お店の刺し身ってなんであんな高いの？　魚切っただけじゃねーか

**名無しさん＠涙目です。**(千葉県) **[GB]** · 2018/04/15(日) 11:52:45.27

　福岡市内にあるホテルの和食店などで修業した店主の田辺恵介さん（５４）が昨年４月に開いた居酒屋。
「自宅に帰ってきたかのように落ち着ける雰囲気を心掛けました」。店内にいけすを設け、カンパチやマグロなど
新鮮な魚が楽しめる、刺し身の盛り合わせは２０００円から（写真は３０００円）。

https://www.nishinippon.co.jp/import/gourmet_spot/20180415/201804150001_000_m.jpg

https://www.nishinippon.co.jp/nlp/gourmet_spot/article/408761/

**名無しさん＠涙目です。**(SB-iPhone) **[CN]** · 2018/04/15(日) 11:53:15.98

魚切っただけとかいうガキは美味い刺身食ったことないバカ

**名無しさん＠涙目です。**(大阪府) **[US]** · 2018/04/15(日) 11:53:30.24

じゃあ自分で釣って来いよ

2018/04/15(日) 11:55:10.15

>>2
同意
カット野菜みたいな感覚なんだろうか

2018/04/15(日) 11:56:28.63

自分で切れば１００ポンドの節約です

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[US]** · 2018/04/15(日) 11:56:54.58

まぐろのふりかけでも食ってろ

2018/04/15(日) 11:56:58.85

仕入れの質も全然違うし

**名無しさん＠涙目です。**(長野県) **[US]** · 2018/04/15(日) 11:57:31.76

とは言っても、魚丸ごと自分で買ってきて刺身についてしたって食いきれんぞ
それでも結構高いし。刺身にできる魚は高い

2018/04/15(日) 11:57:33.98

関係ないだろと思ってブロックをそのまま食ったらまずかった
刺し身にすることが重要な要素なんだと思った

2018/04/15(日) 11:57:36.58

切り方で味が変わるのも事実
プラセボでもオカルトでもなくね
人間の味覚ってのはそれほど高性能

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[ﾆﾀﾞ]** · 2018/04/15(日) 11:57:58.13

>>1
クソデブ田中のクソスレ
味覚音痴の貧乏人には区別は出来ないんだろ
コーションラベル

**名無しさん＠涙目です。**(catv?) **[US]** · 2018/04/15(日) 11:57:59.01

じゃあ自分で魚買ってきて食えよ

**名無しさん＠涙目です。**(兵庫県) **[US]** · 2018/04/15(日) 11:58:06.34

切っただけではあるが世の中シンプルなほうが難しい

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[IN]** · 2018/04/15(日) 11:59:12.94

>>4
技術料ってことか

**名無しさん＠涙目です。**(西日本) **[CN]** · 2018/04/15(日) 12:00:12.06

保険負担分を勘案して時給2000円相当の職人を使って一パックを一人で作らせると
時間がどれだけかかって単純な人件費でいくら加算されると思ってるんだ。
それに様々な経費に利益をのせると高くなって当然。

**名無しさん＠涙目です。**(長野県) **[US]** · 2018/04/15(日) 12:00:18.75

家だって木を切っただけだぞ

**名無しさん＠涙目です。**(禿) **[ﾆﾀﾞ]** · 2018/04/15(日) 12:00:34.95

>>1
12 名前：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [BR][] 投稿日：2017/12/20(水) 21:20:45.89 ID:0LuG5heZ0
>>1
ユーティリティボックスの外し方
http://www.honda.co.jp/ownersmanual/webom/jpn/s660/2015/details/13697090-11556.html

これ貼ったの先月末だけど、まだコーションラベルかの確認してないの？
車体はショップから戻ってきたし、肝心の確認の方法もわかったのにどうしてできないの？
まさかとは思うけど、S660をかったのは嘘だったのかい？

**名無しさん＠涙目です。**(島根県) **[IT]** · 2018/04/15(日) 12:00:36.67

釣り道具揃えること思ったら只みたいなもんよ

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[CN]** · 2018/04/15(日) 12:00:57.63

食べたいなァ

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[US]** · 2018/04/15(日) 12:01:05.37

母ちゃんが切った刺身と比べてみろよ

**名無しさん＠涙目です。**(dion軍) **[US]** · 2018/04/15(日) 12:01:07.14

じゃ、喰わなきゃいい

**名無しさん＠涙目です。**(catv?) **[US]** · 2018/04/15(日) 12:01:48.29

とはいえ高いのも事実
ぼったくりの代表格

**名無しさん＠涙目です。**(dion軍) **[MX]** · 2018/04/15(日) 12:01:50.83

元が高いから
スーパーの刺身みたいな品質とちゃう

2018/04/15(日) 12:02:07.26

3000円の刺身にサーモンとレモンは載せないでくれ…

2018/04/15(日) 12:02:09.00

おれが明石で釣る魚は一匹一匹締めて血と内臓抜いて
処理して持って帰るから美味いぞ。
嫁さんが綺麗にさばいて子供が刺身でバクバク食う。
おれは食わない。

2018/04/15(日) 12:02:35.93

>>2
美味い不味いは大して関係無いよ
物の値段がどうやって決められてるのかって知らん無知な奴ってだけ
てか、他のスレでも書いたなこれ

2018/04/15(日) 12:03:32.89

>>2
素材よけりゃ斬っただけでも美味いけどな

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[US]** · 2018/04/15(日) 12:04:03.58

お店の刺身が高いのは
毎日大量の客が決まった量を毎日食べに来ないからやで

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[US]** · 2018/04/15(日) 12:04:09.01

>>1
そんな事よりお前の乗ってるらしいS660のコーションラベル

2018/04/15(日) 12:04:10.80

地方のホテルで修業しました、板長てもない奴の怪しさ

2018/04/15(日) 12:04:29.16

魚の価値が高いからだろ
肉なんて鬼安い

2018/04/15(日) 12:04:29.48

刺身は近所の個人商店で買って食べてるけどマジで美味い、値段はそれなりにするけどね
スーパーの刺身とか金出して食おうって気にならなくなる、上にも書いてる人がいたけどまずモノが違う

**名無しさん＠涙目です。**(石川県) **[KR]** · 2018/04/15(日) 12:04:41.24

海にいるときはタダだからな

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[CN]** · 2018/04/15(日) 12:05:19.96

三枚に下ろすと板前になった気がした

2018/04/15(日) 12:05:29.29

>>8
盛り合わせの場合、半端に余るサカナが廃棄になる可能性（他の客からも注文あれば廃棄にならない）を加味した価格になるからなぁ。
コース料理は余った魚があとから煮付けになって出てきたりと考えてあるから安くできるけど。

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[ﾆﾀﾞ]** · 2018/04/15(日) 12:05:50.47

>>1
お前の働くスーパーがボッタクリなだけじゃね?

**名無しさん＠涙目です。**(埼玉県) **[US]** · 2018/04/15(日) 12:06:12.80

> 店内にいけすを設け、カンパチやマグロなど新鮮な魚が楽しめる

カンパチやマグロが泳げるいけすを店内に？水族館並みだな

2018/04/15(日) 12:09:36.68

仕入れと鮮度、うまい酒がある

**名無しさん＠涙目です。**(dion軍) **[MX]** · 2018/04/15(日) 12:09:43.18

港町育ちは舌が肥える

2018/04/15(日) 12:09:57.93

切って綺麗に並べるだけでも手間賃かかるからな
柵で買えば少しは安く上がる
一匹で買えばさらに単価は下がるってだけ

**名無しさん＠涙目です。**(WiMAX) **[US]** · 2018/04/15(日) 12:11:29.16

>>1
これで3000円は福岡では高い

**名無しさん＠涙目です。**(catv?) **[NL]** · 2018/04/15(日) 12:12:39.18

切りかたで味が変わるから技術料と言うけど
柵売りの方が高いやろ。

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[US]** · 2018/04/15(日) 12:14:08.70

>>15
そんな高い時給貰えません(´・ω・`)

2018/04/15(日) 12:14:26.98

>>27
更に旨くできるの知らないの？
新鮮なのをただ切って売ってじゃたいして旨くないんだよ

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[GB]** · 2018/04/15(日) 12:14:37.40

自分で釣って捌けばお得だぞ

2018/04/15(日) 12:14:50.64

切っただけの魚がどれぐらい手間くうか知らんだろお前ら

鱗取る→内蔵出す→頭落とす→3枚に下ろす→皮剥ぐ→切る→盛り付ける

この間に4回ぐらい手を洗わないと気持ち悪くてしゃあない。
しかも魚って超臭いから体に磯の臭いが染み付く。

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[CN]** · 2018/04/15(日) 12:15:42.49

だよな
魚なんてタダでとれるもんでぼったくってる

**名無しさん＠涙目です。**(千葉県) **[FR]** · 2018/04/15(日) 12:15:44.50

築地なんて行っても良い魚はないって聞いたな
料亭や寿司屋に良い魚を卸した後の残り物が市場に並ぶから
だから街の魚屋行ったとしてもその余り物があるだけだから良い魚は買えないよ
やっぱそれなりの店に行くしかない

**名無しさん＠涙目です。**(茨城県) **[US]** · 2018/04/15(日) 12:15:44.86

酒飲まない奴ってこうなのかな
「これ」といっただけで出てくる
その値段だよ

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[US]** · 2018/04/15(日) 12:16:11.36

>>25
なんで自分は食わない？寄生虫でもいるのか

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[ID]** · 2018/04/15(日) 12:16:37.07

高さを食ってるんや

**名無しさん＠涙目です。**(長屋) **[CA]** · 2018/04/15(日) 12:17:00.43

ぼらとはぜは良く釣れるけど食う気にはならない

2018/04/15(日) 12:19:11.87

刺身が高いとか言う奴はスーパーでサーモンのブロックでも買ってかじってろ
俺はそうしてる

**名無しさん＠涙目です。**(茨城県) **[US]** · 2018/04/15(日) 12:20:04.60

>>53
チリ産はやめろよ
絶対だぞ

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[US]** · 2018/04/15(日) 12:21:50.15

釣りしてたら分かるよ
血抜きや締め方
捌き方、保存方法、熟成の仕方
本当に奥が深いし難しい
まあスーパーの刺身はそこまで考えてやってないだろうけど
ちょっとお高い寿司屋に行ってみれば分かるよ

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[ﾆﾀﾞ]** · 2018/04/15(日) 12:22:00.73

ビタローが時価です。はい

**名無しさん＠涙目です。**(空) **[MX]** · 2018/04/15(日) 12:22:26.27

>>54
なんで？