巨大マグロより30cm位のマグロが美味しいんだがな

?PLT(13001) · NG

小型マグロ漁自粛　漁師困惑
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO26199990W8A120C1EA5000/

2018/01/26(金) 22:15:54.72

江戸時代はトロなんて猫跨ぎだったわけで。
それでも幼少の頃は好きだった。いつの間にか、赤身しか頼まないようになったった

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[US]** · 2018/01/26(金) 22:16:31.86

メジマグロ旨いけどあんまたくさん食ったらあかんで

2018/01/26(金) 22:17:43.25

ギリギリ持てるサイズ＝ひっさげ

**名無しさん＠涙目です。**(catv?) **[JP]** · 2018/01/26(金) 22:17:44.62

千葉で磯釣りしてたら
キハダとソウダガツオが釣れちゃった思い出
狙いはイシダイだったから外道

**名無しさん＠涙目です。**(愛知県) **[US]** · 2018/01/26(金) 22:18:07.63

>>29
養殖は安定しているのと魚種によっては脂の乗りが安定しているのがメリットかな
旬の天然には負けるけど今時は旬の天然モノが手に入りにくいから養殖かな
クロマグロ（本マグロ）なんかもトルコ産養殖なんか普通に美味いしな

2018/01/26(金) 22:18:24.13

>>21
本マグロ（クロマグロ）
メバチ
キハダ　
ビンナガ

ランク付けすればこんな感じ

ビンナガマグロは主にツナ缶の原料で味は淡泊だが歯ごたえがもっちり
比較的鮮度保持が良い気がする

本マグロも産卵したては脂が乗ってなくて酸っぱいぞ

　

**名無しさん＠涙目です。**(愛知県) **[US]** · 2018/01/26(金) 22:22:05.01

ビンチョウマグロも最初ではじめた頃はトロっぽいおいしい部位が多かったのに
今じゃ脂ののっていないまずい部位しかスーパーに並ばなくなった

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[US]** · 2018/01/26(金) 22:22:12.03

近大マグロはどのマグロなの？

2018/01/26(金) 22:49:41.72

ヨコワなど食うとこないしサバよりはるかにマズイ

**名無しさん＠涙目です。**(長野県) **[KR]** · 2018/01/26(金) 23:18:12.76

>>21
カジキマグロ

**名無しさん＠涙目です。**(長野県) **[KR]** · 2018/01/26(金) 23:19:19.84

>>29
僕もマグロはカツが一番うまいと思ってました

**名無しさん＠涙目です。**(家) **[US]** · 2018/01/26(金) 23:28:03.58

メジマグロなんてぜんぜんうまくない
あんなもん獲らせんなよ

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[US]** · 2018/01/27(土) 00:21:09.31

デリヘル城がマグロだった時の悲しみ

2018/01/27(土) 00:22:57.26

日経マグロウヒル

**名無しさん＠涙目です。**(大阪府) **[US]** · 2018/01/27(土) 00:26:24.72

>>31
それ以上はいけない！

2018/01/27(土) 00:30:12.32

スマだな
媛貴海を食うてみんけん

**名無しさん＠涙目です。**(dion軍) **[AU]** · 2018/01/27(土) 00:31:33.96

>>1
つまりロリコン

**名無しさん＠涙目です。**(東京都) **[EU]** · 2018/01/27(土) 00:39:46.78

おいしくなくてもいいから一度は食べてみたいすごい大きいのをステーキのように

**名無しさん＠涙目です。**(空) **[US]** · 2018/01/27(土) 00:46:13.21

人も魚もロリに限る

2018/01/27(土) 01:07:50.27

メジマグロは身が柔らかいから綺麗にさばくの難しいんだよ

**名無しさん＠涙目です。**(三重県) **[CN]** · 2018/01/27(土) 01:09:14.83

>>1
お前舌糞過ぎ、メジなんかビンナガみたいなマズさだわ
あんな水っぽくて味気のないやつ食うなら冷凍のキハダ食った方が100000000000000倍マシ
二度とスレ立てんなよ奇形児

2018/01/27(土) 01:16:12.04

>>4
ヨコワ？

**名無しさん＠涙目です。**(禿) **[ﾆﾀﾞ]** · 2018/01/27(土) 01:17:07.86

30㎝のマグロなんて食う身が無いよ

**名無しさん＠涙目です。**(島根県) **[IT]** · 2018/01/27(土) 01:19:20.31

すっぱい

**名無しさん＠涙目です。**(三重県) **[CN]** · 2018/01/27(土) 01:30:14.84

>>21
単純に脂の乗りで言えば
ホンマグロ、ミナミマグロ、バチ、キハダ、ビンナガのになる
美味い不味いっていうのは主観が入るし地方によって消費量も違う
例えばバチは東、キハダは関西以西で好まれるっていうし
美味いバチの生はホンマグロとはまた別の、嫌味のない酸味と適度な脂の乗りが楽しめる
ビンナガなんて生だろうとなんだろうと超不味いけどあの淡白さと脂っ気のなさ、そしてそれにそぐわない魚臭さを
油漬けのツナ缶にすればなんとも魅力的になるしな
養殖でいいからホンマグロとバチの生を冊で買って食べ比べてみるといい
養殖だろうと寒ければ寒いほどマグロは食い気が強くなるから脂の乗りはもちろんうま味も強くなる
さっぱりした口当たりがいいならキハダも選択肢に入る

＞たいして脂がのってるわけでもないのに中途半端に白っぽい赤身だか中トロだかわかんないやつ

意味が分からない、仮に中トロともなれば脂はそれなりに乗ってるよ
ビンナガは他のマグロに比べるとかなり色が白くてピンクに近いし
あとバチとキハダはホンマグロほど大きくなれない分腹の部分の脂の乗りが悪いから色合いもホンマグロの中トロ大トロと言われるそれとは違ってくる
白っぽいと言われて浮かべるのはこれくらいしかない

**名無しさん＠涙目です。**(徳島県) **[GB]** · 2018/01/27(土) 01:54:26.70

https://i.imgur.com/yHfEOVf.png

**名無しさん＠涙目です。**(京都府) **[US]** · 2018/01/27(土) 02:18:12.37

>>4
ハマチ

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[ﾆﾀﾞ]** · 2018/01/27(土) 02:23:16.33

>>42
僕はソテーがいいな♪

**名無しさん＠涙目です。**(大阪府) **[JP]** · 2018/01/27(土) 03:04:22.70

>>たいして脂がのってるわけでもないのに中途半端に白っぽい赤身だか中トロだかわかんないやつ

これ、ビンナガの事だと思うの　お花を摘みに来たの

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[DE]** · 2018/01/27(土) 03:27:04.47

カツオがマグロになると思ってた

**名無しさん＠涙目です。**(SB-iPhone) **[CN]** · 2018/01/27(土) 03:38:35.46

>>4
ヨコワマグロ

カツオより臭みがないから刺身で食べるのはいいけど脂が乗ってないのでたいしたことない

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[US]** · 2018/01/27(土) 05:57:31.31

>>6
でも台風とかでちょいちょい逃げ出して付近の生態悪化させてるぞ

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[US]** · 2018/01/27(土) 06:49:17.24

ヨコワとメジは食うんじゃねーよ

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[US]** · 2018/01/27(土) 06:50:20.45

>>52
お前それハズレに当たっただけ(´・ω・`)

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[US]** · 2018/01/28(日) 21:44:33.43

３０センチてヨコワのことか　
こんなもんまずすぎて食えたもんじゃない
一応赤身でマグロだが生臭強いしマグロの味とはかけ離れて府