【魚離れ 価格上昇】スーパーから「魚売り場」が消える！
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近年、乱獲や生態系の変化による個体数の減少が問題となっている魚。広大な海だけでなく、より身近なスーパーの魚売り場でも魚は姿を消していた！
見慣れたはずの陳列棚が変化、消滅の危機に瀕している理由をさまざまな角度から探った。
◆鮮魚売り場がすでに消滅した店舗も
近年、「魚離れ」が叫ばれている日本の水産業。漁獲量や消費量の減少、価格の上昇など、問題は山積みだが、その波は消費者の足元にまで押し寄せている。
「ここ数年、鮮魚売り場の面積を減らしたり、売り場そのものをなくすスーパーが増えています」
そう語るのはフードコンサルタントの池田恵里氏。特に都心部の小型スーパーではその傾向が強く、取材陣が何店舗か回ってみると、
魚は精肉コーナーのなかに交じり、2種類ほどのパックが置いてあるだけという店舗がほとんどだった。
http://www.excite.co.jp/News/column_g/20171020/Spa_20171020_01413918.html
小パックの刺し身や切り身しか並んでいないスーパーも多い
https://s.eximg.jp/exnews/feed/Spa/Spa_20171020_01413918_1.jpg 田舎の漁師町の直売所でも
気のきいた魚は置いてねーぞ
獲れた魚はいったいどこへ出荷してんだ 不飽和脂肪酸も空気に触れて酸化したら飽和脂肪酸と同じ？ 上手いのくおうとしたら買った当日じゃきゃ駄目だし、面倒だからもういいかな 定置網の漁師とかは、
回転寿司チェーンと契約してたりするからな 漁獲量が少ないなら高く売れる。
高く買ってくれるお客さんは都市部にいっぱいいる。
田舎の貧乏人は缶詰でも食ってろってこった。 漁師が乱獲し放題なのと、中国に買われて輸入価格も上がってる 肉より魚がうまいんだよなー
30過ぎたらみんな魚だよ 今時自分で捌く人なんているのか？
切り身かスーパーのサービスで捌いてもらってるわ さんま1000円とかテレビであおってたけどずっと100円以下だったんだが 今に始まったことでは無いのに連日のアニサキス報道は魚売り場を潰そうとしか思えなかった >>7
酸素くっつけて何で同じになるんだよ
水素くっつけろ これから舞鶴とれとれセンターで昼飯
その後ドライブインダルマでおやつ アジ、サンマ、ブリの切り身くらいしか買わないな
鯛を一尾丸ごととか無理 今年スーパーで筋子売ってないから何でか聞いてみたら
去年の倍値くらいになるから出しても売れないから仕入れてない言われたわ
毎年この時期の筋子でイクラ丼作るの楽しみにしてたのによ…… スーパーアキダイのガラガラ声ｷﾀ――(ﾟ∀ﾟ)――!! >>26
アオリはちょっと臭みがあるんだよな
陸からアホみたいに簡単に釣れるから仕方なく食うが カワハギが食べたい
近所のスーパーが金曜日10%オフだから売ってるといいな 魚で腹一杯になろうとするととんでもなく金かかるからな
肉なんて2000円分買えば腹パンになれるがキンメとかなら一匹しか買えん
まあ切り身や刺身食ってりゃいいんだろうけど
本当にごく少量を嗜好品として楽しむ程度になってしまう
もうそれ食事っていうかおつまみだよ 鮮魚の扱いが糞なスーパーって、他がどんだけ安くてもダメじゃね？ マグロ、イカ、カツオ。イナダ、ブリくらいしかない。 >>34
網元上がりのスーパータイヨー最高や！
カスミなんて要らんかったんや！ ヨーカドーも面白い魚置いてないよな
まあ売れないからだろうけど >>12
すまん
漁業のおっちゃんにただで鯛とか食わせてもらえるし普通に釣れるわ 沿岸部の道の駅行くと美味い魚いっぱい売ってていいよな
遅くなるとみんな売り切れてたりするけども だいたい角上で買ってるな
うちの子供は肉より魚派らしく、食事量が全然違う >>38
それ言われて気づいたが、いつの間にか米も食わなくなっちゃったな
そうか、魚は米と合わせてナンボだよな
そりゃ食う機会も減るか コメ食わなくなっただけだろ
低糖質ダイエットとか、カロリー制限とか、いろいろな理由があるが
コメ食わないなら魚食わないだろ 今年は秋刀魚が安くならないし大きくないし不漁なんだな スーパーじゃ、頭落としたサンマが売ってるんだぜ？
