ワシの包丁見せたろか？ [無断転載禁止]©2ch.net

?2BP(2001) · 2017/09/14(木) 15:09:25.22

包丁もまな板も使わずにできる超簡単サブおかずレシピ

http://news.livedoor.com/lite/article_detail/13606288/

　彡⌒ミ
　 (･ω･)　　　http://imgur.com/m2vmyJi.png
　　/ し'⌒彡　写真の写りがイマイチなのは言わんといて！！
　　＼　　ノ
　　　ＹＹ
　　　^ ^

2017/09/14(木) 15:10:38.75

カッコイイ！何包丁？

2017/09/14(木) 15:10:50.75

股間の包丁を晒す事案かと思ったら
使えねえなあ

2017/09/14(木) 15:11:07.45

ダマスカス鋼か？
両刃？

2017/09/14(木) 15:11:28.34

種子島包丁最強だと思うの

2017/09/14(木) 15:11:49.62

バターナイフのくせに

2017/09/14(木) 15:12:08.78

釣りを趣味にしたからおすすめ刺身包丁教えてくれや

2017/09/14(木) 15:12:28.82

ここにはない

2017/09/14(木) 15:12:42.44

>>1
あらかじめ積層してある鋼材でダマスカスみたいな模様出してるやつ？

2017/09/14(木) 15:12:55.25

グローバル使ってる

2017/09/14(木) 15:13:12.89

ダイソーか何処かで買った安い包丁
切れ味最悪で使ってなかったけど
お茶碗の裏側で刃を研いでみたら
そこそこ切れるようなって使い物になるようになった。

2017/09/14(木) 15:14:06.80

猪木「ワシの訪朝見せたろか？」

2017/09/14(木) 15:14:58.46

ニトリの牛刀良いよ

2017/09/14(木) 15:15:36.47

お高くなるが炭素鋼の包丁がお気に入り

2017/09/14(木) 15:16:52.30

>>9
一応32層の積層材使ってるみたいだ。
ほんとかどうかは知らんが。
ただ切れ味自体はかなりいいのでお気に入り。

前に使ってた日本文化センターの包丁がいかにダメかを思い知った。

2017/09/14(木) 15:17:33.11

>>7
小出刃包丁

2017/09/14(木) 15:18:12.81

馬鹿騙すカス

2017/09/14(木) 15:21:59.87

>>15
そらいかに積層材と言えども見た目の期待値を裏切るようじゃなw
まぁ文化センターの文化包丁と較べたらかわいそう

2017/09/14(木) 15:24:49.02

ゴトッ

http://www.kyocera.co.jp/prdct/kitchen/images/article/finekitchen63.jpg

2017/09/14(木) 15:25:56.11

>>7
有次で本焼き買ったらいい

2017/09/14(木) 15:29:31.75

https://i.imgur.com/Dsligrb.jpg

2017/09/14(木) 15:31:03.91

たまに帰省したらランスキーのシャープナーで家じゅうの包丁砥ぐとかいう
ちっぽけな親孝行してたわ

2017/09/14(木) 15:32:34.16

このシマシマの名前なんて言ったっけ？
名前ついてたはず

2017/09/14(木) 15:32:40.63

24センチ？
かなりの長さに見える

2017/09/14(木) 15:33:30.90

まあ見た目だけだけどな

2017/09/14(木) 15:34:32.62

それより俺の彫刻刀を見てくれよ

2017/09/14(木) 15:34:55.23

>>26
9cm

2017/09/14(木) 15:35:36.90

ダマスカス鋼？
刃渡り長そうで使いどころ限られない？

2017/09/14(木) 15:36:14.86

>>21
地球上で最も堅いのはロンズデーライトなんだが

2017/09/14(木) 15:37:12.71

迅雷「出番か！？」

2017/09/14(木) 15:39:40.96

>>28
家で使う場合は21cmくらいまでがいいかもね。
自分も24cmの牛刀買ったらマナイタ、調理する場所のスペースが小さくて
お蔵入りになってる。

2017/09/14(木) 15:42:24.99

