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【訃報】「料理の鉄人」で〝中華の鉄人〟陳建一さんが死去　67歳、間質性肺炎★2 [愛の戦士★]
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0001◆8iY.HttYmFe3 愛の戦士 ★
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2023/03/14(火) 12:39:16.58ID:gYGuWMe09
よろず～ニュース　3/14(火) 9:34

陳建一さん
　テレビ番組「料理の鉄人」の〝中華の鉄人〟として知られる、料理人で四川飯店グループ会長、陳建一（本名・東建一）さんが１１日、東京都内の病院にて間質性肺炎のため死去した。６７歳。東京都出身。同グループが１４日、公式サイトで発表した。葬儀は近親者で執り行われた。後日、同グループ社葬、お別れの会を開くという。

　日本中国料理協会会長でもあった陳さんは１９５６年１月５日、日本に初めて四川料理を広め、四川料理の神様と呼ばれた故陳建民の長男として、東京で生まれた。東京中華学校を経て、高校、大学と玉川学園で学んだ。卒業後、父親の経営する赤坂四川飯店にて修業を開始。１９９０年、父の後を継ぎ赤坂四川飯店社長へ就任した。

　１９９３年、フジテレビ「料理の鉄人」に中華の鉄人として、「NHK きょうの料理」の講師として出演した。テレビ、雑誌、料理学校の講師など幅広く活躍。２０１５年より四川飯店グループ会長。四川料理の普及や後進の育成にも努めた。著書に「鉄人陳建一の中華料理」「陳建一の毎日のおかず」「本音で作る僕の料理」「鉄鍋の掟」「父の仕事を継ぐ 自分の味をつくる」など。

（よろず～ニュース編集部）

よろず～ニュース
https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/5bc35ad864608d3b4561500961689e37aa93562c&preview=auto

※前スレ
【訃報】「料理の鉄人」で〝中華の鉄人〟陳建一さんが死去　６７歳、間質性肺炎
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1678754696/
0685名無しさん＠恐縮です
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2023/03/15(水) 17:59:04.80ID:QOMJ+q6e0
>>678
石鍋さんの降板は既定路線だよ
フレンチの鉄人が決まらなくて、多忙で断ったけど、スタッフに3ヶ月だけってお願いされて受けた（で、3ヶ月で降板）
その後も何度か特別な機会には出演している
0686名無しさん＠恐縮です
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2023/03/15(水) 19:02:12.20ID:2GkIidt80
>>1
やっぱ職業病とは言え、糖尿病は怖いわ
0687名無しさん＠恐縮です
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2023/03/15(水) 19:03:38.14ID:0+9J6FMv0
しかしここまで悪い話を一つも聞かんなぁ。
始めて作った料理がグラタンっていうエピソードも好き。
0689名無しさん＠恐縮です
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2023/03/15(水) 19:10:46.61ID:yJaYneMI0
>>688
最近は加湿器の普及もあって、増えつつある。
加湿器のカビも原因のひとつだったりするから。
0691名無しさん＠恐縮です
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2023/03/15(水) 20:01:38.63ID:dSvv2XFv0
すいません、電子レンジの音陳健一でおぼえてたものですから
0692名無しさん＠恐縮です
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2023/03/15(水) 20:17:55.85ID:uPj9V3US0
三代続いて傑出した料理人で経営者としても優秀でキャラもたってるてのも珍しいね
0693名無しさん＠恐縮です
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2023/03/15(水) 21:52:43.79ID:nI0NxRfn0
>>420
あとふたつは何？
0694名無しさん＠恐縮です
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2023/03/15(水) 21:56:10.49ID:bK744cnB0
鉄人全員おじいちゃんみたいなイメージあったけど当時結構若かったんだな
0695名無しさん＠恐縮です
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2023/03/16(木) 06:29:43.55ID:R9B8Ahcd0
間質性肺炎は発生率こそ低いがインフルワクでも接種後発症例があるぐらいで
新コロワクだと、それ以上に発生してる
厚労省や呼吸器学会でも報告されてるから見てこい
0699名無しさん＠恐縮です
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2023/03/16(木) 14:20:20.32ID:TSiKNwPW0
去年元旦に放送されたジョブチューンで炎上、閉店に追い込まれた
小林シェフも料理の鉄人で陳建一にかぼちゃ対決で勝ってたな
0700名無しさん＠恐縮です
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2023/03/16(木) 14:33:23.97ID:EOtVuRoS0
日本の麻婆豆腐と本場四川の麻婆豆腐は別物だから
見た目は似てるけど味は全く違う
0701名無しさん＠恐縮です
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2023/03/16(木) 14:35:09.57ID:EOtVuRoS0
料理の鉄人はNetflixで海外版が見れる
0702名無しさん＠恐縮です
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2023/03/16(木) 14:50:00.81ID:EOtVuRoS0
生前の陳建一の本格的な麻婆豆腐の作り方を解説した貴重な動画
家庭ではこの作り方は広まらないと思うけど
文化的な価値は高い

