飲食店「予約を無断キャンセルする客が後を絶たない。どうしよう…」 [無断転載禁止]©2ch.net
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飲食店の無断キャンセル、対策は ブラックリスト共有も
予約していた客が現れず、連絡も取れない――。飲食店が、こんな「無断キャンセル」に頭を悩ませている。対策はあるのか。
６千円のコースを午後８時半から予約していた１５人が、時間になっても来店せず、電話もつながらない。東京・六本木の
イタリア料理店「ノック クッチーナ ボナ イタリアーナ 東京ミッドタウン店」では昨年末、こんな事態に見舞われた。
忘年会シーズンで、何組も断った後。食材は翌日以降も使えるものだったが「キャンセル分の売り上げがゼロになり、
精神的なダメージも大きかった」と広報担当者は振り返る。
テラス席も含め約９０席あるこの店では、繁忙期になると無断キャンセルがほぼ連日あるという。近くの系列店と予約システムを
共有しているが、同じ客が同じ日時に複数の店で席を押さえていたこともあった。「クレジットカードの番号を控えることで『損害』は
防げるかもしれないけど、気軽に来られる雰囲気も大切にしたい。悩ましい」という。
http://www.asahi.com/articles/ASK885K17K88UTIL031.html カード払いさせるしかないいだろうな
旅館みたいに
モラルの守れないガイジンとか害悪でしかないわ
片言なら適当にあしらえるけど在ガイドでペラペラだとガイジンと分からないからな
予約はTV電話で対面対応した方がいいかもなー >>219
飲食店関係者からしたら、予約ってうまみあるんかね？ 常連ならわかるけど >>216
予約キャンセルなんか想定して料理の値段設定する店ねえよ
頭いっちゃってんじゃねーの これ中国人が良くやるってニュースで見たな
気になる店いくつか予約して、当日の気分で決めるって習慣があるとか 食材なんてその日にしか使えないなんてこともないだろうに
少しは工夫しろよ 店側が間抜け過ぎるな
予約しただけの相手の話を間に受けるからダメなんだよ >>176
予約１つちゃんととれない店は潰れるだろうね そういう店は前金2000円必須にすれば糞は死滅するだろ
1000だと投げ捨てちゃうから2000 予約ほど自分の店の席と単価をコントロールしやすいから、予約は辞められないよ >>116
だいじょーぶだいじょーぶ！
とか言ってばっくれよ チョオ〜ョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョョオ〜ン >>193
意味わからん
予約をドタキャンどころか無断キャンセルとか店に損害が出るやろ クレジットカードのみ予約可能にすればいい。そうすればバックレて他人の振りをしても警察が追いつめてくれる。 >>190
大量に予約キャンセルを繰り返されると一番被害を被るのは常連客だからな。損失を取り戻すには常連客からお金を更に取るしかない。
結局値上げやサービス低下で客離れを起こして終わり。 >>1
当日欠席は何人かでるが、その分の料理は仕方ないと思ってる
お通しとか飲み放題は無料にしろよ 他の予約を断るレベルなら前金制だよな
10年前までは航空券すら適当な時間に予約しまくる→乗らないが当たり前にできたが異常だと思った >>245
今はどの業界でも予約キャンセルはきっちりお金取るからな 飲食のサービス管理能力が劣ってんだよ
いい加減理解しろ客を甘やかすだけがサービスじゃねえんだよバカが
上客だけ大事にすりゃいいんだ 前金を現金払いの客は代金8％オフとか特典つけたら流行るんちゃう >>249
それは良いアイデアだな。または一品無料で付けるとか >>158
大阪のエレベーターってそんなに遅れてるの？
普通一つ押せば連動してるんじゃないの？ 予約料とって後で会計時に返すデポジットにすればいいのに 札幌の台湾料理屋で注文してもいつまでも料理が来ないからキャンセルしたが、強制の飲み物代だけ取られたぞ。