>>26
ノミサイズだな

2017/09/14(木) 15:44:07.41

貝印の安物だろこれ

2017/09/14(木) 15:49:10.24

ダマスカス鋼に引っかかる奴はちょっと見下してる

2017/09/14(木) 15:49:33.87

>>1
洋包丁って研ぎ直ししてくれなくない？

2017/09/14(木) 15:51:03.06

越前打ち刃物片刃
オススメ

2017/09/14(木) 15:51:59.85

マンゴー見せたろか？

2017/09/14(木) 15:53:00.70

釣った魚をさばく為に木屋の出刃使ってるけど、かなり重宝してるわ
アジの開きの仕上がりが全然違う

2017/09/14(木) 15:53:46.01

>>2
タウンページの角とか切るペーパーナイフ

2017/09/14(木) 15:54:56.74

小さな小柄ですねー

2017/09/14(木) 15:56:08.84

これが名刀セミの赤ちゃん

2017/09/14(木) 15:57:32.63

いい包丁には憧れるが上を見るとキリがないから
一万くらいを落としどころにこれ選んだ。

まぁプロではないしこんなところだろう。

2017/09/14(木) 16:00:20.10

アジやらサバ、イワシ、小さいイサキなら
カッターでおろせるよ
道具に踊らされるなよ

2017/09/14(木) 16:01:57.79

かっこよくてワロタ

2017/09/14(木) 16:02:05.57

サンマとかイワシなんてカッターがベスト

2017/09/14(木) 16:03:03.77

>>43
イサキは？イサキはとれたの？

2017/09/14(木) 16:06:22.98

ダマスカスなんて研いだら模様消えるのに

2017/09/14(木) 16:08:44.57

あ？　クレバーカッターでどこでも手軽に指詰めたろか

2017/09/14(木) 16:10:55.48

>>47
この手の洋包丁はシャープナーみたいなので刃先だけ研ぐじゃん
和包丁のように砥石で研がないでしょ

2017/09/14(木) 16:12:54.73

>>42
俺は下村工業のダマスカス牛刀つかってるけど、前はコレが最安値だったのに
もっと安いの増えたんだな

2017/09/14(木) 16:13:51.59

家庭用にはV金10号の牛刀が1本あればだいたい事足りる
かなりのさびにくさ
それなりの切れ味
砥石でちゃんと砥げる

2017/09/14(木) 16:15:11.11

>>49
普通に研ぐよ。研ぎ棒はコツがいるし本気で切れ味出すなら砥石だよ。
つうか和食屋でもステンレスの牛刀とか普通に使ってて砥石で研いでる。

2017/09/14(木) 16:19:10.09

杉本一択

2017/09/14(木) 16:27:39.15

マイヤーの包丁なんだけどなまくらな鋼材なのか知らんが研いでも直ぐに切れ味落ちる
毎日ガシガシ使うから当然と言えば当然なのか

2017/09/14(木) 16:29:41.11

>>5
そお言えばむかしは、手打ちで造った種子島ハサミってあって
家にも２丁ほどあったんだが……
種子島ハサミって今でも作っているんですかね？

2017/09/14(木) 16:30:40.77

ねこかわいそう

2017/09/14(木) 16:38:33.25

これニュースか？
ニュースじゃないだろ

2017/09/14(木) 16:41:08.54

おまわりさん1です

2017/09/14(木) 16:42:31.94

百円ショップで買った包丁十年以上使ってるがまだ使えるわｗ
切れ味落ちたら皿の裏の淵でちょいちょいっと研ぐだけで生き返る

2017/09/14(木) 16:45:16.24

孫六使ってる

2017/09/14(木) 16:46:02.79

俺も同じ奴百均で買ったわ
安売りしてて50円だった

2017/09/14(木) 16:47:21.35

カッターとか鉱油塗ってあんだろ・・・

2017/09/14(木) 16:59:21.07

>>1
ものはいいけど手入れが悪いわ

2017/09/14(木) 17:11:24.14

鍛造とか贅沢言わずにストック&リムーバルで包丁とかナイフ作りたいけど
近所の人に見られたら変な人とおもわれそうで、ボール盤とかグラインダーとか買ってあるんだけどなかなか作る勇気が出ない。
ハンドル材も用意してあるからあとは鋼材買うだけだが…。

