿に盛ってるのと何ら変わりないことだよな
そんなもんあえて料理なんて言う奴は居ない ラーメン屋の卵や海苔の方が納得いかん 何で海苔5枚で100円もするんだよ(´・ω・`) もうここはどうしようもない馬鹿しか残ってないと痛感するスレ 技術とか管理とかが凄いんだよってのは、もちろんそうだろうけどさ。
仕入れ値とかに対する技術料・管理費みたいな、具体的な対比は見たい気はするなあ。
お造り以外の料理だって、同じ料理人(まあ、お造りは花板で、それ以外とはギャラが違いすぎるとかなのかも知らんけど)が
やってるわけで、そちらには、店によるだろうが一般的に料金的な不満はそれほど無いんだろう?
店舗維持費やなんかは、別に高いお造りに依存してるわけでもないわけだしね。
ここを見ていると、高い理由は、魚の仕入原価と言うか等級的なものより、店舗に仕入れてからの管理と包丁使いとかの技術に
対するものって感じだが、魚屋やスーパーの鮮魚の捌きサービスとかと、どれほどの技術差があるんだろう?
まあ、旨ければいいんだけど、特にお造り盛り合わせみたいなのって、季節感も無視してマグロ・タイ・ヒラメ・カンパチとかさ、あと
タコとか、ホタテ、ウニとかさ、へたすりゃサーモンとかww
舐めてんのかって思うようなのを出すとこも多いからなあ。季節無視した解凍物とか、そういうんなら安く出せよとは思うわな。 俺はいいもん食ってるアピールしたくてしょうがないおっさんを釣り上げる良スレタイ 30年前はイサキなんて大衆魚で1匹100円で買えたけど今は1000円だからな
家族4人だったら4000円の超豪華食卓になっちまう >>48
正解過ぎる
そのうえ高い
ぼったくり価格に海外の観光客は喜んで買っているけど、日本人は微妙 5000万円に触らないと5000万円が入るカバンを用意できませんから >>48
それに反逆した魚屋がいて「なんで魚屋に最高級の魚を置けないんだ」と
勉強して目利きになって一目置かれる存在になり、料亭に卸すような最高級を扱えるようになった人がいる。
アジ一匹で数千円するが飛ぶように売れるらしい。 家の近所の魚屋さんは値段頑張ってくれて助かるわ18時過ぎたら半額なるし 売れ残りを廃棄しなきゃいけない場合が多くて、当然その分を価格に含めないとたち行かないわけで。 最近は成形刺身の技術が進歩したし、そのうちにホントの刺身が喰えなくなるかもなぁ 寿司とか海鮮丼とか愚の骨頂だよな
料理ヅラしてるだけなのにありがたがって高い金払ってさ >>1
柵かって醤油に漬けて丸かじりでもってしてろ >>480
本当に無能なら外国人に人気でないよね?
劣等感すごいねーwww >>142
>>149
友達ガーw 知り合いガーw 只の聞き齧りじゃねーかwww そんなもんで得意気に話すな。 俺もラム肉はたまに食べるわ。
去年ビアホールでラム肉食った。
今は西友でUS牛買ってくわ。
オージーでもランプ肉は安くてうまい。 刺身ばかり食べてるわ。
柵で買うと安いけど綺麗に切れない。
つまみには鰹や切り落としを買っていく。
焼津でナマガツオ食べたけどうまかったわ。
切り方がうまいし、生臭さもなくとろけるような口当たりだった。 >>473
まあでもなるべく定価で買ってやってください
みんなが半額なるの待ってたら潰れちゃうし >>487
こう言っておいて今日は天然真鯛半額380円→190円を買ったんだった。美味かった。 >>487
今は昼間買ってる人がそうじゃない人の分を払ってると思ってる
つまり・・・みんな半額待ちする事によってガチの適正価格になるかも? ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています