焼肉のタレ界の王者「エバラ黄金の味」がリニューアル なぜ?
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発売から39年の昨年、大幅リニューアルをした『黄金の味』(エバラ食品工業)。
年間4000万本を出荷する人気商品はなぜリニューアルに至ったか。家庭での焼肉文化を支えてきたおいしさの秘密に迫る。
日本の家庭に焼肉文化を広めてきたエバラ食品工業。1970年代には飼料の改良や流通システムの発達とともに
肉の品質が向上した環境のもと、おいしい肉をさらにおいしく味わえるタレとして1978年に『黄金の味』が誕生した。
発売から39年が経った昨年、初の大幅リニューアルを行った背景には、急速に進む社会変化への対応があった。
近年、より良質なたんぱく質源としてポジティブなイメージが浸透しつつある食肉市場では、全ての世代で肉の消費量が上昇。
社会環境の変化に合わせ、より多くの人に満足してもらえるようタレを進化させるには最適なタイミングだった。
リニューアルに際して注目したのはユーザーからの声。『黄金の味』は、原料の3分の1にフルーツピューレを使用することで、
さわやかな甘さと自然なとろみ、食べ飽きない味わいを実現した商品だ。
ところが、年に数件程度ではあるものの一部のユーザーから、「以前よりとろみが減った」という声が寄せられるようになった。
調査をしたところ、ピューレの主原料であるりんごの品種や品質が時代とともに変化していたことがわかった。
そこで、ピューレの生産工程を見直し、試行錯誤した結果、従来品の約2倍のとろみと舌触りのある繊維感をもつ新ピューレを生み出すことに成功した。
同時に原料のりんごを100%国産品に変更し、安全性も高めた。
さらに、リニューアルで甘口・中辛・辛口の味の差をよりはっきりさせたところ、特に辛口の売り上げが好調に推移。
辛口ブームやおとなの世代の増加を背景に、さらにニーズが高まりそうだ。ヘビーユーザーからも格段においしくなったと評判だ。
http://blogos.com/article/287480/
https://parts.news-postseven.com/picture/2018/03/1813_ohgon_no_aji.jpg とろみ減ってたら普通中の人達が最初に気付くだろ
開封して冷蔵庫放置してた密封性も弱い昔のと比べてんじゃないか? マックのてりやきバーガーのソースはエバラのてりやきソース
豆な w
タレなんていらねえだろ
肉なんてそのままで食える
w
w
w
w 黄金の味にかかわらず辛口ですら甘い
これは店舗も一緒だが このタレをベースに自分で調味料足して使うことはあるけどこのタレのみはイマイチだよなぁ キムチの素は桃屋よりエバラの方が良い
桃屋のは塩分が高すぎる 学生の頃は安い肉買ってきてフライパンで炒めてる最中にこれ投入して、
水分飛ぶまで炒めてコテコテになった肉をおかずにご飯食いまくってたわ ヘビーユーザーなんてあてにならんわ
シミズクニアキでもあるまいに 一人暮らししてたときは、この中辛を白飯に掛けて食べてたわ
今でもたまにやる このタレ不味いだろ
本当にそんなに売れてんの?
うちはずっとトラジのタレ 素材の味を生かす的なこといってるけれど、もしかして薄めて実質ねあげ? >>27
リニューアルってのはそういうものだよ、中身がほとんど変わらない場合でも価格は新しいものとして扱われ値段は高くなる。 エバラ焼き肉のタレ!
って言ってたメガネのおっさん最近観ないな 新製品発売する理由は「売れなくなったから」
これしかない ボッチの俺は、
焼き肉する時もプレートなんか使わずに
中華鍋で肉をジュワッと炒めて
ダイショーの味塩コショウ それで400gから360gに減ったのか
味を追求して量が減ってやさしくなるのは仕方ないな 去年はガラス容器からポリに替わってJanコード変更してる
その時小売店は商品入れ替えしてるんだが
今年も入れ替えさせる積もりかな
なんかエバラ困ってねえか
焼肉のたれの値段の推移は知らんが、例えばサントリーウーロン茶2リッター
バブル崩壊前はたしかに300円だったが99年あたりで169円が最安値。今はどうかというと119円だ
そりゃ値段を上げることができねーんだから、容量減らすわな
焼き肉ってバーベキューで食べると美味しいのに家でフライパンとかで焼くとイマイチなのはなぜやろか >>2
自分で作れよ焼き肉とゆーかタレやソースぐらい >>43
主に油のせい
途中で折り畳んだキッチンペーパーほうりなげてみ? 家庭での焼き肉は醤油と辛子だな
市販のタレは甘くて不味い 半年以上前にテレ東でやってた
「液体バラエティーたれ」で
地方ローカルのマイナーな存在であるはずの
スタミナ源たれに完敗したからな
あれ見てたら経営陣もリニューアルって
方向に動くのは当然
フルーティを強調してるのがその証拠
半年かけて完成ってとこだろ もう少し炭火で焼いた時のような
燻蒸香を足して欲しい >>1
お前は何も解っていない。
王者は源たれ以外あり得ない。
…青森出身の奴に見事洗脳されたわ。
焼き肉パーティーに持っていったら全員全員されたし。 >>43
フライパンじゃ脂落ちないし焼き立て感も無くなるからな エバラで焼肉するとあれよあれよと
タレが減っていくんだよな
源たれは全然減らない
べっとり付けなくてもちゃんと美味しい >>51
そんな番組あったな、結構真面目だったのか スタミナ源たれはピューレや野菜が生
なんだけ
市販の焼き肉なタレはほぼ加工品 俺もどれも甘いくてだめなだな
醤油とコチュジャンやトウバンジャン
でいい エバラ焼肉のタレは美味しい
キッコーマンのタレは醤油なめてるようでマズい しかし焼肉屋のタレはなんであんな美味いのか
市販のはどーもあんまり美味くない、ジャンとかはまぁまぁだが むかし叙々苑のたれ売ってたな味は悪くないがクソ高い >>62
我が家は焼肉屋さんはすぐに全部捨てるほどまずかったなあ 塩、胡椒、レモン汁
この3つがあればタレなんぞ要らんだろ >>67
肉にタレが絡まる量が多くなるから
安肉には丁度いいのかもな
エバラも消費早い方が有難いだろうし >>51
青森ではリアルタイムで放送されなかったのに源たれが1位になったのには驚いた >>65
コストコにデカイボトルで売ってるけど高いわ >>3
自分に厳しすぎワロタ
ここまで自分を追い込めるもんかね >>24
懐かしい。
駅前の西友でラム肉買って同じ事やってたわ。 >>29
甘辛が好きな人はトラジのタレが
ベストだと思う 青森に何年も住んでて源たれを使って色々調理してみたけど、ありゃ過大評価だよ。大して肉を美味しくしない。
焼き肉ならジャンかな。 高い肉を軽く塩胡椒してあぶって
食べるときは良い塩をちょっとつけて食べるのが美味いだろ
タレうまいか? いい肉なんて食べないからね
安い輸入モノの臭みを消して美味しく食べるためのタレ むかしは黄金のタレ派だったけど薄くなってるし、ドラッグストアに売ってる1g300円の方が味濃くてうまい。 江原道(カンウォンド、こうげんどう、韓国語表記:강원도)は、
大韓民国実効統治範囲の北東部(朝鮮半島中東部)にある行政区画。
日本海に面している。 キサンタンガム!!!!
加工でんぷん!!!!
従来品の約2倍のとろみと舌触りのある繊維感をもつ新ピューレを生み出すことに成功した。 まあ、家でステーキとかローストビーフしたりしたとき無難に美味しいから使ってる。肉の甘味がよくわかる。 安いステーキ肉を塩コショウで焼いて噛みちぎりながら食うのが好き 暴力教師とかやくざ?
暴力公務員とかつながりがあるのでは?
YouTubeで検索すると首相の何人かは
やくざとつながっているとハッキリ出ている。 味付き塩コショウが最強過ぎて
肉食う時は他要らんわ 辛口が甘口になってるがな
これじゃあ今後は買わないわ ビンに入ってると捨てるの面倒なんだよな
ペットなら助かるわ こういう仕事って大変だよな
完成してるのに上から改良しろもっと美味くしろとか言われるんでしょ 朝鮮ゴキブリ企業エバラの黄金の味って、黄金=ウンコって意味なんだろ?
完全に日本をdisってるのに、なんで買うんだ? タレは野菜用やから 肉は塩こしょうがーは関係ないんやで
椎茸激ウマ ニッポンハムのはエバラと別方向のチープな旨さがある キッコーマンわが家は焼肉屋さんの塩味で食べたいんだがどこにも売ってない
ネットショップは他に欲しい商品ない店にしか無かったからタレより高い送料確定だから嫌だな 焼き肉のタレもだけど
すき焼きのタレもエバラはまずいから避けてる エバラ黄金の味は、
美味しくないお肉を食べるためには最適のタレじゃね。
上等なお肉を食べるならもっとさらっとあっさりしたヤツでいいと思う。 ヤオコーのオリジナルの焼肉のタレは、肉を焼く前に漬け込む時に使うと、焼肉店のようにナルからおすすめ! 昔はもっと醤油辛い尖った味だったろ
なんか得体の知れない甘いような辛いような味になってるから嫌いなんだよエバラ出血熱 >>117
それは本当に食べたいとはいわない
本当に食べたいなら送料とか値段とか気にしないはず
情熱が足りない 孫悟空ってタレが前は近所の肉屋さんに売ってたのに最近売ってない >>3
編集者がニヤニヤしながらページ作ってそうだな 前のはこのタレだけでご飯食えたのに
今のに変わったら苦味きつくて食えなくなった 言われてみりゃガキの頃のはもっとドロドロしてた気はする
よく気づくもんだねw 俺は焼肉のたれは甘口オンリーなので
中辛以上ばかりの焼肉屋で食べるのは苦手だわ >>11
源タレなのか
源タレソフトなのか
源タレゴールドなのか すたみな太郎に黄金の味持参して行ったら
隣の女子高生のグループに貸してくださいって言われて
ひっぱりだこだったよ
これがモテ期なわけぇだろ黄金の味三分の一しか残ってねぇよ馬鹿! 食べてないけど、多分改悪と呼ばれるようなリニューアルだということはわかる 家で焼肉する人多いのが意外
家臭くなるし子供ん時から焼肉食いたい時
は焼肉屋行くのが習慣だわ >>145
友人の家で焼き肉するからと呼ばれて行くと、床やテーブルに新聞紙、窓全開で換気扇と扇風機も全力…
手土産に良い肉持って行ったけど、煙凄くて申し訳なかったわ これって和風系のタレがなかったころスタンダード
現在では焼肉のタレ界最下層の味だよね
最近どんな味なのか知らないけど >>149
今スーパー行くついでにタレコーナー見てみたら
かなり種類ある中で一番下に置かれてたわ
売れてないんだろうな エバラ黄金以外で美味いのはどれ?和風おろしなら宮のタレが旨いぞ、 子連れで宗教の勧誘が来た時に「焼肉のタレなら間に合ってるから帰ってくれ!」とか言って追い返したな。 いつに間にか容器がガラスからプラに変わってたな
まぁ割れないし軽いから輸送コストも安い
ワインですらもうプラ容器で売ってるしね スーパーのハローズに売ってた
宮島醤油の出してる焼き肉タレ
がバツグンに美味い!
コレは買う価値あるぜ!
それに安い。
https://i.imgur.com/3bJGgaY.jpg 黄金の味って、タレの味強すぎて肉食ってる感ないから好きじゃない >>154
焼肉のたれは地方で好みの傾向の差が大きいから
せめて関東ではとか分かるようにしろw フジジンの味噌系は野菜炒めなんかにも最適で安い
タレは九州系がうまいな 内容量を減らしといて量にだけ消費者の意識向かせておいて、本当の狙いは材料のコストダウン。
結果としてまずくなるという昔からあるよくある手法だよなw >>39
ホットプレートで焼いた場合エバラ焼肉のたれ黄金の味が合うよね?
網焼きの場合は晩餐館が一番旨い >>157
九州は自家製のタレの作り方が上手すぎて特に焼き鳥のタレなんか砂糖醤油の味が全くしない位上手いからね
九州では市販のエバラ焼き鳥のタレは作り方が下手すぎて いかにも素人が作ったような砂糖醤油の味がするから全く売れない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています