【魚離れ 価格上昇】スーパーから「魚売り場」が消える！
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近年、乱獲や生態系の変化による個体数の減少が問題となっている魚。広大な海だけでなく、より身近なスーパーの魚売り場でも魚は姿を消していた！
見慣れたはずの陳列棚が変化、消滅の危機に瀕している理由をさまざまな角度から探った。
◆鮮魚売り場がすでに消滅した店舗も
近年、「魚離れ」が叫ばれている日本の水産業。漁獲量や消費量の減少、価格の上昇など、問題は山積みだが、その波は消費者の足元にまで押し寄せている。
「ここ数年、鮮魚売り場の面積を減らしたり、売り場そのものをなくすスーパーが増えています」
そう語るのはフードコンサルタントの池田恵里氏。特に都心部の小型スーパーではその傾向が強く、取材陣が何店舗か回ってみると、
魚は精肉コーナーのなかに交じり、2種類ほどのパックが置いてあるだけという店舗がほとんどだった。
http://www.excite.co.jp/News/column_g/20171020/Spa_20171020_01413918.html
小パックの刺し身や切り身しか並んでいないスーパーも多い
https://s.eximg.jp/exnews/feed/Spa/Spa_20171020_01413918_1.jpg >>83
そういや刺身ならどっかで見たな
いや、尾頭付きで氷敷いたショーケースに並んでる話かとおもた コープが地元の中小企業守るために取り扱ってる魚の加工品が尋常じゃなく生臭い上に不味くて、某加工品卸売の企業が中国で製造してる魚の加工品が肉厚でうまくてなんか泣けてきた 知ってた、鮮魚売り場で森永アイスチョコモナカ売ってる話だろ？ 金目鯛っていつからあんなにもてはやされるようになったの？ 昔は見向きもされなかったのに すごいな
大阪府下だけど、周辺はまだどこのスーパーも数十種類は魚置いてるわ 大阪ではキンメはまずスーパーで見かけないな
得体の知れない深海魚より確実に美味しい真鯛が十分安いし >>6
マジでこれだろ
小売やスーパー程度じゃ余裕で蹴散らしてるもん
デパートの売り場でやっと品揃えは並ぶが値段がカクジョウには到底及ばない
うちの地元にはカクジョウないけど来たらほとんどの魚屋がなくなると思ってる フィッシュオアチキンの時点で牛豚に勝てないと認めてるよね >>107
2、30年前くらいからかな
旅番組なんかで取り上げられてからだろ
ノドグロだってそう
赤ムツだぜ 下処理が面倒っちゃ面倒
塩をして、酒ふって、湯引きしてとか
共働きの家じゃやってれんだろ
最近の女は料理をなんも学んでないし
それに東京は、内陸部出身者が多そうだし >>4
良いものは都市部が消費してます
大手ディーラーが買い漁ってるせい 俺んち近所のスーパーはどこも鮮魚コーナーあるし
まるごとの魚買ってバックヤードのオッサンに三枚におろして
もらうとかフツーにやってるよ？ >>110
大阪ではキンメは得体の知れない深海魚扱いか
地元の寿司屋に関西弁喋るカップルを日を違えて何組かみたけど明らかに頼み方が違って興味深かったな さんま、焼いて良く食うけど、腹のあたりから、ミミズみたいなのが出てくるのが辛い。
気を付けながらむしって食うけど、
頭と背骨だけ残してまるごとペロリとおり食う友人は尊敬するわ。
俺には無理。 >>119
牛や豚のホルモンは抵抗ないの？
あれだって糞まみれの大腸を裏返して洗ってみんな食べてるのに >>121
不器用なのか、手順が覚えられないのか、覚える気すらないのか >>118
