飲食店「予約を無断キャンセルする客が後を絶たない。どうしよう…」 [無断転載禁止]©2ch.net
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飲食店の無断キャンセル、対策は ブラックリスト共有も
予約していた客が現れず、連絡も取れない――。飲食店が、こんな「無断キャンセル」に頭を悩ませている。対策はあるのか。
６千円のコースを午後８時半から予約していた１５人が、時間になっても来店せず、電話もつながらない。東京・六本木の
イタリア料理店「ノック クッチーナ ボナ イタリアーナ 東京ミッドタウン店」では昨年末、こんな事態に見舞われた。
忘年会シーズンで、何組も断った後。食材は翌日以降も使えるものだったが「キャンセル分の売り上げがゼロになり、
精神的なダメージも大きかった」と広報担当者は振り返る。
テラス席も含め約９０席あるこの店では、繁忙期になると無断キャンセルがほぼ連日あるという。近くの系列店と予約システムを
共有しているが、同じ客が同じ日時に複数の店で席を押さえていたこともあった。「クレジットカードの番号を控えることで『損害』は
防げるかもしれないけど、気軽に来られる雰囲気も大切にしたい。悩ましい」という。
http://www.asahi.com/articles/ASK885K17K88UTIL031.html 前金じゃなく、前日、当日もちゃんと連絡して人数の変更とか時間大丈夫なのかとか聞かない店が悪い スマホとかでちょちょっとアプリいじってやったことって
後であんま覚えてねーんだよ
そういうのじゃねえのかな >>120
小グループの飲みならまだしも
90人つったら幹事数人つくレベルだろ >>123
ちゃんと読めよ
90人予約してバックれなんてできるわけないだろ >>8
食材とかその時間に入る従業員とか全部無駄になるんだが 仮予約なのに本予約扱いされてるパターンもあるからな >>2
それ
前金かキャッシュカード払いを選ばせればいい >>131
それを嫌がるってことはブッチする気満々ってことだしな
踏み絵になっていいじゃん 材料費掛かるのに前金とらないってどういう状況なんだ
前金とるか断るかの２択しかねえだろアホか 飲食店でアルバイトしたことあるやついねぇーのかよ
前金とかクレカは難しいよ 他所の店とブラックリスト共有も >>17なぜ、テーブルを斜めにすっかなあ。
角に引っかかって歩きにくいだろうに。 ホテル方式にしろよ
住所氏名全部書いて、クレジットカード決済で予約。 >>139
人が座ってる前提だとそっちの方が籍建った人が動きやすいんよ
脚の全部が効率的な動き方（ジグザグに机を避ける動き）やってくれるならは斜めにしなくても同じなんだけど実際はそうならない 電話予約しなきゃいい
クレカ登録で先払いをデフォにすれば良い 予約キャンセルが起きる原因の一つに複数店予約してる連中がいる
その日の流れで場所がどこになってもいいように何店か予約して
行けるとこ以外は無断キャンセルになる
例えば、あらかじめ池袋・新宿・渋谷・恵比寿と予約しといて渋谷で飯食う流れになったら
予約した渋谷の店行って他は無断キャンセルという感じ 飲食店はそこそこ有名チェーン店でもクレカ使えない店多いよ >>150
中国人観光客がよくやるみたいだね
でも最近は日本人もマナー悪いからなぁ 一度店頭に来てデポジット５万円くらい預けえるのが普通だろ(´･Д･)」 消費者保護は必要ですが、機会損失に対する遺失利益の補填は必要だろ。
予約してからの飲み会でも当日欠席者からは、お金貰ってるぞ幹事の時は。 決済システム借りる金も運転資金も無いなら予約自体無くすべき >>150
エレベーターホールでボタン全部押して最初に来たのに乗る感覚か 3人以上は「前金制」
これで嫌がる客は受ける必要なし 別にいいじゃん
悪どい客が増えたら前金制か料金が上がるだけ 風俗店はその点楽だな
ドタキャンは予約NGにブチこんで
二度と予約取らないでも商売成立するもの 無断キャンセルで材料費と、その予約に合わせた人件費が無駄になる
無駄になったコストと、その予約で見込まれた利益を回収するには、
その予約で見込まれた売上の倍以上の額を稼がなくてはならない
また、コストを回収するだけではダメなのだ
見込まれた利益(粗利)が固定的なコストの支払いに回されるから、
見込まれた粗利も回収する必要がある
経営や会計的な理解のない連中に、これを期待しても無駄だから、
きっちり前金を取るしかない >>2
それは解決策であって、昔と比べて非常識な行為が増えてるって話だろ。
ちゃんとした統計じゃ無くて体感の話だろうけど。 >>139
人が椅子にすわったら、占有スペースは十字なるだろ
十字の占有スペースで効率よく動線を作ろうとするすると、×配置になる ホテル宿泊みたいに直近になるにつれキャンセル料上げてく感じにすれば？ なんでドタキャンになるかね
なるにしても誠心誠意謝るしキャンセル料も払うわ
と思うが、スーパーで自分の子供が未精算商品落としたのを見て
平気で「別のに替えてきなさい」とか言ってる親を見かけたから
