発売から39年の昨年、大幅リニューアルをした『黄金の味』（エバラ食品工業）。
年間4000万本を出荷する人気商品はなぜリニューアルに至ったか。家庭での焼肉文化を支えてきたおいしさの秘密に迫る。
日本の家庭に焼肉文化を広めてきたエバラ食品工業。1970年代には飼料の改良や流通システムの発達とともに
肉の品質が向上した環境のもと、おいしい肉をさらにおいしく味わえるタレとして1978年に『黄金の味』が誕生した。
発売から39年が経った昨年、初の大幅リニューアルを行った背景には、急速に進む社会変化への対応があった。
近年、より良質なたんぱく質源としてポジティブなイメージが浸透しつつある食肉市場では、全ての世代で肉の消費量が上昇。
社会環境の変化に合わせ、より多くの人に満足してもらえるようタレを進化させるには最適なタイミングだった。
リニューアルに際して注目したのはユーザーからの声。『黄金の味』は、原料の3分の1にフルーツピューレを使用することで、
さわやかな甘さと自然なとろみ、食べ飽きない味わいを実現した商品だ。
ところが、年に数件程度ではあるものの一部のユーザーから、「以前よりとろみが減った」という声が寄せられるようになった。
調査をしたところ、ピューレの主原料であるりんごの品種や品質が時代とともに変化していたことがわかった。
そこで、ピューレの生産工程を見直し、試行錯誤した結果、従来品の約2倍のとろみと舌触りのある繊維感をもつ新ピューレを生み出すことに成功した。
同時に原料のりんごを100％国産品に変更し、安全性も高めた。
さらに、リニューアルで甘口・中辛・辛口の味の差をよりはっきりさせたところ、特に辛口の売り上げが好調に推移。
辛口ブームやおとなの世代の増加を背景に、さらにニーズが高まりそうだ。ヘビーユーザーからも格段においしくなったと評判だ。
http://blogos.com/article/287480/
https://parts.news-postseven.com/picture/2018/03/1813_ohgon_no_aji.jpg こういう仕事って大変だよな
完成してるのに上から改良しろもっと美味くしろとか言われるんでしょ
0111名無しさん＠涙目です。(catv?) [US]2018/04/02(月) 12:41:44.10ID:SQM+Tecg0
朝鮮ゴキブリ企業エバラの黄金の味って、黄金＝ウンコって意味なんだろ？
完全に日本をdisってるのに、なんで買うんだ？
0112名無しさん＠涙目です。(禿) [US]2018/04/02(月) 12:45:56.96ID:P0MxYsHj0
タレは野菜用やから 肉は塩こしょうがーは関係ないんやで
椎茸激ウマ
ニッポンハムのはエバラと別方向のチープな旨さがある
0116名無しさん＠涙目です。(大阪府) [GB]2018/04/02(月) 13:55:43.72ID:GJP4zeEX0
金龍が旨い
0117名無しさん＠涙目です。(庭) [US]2018/04/02(月) 13:59:31.03ID:RY46vXi60
キッコーマンわが家は焼肉屋さんの塩味で食べたいんだがどこにも売ってない
ネットショップは他に欲しい商品ない店にしか無かったからタレより高い送料確定だから嫌だな
0118名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]2018/04/02(月) 14:00:16.56ID:5i55bGJ70
0120名無しさん＠涙目です。(北海道) [GB]2018/04/02(月) 14:01:35.82ID:Tj3vj6Jb0
菜食主義って言っちゃってcm降ろされた人元気かな
0121名無しさん＠涙目です。(dion軍) [US]2018/04/02(月) 14:02:01.11ID:lPf4Kp5i0
焼き肉のタレもだけど
すき焼きのタレもエバラはまずいから避けてる
0122名無しさん＠涙目です。(catv?) [US]2018/04/02(月) 14:03:48.33ID:WsyK49gF0
エバラ黄金の味は、
美味しくないお肉を食べるためには最適のタレじゃね。
上等なお肉を食べるならもっとさらっとあっさりしたヤツでいいと思う。
0123名無しさん＠涙目です。(大阪府) [EU]2018/04/02(月) 14:07:49.15ID:fuw+6LWS0
0124名無しさん＠涙目です。(禿) [US]2018/04/02(月) 14:09:07.62ID:LMc6vLoh0
ヤオコーのオリジナルの焼肉のタレは、肉を焼く前に漬け込む時に使うと、焼肉店のようにナルからおすすめ！
0125名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [CN]2018/04/02(月) 14:15:26.97ID:O4oDzULA0
昔はもっと醤油辛い尖った味だったろ
なんか得体の知れない甘いような辛いような味になってるから嫌いなんだよエバラ出血熱
0126名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]2018/04/02(月) 14:16:07.36ID:dX6GECwj0
大根おろしにポン酢醤油が一番
0127名無しさん＠涙目です。(愛知県) [US]2018/04/02(月) 14:17:18.50ID:NsW+cieX0
>>117
それは本当に食べたいとはいわない
本当に食べたいなら送料とか値段とか気にしないはず
情熱が足りない 孫悟空ってタレが前は近所の肉屋さんに売ってたのに最近売ってない
0129名無しさん＠涙目です。(庭) [GB]2018/04/02(月) 14:27:12.97ID:affQ7IGv0
>>3
