[ニュー速調理部]カツオのたたきって美味しいよな？ [無断転載禁止]©2ch.net
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
http://www.nhk.or.jp/kochi/program/food/2017/0508/index.html
ご飯の上にカツオのたたきをのせてお刺身だまりを少し垂らす
熱湯をかけてカツオのたたき茶ずけの出来上がり
だしが効いて最高に美味しいんだよな
カツオのたたきはいつもスーパーで夜7時に行って半額で買ってくる 10月に四国を旅行でまわるから
高知で是非食したいね。
楽しみ ニンニクを油で炒めて、その油でカツオを炒めて叩きにすると匂いも飛んで最強 アジのたたきは実際たたくからわかる
カツオのたたきは炙るのに何でたたきなんだ？ 食べてもそんなに嬉しいものじゃ無いけど、だに無性に食べたくなる時がある 妻を殺してでも食えだっけ？
しかし十数年ぶりにサザエさんを見たら声がキモくて無理だった
ドラえもんとか見たら死んじゃうと思う 俺は生魚が苦手で、寿司とか刺し身とか食えね〜ンだけど
旅先の山形で宿の食事にかつおのたたきが出て、これなら
焼いてるみたいだしミディアムレアぽいけど平気かなって
思って口に運んだら美味しくてさ
当時住んでた大阪に帰ってきてから定食屋で食べてみたら
生臭くってとてもじゃないけど飲み込めなかった 茶ずけって…
日本語もまともに話せない朝鮮人ですか？ カツオは節にした方がいい
節から削る鰹節の味は最高やで 生の新鮮なのは安い鮪の赤身よりオイシイ
味が濃いと思う カツオの刺し身って虫がいるの見えるよな
あれは新鮮なんだと聞いたが本当かよ 多少割高になるかもだが、カツオのたたきは低脂肪高タンパクなので、ダイエットや筋トレのお供におすすめ
>>31
その寄生虫を殺すために燻すんじゃなかったか 薬味は刻みニンニク、刻みネギ、おろしショウガ
味ポンをたっぷりかけて冷蔵庫で1時間ほど寝かす
これが美味い >>27
節になるのはソーダガツオで本ガツオじゃないんやで… 美味いカツオしか食ったことなかったから
くっそ不味いカツオ食ったとき衝撃だった 高知で塩タタキ食べると正直他で食べたいと思わなくなる >>39
たまに醤油の海をウネウネしてることあるよ すっげー臭いのに当たってから食べられなくなっちゃった 鰹のタタキは生姜ニンニクネギをうまく食うための最強の調味料だから 正直かつおはかつお節だけでいいかな
わざわざたたきにして喰わんでも他にうまい刺身いくらでもあるしな >>42
勉強になります
本カツオ出汁とか騙されてたんやな >>46
海からの贈り物、大自然ブレンドです
有難く頂きなさい 叩きは美味しくない
刺身を生姜醤油で食うのがうまい やっぱ本場の高知のカツオのたたきは酒によく合うんだろうな 薬味とポン酢でごまかしてる感ありありでどうもいまひとつ食指が動かない なんだこれ
ひどいや姉さんってレスが無い
クソだな スーパーで売ってるようなカツオは殆どが生臭いよな
本当に新鮮なカツオは全く別の魚のような味がする 昔の切り身って虹色にテカってるのあったけど、最近無いよね
あれテカってるほど駄目なんだって、カツオ漁師にきいた >>7
ホントに美味しいよ
大阪からも5時間かかるけど いかにして雰囲気に酔えるかが重要
だから日本酒か焼酎は不可欠 >>55
スマンそんなのもあるのかも…
でも基本鰹節はソーダガツオだと思うよ、特にマルソウダってカツオ。ヒスタミンが多くて生で食えないから カツオのハラスの刺身をミョウガや生姜の千切りと一緒に食うのが最高に酒に合う >>67
一度で良いから本場で食べてみたいよ
新大阪駅に塩たたき食べられる店あるけど、あれよりも本場は数段美味いのかなあ まぐろの刺身より鰹の刺身が好き。
>>57
自分はおろしニンニクと醤油だな。 冷凍はクソ、生のカツオのたたきは、クソ旨い。
高知で、これだけは旨かった。 鮮度の落ちたやつは パプリカとドレッシングで 味付けして
2時間くらい冷蔵庫で寝かせて、カルパッチョにすると美味しいよ >>55
細粒状の出汁の素なんかは
本節を成形する時に出る削りカスとかも使われてるで。 刺身のっけ茶漬けが刺身のっけご飯より美味しいと思ったことがない
馬鹿舌なんだろうな俺 カツオがうまいってことあまり世界に宣伝しない方がいいよ
台湾や中国人が秋刀魚盗み取りしまくるせいで過去最高の不漁だった去年より更に半分しかとれてないんだってよ 高知のからしと生ぬるいタタキは感動したな
やっぱうまいよ 塩だよ塩。あとあの藁の香りな。
ひろめ市場だっけ？あっちこっちで食べたけど
ここのが1番うまかった 生姜ネギにんにくでオニオンスライス敷いてポン酢かけて食ったらうんめえ！ 高知のたたきは生臭さ消すためにニンニクいっぱい使ってるから苦手な人は注意 >>80
たたきにしないで生をカツにした方がいいよ
生姜マヨネーズで食うとうまい >>87
酒と人が最高なのもあるね
とりあえずわいわい飲め飲めドン引きレベルだからね
旨い酒が飲める >>82
中国とかに取られるまでもなく近年は秋刀魚の不漁期じゃよ。
代わりに数年前まで不漁だった鰯と鯖が豊漁。
こいつらは長期スパンで不漁と豊漁を繰り返してる。 カツオのタタキ、または刺身は厚切りの方が断然ウマい!
尚、薬味はがっつりと。
にんにく、生姜、ネギ、に加え、ミョウガも。
あと、ピーマン。
これが意外にも良いのだ!!
どうもカツオは香りの強い野菜と相性が良いようで、カツオが持っているクセの強さとあいまって、旨さが際立つ。
酒の肴にもってこいですよ。 >>95
紅蓼超お勧め。
買うと意外に高いのが難点だが。 叩きも美味いけど、30cmくらいのカツオを素焼きにして生姜醤油で食べるのがめっちゃ美味しかった
知り合いに教えてもらった食べ方 漬け一択と思ってたがスーパー勤めてる時にトロガツオ食ってあっさり改宗 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
