>>749
ろくさん亭は流石の美味さらしいね
懐石なんだけどキャビアとかフォワグラ、トリュフとかを普通に甘鯛に合わせたり安直かもしれないけど今は当たり前の外国の高級食材と日本の高級食材を組み合わせる感性が当時は柔軟に見えたし最先端だった
その辺、同世代？の神田川俊朗とかとは一線をきすよね