2017/09/14(木) 17:24:27.15

自作いいよね

2017/09/14(木) 17:26:38.74

>>28　この模様は焼き付け時に粘度等を塗って波紋模様を付けてるだけだからダマスカス鋼とは違うよ。試しに表面と研げば全て模様が消える

2017/09/14(木) 17:30:43.84

それより俺の包茎を見てくれ
こいつをどう思う？

2017/09/14(木) 17:30:56.15

丹巌龍??

2017/09/14(木) 17:34:39.21

>>12
良いと思う
でも君の人柄とかヅラとか水虫とかレスするタイミングとか複合的要素が敗因だと思う

2017/09/14(木) 17:35:06.13

俺の股間の村正もなかなかの切れ味だぜ？

2017/09/14(木) 17:35:10.21

かっけーなそんな包丁欲しいわ

2017/09/14(木) 17:35:23.23

うちはグレステン
砥石はシャプトン

2017/09/14(木) 17:36:00.18

金正恩か

?PLT(12345) · 2017/09/14(木) 17:37:13.20

ダマスカスか

2017/09/14(木) 17:39:44.18

>>66
これだろ
http://blog.goo.ne.jp/toginon/e/b10f377880e94e0447c514bf65425229

2017/09/14(木) 17:42:14.74

>>43
仕事でそれやってる人も家では包丁使うんやで？

2017/09/14(木) 17:43:46.25

それ果物用？

2017/09/14(木) 17:45:07.56

ステンレス包丁は砥石で研げないって、いつ誰が言い始めた
んんだろう？

2017/09/14(木) 17:46:29.39

>>78
ステンレスは切れないなら聞いたことがあるが、砥石で研げないは聞いたことがなかったな

2017/09/14(木) 17:52:43.85

>>75　この方法で作られてる包丁は128層とか何回も折ってるので紋様と紋様の空間がもっと細かい

2017/09/14(木) 17:53:30.57

>>79
「鋼より硬いから研げない」って不思議な理由

2017/09/14(木) 17:56:04.62

>>80
いやID変わってるがレスくれた>>1は32層って言ってる

2017/09/14(木) 17:56:44.17

俺の正本黒檀本焼の楽勝だわ

2017/09/14(木) 17:59:53.88

いや、折返し鍛錬も5回でやめれば32層じゃん。
和鋼で造る日本刀だと1000層超えたりするけど。

2017/09/14(木) 18:08:16.71

>>81
うーむw

2017/09/14(木) 18:11:34.04

>>1
無能

2017/09/14(木) 18:13:54.94

>>78
和包丁用の昔の砥石では研げないよ
ステンレス用の砥石じゃないと。

まぁいまやセラミック包丁用の砥石だってあるしな。

2017/09/14(木) 18:14:07.03

>>84
折り返し鍛錬は素材の均質化が主目的だけどダマスカス風は模様を出す為に異質の素材を積層してる
目的が違うんだな

2017/09/14(木) 18:15:57.95

安物のステンレスが研ぎにくいのは確かだな。
なんだかんだで一番売れてるだろうから、それが基準になってるだろうし。
ステンレスでも高価なものは研ぎも安物よりはずっと楽。

2017/09/14(木) 18:23:29.97

>>3
俺もそう思った

2017/09/14(木) 18:25:02.53

若い頃、調理師やってたから20本ぐらい持ってるけど
今使ってるのはホムセンで買ったステンレスの2000円ぐらいのやつ
もう20年以上使ってる
家庭の台所やまな板じゃプロ用は大きすぎて使えないんだな

