>>87
蒲焼きなんて中華でも洋食でも料理の経験値あればすぐに出来るようになる

農家のウチのじいちゃんでも川で取った鰻を自分で捌いて蒲焼きにしてた

もはや鰻のタレは秘伝でも何でもない
http://www.kawasui.co.jp/tare-tukuri/tere-tukuri.htm
継ぎ足しで丸みが出るとは言え些細な差
現に日本人もスーパーやチェーン店で出される市販のタレの鰻を有難がって食べてるだろう