根本的なモラルが崩壊してんのかな そもそも飲食店の予約って
素性のよくしれてる信用できるお客の紹介から成り立ってるような会員制の高級店ならではのサービスでしょう
いちげんさんお断りだからこそ電話一本で席を取っておいてくれるそういうサービスでしょ
なのにそういう格式高い店に憧れて
一言の初見どこの馬の骨かもわからない人の電話一本で席を予約するようなことやるから当然の結果ですよ
前金を取りたいけどそれじゃ格式高い店じゃないと公言してるみたいで恥ずかしい！でやらないんだから
バックレがあっても仕方ないですよ
それが嫌ならウェブで住所氏名電話番号などの利用者情報を塘路登録した上で予約を受け付けるとか
（それでもバックレは防げないでしょうけど）
としていくしか無いですよ しょうもない飲み屋だから舐められるんだろ。
予約とりたくてもとれない店とか、予約受け付けず並ばせる店になればいい。 >>137
じゃあ潰れれば？ww
自分らの死活問題に難しいもクソも無いだろw >>128
言いたいことはわかる。
ラビットカードのことだろ？ >>150
中国人と韓国人の観光ガイドがこれをやってる まあ客の側からしても、店が予約を忘れてたり他の常連客優先させたりで、
予約しても利用できなかったことなんて何度もありましたし
お互い様ってヤツかもしれませんね どういうやり方してもバックレられた時に債権回収に店から客の家に出向く
挙句に取り立てなんて現実的じゃないですよ
そんな無理なことやって金取り返してもあの店は酷いと悪評流されて終わりですよ
だから前金にするとか手付金をもらうとかする以外無いですよ
まあそれでも人間的に成熟してない世間知らない学生さんがおおいでしょうから
キャンセルすればお金返してもらえるんでしょ？なんで返せないの！お金取られたあの店ヒドーイ！となって悪評流されるんでしょうけど
何やっても無駄な感じしますね >>179
そんな店はダメダメだろ
今の時代そういう店は早晩淘汰されると思う
俺はそういう店には遭遇した事ないなぁ >>11
大阪風情が六本木の店の広さ云々語るなカス 最近は飲食限らず、自衛で前日に確認の電話入れるとこ増えたよ。
常連ならまだしも。
団体は法人利用が多いなら、普通に前受もいいと思うのだが。何日前割引とかサービス着けてもいいし。 大口は前払いさせれば済む話。
来店が無理ならペイパルで決済させろ 代表者の住所聞いといてドタキャンしたら食材をクール着払いで送りつければいい >>35
なんでこれが解決策になると思ってるのか意味不明 「前金頂きます」
「だったらやめます」
で終わりやろうな
前金払ってでも予約したい店になるといいね >>8
こんだけボコられてもしれっとレス出来るメンタルの強さを
僕も欲しい
お前らが映画館で最後に観た映画 [無断転載禁止]©2ch.net
3：名無しさん＠涙目です。(滋賀県)＠無断転載は禁止 [JP][sage]：2017/08/12(土) 21:19:05.21 ID:UK+tnPYw0
銀魂 予約制度あるから優先して選んでもらえたり、空席を埋められるんだろ
ドタキャン嫌なら予約制度やめろって話 >>192
金土の夜なんか満席で追い出される店が多いからな
入れても地雷率高いし
予約してると安心して目当ての店に行ける こういうクズからキャンセル代回収して手数料もらう仕事は需要ありそうだな >>1
＞同じ客が同じ日時に複数の店で席を押さえていたこともあった。
なんて迷惑な
広範囲に迷惑だな ドタキャンするならせめて電話一本よこせって話だよ
音信不通になるのが一番困る >>193
サンドバッグにされてるにもかかわらず、堪らず我慢できずに再登場し、
またもや斜め上の主張を展開するこの凄さよ
この強さ、少しだけ分けて僕にも欲しい おまいらも気に入らない先生の名前で
職員室に寿司届けさせたよな？ 俺は行くつもりでしか予約しないから三割でも五割でも前金払うぞ
むしろそういう方向に持ってってほしいわ キャンセル料相当の金を予約時に払ってもらえばいいだけ 欧米だと宿泊の場合はチェックイン時にクレカを見せてデポジット料金払うんだっけ
予約用の問い合わせにクレカ情報入力必須にして、キャンセル時はキャンセル料○円いただきます
これでいいんじゃないの あまりにも予約後に連絡なしのキャンセルが横行しているため
前金入金されない予約は受け付けません
とかいとけばだいたいいい
リスクゼロでキャンセルできること自体おかしい >>210
そういうの損害防げるかもしれんけど気軽に利用できる雰囲気がなくなるかもって>>1に書いてるじゃん 忘年会のシーズンでしかも団体客があちこちの店の席だけキープって
損害賠償とれそうだけどね >>2
コース指定ならそれでいいわな
来店予約のみなら現状でも構わんかもだが 飲食店としてはこういういい場所でキャパ大きい店の方が稼げるんだろ？
予約キャンセル分も見込んで値段も上乗せされてるだろうしな
カウンター席のみ予約不可で行列必須の店なんかやってもそんなに稼げない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
