料理研究家リュウジさん「米に味の素を入れて炊くと旨い」 『味の素』の代わり求めるの声に「僕は材料が無かったらスーパーで買う」 [冬月記者★]
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料理研究家リュウジさん「味の素」の代わり求めるの声に「僕は材料が無かったらスーパーで買う」
料理研究家リュウジさん（37）が13日、X（旧ツイッター）を更新。「究極の塩むすび」の作り方を公開した。
リュウジさんは「米に『味の素』を入れて炊くと旨いって前から言ってんすけど、これをアレと塩で握ると具さえいらないほど旨い塩むすびになるので是非」と切りだし「米を洗い、酒、『味の素』3振り、線まで水を入れ1時間冷蔵庫に入れ吸水吸水後、早炊きモードで炊飯」と米の炊き方を説明。
「ご飯を握り、『アジシオ』とガーリックパウダー振り海苔」とポストした。
この投稿にユーザーから「うちには味の素とか置いてないんですが、代わりになるものありますか？」との声があり、リュウジさんは「僕は材料が無かったらスーパーとかで買うんですけど、普段どうやってお米とか手に入れてますか？」と応じた。 普通に炊いても美味いのにな
もう舌が味の素ないと満足しないんだろうな 味の素なんかより昆布使えよ
もっとストレートに旨味出るから ぼくはストレートのめんつゆを入れて炊いてます
おかずはしば漬けだけで 最近りゅうじのyoutube見なくなったわ
胡散臭すぎ 煽りで返すほどの質問でもないだろ
こんくらい答えたれやｗ >>5
ちょっと聞いただけでなにもそこまで言わんでもええやろ。
パワハラ体質の昭和の老害と変わらんぞおまえ。 でも味の素ってマジで凄いよな
どんな料理でも味の素入れればそるなりに美味くなるし こいつのレシピ参考にしようとしてるやつが味の素持ってないとかくっっそ馬鹿にしてるよね >>5
てか代用品聞くやつなんて死刑でいいよ
生きてる資格なんてないだろ レシピにナンプラーがあると代用品を必ず聞くやつが出てくる 味の素の代用なんかあるわけない
それぐらい凄い調味料 >>22
出汁入れればなんでも上手くなるのと同じ原理だし >>23
プロじゃなくてただの料理研究家ですし・・・
客に出すんじゃなくて家庭内で気軽に作れるがテーマだから前提が間違ってるよ >>20
レシピ系はもれなくうじゃうじゃいるんだわ
○○でもいいですかあ？てめえで試してコメントしろよ >>22
何が凄いかって塩濃すぎたときの調整ができるのがすごい
普通は塩濃すぎたらもうかさ増しするしかないんだけど、味の素入れるとかさ増ししないで調整できる 人気が出る前はリュウジさんとかもちまるとか更新がある度に見てた奴 でも代用品ってあるのかな。
ちょっと入れるだけで味の素の代わりになる調味料。 テレビCMに何億も使うより、こいつに一千万でも積んだ方が安上がりなのは確かだな グルタミン酸ナトリウムは以前は小麦グルテンや昆布から抽出された天然の調味料だった。
その後、大量生産を目的として石油から生成されるようになり、その過程で混入した不純物に発がん性があったため、危険な調味料として一躍知られるようになる。
現在では放射線を投射して遺伝子を組み換えられた「変異株」と呼ばれるサトウキビから、発酵および合成が行われている。
放射線は細胞破壊を引き起こす。
成分表示としては「調味料（アミノ酸）」と表記される。
アミノ酸は核酸系調味料と呼ばれ、グルタミン酸ナトリウム以外にはイノシン酸やグアニル酸などがあり、いずれもうま味を生じる成分。
イノシン酸やグアニル酸が含まれている際は表記が「調味料（アミノ酸等）」となる。
放射線は、体内の細胞を破壊するが、この影響は、生殖器や造血幹細胞に著明に生じ、生殖機能や造血機能の低下をもたらす。