そんなことないよキンメの煮付けとか関西でも高級料理だよ 魚を冷凍して運ぶより人が行ったほうが効率的に思える。
行くというのはその都度ではなく転居 なんか知らんが、尾頭付きの煮魚なんていまや全て高級
ガシラやメバルでさえ高級
グジなんてもう、今日はなにか特別な日？みたいなw サザエの壷焼きとか蛤なんかをつまみに冷酒をきゅっとやったりするけど
魚で食べるのはアジフライ、サバの塩焼きに味噌煮、サンマの塩焼きくらいなもんだなぁ 刺身買うと高いんで
余り物をごったに詰め込んだ海鮮巻きを好んで食べていたら
夜中に猛烈な腹痛が襲ってきた。
アニサキスにやられたらしい。
医者に行くと、胃カメラ飲まないと駆除出来ないらしく
10000円くらいかかると言われた。
しょうがないから二日間激痛に耐えて過ごした。
もう海鮮巻きは食べられない。 >>124
そうなのか
漁場が千葉〜伊豆下田に大体集中してるから馴染みが薄いのかと思った
東の方は鱧の意識が低いね
最近は料亭とかでもやるとこ増えたけど 値段が高いんだよな。
本当はもっと安く提供できるだろ。 養殖以外の漁師は所詮泥棒だろ
盗品が何で高いんだよ？ 魚
・焼くと皮がフライパンに張り付き、裏返すとボロボロ
・煙、臭い
・ゴミがくさい
・煮込むとボロボロ
・肉の方がうまい 昔の記憶を辿ると食卓は魚メインしかも鯨やイカ多め
カレーの中の豚肉やラーメンのチャーシューが御馳走
いまと真逆 正直、喉に骨ぶっ刺すリスク背負ってまで喰うようなもんでもないな。＞魚
ビビりながら口の中に骨入ってないか探し探し喰っても旨くも何ともないし。
気が向いたら刺し身とか、鱈鮭みたいな骨離れ良いのだけ喰えば充分。
あとは、魚卵系とかタコイカナマコとか蟹とかあーいう。 魚売り場がチョコモナカジャンボ売り場になったところもあったもんな イワシは安いし
鰯の煮付けを食べりゃ良いんだよ
小骨がちょっと気になるだけで、美味しいやん
今年のサンマより、身が厚いしなｗ >>127
根魚は網で獲れないから必然的に高くなる 近所はもうイカが売ってない
甘エビなんて数年前に消えた
大きな貝系も消えた
次はサンマが消えそう
俺は悲しい >>127
醜くて骨が多くて食い難い魚ってどうしてあんな美味いんだろう？ 早く漁業の整備をせなあかん。
乱獲してもほとんど捨てちまうんじゃ後世に残らんよ。 >>23
筋子で作ったら筋子丼と書こうとしたが、生筋子か
お湯かけるんだっけ？
採算取れずに姿消した、人造イクラが復活するかもね、こりゃ 魚の悪い点
・臭い
・マズい
・高い
・小骨が多い
・生ゴミが出る
・すぐ腐る
魚の良い点
・肉よりちょっとだけ体に良い？
これじゃ売れるわけがない >>149
臭いのは鮮度が落ちてる
マズいのも鮮度が落ちてる
流通の仕組みで値が上がる
一度でいいから海沿いの地物を扱ってる食堂や民宿で魚を食べてみてください >>6
角上いいよな
市場やってないと途端に養殖マダイしかなくなるけどw 九州だからか、どこのスーパーも魚が豊富だわ。
しかし送られてくる秋刀魚は小さい・・・ これだけ気象がおかしいと海の生態系にも影響でてきてお馴染みの魚を口にする機会も減ってくるんじゃないかな
食べられるうちに食べておきましょうよ 魚系の弁当なんか買わないけど鮭ハラス弁当だけはガチ
旨脂ジュワジュワですごい >>151
そうなのか
そっちでは生マグロが有名なとこもあるとおもうが県外と値段の違いって感じたことない？
居酒屋で刺し身生マグロだと観光地価格で１２００〜２０００円、他のヒラメやらも１０００円くらいしてびっくりした
