余って古くなったマグロの刺身を煮付けにすると旨い
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あまり気持ちのいい事じゃないけど
閉店間際の売れ残りの鯛ヒラメスズキの刺身は
程よく熟成されてて旨い
赤身や青魚はダメ 普通にフードプロセッサーだろ
マーガリンと一緒に^^
そもそも余らないけど
っつうかマグロって加熱すると、ほんと、美味しくないよな オレは単なる魚の切り身扱いで焼いたりフライパンでソテーしてるけどな 大きいのは無理だけどマグロの小さいのなら簡単に釣れる
今日も近所の川でマグロが大漁だったわ
刺身でよし焼いてよし揚げてよしの三拍子しかもタダ
もうここ1ヶ月はお世話になりっぱなしだわ
運動にもなるし頭もよくなるしマジでコスパ最強で最高のDHA
http://i.imgur.com/0MkGy1N.jpg
http://i.imgur.com/nWPI3hh.jpg 表面湯で洗って玉酒で更に洗って
漬けにして食うな
マグロは火入ると本当食う気にならない 余った時点で、ダシ醤油に漬け込んでヅケに
ヅケにしておけば、保存もきく
更に、ヅケにする時にワサビを溶かしてワサビ醤油にすれば、より保存がきく >>10
意外と豚さんて
健康的なオーガニックフード食ってるんだぜ?
今時そんなに変なもんは食ってない
むしろ変な餌食わしたら、検査で引っかかって出荷出来ないからな
人間よりよっぽど健康的で栄養バランスいいもん食ってやがるわ・・・ >>17
マグロカツは静岡だとレギュラーメニューだよ
むしろ豚カツや鳥かつより、マグロカツの方が多い勢いだ
まぁ、嫌っちゅうほど大量にマグロ上がるからなw
焼津港とかでベルトコンベアでどかどか上がってくる・・・ マグロの血合いをニンニク醤油に一晩漬けてフライパンで焼くと旨いぞ! 旬の時期に食べる本マグロって色が濃すぎて恐怖を覚える色だが味は凄く美味い ニンニクと生姜を効かせて竜田揚げにすると、飯にも酒のアテにも最高である。
食う時マヨ付けてな。 >>15
昔、東京でめちゃくちゃうまいヅケ食ったなあ
艶があってネットリしてであんなうまい寿司ないわ
うまいヅケ出してくれる店ないんだよなあ スーパーって古くなったマグロをインドマグロとして売って、
それでも売れないのはミンチにしてラード混ぜて
ネギトロとして売ってるって都市伝説があったな >>33
間違ってないだろ
スーパーに売ってる味付け済み食材は
全部古くなった食材に味付けしてごまかして売ってんだぞ カンパチやマグロも釣ってから二、三日寝かして熟成してから食べたら美味しい 茹でて解してマヨネーズで和えてオニオンスライスと混ぜてレタスで巻いて食うかな まぐろカツにして、タルタルソースをかけていただく。 アラで安く売ってるマグロなら普通に煮て食べるな
筋多いとコラーゲンでプリプリの煮こごり出来る >>26
うちの実家の猫もマグロ好きだった。鯵のたたきはしょっちゅうあげてたから食べなくなっちゃって。@外房 ステーキにすりゃ良いじゃん
赤身だとパサパサだからバター焼きか、 >>51
焼いたり煮るとパサパサになるから
フライにするといいだろうねぇ マグロなんて生で食うしかない魚だろw
火を通したら超低級魚並みにランクダウンする >>45
やすいし血合い好きだからよく買う
下処理すれば臭くないし、煮てもパサパサになんてならないけどなあ >>12
2枚目がすげー気持ち悪いけどつい見ちゃう >>54
その通りだな、火をいれるとあれツナ缶のあれと一緒になる サラダ油で熱を通して自家製のシーチキンを作る
ニンニクとかローリエとか味の素とか好きな物を入れればいい
一番高いシーチキン缶より上等な物が出来る
オリーブオイルで作った物は冷蔵庫で固まるので避けた方がいい 最近では古い刺身を熟成寿司という名前で売り出すぼったくり寿司屋が乱立してる。 >>20
清水に旅行に行った時は冷凍だったらここだからといってそんなに味変わんないよね、
って思って普段食べないカツとかほほ肉ステーキとかそんなばっか食べたなぁ。
これはこれで美味しかった。 清水の漁港はいいね
国道の高架になるとこの横に入ってくとすぐ
平日でも混んでるけどね 自家製ツナはパッサパサ
漬けにして食ったほうがいい 赤身の刺し身は足が早い
冷凍技術がなかった時代には
生なら叩きや漬けマグロは煮付けも多かった お前らが食ってるお通しは変色やぬめり、臭いが出はしめたが腐りきっていない物を加工しているんだぞ >>54
マグロ赤身
言うほど旨くない
鉄、血の味 マグロカツオブリ等の青物血合いってなんであんなに臭いんだ?
白身魚なんかはそんなに臭くないよな >>13
ヅケが一番マグロの美味しい食べ方だと思う
一回軽く茹でて浸けるやつはほんとうまいですよね >>74
そりゃおかずが沢山あったら余る時もあるだろ 赤い実魚の古くなった奴を食べると蕁麻疹の原因になるって習ったから食べない。 昔からの知恵だろ
母が安いマグロ買ってきてこういう煮付けたまに作ってたな 茹でて、ほぐして、マヨネーズをあえれば美味しんじゃね? マグロ関係なく刺身を翌日に食べるなら漬け丼だなあ、酢飯派です わさび醤油で一日ヅケにすると更にうまくなるよ
そもそも高級寿司店でもマグロを市場から仕入れて3日位寝かせるとこもあるし しらす、かまあげ、ちりめん、たづくり、田作、いわし、いりこを毎日食べたら、ふさふさになり、頭も良くなる。
食べ過ぎるのは、良くないが、
食べる子供はIQと睡眠の質が向上 ねぎまというと今では焼き鳥だが、昔はぶつ切りの鮪とネギを煮たものだった
今でもあるが、あまり知られていない おつとめ品でドリップ出まくりの奴はさすがに買う気にならないけど キャンディみたいに銀紙でつつんであるやつ、好きだったわ。 沖縄の天ぷらの中身マグロのやつうまかった
フリッターみたいなの スーパーで100円で売ってる、マグロを甘辛く煮た缶詰食ったけど美味かったよ
猫の餌みたいだけど マグロは唐揚げが意外と美味しいけど面倒だから
漬けにして食べる
猫用に冊で買って来て、猫が飽きたり、鮮度が落ちたモノは私が頂いてる シーチキンといえば清水行ったらホワイトシップだったかなんかのみたことないマグロの油漬缶詰が色々あったなぁ。
値段が割と張ってたけど、やっぱ味が違うのかしら。 >>32
ネットリってことは昆布締めしてたマグロなんじゃね? その日に食えなかったものは漬けにしてるから
火を入れるという発想ないわ
漬けがうますぎる (煮付けにするほどは)余らんよ
刺身が余ったら、煮きり酒と醤油に漬けとく
翌日、やまかけ丼とか茶漬け
その程度かなあ >>107
西日本はね。
東京行くと、うちらの鯛・ぶり文化からマグロ・鮭文化にごろっと変わるのが面白い ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています