インスタント焼きそばがこびりついて30年困っています (駄) [無断転載禁止]©2ch.net
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私の30年近くの長年の悩みをここで。
どうしても未だに解決できませんので、料理好きの女性が多いこの小町でお知恵を拝借できましたらと思いました。
うちの伴侶は日本語読めず、なおかつインスタント食品にはノータッチのイタリア人女性ですので、彼女に尋ねることができませんこと、あらかじめご了承ください。
インスタント焼きそばを作る時に裏に記載のメニューには、メーカーさんは異なれども大抵こう書かれています。
フライパンにお水をこれだけ入れて沸騰したら麺を入れます。
麺がほぐれ、水気がなくなりましたらソースをかけてお皿に移して召し上がれ。
30年、いろいろと試行錯誤をしてみました。
しかしどうしても途中、フライパンに水が少し残っているうちは良いのですが、「水気がなくなって麺が柔らかくなった」状態になりますと、麺の1/3位がフライパンにへばりつきます。
一生懸命菜箸を使ってこじり落そうとするのですが、そうすると麺がばらばらにちぎれてしまいます。
最後は腹が立つので、料理ヘラ(スパチュラ)でフライパンの内側にこびりついている細かい麺をごそごそこぎ落している始末です。
フライパンもテフロンのもの、鉄製の中華鍋(内側にテフロン加工のされていまいもの)等、いろいろと使ってみました。
でも全滅です。
どうしても途中まではうまく麺がほぐれてくれますのに、最後の「水気がなくなったら」の状態でこびりついてしまいます。
という悩みを30年持っています。
これを防ぐには、途中の水がまだ1/4位残っている状態でお皿に移すしかありませんが、そうすると水がびちゃびちゃ入ったヘンな焼きそばになってしまいます。
どうしたら最後までへばりつかないで、きれいな水気のない状態の麺をお皿に移すことができるのでしょうか?
カップ焼きそば食え、というご回答はなしで。
助けてくださーい・・・
http://komachi.yomiuri.co.jp/t/2017/0818/815764.htm?g=01 >>15
これ。
粉入れて水気がなくなるから、粉入れる前は少し水気が必要。
って普通は気づくだろw フライパン用のアルミホイル使えばこびりつかないよたぶん
つか何度もこびりつくまで火を通すってよっぽどのアホか？普通一回失敗したら次は火加減気にしたりするだろ ホンコン焼きそばが最強。
ただ俺も30年作り方に悩んでたわ。 >>136
チキンラーメンみたいな古臭いやつだから、すんげーしょぼいよ
ふにゃふにゃ油揚げ麺に耐性がないときつい 一回火を止めて混ぜないんだろうか？
料理がヘタすぎる。 ちゃんと洗ってなくて、フライパン自体、焦げがこびりつきまくってるんじゃね？ この人屋台みたいな
かた焼きそばがいいの？
じゃあ説明書に従っちゃ駄目だぁ >>53
水は普通の袋麺と同じ500ml入れることな
少な目の水で切れるまで鍋でやるのは大きな間違い
あと俺は2分半ゆでるわ 妻がイタリア人なら追いオリーブオイルだろ
喜ぶぞ
てかあれこびりつかないようにつくるのむり >>9
俺は焼きそばがこびりついたままのフライパンを30年使ってるのかと思った >>46
これが一番うまい
ただし麺単体だと量が少ないから肉野菜を入れるのは必須 完全に水が多すぎるんだ
余った水分をフライパンで飛ばそうとするから焦げ付くの
適量入れて焼けばちょっと硬めの状態で焦げ付かずに出来、タレは入れて混ぜれば
皿に盛ったときにちょうどいいぐらいの硬さになるね 火力だわな 中華用の8000カロリーつかってんじゃね 断言する
こいつが作ったチャーハンは食えたもんじゃない 説明通りにやるからだよ
説明の素材使って後は自分で加減見て作りたい焼きそばを作れば良い
イタリア人なら感覚で出来るだろう ナベを火から離す勇気を持つべき。
水分が1/4になったら、ナベを火から離す、冷めたらまた火の上に持ってくを繰り返す。
車だってそうだ。
スピード出し過ぎたらブレーキには触れずとも
アクセルをON・OFFするだろう。それと同じ。
スピードはアクセル踏めば誰でも出せるんだ。
問題は、ここぞって時に減速できるかが大事なのだ。 火加減の調整とか予熱で調理するとか知らないんじゃないかな いずれこういうアホの子に合わせた世界になってしまうん？ そのインスタント焼きそば作ってるメーカーに問い合わせれば良いだけだろ池沼 屋台の焼きそばなんか見てると分かるけど出汁を継ぎ足しながら作ってるからな
