【テレビ】料理研究家・リュウジ氏「格付けチェック」の味比べ問題に私見「ミシュランの評価基準は美味しさじゃない」 [ネギうどん★]
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人気料理研究家・リュウジ氏（37）が9日、自身のX（旧ツイッター）を更新。7日に放送されたテレビ朝日「芸能人格付けチェック！2024お正月スペシャル」を巡り、ミシュランガイドについて私見をつづった。
同番組では海鮮チャーハンの味比べ問題で、ミシュラン一つ星シェフ、MCのダウンタウン浜田雅功、町中華シェフの料理が登場。正解チームは25年間米を食べておらず、2粒だけ味見したGACKTチームのみで、他の出演者の多くは浜田の作ったチャーハンの札を上げた。
この結果にSNSでは「浜田のチャーハンが気になる」「浜田チャーハン商品化して欲しい」「美味いチャーハンは素人でも作れる」「ミシュランってたいして美味しくないってこと？」「ミシュランシェフへの風評被害がすごい」「食材のアドバンテージがあってこの結果」「ミシュランとは一体なんだったのか」といった声が続出した。
リュウジ氏は関連するポストを引用し「このミシュラン店はランチでチャーハンだけで提供するタイプの店なので単品で食わせる炒飯だったはず。なので選ばれた浜田さんの炒飯が異常に旨かったのは揺るぎないかと」と強調。「そもそもミシュランの評価基準は『どれだけ食べる価値があるか』なので美味しさの基準じゃないす」と持論を展開した。
さらに米2粒で正解したGACKTについても「そう考えるとGacktさんは美味しさではなく『米の質』に照準を当てたので流石としか言いようがない、本質がわかりすぎてる 評価するのではなく、当てに行ってる」とつづった。
https://www.sponichi.co.jp/entertainment/news/2024/01/09/kiji/20240109s00041000169000c.html ガクトと高嶋さんがミシュランのチャーハン当てたんだから、わかるひとにはわかる、で良かったのでは？ >>1
森が裏金作りを考え作り、小泉が強化させ
定着させた戦犯小泉と森。まさに森小泉時代の
１９９８年〜２００６年に裏金が作られ定着。
それとは真逆に正義の安倍総理だけが、
今回の検察調査で裏金作りを止めさせていた
事実が検察に拠って、明らかになった。
どーすんの？これ、 負け続けアベガーども！
また、負けてんじゃん！！wwwwww
. 二分の一の問題で更にヒントがあるのに外す方が難しいんだぜ？ ミシュラン店は単品で食わせる炒飯だから浜田の炒飯が美味い理屈が良くわからんのだが、、、 ミシュランってサービスとか店の雰囲気とかそういうの込みの評価でしょ ミシュランシェフは上品な薄味でハマタチャーハンはガッツリ濃い味だろうしリュウジは浜田飯の方が好きだろうな うま味の強い料理ばかり食べてたら
素材の味なんかより味の素最高ってなる カレーも炒飯もソースたっぷりかけたい派だから
どうでもいい 25年米食ってねぇアピールしてるのに
米二粒で色々判断できてしまうガクトぱねぇ >>1
たかがバラエティー番組にいちゃもんつけんでいい ミシュラン＝モンドセレクション
どこかのダウン症シェフのせいでバレちゃったからな ヒゲダルマ鳥羽の店が翌年「食べる価値なし」になった理由は？ 単純な旨さだけならジャンクフードでも美味しいわけだし ミシュラン１つ星シェフよりも町中華の爺さんが作ったチャーハンを食べたいと思ったんだが… この番組の裏テーマはそういうことだろ?
