バズレシピ・料理研究家リュウジ、「めんつゆ」使った時短レシピへの持論が大反響 だし販売業者も賛同 [朝一から閉店までφ★]
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2023年1月26日 11時11分スポーツ報知 # 芸能# 話題
ＳＮＳ総フォロワー数７８０万人超を誇り、バズレシピ（バズるレシピ）で人気の料理研究家リュウジが２５日までに自身のツイッターを更新。「めんつゆ」を使った時短レシピに関して、意見を寄せた。
この日「Ｑ．めんつゆ等を使った時短料理が流行ると日本の手間暇かけた食の文化が壊れますのでやめてください」という批判に対し、「そんなんぶっ壊せばいいんすよ」と回答。
「手間暇かけるってのは手段であり目的ではありません 伝統的な調理法も元はその時代にあるもので『美味しさ』を求めた結果です」
「ならば私達も時代に合った調味料や調理器具で『美味しさ』を探しましょ」「大丈夫 １００年後には今の流行りの食事が伝統的な食文化になってますよ」と思いを続けた。
===== 後略 =====
全文は下記URLで
https://hochi.news/articles/20230125-OHT1T51225.html?page=1 >>646
味の素もサトウキビの糖蜜から作ってるからある意味沖縄産なのにな >>661
どちらも食文化やろ
手をかけないことが美味しいかまずいかの話で
手をかけない方が美味しくて現代的で伝統になる
十分侮辱よ >>666
そうだよ。
どちらも食文化だから、家庭料理に「料理人は」というのはおかしいってこと。
まったく別のジャンルなんだからさｗ >>667
手をかけない方が美味しいし伝統になる
だから手をかける料理人を俺が引き合いに出しただけで
家庭料理って対象を狭めたのは君でしょ >>668
だから引き合いに出すほうがおかしいのさｗ
家庭料理とお店で出す料理人は別ジャンルだから、
当然伝統も違って当然 >>669
料理に手をかけるかどうかなんだから全然おかしくないだろ
プロの手抜き料理もYouTubeには沢山あるよ
ぶっちゃけそっちの方が簡単でうまい >>671
おかしいよｗ
だって家庭料理と料理人が店で出す料理はまったく別ジャンルだからさ >>657
結果よらもw
落ち着けよ
何でもプロセスは大切だよ
少なくても何かを作るに当たっては料理に限らずプライドや自分なりなりのこだわりがある事って決して悪いことだとは思えないからね
自分の従事してる仕事との共通点があるのかもよ
私は効率よりも顧客の歓びや評価に重きがあるクリエイティブな仕事をしてる
速さや僅かなミスが評価や収入に直結する事務や経理系の仕事に就いてる人は麺つゆ多用してそう
最高や顧客の満足度を毎回体感しない無難でいい仕事だもんね >>664
目的なんてなくていいじゃない
旅みたいなもんだよ料理は >>674
そうかなあ。
おいしいものを食べたいけどなあ >>672
それは手間かけてるからだろ？
突き詰めて言えばそこをリスペクトしろよって話なんだよw
文盲じゃなきゃわかるやろ >>676
別に手間かけなくてもおいしいものはあるよｗ
家庭料理であって料理人が作るんじゃないんだから、
自分が好きに作ればいいんだよｗ
ただし、他人に作ってもらって文句言うやつは飛び蹴りねｗ 食文化がどうとか頭が悪い発想だよな。
手間ひまかけて料理作ってる人なら、今更めんつゆに走らんだろ。
めんつゆなんて昭和の頃から有るんだから、それを頼らずに作ってる人が、めんつゆに
流れるわけもない。
めんつゆも色々あって味も様々だから、作りなれた味の再現とかよほどの偶然じゃないと
起き得ない。
