飲食店「予約を無断キャンセルする客が後を絶たない。どうしよう…」 [無断転載禁止]©2ch.net
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飲食店の無断キャンセル、対策は ブラックリスト共有も
予約していた客が現れず、連絡も取れない――。飲食店が、こんな「無断キャンセル」に頭を悩ませている。対策はあるのか。
６千円のコースを午後８時半から予約していた１５人が、時間になっても来店せず、電話もつながらない。東京・六本木の
イタリア料理店「ノック クッチーナ ボナ イタリアーナ 東京ミッドタウン店」では昨年末、こんな事態に見舞われた。
忘年会シーズンで、何組も断った後。食材は翌日以降も使えるものだったが「キャンセル分の売り上げがゼロになり、
精神的なダメージも大きかった」と広報担当者は振り返る。
テラス席も含め約９０席あるこの店では、繁忙期になると無断キャンセルがほぼ連日あるという。近くの系列店と予約システムを
共有しているが、同じ客が同じ日時に複数の店で席を押さえていたこともあった。「クレジットカードの番号を控えることで『損害』は
防げるかもしれないけど、気軽に来られる雰囲気も大切にしたい。悩ましい」という。
http://www.asahi.com/articles/ASK885K17K88UTIL031.html 業務妨害で刑事、民事の責任を取らせろ
自分がされて嫌なことを他人には平気でする奴が世の中にはたくさんいるからな
本質的には、飲食店(店員)が自分達より格下だという認識が根底にあるんだけどな
仕事や家庭で、自分より格上の人に同じ対応はできないだろ
そういう意識の奴等が、こんなことをするんだよ 前金前金喚いてるやつって働いたことのない引きこもりかw 予約料として代金の10%を事前決済させる。
来店・支払いが完了した時点で、幹事に代金の20%をキャッシュバックする。
店舗負担となる代金の10%分は、「予約コース料」として割増する。
こうすれば、幹事が必死にドタキャンを阻止するだろう。 >>264
対策を立てるということは、ちゃんと来る客からキチガイの分の料金を取ることでしか解消しないんだよ。
何でキチガイの尻拭いを真人間がしなきゃいかんのだ？
キチガイはキチガイ御用達の店にでも行って餌を食ってろ 真面目な話、予約は前金にしろよ
じゃないとこういう予約だけして来ないバカのせいで本当に行きたい人が席取れなくなるわ ドタキャンするようなカスどもは社会的にペナルティを与えるべき
学校名や会社名、本人の住所氏名の公表が一番効くだろうな
特に会社名出されたくない社会人は多いだろ 一見さんお断りにするか、
事前クレカ決済の予約システム導入するか
繁盛店なら、何処の馬の骨とも知らない人から予約受ける必要ないだろう。 店もダブルやトリプルで予約承ければ良いだろ♪
もしも全部来たら、よくキャンセルされるから保険としてって言えば良いよ♪
社会は許してくれるよ♪ 飲食店全部が加入してるしっかり先払いで料金回収するようなシステム作れたら大繁盛すると思うんだけどなあ
こんなビジネスチャンスに動かないIT企業が不思議 間に予約を仲介する業者があればいいのか？
手数料は取られるけど、キャンセルの対応をしてくれるとか これ一応予約した時点で名前と電話番号は店は把握してるんだよね？
無断キャンセルがあったあと店のホームページとかでその客の情報公表したらやっぱまずいのかね？
プライバシーがどうとか個人情報がどうとか？
キャンセルした以上もう客じゃないし損害出てる以上店は被害者なんだからそのくらい許されていいはずだけど 気軽に予約してもらえるメリットと気軽にキャンセルされるデメリットを比較してどっちが大きいか自分で判断すればいいだけ
前払い制もクレカ確認も禁止されてるわけじゃないし ドタキャンでもなんでも実際食べてない料理に金なんか払えないだろ？ >>280
節子、それ予約やない。。。ダブルブッキングや >>8
予約って食材や従業員、席の確保、満員時その席に入れたかもしれない客を取り逃がす
ちゃんと来てくれないと店にとって損益しかないんですが