今や、魚捌ける主婦なんてほとんどいないだろ >>45
やすけりゃ食う、高けりゃ食わない
それだけの事
ただ日本の魚は主食の変化についていってない 切り身しか売ってないって別におかしくないだろ
シャケ一匹とかブリ一匹とか売られても正月じゃないんだしどうやって消費するんだよ 都内は他の業者が入ってる上に、近くに専門店建てたりしてるから、って話でないの
地方は普通にあると思うけど 魚
高いもんなぁ
骨あるとおじーちゃんおばーちゃんの喉に刺さるし
頭とか骨、内蔵が生ゴミになって困るし
肉ならゴミ出ないからな＾＾
骨もついてないし 生ゴミ出るのが嫌なんだよな
生ゴミ処理機ってどうなん？音とか
一人暮らしの1Kには贅沢なんかな 魚は高いしな、今年はサンマも食えないで終わりそうだし。
調理が面倒だしね。切り身を買って来ても、焼けば面倒なグリル掃除が待ってるし。
煮れば、鍋やら皿やら結構後片付けが多いし、骨とかの廃棄物も出るし。
自炊には向かないね。
漁好きな専業主婦が居るのなら、毎日でも食いたいｗ 都道府県別魚介類消費量
http://todo-ran.com/ts/kiji/14620
上位
1位 青森県 2位 秋田県 3位 鳥取県 4位 新潟県 5位 富山県
下位
43位 愛知県 44位 徳島県 45位 鹿児島県 46位 岐阜県 47位 沖縄県 ブリの調理方法教えて欲しい 焼いたら脂っこくて気持ち悪い 鮮魚売り場で変な見た目の魚とか海外産の魚の名前とか見るの好き
買わないけど >>14
俺もこれだわ。
肉食うより魚食う機会が増える増える ブリは臭みがあるから焼く前に塩をかけて置いておく
脂が嫌ならなるべく背側を買う
これからならブリ大根とかもあるけどな そのうちサーモン、虹鱒、ブリ、タイなんかの養殖物しか並ばなくなるわ。
刺身好きだから魚いなくなると困るわ。 >>61
ブリのちり蒸し
https://cookpad.com/recipe/4454786
俺はちり酢に酒入れて
アルコール飛ばす必要があるから蒸し器でやる
その方が臭みは消えるよ 魚は全部冷凍物にしとけ。専用棚が不要だし腐ることもない。 脂の乗り具合で料理は変わるし
魚はある程度の目利きを要求する 魚が並ばないスーパーなんて誰が行くんだよｗｗｗｗｗ 切り身ならたまに買うなさばけるけどワンルームのミニキッチンでは無理だわ出刃包丁無いし 刺身って調理不要で食べられるから、惣菜的な商品としてよく売れていたそうだけど、今年はアニサキス騒動で売れないらしい
今まではみんな、アニサキスなんてサバやイカだけの話だと思っていた
でも、今年は詳しく報道されて、しめさばもヤバイ、他の魚にも基本的に居るものだって情報が広まった
そのせいでみんな怖くて刺身を買わなくなってしまったらしい 若い人が食べないからね
どんな産業でも新規が来なきゃ廃れるだけだべ 酒飲むようになると肉より魚になるんだけどな。
干物万歳、刺身万歳。 >>79
石垣島のファミマじゃ、キハダマグロの刺身が売られているわ。ホテルで食べたよ。 近所のスーパーは買ったら後はフライパンで焼くだけのファストフードが幅効かせてきてるな >>48
サンマの開きならフライパンでも焼けるし食った後生ゴミでないから超便利 >>72
近所のスーパーでサンマ１匹88円で売ってたが
１匹500円とか煽ってたマスコミは相変わらずフェイクニュース好きだよね あんまり食べないけど久しぶりに食べると魚の美味しさが身に染みる・・・ 鮮魚の料理なんてしないし、干物売ってくれるんなら別にいいよ ブリは皮付きの柵で買う
https://i.imgur.com/TxzGzni.png
初日は刺身で、２日目以降は照り焼きとかブリ大根で食う 高いうえにピカってる物なんて誰が好き好んで食うんだよ ハハっ
こっちは魚どころかスーパー本体が消えたわアホ そもそも最近って
スーパーの魚売り場にまともに刺し身置いて無いんだよな
先週行った時は鯵の刺し身と鯵のたたき
あとはタコのカルパッチョとか 刺し身じゃないボイルしてあるの
砂抜きしてないアサリ とかしか置いてない・・・
刺し身がそもそも売ってないんだよね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