もともと作っていたものがそんなに美味くなかった人くらいだろ、めんつゆに転向するなんてｗ >>677
手間かけなきゃ全て美味しくならないなんて言ってないし論点逸らすなよw
焼き方一つでうまい料理もあるわけで
料理人の料理だって大半家庭で作れるだろw
手間の差であって。そこをリスペクトしろよ
自分の好きに作ればいいなら煽らずそう言えばいいだけだろ >>679
料理人も家庭で作るのは家庭料理だよｗ
料理人だからお店で出す料理をいつも家庭で作ってるわけじゃないｗ
それは中華のシェフが家で和食作るのと同じだ。
とりあえずさ、料理人ってのを頭から外しなよ。
まったくの別ジャンルなんだからさ ぶっ壊せばいいなんて頭悪い返し方するから批判がくるんだよw >>680
メニューは同じだろ
で、その差は手間だろう？
手間をかけた方が美味しいから店でそうやって調理するんだろ
わざと手間かけて不味くするの？w
もう答え出てんじゃん >>684
違うと思うよｗ
同じカレーライスでも家庭のカレーとカレー屋さんのカレーは違うものだと
考えたほうがいい >>171
そう思ったらめんつゆの他に何か加えて味変えれば良いじゃん >>683
Wikipediaだと1969年になってるね >>685
釜だの火力だのなければ材料同じなら違うのは手間だけだろw
手間かけた方がうまいかどうかの話なんてそもそも君の言うジャンル違いでも十分比較できるし料理人はただそれを証明してるだけ >>653
お前さんが被害妄想逞しくするのは勝手だが他人の言葉をこうだと決めつけるのは筋合いが違うな >>687
ああ、その頃だね
>>688
釜だの火力だの材料だのも違うって自分で言ってるやんｗ
てかさあ、家庭料理とお店の料理は別ジャンルだってｗ
同じ味噌汁でも、家庭の味噌汁とお店で出す味噌汁は別のもの >>689
文盲か信者じゃなければだれでもわかるレベルやろ >>691
お前が粗捜しで血眼になってるだけじゃない？ >>690
中華料理屋だけじゃないんだからそんなの一部の料理だけだぞ
リュウジしか見ないからわからんだろうけどw
道具で料理するんじゃないんだからw >>693
フレンチでもイタリアンでも同じだよｗ
料理人がお店で出す料理を、家庭で家族に作るのは別ジャンルｗ
とりあえず料理人ってのを頭から外したほうがいいな >>692
時短もいいですよ
これならなんの問題も無かったって話で粗捜しとか言われてもな めんつゆと味噌はものによって味がかなり違うから自分の好みの味のを使ってるかかどうかでかなり変わるよなあ 料理系youtuberっていっぱいいるのに、
なんで芸スポではこいつだけスレが立つの？ >>695
お前もその一言だけで良いのになんで「料理人が劣る」なんて余計な煽り入れたの？ >>694
料理人を外して欲しいんだろ都合悪いからw
手間かけたら美味しいの証明だからな
YouTuberでもプロは勉強なるよ >>699
そりゃそうよ、別ジャンルだもんｗ
家庭で作る家庭料理と料理人がお店で出す料理は別もんよｗ >>698
そこに言及があるからだろ
手間かけないのが現代的な美味しさで料理の伝統になるなんて言うからな >>701
ふーんそう、で流せば良いのになんで血眼になって「問題だ！」って騒いでんの？ >>700
で、料理人の料理と家庭料理どっちが美味しいの？
じゃあ火力だけあげたら家庭料理がプロの料理になるの？www
草 >>702
明後日の方向で絡んで来るから相手にしてるだけ
そこ君に関係ある？ >>704
なんの反論にもなってなくてﾜﾛﾀ
火力あげたらプロの味(笑)
頑なに手間の存在認めない所が流石やわw >>706
俺がふーんそうだで流さない事が君になんの関係があるの？
それなら君がそうすれば？ ステマって7月から禁止だよ