スーパーに寄ってみてくればよかったわ >>118
キンメは外海の魚だから大阪だとなじみが薄いのはしょうがないと思う
まぁ関東の人間でも知らない人もいるからなぁ クソみたいに身が無いの買うより、サバ缶食った方がマシ 鯖の味噌煮とかカレイの煮付けとか美味しいのにね
つくれないけど 外国も食ってなかったところが魚とか食うようになってるからなぁ
大人しく肉食ってりゃいいのに 消費者側の問題と言うより店舗の問題がでかそうだけどな
肉のほうが処理も簡単だし売れ残りの転用の幅広くききそう 近所に鮮魚店2店舗あるしなぁ〜
スーパーの魚は美味しくないし >>120
>糞まみれの大腸を裏返して洗って
これマジですか？もうくわね 鰹のタタキと鯛のあら煮が好き。
鰻屋で食うより魚屋で鰻買うと安いし。 >>169
マジだよ
だからホルモンは確実に火を通せって言ってる 昔みたいに脂の乗ったサーモン食べたいなぁ。
30過ぎてから胃腸が弱くなって油っこいもの食べるとすぐ下すか、ひどい時は吐き気も来るから怖いんだよなぁ。 海外産は薬まみれ、日本も太平洋側産は放射能怖くて食えない
必然的に魚食う機会が減ったのは事実 魚のアラ煮の旨さに気付いて最近そればっかり めっちゃ安上がり 安い豚肉は焼くと臭くなるな
香辛料かニンニク生姜かカレーにしなきゃ食えない
雄豚の肉か、あれ？ 魚は新鮮に食せる地域に住んでるかどうかだからなあｗ 魚のコスパの悪さは異常。しかも骨が邪魔で食べにくい 中国が食い過ぎて近隣の魚が枯渇しとるし
デフレらしいが言うほど大丈夫なんか？ >>169
出荷前は絶食させるからそんなみっちりウンコ詰まってるわけでもない >>181
自己顕示欲で自ら日本食を世界に広めて世界中で魚の奪い合いに発展
馬鹿すぎるだろ >>189
うなぎ もな
日本しか食ってなかったのにｗ
今では日本人は高くて食わない
中国がどかどか食ってる
日本人は高すぎて食えなくなった・・・；；
サンマもだし
馬鹿の極みだわ ＞◎<<<＜ 余計なことすんじゃねー って感じだな 日本食は日本人だけが食ってればいいわ うなぎは加工を免許制にしてほしいわ
へったくそが適当に加工した糞不味いゴムみたいなウナギを安売りとか間違いなく規制すべきだろ 調理がめんどくえ
切り身にして骨とってただ焼けばいい状態にしておいて >>194
その状態で売ってるんだけど
西京焼きとか買ってくるけど
フィッシュロースター使うにしても、無煙グリルにしても
結構こびりついて洗うの大変なんだよね
フライパンだとうまくいかん 皮のとここびりつくし
肉の方が簡単で、掃除も楽なんだわ 吉野家が秋刀魚炭火焼を始めたり
すき家が朝定サバ焼を始めたり、とか
魚が足りないのか余ってるのか分からない昨今 魚って缶詰め又は業務スーパーのビニールパッケージで良いわな
家で焼き魚？
匂いと換気扇が汚れるからいらんわ
外食でええやん そら魚の旬の時期が来るたびに
不漁アピールして値段吊り上げようとするからだろ
魚離れを進めてるのは漁業関係者だよ
肉より安くしないと今時魚なんか積極的に買うわけないだろ 土用の丑にはウナギ不漁でクソ高いのを買わせようとするし
秋になったらサンマ不漁アピールで安くて美味いサンマを高級魚にしようとしてるし
本当に資源枯渇してるならもう取らなきゃいい
猟師は廃業しろ、自業自得だ 店で頭とはらわた抜いて貰った脂の乗ったイワシを醤油だれとショウガと一緒に圧力鍋
沸騰してシューシュー鳴り出したら火を止めて圧が抜けるまで放置 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