飲食はこういうずるをやっているんだから、客にやられたからって文句いうべきじゃない。やられたお前が負け。
とりあえずあのゲーセンの近くの台湾料理屋には絶対行かない。あそこはカス。 >>193
アカウントと紐付けてキャンセル料とればいい
アカウントない奴は予約不可 >>139
斜めに置くと四隅の三角形が無駄にならない
>>8
こいつ何言ってるのか本気で分からん…って思ったら>>8がタダの障害者だったみたいだ。
すげー安心した。 前金で半額とっておくとか、
予約制やめるとかすぐに思い付くが。
自分でそんなことも判断出来ないような店なら潰れても困らないな。 10人以上はさすがに店もキツいよなぁ
30分過ぎて電話に出ないショートメール反応無いになったら予約取り消して来店のお客さん優先しないとだね 無断ブッチかますやつが社会人として屑なだけなんだけど、こうなると対策するしかないよね。
店だって慈善でやってる訳じゃないんだから客もこういうバカが存在するって事で多少手間になっても諦めるしかないんじゃない？ 予約キャンセルされて損害被るなんて容易に想定できる事に何も対策たててないってマヌケ過ぎんだろ。
何が｢精神的ダメージが｣だ。 宿みたいにクレカ必須でキャセル料とればいいだけ
楽天みたいにホットペッパーや食べログが音頭とってやればいいんでねーの？ 別に損してない。
売上は立たんかったけど、
そんな見込み違いで被害者ヅラされてもな。 来ない客から金は取れない。
違法ダウンロードを「もしも売れてたら」で被害総額を計るようなもんだ。
そんな事は織り込み済みで商売して、
くよくよ気にしない事だ。 >>245
ホテルもライブで数ヶ月前から予約確保していて
チケット手に入らなかったらキャンセルが問題になってる 何故かワイが叩かれるけど、予約辞めろって結論は同じやろ？ 業務妨害で刑事、民事の責任を取らせろ
自分がされて嫌なことを他人には平気でする奴が世の中にはたくさんいるからな
本質的には、飲食店(店員)が自分達より格下だという認識が根底にあるんだけどな
仕事や家庭で、自分より格上の人に同じ対応はできないだろ
そういう意識の奴等が、こんなことをするんだよ 前金前金喚いてるやつって働いたことのない引きこもりかw 予約料として代金の10%を事前決済させる。
来店・支払いが完了した時点で、幹事に代金の20%をキャッシュバックする。
店舗負担となる代金の10%分は、「予約コース料」として割増する。
こうすれば、幹事が必死にドタキャンを阻止するだろう。 >>264
対策を立てるということは、ちゃんと来る客からキチガイの分の料金を取ることでしか解消しないんだよ。
何でキチガイの尻拭いを真人間がしなきゃいかんのだ？
キチガイはキチガイ御用達の店にでも行って餌を食ってろ 真面目な話、予約は前金にしろよ
じゃないとこういう予約だけして来ないバカのせいで本当に行きたい人が席取れなくなるわ ドタキャンするようなカスどもは社会的にペナルティを与えるべき
学校名や会社名、本人の住所氏名の公表が一番効くだろうな
特に会社名出されたくない社会人は多いだろ 一見さんお断りにするか、
事前クレカ決済の予約システム導入するか
繁盛店なら、何処の馬の骨とも知らない人から予約受ける必要ないだろう。 店もダブルやトリプルで予約承ければ良いだろ♪
もしも全部来たら、よくキャンセルされるから保険としてって言えば良いよ♪
社会は許してくれるよ♪ 飲食店全部が加入してるしっかり先払いで料金回収するようなシステム作れたら大繁盛すると思うんだけどなあ
こんなビジネスチャンスに動かないIT企業が不思議 間に予約を仲介する業者があればいいのか？
手数料は取られるけど、キャンセルの対応をしてくれるとか これ一応予約した時点で名前と電話番号は店は把握してるんだよね？
無断キャンセルがあったあと店のホームページとかでその客の情報公表したらやっぱまずいのかね？
プライバシーがどうとか個人情報がどうとか？