7月まではやりたい放題だが >>708
火力上げたらプロの味になるんだｗ
私はそうは思わんけどなあ。
てか、プロの味を家庭料理で目指すのって違わない？
家庭料理と料理人がお店で出す料理は別ジャンルだからさ 家族が食べる料理を金が取れる料理のような品質で作る必要はない >>711
そうだよな
手間が大事だよなわかってくれたみたいで嬉しいわw
プロの味を家庭料理で目指せなんて言ったか？w
まぁ言ってないけどプロの料理系YouTuberはそういうコンセプト多いね
店ではこういう下処理してますとか店に近付けるにはとかね >>709
他人の粗捜しと決めつけとかそれこそお前がなんの関係があってやってんの？
粗捜しじゃないと思ってんのはお前だけなのに >>713
うん、手間が大事なら手間かければいいよｗ
ようやく言いたいことがわかったわｗ
家庭料理なんだから好きに作ればいい。
お店じゃないんだから、自分がおいしいと思うものを作ればいい、それだけだなｗ
ただし他人に作ってもらって文句言うやつは飛び蹴りでｗ
無駄に時間使わせて悪かったね 和食料理人してるけど、日本料理には影響無いよ。
しょせん時短料理やからね。うちも家庭料理は科学調味料使ってるし、冷凍食品も使ってるよw >>714
横から入ってきて中身ないアホみたいな事言い始めて草 >>716
そうそう、家庭料理なんだから好きに作ればいいんだよねｗ
いやなら自分で作れ、と >>717
お前は中身あること言ってんの？
粗捜ししかしてないのに？ 言い忘れたけど、ぶっ壊す発言は良くないね。
非効率だからなんて言ってぶっ壊していったら文化、伝統なんて焼け野原になるよ。 >>720
まあこの人はぶっ壊していけばいいんじゃないのｗ？
この人に和食そのものを壊すパワーはないし、
そういうぶっ壊れを追求する人がいてもいいと思うよ。
家庭料理なんだから >>715
俺のやり方が伝統になるだの言わなければ良かっただけ
まるで格闘家のビッグマウスじゃんコレ >>719
絡んできたお前がないせいで残念ながらないw >>722
伝統なんかいくつあったっていいんだよｗ
家庭料理なんだからｗ
自分の好きな伝統で作ればいいだけｗ
ただし他人に作ってもらって文句言うやつは飛び蹴りねｗ >>725
ならぶっ壊す必要も取ってかわる必要もないだろw 家庭料理に何を求めてるんだよ
手間暇かけて欲しいなら外に食いに行けばよかろう
そんな文化はプロが守ればよろしい >>726
ぶっ壊すのは個人の自由だし、取って代わることはないんじゃねｗ？
たとえば納豆にマヨネーズとお酢をかけるのが伝統な家があるんだが、
別にどれだけその人がおいしいって言ったところで
納豆に醤油入れる人はいるよなｗ
家庭料理なんだから、いいんだよ、好きな伝統で食べればｗ
ただし他人に作ってもらって文句言うやつは飛び蹴りなｗ >>686
逆に何でそんなに麺つゆ使わせたいの？
麺つゆの再現なんて簡単なのに
簡単に麺つゆを作れるのに何故既製品を使わにゃあかんの
麺つゆ狂信者の思い入れと他人も自分と同じにさせたいてか普及活動が強引過ぎて恐いんだけど
使わない人には使う人にはないプライドというか拘りがある
それを無くさせようとするのは間違ってる >>729
別に嫌ならつかわなければいいじゃないｗ
いいんだよ、家庭料理なんだから自分がおいしいと思うように作れば 子供の頃に「ぶっ壊れた」食事生活環境だったから
他の人も巻き添えにしたいのだろう
うま味調味料協会の信者
本物の原料から抽出しないで
本物の材料と同じ「うま味」を僭称してる >>728
凄い幼稚で草
料理の話してて家庭のマヨネーズの話するとはw
記事にもならんだろそんなもんならw