だからキャンセル料が発生するんでしょ >>151
クレジットの手数料は店が負担が決まってるから
客から取ると契約解除されて使えなくなる
要するに自業自得なんだが 誰かに恨まれてんだろ。
自分の胸に手を当てて考えてみたら。 コース料金の１割程度ネット決済で入金で予約成立とかかな。 キャンセルが出た情報出して、代わりのグループを予約を受け付けるとかは駄目？ 無連絡のドタキャンは社会的、経済的なペナルティを与えて、排除すべきだわな
そんな人間は、他所でもろくな振る舞いをしないだろうから
当日キャンセルはしかるべき手順で通告すれば、費用を請求しないのは当たり前
店は、開店前でも当日キャンセルの窓口を準備しておく義務があるだろ 予約１人１０００円前払い
１０人なら１万前払い。
会計が１万以下ならおつりを返せばいい。
当然キャンセルだとキャンセル料となる。
これで解決。 >>283
偽名で予約する奴ばかりになるんじゃね
電話番号公開しても、そういう奴らはすぐ番号変えて無関係な人が迷惑被るかもしれないし 前金制になったとして君らは前金ナシ店で予約するだろうに(´σ ｀) ﾎｼﾞﾎｼﾞ 信頼出来ない人に対して、機会損失が発生する様な繁盛店では
そもそも無償の予約受け付けをするべきでないだろう。
店もリスクを負うし、行けなかった人も不幸が多い。
それなら、ウチは予約を承れません。で、オケ。
信頼関係があるお得意さんのみ予約させたら良い。
事前課金で予約料預かって会計から割り引けば良い。
予約してまで来てくれてありがとうみたいな。
これならみんなハッピー。 前払いみたいな誰でも思い付く対策で対応できてない時点で、前払いが解決策にならない事がわからない馬鹿ばかりだよな
レス読むのが、恥ずかしいわ >>186
着払いだと送料しか払ってもらえないけどいいのか？ >>300
予約があるからこそ出来る料理もあるのよ
毎回そういうの用意しても出るとは限らないしな >>301
前払いは解決策としては有効だろうけど予約の間口を広くしておきたい飲食店の思惑もあってなかなか実施には至らないんだよ 回転寿司の順番待ちが満席で時間かかりそうな時は何も告げず出てくけどいいよね？ 予約受け付けない店だってあるし
そういう店は当日誰が来てどんな料理頼むかもわからない状態でやってるんだよね
食材が無駄になるだのちょっと甘えすぎじゃない？ >>94
なかなか面白ヤツだな。
新幹線G片道だが全額交通費出してやるから東京来いよ。 余程信頼できる相手以外は前金でいいよね
それぐらいもせずに予約させろだなんて店側だけリスクデカイよね
まともな相手ならそうしてくれるから
まともな相手以外は予約出来なくていいでしょ 予約とは約束なんだから
約束守れないなら連絡ぐらい入れろよ
人としてのマナーだろ
糞ジャップ >>301
で、>>277みたいなのが現実的な対策になるとでも？w >>311
リスクでかくない
むしろドタキャン以外は店側のメリット大きい
繁忙期とかメリットしかない 実際当日キャンセルされたらその食材は捨ててるの？
他に使うこととかできないの？
ちょっとは融通効かせたほうがよくない？ >>285
財とサービスを理解しないのか？
サービスに金払わないのか？
マジ土人 登録させた奴を例えばプレミアムグルメとか変な称号付けてさ、その名前出したら飲食店はデザート1品サービスとかなんらかのサービスで客寄せ
で、予約はそのサービスに登録した奴(基本無料)だけしか不可で料金前払い
運営費は店の支払いでまかなう(安い)
みたいなシステム構築出来たらすげー儲かると思う でもこれ予約キャンセルし続けたらさ まともな精神の持ち主なら当然もうその店には予約は出来ないよね
店側が受けてくれないだろうな怒ってるだろうなくらいは理解できるだろう
そんなことを繰り返してたら近場ではもうどの店も予約できないってことになって自分の首を絞めることにならんのかね？ 前払いってのが違うんだよ、前金とかな
予約ってのはその時間にそこを利用する権利を買うことだから、予約料を払うべきなんだよ
ドタキャンしても、予約してたら予約料金は発生してるから支払い義務が発生する
食べないなら飲食料は発生しないけど、予約料だけは払ってねと
日本人はサービスが、ただだという暗黙の認識がありそうだが、サービスには手間隙がかかっていて、コストが発生してることを認識すべきなんだよ 前金取れるならもちろん取りたいけど、現実的には支払いですら
「ごめん、週末までツケにしといて」って言う客すらいるくらいだから、
日本の文化として飲食店に予約のデポジットとかないから無理 航空券を予約するときは先払いなのに飲食店はタダで予約ができる
この国はおかしい 個人経営で一見の店だと予約取れないと思ってたけど。
間抜けな店もあるもんだな。 >>316
食材残るかもしれんけどその時の稼ぎはゼロになるだろ・・・ >>316
食材もあるけど席も痛いよ
本来なら埋まってる席が空いてるからね
同じ時間に断られた客もいるならなおさら 事前の現金支払いは、飲食店では非常にありがたいだろうな
まだ利用していないのに、原価と利益まで払い込まれるんだから
サービス前に支払うのは損失だよ 結局は、客に媚びないとならないレベルの商品、サービスしか提供できない脆弱な店であることも悪いんだけどな
並ばないと食べられない店なんか、事前予約の制度すらない店もゴロゴロあるからな
本質的には店の競争力の問題 予約時点でカード番号入力させて、ノーショウから罰金取ればいいぢょー 大口の客は契約書交わせばいいだろ
なぜ当然のことをしないのか >>330
それはある意味では正論だが問題の本質は外してる
おまえの理屈を突き詰めれば無断キャンセルする側のモラルの無さより店の競争力が弱いのが悪いと言う事になるぞ 15年以上前だけどイタズラで架空の子供会を名乗って唐揚げ弁当30人前頼んだわ てか普通にライバル店の嫌がらせだろ 近所に以前からある同じテイストの店に同じ事してやれよ >>5
日本で働いてる中国系の奴がそれやられて差別的で人権後進国とか言って叩いてたな
「俺様が中国人だと知って予約はカード決済でしか取れないと抜かしやがった。」って感じで ちょっと見てきたら店側が悪いという形で言ってる奴がいて愕然とした
15人分のコース料理を段取りしたのに出せなかったんだぞ？
他の客が頼むのならまだ回すことも出来るかもしれないけどそれができない場合は用意した分は1円も利益に繋がらないんだぞ？
仕入れもその15人の予約分大目に仕入れるし他の予約も客も断ってるのに 予約したら最後、キャンセルさせませんってのも困るな 全額前金でオナシャス！
キャンセル料は当日100％です 
ネットでクレジットカード予約して
キャンセル料
取ればいいだけ
1の記事に結論が書いてあるやん
実力の無い店だから
キャンセル料すると
客離れするから
できないって
ネットでクレジットカード予約して
キャンセル料
取ればいいだけ
クレジットカードが有効か無効か
とか
瞬時にわかるしさ
amazonでクレジットカード使ってる人は
わかるだろう
現金でなく
クレジットカード必需
で人質取ればいいだけ 前金すら用意できないならそんなもん客でもなんでもない
ふらっと来た一見の客じゃあるまいし 本人の次元の問題だろ
常識ある人はキャンセルするときは連絡するのは当たり前
連絡なしキャンセルは中国人や韓国人が、多いらしいな
俺は高速バスに乗り遅れた時は連絡しようがなかった、チケットに書いてあった番号にかけても繋がらないし、とうにもならなくて連絡出来なかった事はある
でも、何とか連絡すようと努力はしたがとうにもならなかった >>363
キャンセルすれば予約してあった席に別の客を案内できる >>357
クレーマーをなめんなよ。
前金払ってるから、連絡なしのドタキャンする権利を得てると考えてるのがあいつら。
さらに、ドタキャン後に「前金返せ！」と言ってくるまでが一連の流れ。 飛行機ならもう予約不可じゃなく乗れなくケースあるのにな
公共の乗り物でこれ位キツイのに飲食店なんかブラックリスト共有して番号バンしろよ こんなことするのチャンコロ旅行者だけだろ
カード番号控えても無駄だ ドタキャン客が埋めていた席で他の予約を断っていたら大損害だよな。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
