中国人「刀削麺は日本で食べたほうが旨い」 [無断転載禁止]©2ch.net
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先日、中国を代表する麺料理である蘭州ラーメンの専門店が東京に初上陸し、本場の味を求めてやって来た客の行列ができるほどの人気を集めていることが伝えられた。
中国人も日本人も、麺料理が大好きなのである。
中国メディア・今日頭条は２６日「日本と中国と韓国、どこの麺料理が一番おいしいか」とする記事を掲載した。記事の作者は仕事の関係で日本と韓国の両方で生活した経験を持つという。
その経験から、故郷の中国、そして日本と韓国の麺食について比較している。
記事は「自分が日中韓３カ国のラーメンをジャッジするのであれば、まず韓国は予選落ちとなる。
韓国の食堂で出されるラーメンは一般的に、茹でたインスタントラーメンにネギと卵を加えたものだからだ。」とした。
一方で、韓国には華僑が開発した韓国式ジャージャン麺があり、こちらは本場中国のものとは全く別物でありながら「真っ黒なタレの味はいい」と評価している。
続いては日本のラーメンについてだ。「だいたい豚骨、魚介系、鶏系のベースに醤油、塩、味噌のタレが組み合わされる。
日本で本当にこだわりのあるラーメンを食べたいのであれば、大型チェーン店よりも街角にある小さなラーメン専門店に行くといい。
こういった店では店主が人生をかけてラーメンを研究しており、自分のラーメンに対して強い自信や誇りを持っているのだ」と説明した。
そして中国については「刀削麺、炒麺、涼麺などをはじめ、ラーメン以外にも麺料理の種類が非常に多い」と紹介。
中でも作者は刀削麺が好きとのことだが、実は刀削麺を初めて食べたのは日本で生活していた時だという。
「中国人店主の店で、とても繁盛していた。辛くてクセになる味が、今でも忘れられない」としている。
確かに東京ではある時期から刀削麺の店が急増した。ガラス越しに中国人コックが麺を一本一本削り飛ばして鍋に入れていく様子は見ていてなかなか楽しいものである。
刀削麺を食べたいのであれば、中国で探すより東京で探した方が手っ取り早いかもしれない。
記事は「見識が浅い自分が言うのも僭越だが、中国には深い麺文化賞を、日本にはラーメンへの研究精神賞をあげたい。そして韓国に上げるのは、インスタント麺熱愛賞だ」と結んでいる。
http://news.searchina.net/id/1642917?page=1 ほうとうとか太麺系苦手なんだよな。スープと絡まないからよっぽど麺が旨くないと。 韓国は店でインスタントラーメンを食うぐらいなら
コンビニのカップラーメンでいいじゃないか
外でカップラーメンを食うのは駄目なのか 闘将麺食った事あるけどきしめんを厚く、ベチョベチョにした感じであんまり美味しいもんじゃなかった
麺玉を削いで鍋に入れていくのは中々見てて面白かったけど [ ：：━◎]ﾉ 刀削麺はさっさと食わんとフニャフニャになる． 刀削麺はスープが真っ赤な激辛マーボの素みたいで駄目
パクチーも勝手に増し増しでぶち込むな >>46
韓国料理の店の麺がインスタントだったのはマジ 中国人が日本に来て日本人に合うように作ったものがなぜか中国人好みの味になる [ ：：━◎]ﾉ ビャンビャン面もそろそろ普及して欲しい． >>22
それが良い
外側モチモチで内側ハリガネもあれば
薄めで全部モチモチしてるのもある インスタント麺だって韓国のは
中途半端な日本の猿真似だろ その昔美味しんぼで「すいとんは代用食じゃない」云々のエピソードですいとんが刀削麺に似てる似てないの話があったけど
似てるのか似てないのか結局どっちだと思った記憶 会社の近所の刀削麺は珍しく当たりで美味かったわ
たまに行く 20年以上前に中国に行ったときに現地ガイドさんが｢ラーメンは日本の方が美味しいね｣なんて言ってたな。
初めて食べた時は全身に電気が走ったような衝撃だったとか… ドトールコーヒーは悪の結社、創価学会の
一員だ
集団ストーカーを行なってる
エクセルシオールカフェ赤羽東口店(現在ドトールグループ サンメリー赤羽店)閉店は証拠隠滅
ドトールも創価も法的措置を取らないのは
事実だからです
当時のドトールコーヒー社長 17年4月左遷サンメリー社長へ
とうきょうときたくあかばねは
そうかのまち
欲望ははらんで罪を生み、罪が熟して死を生みます。
(新約聖書『ヤコブの手紙』1章15節) 気合い入った支那人がやってる店の料理は本当にうまいよな。
