前払いってのが違うんだよ、前金とかな
予約ってのはその時間にそこを利用する権利を買うことだから、予約料を払うべきなんだよ
ドタキャンしても、予約してたら予約料金は発生してるから支払い義務が発生する
食べないなら飲食料は発生しないけど、予約料だけは払ってねと
日本人はサービスが、ただだという暗黙の認識がありそうだが、サービスには手間隙がかかっていて、コストが発生してることを認識すべきなんだよ