編集者がニヤニヤしながらページ作ってそうだな 0130名無しさん＠涙目です。(庭) [UA]2018/04/02(月) 14:28:40.28ID:HUIRUGGH0
前のはこのタレだけでご飯食えたのに
今のに変わったら苦味きつくて食えなくなった
0132名無しさん＠涙目です。(茸) [US]2018/04/02(月) 14:38:53.56ID:aQiCK0os0
言われてみりゃガキの頃のはもっとドロドロしてた気はする
よく気づくもんだねw
0134名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [AT]2018/04/02(月) 14:51:20.63ID:Ohe2S8c30
俺は焼肉のたれは甘口オンリーなので
中辛以上ばかりの焼肉屋で食べるのは苦手だわ
0135名無しさん＠涙目です。(庭) [US]2018/04/02(月) 15:53:29.26ID:sBx+aX3J0
>>11
源タレなのか
源タレソフトなのか
源タレゴールドなのか 0136名無しさん＠涙目です。(和歌山県) [US]2018/04/02(月) 15:59:24.51ID:oGr278gg0
ダイナミック最強
0138名無しさん＠涙目です。(熊本県) [ﾆﾀﾞ]2018/04/02(月) 19:27:06.28ID:/uBgt9C90
すたみな太郎に黄金の味持参して行ったら
隣の女子高生のグループに貸してくださいって言われて
ひっぱりだこだったよ
これがモテ期なわけぇだろ黄金の味三分の一しか残ってねぇよ馬鹿！
0139名無しさん＠涙目です。(禿) [JP]2018/04/02(月) 19:31:37.25ID:rbp3vpb/0
食べてないけど、多分改悪と呼ばれるようなリニューアルだということはわかる
0140名無しさん＠涙目です。(catv?) [ﾆﾀﾞ]2018/04/02(月) 22:35:28.60ID:dFm8x5ST0
ジャンで漬けといて焼くとうまいわ
クセになる
0141名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [US]2018/04/02(月) 23:02:28.75ID:yagOk4Cs0
黄金の味
0142名無しさん＠涙目です。(dion軍) [US]2018/04/02(月) 23:05:49.69ID:6EUIN6UT0
エバラは焼き鳥のタレが一番うまい。
0143名無しさん＠涙目です。(catv?) [IT]2018/04/02(月) 23:10:58.06ID:4CYCGOT40
エバラウンコの味がリニューアルニダよｗ
0145名無しさん＠涙目です。(dion軍) [CA]2018/04/03(火) 00:03:16.04ID:dmL6Tvt50
家で焼肉する人多いのが意外
家臭くなるし子供ん時から焼肉食いたい時
は焼肉屋行くのが習慣だわ
0146名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US]2018/04/03(火) 06:55:29.08ID:cyn7j9vs0
黄金スカした味
0148名無しさん＠涙目です。(空) [US]2018/04/03(火) 08:05:04.96ID:CYmiGU1w0
>>145
友人の家で焼き肉するからと呼ばれて行くと、床やテーブルに新聞紙、窓全開で換気扇と扇風機も全力…
手土産に良い肉持って行ったけど、煙凄くて申し訳なかったわ これって和風系のタレがなかったころスタンダード
現在では焼肉のタレ界最下層の味だよね
最近どんな味なのか知らないけど
0150名無しさん＠涙目です。(空) [DO]2018/04/03(火) 11:49:20.80ID:EbQM0i7g0
>>149
今スーパー行くついでにタレコーナー見てみたら
かなり種類ある中で一番下に置かれてたわ
売れてないんだろうな 0151名無しさん＠涙目です。(WiMAX) [FR]2018/04/03(火) 11:53:47.70ID:OJ1eUPph0
エバラ黄金以外で美味いのはどれ？和風おろしなら宮のタレが旨いぞ、
子連れで宗教の勧誘が来た時に「焼肉のタレなら間に合ってるから帰ってくれ！」とか言って追い返したな。
0153名無しさん＠涙目です。(福岡県) [PL]2018/04/03(火) 12:02:39.06ID:I/yL4Rpq0
いつに間にか容器がガラスからプラに変わってたな
まぁ割れないし軽いから輸送コストも安い
ワインですらもうプラ容器で売ってるしね
0154名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [EG]2018/04/03(火) 12:05:52.18ID:6W19QrJc0
0155名無しさん＠涙目です。(福井県) [JP]2018/04/03(火) 12:50:45.19ID:nthUH+ip0
黄金の味って、タレの味強すぎて肉食ってる感ないから好きじゃない
>>154
焼肉のたれは地方で好みの傾向の差が大きいから
せめて関東ではとか分かるようにしろｗ 0157名無しさん＠涙目です。(catv?) [US]2018/04/03(火) 14:07:04.49ID:J9AKGsji0
フジジンの味噌系は野菜炒めなんかにも最適で安い
タレは九州系がうまいな
内容量を減らしといて量にだけ消費者の意識向かせておいて、本当の狙いは材料のコストダウン。
結果としてまずくなるという昔からあるよくある手法だよなw
>>39
ホットプレートで焼いた場合エバラ焼肉のたれ黄金の味が合うよね？
網焼きの場合は晩餐館が一番旨い >>157
九州は自家製のタレの作り方が上手すぎて特に焼き鳥のタレなんか砂糖醤油の味が全くしない位上手いからね
九州では市販のエバラ焼き鳥のタレは作り方が下手すぎて いかにも素人が作ったような砂糖醤油の味がするから全く売れない 