料理によっては原点の大陸風味だと合わないと判断して味付けを研究してたりもするし。 刀削麺の麺を作るロボみたいなの置いてる店をテレビで見たな >>28
福岡っぺがしゃーしかろ、すぐに保健所ば呼ぶけん大目に見ちゃらん？
皆様本当に失礼しました。 >>28
おまえの家はそうなんだろうな
かわいそうに まぁ朝鮮の食文化は残飯食から始まってるからスタートラインに立ってすらいない >>12
スープにヤギか何かのチーズ入れたのがあった気がする 白菜椎茸人参が入った味噌ラーメンを
そういえば一度も食べたことがなかった・・・
覚えてたら冬になったら作ってみるか >>22
最初は太く、そのあとはだんだん細くしていってる 作ってる見た目が派手なだけで
美味さは一切追求されてない麺だよな 中国では味以前に食べても大丈夫な料理を提供してくれる飲食店を探すのが困難 シナ人は迷惑だからシナから出るなよ
ライオンやカバはアフリカにいるのが自然な風景だろ
それと一緒だボケ 鉄鍋のジャン読んでから刀削麺扱ってる店行って漫画のフリガナにあった通り｢ダオシャオミェヌください｣って言ったら｢？？とうしょうめんですか？｣とか言われて恥ずかしい目にあったことを思い出した >>1
>大型チェーン店よりも街角にある小さなラーメン専門店に行くといい。
>こういった店では店主が人生をかけてラーメンを研究しており
マジレスすると業務用スープですわ > 記事は「自分が日中韓３カ国のラーメンをジャッジするのであれば、まず韓国は予選落ちとなる。
> 韓国の食堂で出されるラーメンは一般的に、茹でたインスタントラーメンにネギと卵を加えたものだからだ。」とした。 麺がデロリンしててあんまり旨くはなかったかなぁ 単純に腕の差が出るのか？
やっぱ日本人には日本のラーメンがナンバーワンよ http://i.imgur.com/grGTtTx.jpg
厚みがバラバラだし投入するタイミングもバラバラだし
茹で加減を揃えられない欠陥品だわ 中国人のお店は一品料理は凄く美味しいけど麺類は総じてダメダメ >>43
参鶏湯とか中国料理なのになぜか韓国料理ってことになってたりするし
文化そのものはパクれないけど起源を主張することはやってるみたいだな まぁ中国は麺は味より芸術に近いしな
特級麺点師はホントに凄いから でも中国に食事に行くほどの勇気はないな。
胃腸も弱いし。 刀削麺って麺が茹で上がるタイミングを合わせられないからうまいわけがない
粉を振った板の上にでも飛ばして人数分を同時に茹でる必要があるのに
雑にやってるだけだな
おいおい・・・。
頑張れよ、中国人さんよぉ・・・｡ 中国の麺は何でも空中でやろうとするよなｗ
台の上で平たく伸ばすの嫌なのか >>33
うんこに到達してるからな
それ以上はないからじゃね？
食べたことないからわからんけど つーか中国の麺類はスープに出汁が入ってない
具と煮込んだだけだから ハッキリ断言してやろう
刀削麺は不味い
ほうとうの方がマシ そういや孤独のグルメに出てた韓国料理店がインスタント麺を調理した麺料理出してたな
え？って思ったけど韓国じゃ当たり前なのか 日本と中国って食に関しては互いにリスペクトしてるよな
韓国は… 刀削麺って技術いるから作れる人あんまいないんじゃないの
鉄鍋のジャン知識だから間違ってるかもしれんが >>132
韓国じゃ鍋の締めもインスタント麺らしいね。
香港は「本店使用出前一丁面」って書いてて、インスタントアピールしてる店もあるw
撈麺とかちゃんとした麺出すお店もあるけどね 秋葉のあれですらかなり美味いと中国人が言ってたからなぁw 本当のは生地回しながら刀で削ぐように切って少し離れた場所から鍋に入れてくんだろ？
>>116
こういうのってブームに乗ったインチキだよな…長くないんだよな麺が 刀削麺はパフォーマンスだけ
火の通りとか麺の太さとか均一でないので味が落ちる
と、食通は言うんだろうな >>135
流行のお蔭で適当に切った麺を刀削麺と定着させちゃったのよ
その証拠に長い麺ばかりだろ？ 粉も水もそれを調理する器具も職人の手も汚い中国で何を期待するんだよ。 日本の麺類はスープの出来が違う
中国の麺類はとりあえずスープに入れましたって感じ
韓国の麺料理など知らん 地元の国道沿いに駐車場もまともにない刀削麺の店ができて
こりゃすぐつぶれるだろと思いながら5年くらいたってること思い出した 韓国インスタント愛あるの？
辛ラーメンとかスープはまあいいのに麺クソまずいじゃん ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