キャンセルした以上もう客じゃないし損害出てる以上店は被害者なんだからそのくらい許されていいはずだけど 気軽に予約してもらえるメリットと気軽にキャンセルされるデメリットを比較してどっちが大きいか自分で判断すればいいだけ
前払い制もクレカ確認も禁止されてるわけじゃないし ドタキャンでもなんでも実際食べてない料理に金なんか払えないだろ？ >>280
節子、それ予約やない。。。ダブルブッキングや >>8
予約って食材や従業員、席の確保、満員時その席に入れたかもしれない客を取り逃がす
ちゃんと来てくれないと店にとって損益しかないんですが
だからキャンセル料が発生するんでしょ >>151
クレジットの手数料は店が負担が決まってるから
客から取ると契約解除されて使えなくなる
要するに自業自得なんだが 誰かに恨まれてんだろ。
自分の胸に手を当てて考えてみたら。 コース料金の１割程度ネット決済で入金で予約成立とかかな。 キャンセルが出た情報出して、代わりのグループを予約を受け付けるとかは駄目？ 無連絡のドタキャンは社会的、経済的なペナルティを与えて、排除すべきだわな
そんな人間は、他所でもろくな振る舞いをしないだろうから
当日キャンセルはしかるべき手順で通告すれば、費用を請求しないのは当たり前
店は、開店前でも当日キャンセルの窓口を準備しておく義務があるだろ 予約１人１０００円前払い
１０人なら１万前払い。
会計が１万以下ならおつりを返せばいい。
当然キャンセルだとキャンセル料となる。
これで解決。 >>283
偽名で予約する奴ばかりになるんじゃね
電話番号公開しても、そういう奴らはすぐ番号変えて無関係な人が迷惑被るかもしれないし 前金制になったとして君らは前金ナシ店で予約するだろうに(´σ ｀) ﾎｼﾞﾎｼﾞ 信頼出来ない人に対して、機会損失が発生する様な繁盛店では
そもそも無償の予約受け付けをするべきでないだろう。
店もリスクを負うし、行けなかった人も不幸が多い。
それなら、ウチは予約を承れません。で、オケ。
信頼関係があるお得意さんのみ予約させたら良い。
事前課金で予約料預かって会計から割り引けば良い。
予約してまで来てくれてありがとうみたいな。
これならみんなハッピー。 前払いみたいな誰でも思い付く対策で対応できてない時点で、前払いが解決策にならない事がわからない馬鹿ばかりだよな
レス読むのが、恥ずかしいわ >>186
着払いだと送料しか払ってもらえないけどいいのか？ >>300
予約があるからこそ出来る料理もあるのよ
毎回そういうの用意しても出るとは限らないしな >>301
前払いは解決策としては有効だろうけど予約の間口を広くしておきたい飲食店の思惑もあってなかなか実施には至らないんだよ 回転寿司の順番待ちが満席で時間かかりそうな時は何も告げず出てくけどいいよね？ 予約受け付けない店だってあるし
そういう店は当日誰が来てどんな料理頼むかもわからない状態でやってるんだよね
食材が無駄になるだのちょっと甘えすぎじゃない？ >>94
なかなか面白ヤツだな。
新幹線G片道だが全額交通費出してやるから東京来いよ。 余程信頼できる相手以外は前金でいいよね
それぐらいもせずに予約させろだなんて店側だけリスクデカイよね
まともな相手ならそうしてくれるから
まともな相手以外は予約出来なくていいでしょ 予約とは約束なんだから
約束守れないなら連絡ぐらい入れろよ
人としてのマナーだろ
糞ジャップ >>301
で、>>277みたいなのが現実的な対策になるとでも？w >>311
リスクでかくない
むしろドタキャン以外は店側のメリット大きい
繁忙期とかメリットしかない 実際当日キャンセルされたらその食材は捨ててるの？
他に使うこととかできないの？
ちょっとは融通効かせたほうがよくない？ >>285
財とサービスを理解しないのか？
サービスに金払わないのか？
マジ土人 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