2017/09/14(木) 18:27:45.45

待っててこいさんしばしの別れ

2017/09/14(木) 18:53:49.89

>>88
和鋼で行う折り返し鍛錬法は均質化が目的じゃなくて不純物の排除が最大の目的。
現代鋼が色々まぜまぜして素材の性質を改善しようとする一方で、刃物の極地とも言える日本刀が純粋な鉄を目指していたのだから面白い。

2017/09/14(木) 18:56:41.68

>>93
それも含めてるつもりだった
たたらで取れる鋼塊なんて不均質だからね

2017/09/14(木) 19:36:37.49

>>33
貝印の関孫六2000CLは切れ味いいぞ

2017/09/14(木) 19:42:03.56

包丁はこわいわ
もう廃止してほしい
本当にこわい

2017/09/14(木) 19:44:23.49

熊狩りしてるマタギのナイフが最強だぞ

2017/09/14(木) 19:50:10.13

マダガスカル！

2017/09/14(木) 19:52:31.87

>>98
結婚おめでとうございます

2017/09/14(木) 19:56:57.28

ステンレスの激安アジ切り
最近釣りにハマりだして切れ味に不満が出てきた
やっぱ鋼の方がええんか？

2017/09/14(木) 20:02:05.24

>>54
まな板のせいかも

2017/09/14(木) 20:30:06.03

>>1
この包丁はこないだ尼で安売りされてた銘無しで出所不明の怪しい奴やろ

2017/09/14(木) 20:37:43.67

白二
https://i.imgur.com/JvgGvmM.jpg

2017/09/14(木) 20:37:44.05

プロにグローバル勧められたけどメンテ頻度とメンテのしやすさでツヴィリングのツインフィン使っとるわ

2017/09/14(木) 21:32:01.54

>>104
プロでグローバルなんか使ってる奴居るの？　嘘くせえ

2017/09/14(木) 21:44:21.49

グローバルは料理研究家とかが結構使ってんな。
調理師だとフジトラ、グレステン、ミソノあたりを見るな。

2017/09/14(木) 21:47:56.81

俺のエクスカリバー見たいやついる？

2017/09/14(木) 21:57:15.59

>>105
家庭で使うなら使いやすいってことで勧められたんじゃね？
プロの人が仕事で使ってるかは知らね

2017/09/14(木) 22:01:22.86

ウリの包丁みたいに刃こぼれして血糊が着いてないと値打ちは無いニダヨ。
使う時には相手が日本人かどうか確かめてるニダヨ。

2017/09/14(木) 22:05:22.76

トンベリかな？？

2017/09/14(木) 22:14:06.97

>>1
いい波紋してるな

2017/09/14(木) 22:30:16.67

>>1
V金10号ダマスカスあたりかな

2017/09/14(木) 23:13:40.60

綺麗な騙すカス模様ですね＾＾

2017/09/15(金) 00:37:08.14

>>19
研ぎ直しがしんどい

2017/09/15(金) 02:10:06.15

>>95
3000以上を買えとどっかで読んだような

2017/09/15(金) 02:11:07.64

>>105
パスタ王が菜切使ってたので真似して買った

2017/09/15(金) 02:15:09.41

>>1
結構いいな。
こだわるなら種類揃えるけどな。
長包丁だけかよ

2017/09/15(金) 02:15:21.40

>>106
グレステンの牛刀21cmとグローバルの菜切18cmを使ってるけどただの刃物オタクだ
新品なら100円ショップの包丁でもスゴイ切れるんだよな

2017/09/15(金) 02:20:39.34

https://youtu.be/7JlZewRqfjM

2017/09/15(金) 02:25:48.95

>>7
マキリ
モーラナイフ

2017/09/15(金) 02:39:02.60

その錆びたカッターナイフしまえよ

2017/09/15(金) 04:02:23.83

貝印のダマスカス
地金がV金10号なので、それなりに切れる。
模様は、見た目だけで斬れ味には関係ないが