複数の健康被害が以前から確認されており、それらは海外の研究でも知られ、多量摂取による、頭痛や嘔吐、緑内障や味覚障害といった脳障害が指摘されている。
グルタミン酸ナトリウムは、多量摂取によって、脳の海馬や視床下部に影響を及ぼすことがわかってきた。
脳の海馬がグルタミン酸ナトリウムにより繰り返し刺激を受けると、味に関する幻覚が生じる。
その結果として、唇がしびれたり、味がわからなくなる。
米国では、グルタミン酸ナトリウムの幼児の摂取は禁止されており、その理由が上記のような脳障害が引き起こされる恐れがあるため。
グルタミン酸ナトリウムは核酸系調味料で、これが蓄積されると痛風の発症率が高くなる。
痛風の原因が、核酸に含まれるプリン体の代謝産物である「尿酸ナトリウム」であることによる。
グルタミン酸ナトリウムの体内への蓄積は非常に危険であり、長期にわたる多量摂取は、気を付ける必要がある。 味の素ってグルタミン酸ナトリウムだっけ
旨味成分を入れたら美味しくなるのはあたりまえ
自分はたまにだし醤油入れて炊くな
焼きおにぎりにしてもよし
お茶漬けにしてもよし
今度味の素入れてご飯炊いて寿司飯作ってみるか
絶対美味しくなるしか想像できん >>36
それな
この人は資格持ってるプロの調理師ではない
名乗れば誰でもなれる「料理研究家」 この方法で炊き上がったコメをチャーハンに使うなら良いけど
白米として食べたくは無い 「僕は材料が無かったらスーパーとかで買うんですけど、普段どうやってお米とか手に入れてますか？」
ひろゆき臭のする返しやなw 味の素使うってつまりボクはうま味が分からないバカですよって言ってるの？ 味の素はうまいけど
それを使うのは良くないという社会運動とかがあってだな・・・ なんでもｱｼﾞﾉﾓﾄｰｱｼﾞﾉﾓﾄｰって痴呆みたいだなこいつ まあ、これ真似したいヤツだけ
やればいいんちゃうん？
別に米に味の素入れたくない人は
そんなの作らないし これがいわゆるアレか
案件じゃありませんよ～とかyoutuberが良く言ってる案件ってやつだろ 案件なんだから味の素以外の材料教えちゃいけないんだよ
それが大人の社会 永谷園のお吸い物の素入れたら美味いよ
はまぐり味も松茸味も美味い 味の素は卵かけご飯が1番本領発揮する
メーカーがそう言ってる >>11 普通は昆布でご飯炊くのが基本で代用品で味の素とかのはずなんだよね
というか塩こんぶでいいだろ 味の素一本の人だけど、もう紹介するレシピが無いって感じだな 黒糖 味の素 サラダ油
これで炊けば完璧よ
旨味しかない究極の炭水化物 料理研究家リュウジって誰でも考えつくレシピしか上げてないよね
一人暮らしして料理始めて2年の俺が何も見ずに作ってるレシピとほぼ一緒ｗ Twitterに最初から味の素のPRって書いてあるよね
つかこのリュウジって人は自分にとってはそれ以外見たこと無いくらい縁遠いが味の素のPRだからこそ自分も目にできる人 うちには味の素とか置いてないんですが←どや顔でこれがいいたいだけ 味の素はプロの味だよｗ
惣菜や安い飲食店は全部使っているよね
まあ家庭で使いたくないみたいな人は多いのも理解している 安倍ガー！安倍ガー！安倍ガー！
統一ガー！統一ガー！統一ガー！
味の素ガー！味の素ガー！味の素ガー！ >>1
ガーリックとか全てが台無しになるやんか
何言ってんだこの人 味の素アンチは病気だけどこいつもいつまで味の素味の素言ってんだ 味の素振って炒めものしてみるけど変なアジでがっかりする
こんぶ茶がいい 化学調味量使わない方が格式が高いみたいな雰囲気はある
プランニングとしては正しいｗ
でもこっそり使っているところ多いだろうねｗ リュウジ千葉出身だろ？ 米は農家から買ってる家も多いんじゃないのか ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