https://youtu.be/ywHT-OZCCJQ


自宅で作る方のバージョン
こっちなら広まるかもしれない

https://youtu.be/e3n1OOR3mJ8
0703名無しさん＠恐縮です
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2023/03/16(木) 15:40:27.60ID:Jfcby6aI0
>>666
陳さんの弟子だった四川飯店グループ副社長の鈴木は、若手の頃に酸辣湯を3回も作り直しさせられたというよ。
0704名無しさん＠恐縮です
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2023/03/16(木) 15:55:12.69ID:DR3bnYAc0
料理の鉄人で陳に勝った加賀田京子は凄かったな。
0705名無しさん＠恐縮です
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2023/03/16(木) 15:56:58.23ID:WEAsvboB0
>>2
四川の麻という名前のお婆さんが作る、豆腐料理
料理学校で習った時は、そう教わった
日本式にして広めたのよね
0706名無しさん＠恐縮です
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2023/03/16(木) 15:59:24.55ID:EOtVuRoS0
本場の四川の麻婆豆腐は辛いって言うけど
当たり前
麻婆豆腐の麻婆は痺れるって意味
0707名無しさん＠恐縮です
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2023/03/16(木) 15:59:51.99ID:WEAsvboB0
>>109

>>167
気化した油って、換気扇のフィルター見てもベタベタだからなぁ
日本人は肺炎で亡くなるケースが多いのは
ティファールなどの鍋のコーティングが身体に良くないって聞いた事ある、真偽は不明
0708名無しさん＠恐縮です
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2023/03/16(木) 16:01:14.97ID:d7hOzaBi0
今日陳建一の麻婆豆腐食べたらめちゃ美味かったわ。ご冥福お祈りします
0711名無しさん＠恐縮です
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2023/03/16(木) 16:06:55.35ID:wb56CjXK0
>>710
食えばまだ良かったが
食わずだったのは致命的だったな
後から食っても遅い
0712名無しさん＠恐縮です
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2023/03/16(木) 16:08:20.73ID:ArykijMu0
料理系ユーチューバーが作る麻婆豆腐って
大半が陳建一が自宅で作る麻婆豆腐って
動画載せてたものを若干自分なりの
アレンジ加えてるものばかりだよな
0715名無しさん＠恐縮です
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2023/03/16(木) 16:58:45.63ID:g2udAgS/0
>>699
あの番組、最高にタチが悪い。
コラボ元の企業と自分達メディア側が傷つかない事を前提にブックを作って、シェフの皆さんに演じていただいているプロレスをOAしているだけだから。
0716名無しさん＠恐縮です
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2023/03/16(木) 18:05:31.79ID:+0+zJtOH0
>>699
小林幸司の店は別に閉店には追い込まれてない
たぶん業者でも雇ってネット上の被害を最小限に抑え込んだんだろう
0717名無しさん＠恐縮です
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2023/03/16(木) 21:04:13.31ID:bQjnq6Vy0
>>716
まあ１日何組か限定のハイソ相手の商売だからあれくらいの炎上屁でもないだろ
小林シェフのこと知ってる人だったらあの感じも毎度のことだし
0719名無しさん＠恐縮です
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2023/03/17(金) 12:00:05.43ID:4o7n56Lp0
>>341
エビマヨはアメリカ華僑だよ。周さんはそれを知って調味料に
酒のジンを加えることを思いついてそれを弟子におしえて
その弟子が中国料理の大会で勝ったから有名になっただけ。
0721名無しさん＠恐縮です
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2023/03/17(金) 17:27:40.08ID:As3FQaSu0
鉄人といえば陳さん道場さん酒井さんのイメージ

陳さんの店の麻婆美味かったなぁ
0724名無しさん＠恐縮です
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2023/03/18(土) 00:20:55.36ID:MNY6+ppO0
>>1
やっぱ有名シェフ本人が厨房で鍋振ってる店って素人でもわかるレベルで他所より明らかに旨いもんなの？
0725名無しさん＠恐縮です
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2023/03/18(土) 00:53:14.31ID:33EM6CXl0
>>724
赤坂四川飯店で陳さんが麻婆豆腐作る日は抽選だったらしいがブラインドでも明らかに違ったらしい
普段の麻婆豆腐でも美味かったのに、一度食べてみたかったな
0726名無しさん＠恐縮です
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2023/03/18(土) 06:40:06.18ID:V/mC2P8S0
和食陳しちゃった
0729名無しさん＠恐縮です
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2023/03/18(土) 07:52:27.35ID:YD0knYFX0
>>721
最初の石鍋さんがよかったけどそういう約束だったらしいかっらな
坂井は今でも通販番組で売ってる現役
0730名無しさん＠恐縮です
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2023/03/18(土) 08:07:20.58ID:Aegb26FV0
>>462
食えるか食えないかぐらいの時代から料理記者をしていたとすると凄い
0731名無しさん＠恐縮です
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2023/03/18(土) 09:04:48.60ID:WDDX5kx80
実家に料理の鉄人の公式本が三巻まである
陳さんがかわいいお姉ちゃんに負けた回も
両者のインタビュー付きできっちり収録されてるぜ
0732名無しさん＠恐縮です
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2023/03/18(土) 09:15:15.55ID:8qmBkQEm0
イタリアンの鉄人の店と坂井さんの店も行ったけどまあ…ふーんて感じだったけど四川飯店はすげー！うまー！だった
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