インスタント焼きそばがこびりついて30年困っています (駄) [無断転載禁止]©2ch.net
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私の30年近くの長年の悩みをここで。
どうしても未だに解決できませんので、料理好きの女性が多いこの小町でお知恵を拝借できましたらと思いました。
うちの伴侶は日本語読めず、なおかつインスタント食品にはノータッチのイタリア人女性ですので、彼女に尋ねることができませんこと、あらかじめご了承ください。
インスタント焼きそばを作る時に裏に記載のメニューには、メーカーさんは異なれども大抵こう書かれています。
フライパンにお水をこれだけ入れて沸騰したら麺を入れます。
麺がほぐれ、水気がなくなりましたらソースをかけてお皿に移して召し上がれ。
30年、いろいろと試行錯誤をしてみました。
しかしどうしても途中、フライパンに水が少し残っているうちは良いのですが、「水気がなくなって麺が柔らかくなった」状態になりますと、麺の1/3位がフライパンにへばりつきます。
一生懸命菜箸を使ってこじり落そうとするのですが、そうすると麺がばらばらにちぎれてしまいます。
最後は腹が立つので、料理ヘラ(スパチュラ)でフライパンの内側にこびりついている細かい麺をごそごそこぎ落している始末です。
フライパンもテフロンのもの、鉄製の中華鍋(内側にテフロン加工のされていまいもの)等、いろいろと使ってみました。
でも全滅です。
どうしても途中まではうまく麺がほぐれてくれますのに、最後の「水気がなくなったら」の状態でこびりついてしまいます。
という悩みを30年持っています。
これを防ぐには、途中の水がまだ1/4位残っている状態でお皿に移すしかありませんが、そうすると水がびちゃびちゃ入ったヘンな焼きそばになってしまいます。
どうしたら最後までへばりつかないで、きれいな水気のない状態の麺をお皿に移すことができるのでしょうか?
カップ焼きそば食え、というご回答はなしで。
助けてくださーい・・・
http://komachi.yomiuri.co.jp/t/2017/0818/815764.htm?g=01 水気が無くなるといっても多少は必要に決まってるだろ、カラカラになるまで加熱するなんて極端な奴だなぁ。 というか説明書き通りやって(るつもりで)だめなら工夫しろよ
こういう馬鹿は社会に出んな 具を炒めたところで火を止めて、茹でて湯を切った麺とソース投入で絡めておわり
じゃあかんの？ 料理が下手な人のうち一定数は「ガステーブルは火加減の調整ができる」ってことを知らない
「点ける」と「消す」だけだと思ってる >>27
害人とｹｺｰﾝする反日ですから仕方ないです(；´∀｀) 熱湯で麺ほぐしてからお湯をざっと切って皿に乗せ粉を混ぜ混ぜ
ラップしてレンジで4分チンすれば出来るぞ ネタにしてもなぜ30年も試行錯誤できないのか？
焼きそばとしては諦めて
柔らかくなった麺を皿に移してレトルトカレーかパスタソースで食え 煎餅じゃないんだから水気があるうちで完成品だ
水分飛んでる方が飲み物には合うけどな。そういう物を食いたい時はお好み焼きならよく焼いても張り付かない >途中の水がまだ1/4位残っている状態でお皿に移すしかありませんが、そうすると水がびちゃびちゃ入ったヘンな焼きそばになってしまいます。
余分をお湯を切って ソースをなじませる
ヒント 麺は汁気を吸う ３個120円とかのやつか？
具を炒めて麺入れて水ちょろっと入れてすぐ蓋して麺を蒸すやつだろ？
沸騰したら麺投入ってなんだ？見たことねえぞ？？？ ある程度水がなくなったら弱火にして混ぜるんだよ
一々説明いるか？ 粉末ソースを止めて液体ソースで作れば良いのに。
それでも作り方が下手ならば、日田焼きそばの作り方真似れば良い。面倒だけど >>36
柔らかくなった麺を皿に移して、レトルトカレーでパスタ食え
に見えた 粉入れるとちょっと水分出てくる気がする、粉の中の油なのかな？
全くこびりつかないのは難しいけど大きいフライパン使うか麺小分けに作れば大抵解消するよね 何気なく読み始めたけど
割とこれだって答えが出てないね
「多少は水が残ってる状態」、「油が必要」
この二つが正解か やっぱ高いフライパンを買って、
その上で勉強せんといかんよ。
焦げ付くのは、焼いてるものと、フライパンの外側で温度が違いすぎるのが原因。
焼きそばは強火で、というのはもちろんそうだが、
麺をふやかしているうちは、お湯のせいで、フライパンの内部だけが温度が低い状態。
お湯が蒸発する手前で、火を弱火にして、さらに強火にする前に、
一度、濡らしたフキンで、フライパンの温度をなじませる。 ←ポイント!