俺はそれを参考にしないから旨かったためしがない 途中から
奥さんの股からソースが出ていますよ
って始まるのかと 久しぶりにインディアン焼きそば食べたくなってきたから買ってくるか >>200
カップ焼きそばもそれはそれで別物として美味しいとおもうから、チャレンジしてみるわ こういう奴って自分で考えて工夫するってこと出来ないんだろうな
説明書通りにしか出来ないマニュアル人間 日清の袋焼きそばは
香りのダブルソース以外は認めんからなっ！ 野菜をいためる
肉を入れる
水を足す
野菜の上に面を載せて蒸す
面がほぐれたら
軽く痛めて残った水分に粉ソースを解いて混ぜる ココまで読んでとりあえず作ったことがなくて妄想だけのヤツが多いことはわかった テクのない子だなあ
俺なんか袋焼きそばを電子レンジでできるもん >>62
テフロン加工のフライパンは急冷させると剥げやすい 袋麺の焼きそばは欠陥商品だろw
あれ均一に水すわないから固いところがどうしてもできちゃう 30年も苦労しているのまだその作り方にこだわっている理由が知りたいな 餃子でもそうだけど、差し水は最低限常温、熱湯でやろうや。
麺類のびっくり水は冷水でいいけど >>32
かき混ぜながら作るのに何でこんなになんの
くっつき始めたら火弱くするだろ普通 騙されたと思ってラー油引いてやってみ
丁度いい具合に出来てスパイシー 最初に肉焼いて野菜入れて、その上に麺置く
蓋して二分くらい待つ
蓋開けて麺ほぐして粉末かけて混ぜて終わり たしかに日清焼きそばは素人にはお勧めできない
まあ一般人はUFOでも食ってろちゅうこっちゃ 最近のお気に入りはこれ
https://i.imgur.com/Kv8o2du.jpg
余ってる野菜適当に炒めてぶち込むとなかなかうまい メンから「チリ、チリ」って音がしだしたらまだ水気が残っていても火を止めて後は余熱で料理したら焦げ付かないよ ふつうに蒸し麺買った方が圧倒的に楽で安くてうまいんじゃないの >>263
それさえこびりつくんだろう
テフロンのフライパン空焚きしないように使えばいいのにそれしない馬鹿は
カップ麺でも食うかてんやモン・デリバリー等食えよ >>250
上が硬さ保ってるうちにひっくり返してほぐして行くんやぞ 電子レンジでラーメンが作れるプラスチックの容器に焼きそばと水を入れて5分。水を切ってマヨネーズと粉末と青のりと一味で完成。寂しいなら、炒めた玉ねぎやウインナーを入れてもよし。
これが一番簡単で洗う量も少なくて済む。 >>33
何処ぞの近親相姦民族みたいなセンスだなw 俺の1980円のフライパンでも油ひけば
茹でたパスタでもこびりつかんぞ >>51
外と内の温度差の件は本当なの？
まじめに読んでて最後コーヒー吹いたぞちくしょう 水残ってるうちに火を止めソース粉を混ぜて皿に盛ってる 俺はパリパリ気味にして喰いたいんだよ即席麺タイプを固焼きにして喰いたいんだ
生麺の固焼きじゃ駄目なんだ うちはアラビアン焼きそばだけど、ここ見てたら日清のやつが美味しいだから今度買ってみる わかってないな。
彼は説明書きの通りに作りたいのね。
水気がなくなったらって説明書きに書いてある以上は
水分子がゼロになるまで焼かないと完成とは言えないの。
まだ水気があるうちにソース入れたらルールを破ってしまうの。 >>279
ここ見てると説明書き通りやって
上手くいかなかった人多数っつう感じ
おれも失敗した覚えあるけどさ 茹でてから炒めるって工程だから、お湯に麺の成分が溶けてこびりつくんだよね
こびりつく前にソースの素入れて混ぜたら弱火か火を止めて動かさないのがよい 水気がわずかに残ってる状態でソース粉末いれると液体ソースみたいでいい感じ 粉末→麺→粉末→麺と口に含んで口の中でミックスさせて楽しむことにする 2分茹でてザルに一旦あげて油を引いたフライパンに入れて軽く焼き目がつく程度焼いて火を落としてソースを混ぜる 貧乏な家は日清焼きそばご飯代わりにしてたんだと大人になって気付いたYO! テフロン使えよ
あと張り付いたら焦ってはがそうとしないこと
しばらく待てば焼き固まってべりっとはがせるようになる
これは焼き物全般に言える >>279
日清の赤い袋麺だとこんな感じ
2：麺がほぐれて水気がなくなる間際に粉末ソースを加えて混ぜ合わせ、やや強火で軽く炒め、チリチリと音がしたら出来上がり。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