「人間がいかに権威や値段に踊らされてるか」 >>22
米菓はボリボリ食ってんのスタッフが一言教えてやりゃいいのにと思ったわw ものすごくまずい店でもミシュランで★もらえるってことでいいんだよね？ 庶民からしたらミシュランのもん食っても美味いとは思わん https://pbs.twimg.com/media/GDPes74aEAA8hjR.jpg
化調で味が濃いからハマダのを選んだんだ！って決めつけてる人もいるけど
レシピを見る限り無化調だったから味が薄くて「上品な味=ミシュラン」と勘違いして選ばれた可能性あるよね
ほぼシリーズが化調どっさりなんてことはないし（入ってるけど）
どれが美味いかじゃなくてどれがミシュランかを選ぶゲームならなおさら高そう（下品な味じゃない）のを選ぶ選択肢はあるよね
ほぼシリーズ選んでる時点で恥ずかしくはあるんだけど
というか化調なんて中華はどっさりでいいんだけどね つか米を25年も食ってないやつが2粒食って美味い米とはの味を語る時点でおかしい事に気付こうや チャーハンを単品でも提供する店だったのか
これ店としては余計な事言うなよ…って感じなんだろうな ガクトなんてヤラセなのに
テレビははらたいらのヤラセ番組から変わってないな >>13
チャーハンをしっかり売りにしてるミシュランのお店より浜田のが選ばれたんだから浜田のが旨いのは揺るぎがない
ただミシュラン=味が美味いではなくて、ミシュラン=行く価値のある店ってことだからそこは勘違いしないでってことだろ 「美味しさは評価基準ではない」
と言い切ってしまうと、クソ不味い店でも高評価するってことになるんだけどいいのかな？
そもそも味なんて人の好みの問題でしょ まあ外食の目的はうまいものを食うことではなく情報を食うことだからな 楽器の聴き比べとかもそうだし考えないと分からないくらいの差ならどっちでもええやん >>47
いや美味しさも評価基準だけどそれだけじゃないってことでしょ むかしyahooの記事で見たけど
東京とか大阪でミシュランの調査員が最高の評価してる店って
お店の方から掲載お断りされてるらしいよ
本当の超一流店は三ツ星じゃなくてミシュランに載ってない 食べる価値ってのはおいしさ以上に曖昧だな。
リュウジの言う食べる価値の具体的意味って何よ。 クソテレビのヤラセ企画に反応しなくていい、馬鹿なのかな？ ラード使ってるんならそりゃ美味い！ってコメントをよく見かけたけどそんなに違うの？ >>13
実況スレではミシュラン店のチャーハンはセット料理の中のひとつで他の料理とのバランスも考えた味付けになってるから単品で評価すべきではない…みたいな意見もあった
それを踏まえて単品同士を比べたのだから浜田チャーハンが美味かったのは間違いないって言ってるんだと思う 味の素で叩かれてる！と嘆いてるけど
そんなんどーでもよくて、この人の根本の問題はレシピのパクリ疑惑と、動画中に飲酒して料理するので後半呂律回らなくなってたりスタッフに横柄になっているのが不快な点よな 炒飯冷めてたろうしほぼシリーズ使った作り置きのがそりゃ美味いだろうさ >>58
なにか自分の中で納得出来る理由を見つけたいだけだろうな >>45
行く価値って＝うまさじゃないのかなあと素人な自分は思ってしまうけどな
ミシュランの星付きなんて一般人がそんな行くもんでもないし気にしても仕方ないだろうけど GACKTが正解し続ける根拠をまことしやかに解説する為の戯言 >>60
YouTubeこそ
「嫌なら観るな」ってメディアだよな 高級料理店よりも炭火で焼いた鶏肉に味塩コショーしたほうが美味しいからな サービス、メニュー、料理、値段、雰囲気、、
トータルだからね。
星取ってる店でも化調や既製品使ってたりするからね。 ミシュランを持ち上げたり逆に下げたり
便利に利用する日本の芸能メディア ミシュラン基準意味不明だよな?!美味しいから食べる価値があるんだろ。格好付けないで原点に帰れよ >>70
天ぷらや餃子とか、高級店のちょっと冷めたやつよりも
自宅で作りたてアツアツ食う方が普通にうまいw まぁ接客や雰囲気、希少価値などを含めて星評価してるならわかる ミシュランの評価基準は味以外に店のおもてなし度も
入るからな 美味しさじゃない
んじゃなくて美味しさだけじゃない
間違ってはないけど正しくもない
わざとミスリードしてる 浜田チャーハンは美味しかったんでしょ。食べてみたい 町中華の方がうまかったりするけど愛想が悪かったり汚かったりするからな
だから男性客が多いし それはそうでもド素人の浜田に負けたってのは痛いぞw 浜田は番組で１年中華修行してた経験があるんで
ド素人では全然ない。手際とかプロと遜色ない バラエティ番組なんだから台本通りだよ
こうやって話題にされるのも計算の内 重要なのは味ではない
例えば客が「味の素を使わない本当の料理」という情報に価値があると思えば価値が生まれる
その料理は味の素を使った料理より美味しいのかというとそんなことはない
料理名が説明臭いのはその情報が価値を生むから 前回も京都の老舗料亭の板前だかの料理よりも専門学校生の料理を大半が選んでなかったか？
正解は梅沢富美男だけ。
単純にそういう一流の店で食べたことがほとんどない人ばかりだったからとか？ 美味い不味いに基準なんて無いし、
食べる価値があるか無いかにも基準は無い。
食事なんてどこまでいっても好みの問題で、ミシュランに踊らされてるのはただのアホ 冷凍食品とか旨いしな
冷凍食品がミシェランのお上品な薄味だったら誰も食わない >>59
＞このミシュラン店はランチでチャーハンだけで提供するタイプの店なので単品で食わせる炒飯だったはず。
ここからどうやってセット料理の一つと解釈できるのか理解不能なのだがw ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