俺はこのやり方でmauvielのフライパンを一つダメにしたから次は上手くいくと思う。 袋のやつで調理するくらいなら普通に３パックの生麺のやつ買う
日清焼きそばの正しい作り方
1，麺を1分半茹でる。硬めでザルに開け水気をしっかり取る
２，あとは生麺焼きそばの作り方と同じ。
こびりつきもなしで油でコーティングされた美味しい焼きそばとなる。
コツは具を入れすぎない事。 ラーメン作る時みたいに麺を茹でてから皿に取り出してソースかけて混ぜる
めんどくせーからずっとこんな作り方 そんなに不器用ならラーメンみたいに茹でて水気切ってソースと合わせたらいいじゃん 生麺で作る焼きそばもカラカラでは無いんだよ、ある程度の汁分が残ってるから滑らかな口当たりになる
限度というものを知らんからこうなる。 >>46
いつ見てもあの跳ねた海老が小賢しいと思ってたんだが、今もうないのか(´・ω・｀) 湯があるうちにいったんあげて油ひいて1分くらい焼けばいい。 これ系ではホンコンやきそばが一番好きなんだけど最近見かけない 麺がほぐれたら麺だけ皿に移してソースかけて混ぜればいい >>46
これ一度も食べたことないわ…
どこにでも売ってるのにね >>53-55
ここら辺が正解な気もする
作り方にはどー書いてあんのかな 料理はセンス30年進歩しないのなら向いてないよ、ウチじゃわざとお焦げ作りながら焼いてるよ 後少し水残ってる所で器に入れて薄く広げてレンジでチンすると焼き付かない まるちゃんのインスタント焼きソバって静岡限定じゃないかな？
黄色い袋なんだけど油使わずにフライパンと水だけで作るの >>35
他の人が言ったように袋ラーメンの焼きそば版なんだね フライパンから一度麺を取り出して、油を入れてからフライパンに麺を戻すのは？ 水気がなくなったらをクソ真面目に解釈しすぎやね
正解は麺に水気が多少残ってる状態だな
パサパサになるまで炒めたら不味いよ >>46
これうまいよね
塩ラーメンと一緒に常備している お湯は規定量の半分でOK
怖れず油をたっぷり使え
出来れば大きいフライパンでフライ返し2本で炒めろ 買ってきて冷蔵庫に入れとくと、野菜炒めにされちゃうから
カップ焼きそばでいいや 水気が無くなる前に白い泡が立ち始めたらすぐ火を落として粉入れて混ぜて
混ぜながらこびりついたのをフライパンからこすり取るだけだろ 未来のガステーブルは日清焼きそばモードか付いてるんだろ 小麦麺は焦げやすいってのもあるけど、正直肉でも何でも焦がしてそう
即席麺だから状態的に空腹で早く水気飛ばしたいんだろうけど、焦げて困っちゃうときは中火弱火にするのは料理の基本だろうに インスタント焼きそばより生麺の方が手間要らずで安い 鍋で茹でてざるで湯切りして皿に開けてソースまぜるのが正解だろ？
ソースが粉タイプで脂分が無い場合は粉をまぶした後少しごま油加えて混ぜるといいよ 水気が残ってるうちにソース入れて絡めながら最後の水気を飛ばせばいいんじゃないの？ 何千円もする高いフライパン あの厚くて
銀色ピカピカのやつね
あれはひっつく テフロンの 980円のなら
くっつかない いっそ揚げるぐらいの気持ちでドバァドバァ油をかけるのです 油を一切使用しなくても焦げ付かないフライパン買え
卵焼きもくっ付かないし、マヨネーズや醤油、チーズですらくっつかないぞ なんだよ
３０年間こびりついて同化してしまってどうかしたいと思ったのかじゃないか ズボラさん的にはテフロンフライパンと水のみで調理がベター ティファール凄いぞ。砂糖醤油と油の混合物ですら焦げ付かずに煎餅にしやがる。 野菜と肉炒めたら麺ぶち込んで
麺ほぐす用にちょっと水入れたら
粉ソース入れるだけだろ？
いつこびりつく暇あんの？ 料理するタイプだけど
フライパン使うインスタント焼きそばって作ったことないかも で、イタリア嫁は美人なん？ おっぱいさんはどんな感じなん？ インスタント焼そばだけがこびりつくわけ？？わかんないなあw
水気少なくなってソース入れてある程度混ぜたら、もう最後はこびりつき上等！の気持ちで水気を飛ばしちゃえばいいんでね？←ちぎれるのが嫌ならもう最後はかき混ぜないでいい
んで、すぐ皿に移そうとするからダメなんだよ、少し置けば剥がれる ソースが液体タイプのやつだとベシャベシャになって最悪だな テフロンとかいう１年か２年しかもたないゴミ鍋はさっさと捨てろ
鉄の中華鍋は一生付き合える友達 火力調整全開でしか使えない障害を持ってる人がいるんだよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
