【テレビ】料理研究家・リュウジ氏「格付けチェック」の味比べ問題に私見「ミシュランの評価基準は美味しさじゃない」 [ネギうどん★]
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人気料理研究家・リュウジ氏（37）が9日、自身のX（旧ツイッター）を更新。7日に放送されたテレビ朝日「芸能人格付けチェック！2024お正月スペシャル」を巡り、ミシュランガイドについて私見をつづった。
同番組では海鮮チャーハンの味比べ問題で、ミシュラン一つ星シェフ、MCのダウンタウン浜田雅功、町中華シェフの料理が登場。正解チームは25年間米を食べておらず、2粒だけ味見したGACKTチームのみで、他の出演者の多くは浜田の作ったチャーハンの札を上げた。
この結果にSNSでは「浜田のチャーハンが気になる」「浜田チャーハン商品化して欲しい」「美味いチャーハンは素人でも作れる」「ミシュランってたいして美味しくないってこと？」「ミシュランシェフへの風評被害がすごい」「食材のアドバンテージがあってこの結果」「ミシュランとは一体なんだったのか」といった声が続出した。
リュウジ氏は関連するポストを引用し「このミシュラン店はランチでチャーハンだけで提供するタイプの店なので単品で食わせる炒飯だったはず。なので選ばれた浜田さんの炒飯が異常に旨かったのは揺るぎないかと」と強調。「そもそもミシュランの評価基準は『どれだけ食べる価値があるか』なので美味しさの基準じゃないす」と持論を展開した。
さらに米2粒で正解したGACKTについても「そう考えるとGacktさんは美味しさではなく『米の質』に照準を当てたので流石としか言いようがない、本質がわかりすぎてる 評価するのではなく、当てに行ってる」とつづった。
https://www.sponichi.co.jp/entertainment/news/2024/01/09/kiji/20240109s00041000169000c.html ミシュランとか評論家のウンチクはどうでもいいわ
単純に浜田の炒飯が美味かった
ってだけだろ たぶん、薄味の海鮮対ほぼシリーズの問題だと思う。ほぼシリーズは強い まあ炒飯ならミシュラン店よりそこらの年季入った町中華の方が美味そうだわな
藪蕎麦より立ち食い蕎麦の方が美味いのと同じ >>1
この料理研究家て肩書は素人って意味やからな？ww
こんなもんありがたがる層が理解出来んわ
もこみちと同列やで？www 店持ってないただのアル中がミシュラン側に立つなよw むしろ2粒しか食べなかったから美味しさ分からずに2分の1を通っただけじゃね？w 浜田の味の素だからおしいい
っていいたいんだろ？
あるあるいいたいんだろ？
チャーハンのあるあるいいたくたたまらないんだろ？ >>100
チャーハン単品はランチのみで夜はセットメニューって事でしょ？
それを勘違いして書込みしてた人が結構いたって話 ガクトの個人連勝記録は
負けるまでのチーム記録プラスそこからの個人記録なんで、
本当の意味での個人連勝記録ではないよね?(´・ω・`) ミシュランて料理もそうだけど店の雰囲気とかサービスも含めての星だろ ぎゃはははは
浜田の手料理に負けたミシュラン店
出てこいやバーーカwww 味の素とか市販の調整済みの塩コショウとか大半の人間の好みに合うように計算して作ってるからこっちの方が上なんだろ あの番組でよく出るカネテツのカニカマってイオン、西友、その他色々まわったけどどこにも売ってないんだけど
スギヨとか他のメーカー食べてもカニと全然違うしカネテツってホントにカニと間違うくらいなの？ 濃い味に慣れてると濃い方が美味しく感じるだろうしね ハマタがチャーハンだけは天才的に作れるかも知れんやん >>123
素材だけにこだわり味はまずいミシュラン
あのな価値ないねん 個人的な偏見だけどミシュランとノーベル文学賞って同じにおいを感じる
ものすごい上に勝手に立って「与えてやってる」って感じ
美味いもん知りたいだけなら食べ歩き系のサイトでも見るほうが気楽でいい 極端に言えば最高に美味くても客層が半グレや893の溜まり場だったりカルト宗教の集会所だったら嫌だろw とりあえず味の素ふりかけときゃミシュランに勝てるんだろ 味の素を大量に使わんからな
味の素を大量に使わんと美味しくないからな、こいつ的には
味の素の宣伝要員なだけ 問題の作り方が巧妙なんだよな！
演奏系でも、ちょっとイマイチなプロと、出来の良いアマチュアが出てきて結局僅差になるようにしてる。
それでも一流芸能人なら良いものを見極められるだろうってコンセプトの番組なんだろうけどさ。
ただ、より多くの支持があった演奏なりチャーハンがうまいんだって結論になるんじゃないの？と毎年正月からモヤモヤしている！ >>126
まあ何様だよって感じは確かにあるな>ノーベル賞 ミシュランまずい
浜田の手料理以下
やべえな視聴率20でみんなにしれわたった 価値があるって言われても美味しさは浜チャーに及ばないんでしょ？
ダサくね？ （日本中から最高級の食材を集めて有名料理人指導の元）
ハマタが作ったチャーハン 浜田チャーハンは二郎みたいなもん
旨さだけで言ったら化調には勝てない >>136
味もそうだけどオリジナリティだったり衛生面だったりサービスだったり店内環境だったり評価ポイントがいろいろあるんでしょ このミシュラン叩きも笑う。この店は行ったことないけどさ。 ガクトやらせならある程度の所で終わりにしてるよ
ここまでづづけたら
俺はヤラセ見抜いてるマンで
溢れるの分かりきってるし 俺もチャーハンには自信ある
創味シャンタンとハイミーをタップリ使うと間違いなくウマい >>143
根っこ部分ではメディアはミシュラン価値なしにしたいんだよ
日本が評価されてるから 食感とか含めじっくり噛んで味わうなら
パラパラしないべっとりした見た目悪いチャーハンでも美味しいのかもねw
レンチンで作るパラパラチャーハンより
炊き立ての米使ったしっとりモチモチのご飯みたいなチャーハンの方がワイは好みだし >>6
やっぱ高嶋家はいいもん食って育ってるんだな
寿司も当ててたし アンチから悪魔呼ばわりされていたのが謎www
ドラキュラ歯ならわかるけど悪魔？ >>144
ここまで来たらもうGACKT引退までヤラセで引っ張るでしょ 美味しさじゃないのかw
美味しい飯=食べる価値があるわけじゃない
食べる価値って何？ ミシュランがおいしさじゃなかったなんて
騙されてたわー 言いたいポイント
・GACKTさんすげえ
・格付けはガチ
・やっぱり味の素 テレビで見てても他2つと比べて明らかに下手くそだった芸能人のダンスの青
実際解答者も青は１人も選ばず
ミシェランって結局この誰も選ばない青を権威付けてありがたがってるような感じ
赤と黄はキレキレに見えて動きに無駄が多い、青はゆっくりとした動きで表現力豊かとかなんとでも言える うちはつや姫やミルキークイーンやゆめぴりかなどのもっちり米なのでチャーハンにするとあんまり美味しくない
あっさりパサパサめの米のほうがいいんだろうな ガクトの米の質で判断ってのは
ミシュランは良い食材を使ってるのを評価する
ってことだと思ったけど違うのか？！ >>109
まあ、みなおかの汚なトランの取材受けてるから
洒落の通じるご主人なんだろ。 >>158
いやミシュラン味ないから
米２つぶ味くらべだけで分かる こういうのがあるからガクトは必要だし毎回重宝されてる
これは高級品ですって納得させてくれるから提供するほうも安心 >>33
城咲仁父のチャーハン食べたかったわ、もう営業再開しないんだろうな >>157
人それぞれ、だよなあ。
ワイなら、「美味しく、かつ健康でいられる」が評価基準かな。
ミシュランは、タイヤを酷使してくれるかどうか、が基準でしょ。 >>164
ぶっちゃけ料理人というよりも食品にまつわるスポークスマン ガクトはコメは食わないくせに煎餅かおかきみたいなオヤツ食ってたよな この浜田チャーハン作ったやついるの？
やっぱりおいしいのかな 世界の三國がミシュラン星取れてなくて動画内で冗談っぽくちょっとぼやいたことあった
それに対して広末の不倫相手のシェフは星1つ取ってるんだよね >>175
炭水化物完全断ちしてるとは言ってないし 浜ちゃんのあの作り方でうまくなるとはとても思えんけどなあ。
よっぽどスプーンへの乗せ方に気を使ったのか。 >>175
自分が思ういわゆる米を自分の中で絶ってるだけだからな
なんだお前米警察か？ 何年も米食ってない設定なのに米の質とかわかるんかね ミシュランだから美味しいに決まってると思って一番美味しいチャーハンを選んだんだね モニタリング神田うの
ミシュラン常連の神田うのが、ミシュランで冷凍食品見破れるかテスト
「私には塩分強すぎます。新人が作ったの？」
くっそ笑う
塩分足りない=ミシュランはまずい 何かの番組でドッキリでカニカマをタラバ蟹って出したら、美味い美味い流石高級蟹だなって食べてたな
味覚よりも視覚が結構大きいと思った >>29
ヒロスエの蜜壺の臭いが、手に染み付いてしまったため。 ソプラノ歌手が若いって判断基準も同じ発想ね。上手い下手じゃなくてベテランか否かで当てにいってた 少量食って美味いのは味のしっかりした素人の濃いめのやつ
二口三口なら町中華が1番美味いだろうな
ミシュランは素材がなんやらすごいっていうだけで普段から何がいいのか分からない
店としての評価で味ではないとは思う 米を食べてない奴が米を評価してて笑う
しかもその後に個室でお菓子バリバリ食ってるし >>122
普通に食ったら普通にカニカマの味
目隠し等普通じゃない状態で食ったら間違う人もいるかも程度 高いほど金を出す価値が有る
食う価値が有るかどうかは別だな >>6
何年も米食ってない話が本当なら実力で当てられるわけないだろ >>13
良い店で作られる炒飯は毎日でも最後まで食えるよう、油を飛ばして食べ始めはアッサリで物足りないが最後ちょうど良い位に調整されているからな
ギトギト味濃い炒飯でも、スプーン一杯だけなら味がハッキリしていて美味しいと思うのはあるだろうけど
結局はちゃんと味を考えた良い店で食べてない人だからって事 良い米基準で納得するのもどうなの？w
あくまで調理技術を比較判断するものとして
別にハマタの方にも良い米使っていてもよかったワケだし こんなヤラセをマジレスして仕事もらおうってのが姑息 >>196
もう論文で研究され結論出てる
味濃い脂ぎったジャンクフードが世界一旨いとね
残念だが高級店でも勝てないって ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
