血合いの強いカツオはクジラ肉の代わりだと思って食べてる
三陸沿岸出身としてはスーパーに冷凍クジラ肉が置いてない事は甚だ遺憾である
大阪から室戸岬に行って坂本龍馬像をみてブラブラしてたらワラの炎で鰹のたたきやってて食べたけどめっちゃ美味しくて今でも忘れられない
カツオが美味いかどうかの規準は95割鮮度
残り5割は個体の当たりはずれ
漁師の食い方は、醤油とすりおろしニンニクとマヨネーズだよ
0204名無しさん@涙目です。(広西チワン族自治区)@無断転載は禁止 [DE]2017/08/10(木) 04:56:07.26ID:PtvLPHk4O
イソノの中あったかいナリ
0205名無しさん@涙目です。(空)@無断転載は禁止 [CN]2017/08/10(木) 04:57:57.11ID:A0jFmIaY0
高知鹿児島産なら買うけど静岡以東で水揚げなら買わないな
0206名無しさん@涙目です。(チベット自治区)@無断転載は禁止 [ニダ]2017/08/10(木) 05:03:26.84ID:VPGDdT8r0
生で白っぽいのが良いんだよ
脂が乗ってて
>>85
近所のスーパーの生カツオの方がうまい。
あそこは、季節によっては冷凍ものを出すぞ。 ブラッディで好きじゃない
子供の頃は薬味でご飯食べてたわ
0209名無しさん@涙目です。(チベット自治区)@無断転載は禁止 [RO]2017/08/10(木) 05:38:34.40ID:0ibcZXjZ0
スレスト案件
0211名無しさん@涙目です。(愛知県)@無断転載は禁止 [AU]2017/08/10(木) 05:48:10.48ID:ws+NSSDu0
鰹節のがうまい
0212名無しさん@涙目です。(兵庫県)@無断転載は禁止 [US]2017/08/10(木) 06:00:35.57ID:bjolg3Js0
0213名無しさん@涙目です。(茸)@無断転載は禁止 [US]2017/08/10(木) 06:03:19.99ID:G2O1TwkU0
生臭くて美味しくないだろ
薬味大量に使って何とか食える
ただの藁焼きじゃなく藁燻し焼きしたタタキ食うと戻れなくなる
ルイベで岩塩ぶっかけて食うのが美味い
0216名無しさん@涙目です。(茸)@無断転載は禁止 [IE]2017/08/10(木) 06:11:21.66ID:RpDBkreo0
高知は藁焼きで、枕崎は炭焼きが一般的なんだよな
藁焼きは一瞬で表面焼けるから中まで火が入らない利点あって
炭焼きは香ばしいのが利点
0218名無しさん@涙目です。(やわらか銀行)@無断転載は禁止 [US]2017/08/10(木) 06:16:17.20ID:NeW7bV4k0
関係ない話で恐縮だが、サンマが絶滅するんじゃないかくらい獲れなくて哀しい。
今年は食えんな。
スーパーで売っているのも、別にスーパー内の鮮魚コーナーがたたいている
わけじゃないからな。釣ってすぐ急冷したかつおを工場で裁いてさっと焦げ目
をつけているだけ。それを真空パックにして出荷しているものを開けているだけ。
急冷で身の熟成もなく身の三分の一程の血合いもそのまま。そりゃうまくない
わ。
また、うろこを取らないでたたくものもあるから、食べたとき口の中にうろこが
残るものもある。
0221名無しさん@涙目です。(東京都)@無断転載は禁止 [CN]2017/08/10(木) 06:26:16.68ID:7fIZrhOR0
牛>>>>>>>>>>魚ってのがよくわかる一品
生の戻りがつおを焼いてタタキにしたのは驚くくらい旨かった
スーパーで売ってるような冷凍されたものも酒の肴としては充分旨いと思うけど
0225名無しさん@涙目です。(茸)@無断転載は禁止 [US]2017/08/10(木) 06:41:48.38ID:OlNcBOcn0
俺の仮説では本来
ワラで焼くのがワラ焼きで
柑橘系で食べるのがタタキ
どこかの地域では柑橘系で食べるのをタタキと呼ぶのが残ってる
0226名無しさん@涙目です。(茸)@無断転載は禁止 [US]2017/08/10(木) 06:57:48.96ID:Zt6mqnp50
よく塩タタキ塩タタキ言って有り難がられてるけど生臭くて食えんわ
本場ではやる夫のだってお!!みたいに叩くんだろう?
釣ったばかりの魚を血抜きして水氷の中へ
船降りる前に水を抜いて持ち帰れば完璧
よく知り合いにあげるけどカツオの味(生臭さ)ないと言われる
生臭さなければショウガよりニンニク醤油の方が美味しい
あと釣れたてを船の上で捌いて食べるとモチモチして別の魚の食感に
マヨネーズ 醤油 ワサビ ニンニク
を混ぜ合わせたタレで食べるのがすき
0231名無しさん@涙目です。(大阪府)@無断転載は禁止 [ニダ]2017/08/10(木) 08:55:19.94ID:6ChDnyOa0
ポン酢やろ
高知に行って食ったけど生臭い記憶はないが
スーパーで買うのは薬味つけて臭いを消してくってる
鮮度?だったりするんだろうな
0233名無しさん@涙目です。(catv?)@無断転載は禁止 [US]2017/08/10(木) 09:02:04.88ID:asR33XOz0
にんにくちょびっと生姜もりっと
0234名無しさん@涙目です。(茸)@無断転載は禁止 [US]2017/08/10(木) 09:03:13.37ID:NuRi6S870
カツオだけは漁町またはその周辺で食うべき。
生臭さがゼロのカツオ食ったら驚いたよマジで。
>>226
カツオ塩叩きなんてシンプルで食べる俺食通!
気取ってる奴が有り難がってるだけのアホなブームだからほっとけ
他のどんなに新鮮な魚だって塩で食べるのなんて定着してないのに 0236名無しさん@涙目です。(高知県)@無断転載は禁止 [JP]2017/08/10(木) 09:17:08.43ID:GznjEyyM0
中村(四万十市)で塩たたき食べてみ?腰抜かすほどうまいから。
粗塩をただかけたものじゃなく塩ダレのやつね。
酒が進むぞ〜
0239名無しさん@涙目です。(SB-iPhone)@無断転載は禁止 [ニダ]2017/08/10(木) 13:27:08.28ID:Tso0783b0
カツオ「たたかれたのにたたきなんて酷いや姐さん」
0241名無しさん@涙目です。(茸)@無断転載は禁止 [ニダ]2017/08/10(木) 16:48:42.10ID:EGJq0b9E0
ドトールコーヒーは悪の結社、創価学会の
一員だ
集団ストーカーを行なってる
ドトールも創価も法的措置を取らないのは
事実だからです
とうきょうときたくあかばねは
そうかのまち
「平和があるように」と挨拶しなさい。
(新約聖書『マタイによる福音書』10章12節から)
たまにカツオ貰って作るが食ってると猫が欲しそうに寄ってくる
オリーブオイルに刻みニンニクにネギに茗荷に大葉で醤油が最強の食べ方
0244名無しさん@涙目です。(チベット自治区)@無断転載は禁止 [US]2017/08/11(金) 21:07:45.16ID:Yl33cKj20
今日は生かつお買ってきた
茶漬けにして食べるわ 0249名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区)@無断転載は禁止 [US]2017/08/12(土) 19:39:02.75ID:c0TJgF8K0
イオンで買った解凍カツオが生臭くて食えたモンじゃなかったわw
一口噛んで廃棄出して吐き出して醤油で煮込んだったw