そもそも手抜き料理するなとも好きに料理するなとも言ってなくてぶっ壊すだの俺が伝統になるだのアホみたいな事言うなってだけ >>731
うまみ調味料って悪役にされすぎだと思うわｗ
渋谷の焼き鳥屋でもう何十年も行きつけの店があるんだが、
ほんっとおいしいのよ。
そこが出来上がりにぱらりんと白い魔法の粉をかけてくれるんだが、
それが嬉しいのよねｗ >>732
いいんだよ、家庭料理なんだからｗ
納豆にマヨネーズとお酢が伝統料理でも、別にいいのｗ
自分がおいしいと思えばｗ
ただし他人に作ってもらって文句言うやつは飛び蹴りなｗ 白ごはんコムの方がちゃんとしたもんできると思うけど料理しない人にはハードル高いのかな
リュウジの方がなんとなく楽しげだもんな >>730
家庭料理、家庭料理ってあたかも最下層みたいな呼び方するけど、ファミレスはレトルトレンチンがメインだし、外食もピンキリで値段も評価もちゃんとしたお店じゃないと業務用スープやらプロ用調味料バンバン使ってると思いますよ >>736
家庭料理は最下層じゃないぞ？
尊敬する土井先生は家庭料理の先生だ。
ジャンルが違うだけで、立派な料理ジャンルだわ >>728
そもそも「伝統」っていう言葉を軽く使い過ぎ
家庭の食べ方は「伝統」とは呼びません
辞書引いてみなさい >>739
伝統にもいろいろあっていいんじゃん？
それこそ個人が自由に使えばいいと思うが。
他人と違うことをうちは続けていこう、だったら立派な伝統だよねｗ >>737
そう思ってるなら「家庭料理なんだから何だっていい」みたいな話ぶりは控えたら？誤解されますよ >>734
だからぶっ壊すなんて言わなきゃいいんだよそれでw
発言の話してんのに逸らすだけで草 >>741
何だっていいなんて一言も行ってないがｗ
IDって知ってる？
誰か他の人と間違ってないか？
私ID変えてないから辿ってみて >>740
ほい
概念から考え直しなさいな
> 伝統（でんとう）は、信仰、風習、制度、思想、学問、芸術などの様々な分野において、古くからの仕来り・様式・傾向、血筋、などの有形無形の系統を受け伝えることをいう。 >>735
そこもよくみる
楽しいよね白ごはん
子供のお弁当作るためによくそこの見てたけど
夕飯のためにはあまり使わない >>742
別にいいじゃない、ぶっ壊す人がいたってｗ
納豆にマヨネーズとお酢は相当ぶっ壊れてるなあと思ったけど、
それがその家の伝統なら、別にいいと思うのｗ
他人がとやかくいうことじゃないｗ >>744
だよね？
だから自分が有形無形に「うちは他人と違うけどこれを続けよう」って
いったらこれは伝統なんだよｗ
自分で書いてるやんｗ >>730
このレス見れば家庭料理なんだから何だっていい
的解釈されても文句言えんわなあ 道場六三郎のチャンネルみたか？
うまそうだよな、でもあれ見せられても作れないし食えないんだよな
ま、そういうことだ >>746
とやかと言うべきじゃないことに口を出してるのはそっちだろw
言ってることむちゃくちゃで草 >>748
いや、他人のやることに文句はいわんが
キミは自分がおいしいと思うように作るっていう経験ないんだ。
だったらわからないのも当然だな。
文句はいわんよ >>749
あれねえ、好み分かれるよ。
ろくさん亭言ったけど、全部鰹節味なんだわ。
旅館料理なんだよね。
私は出汁を使わない料理だから、土井先生派 >>747
血筋って少なくても一代程度では形成出来るものじゃありませんよ
納豆にマヨネーズなんて血筋で語れる手合いではありません >>754
別にだから伝統じゃないってことはないでしょｗ >>752
俺はぶっ壊せなんて言ってないやろ
伝統を変えるだのぶっ壊すって発言にもの言ってる側
てんで逆で草 >>757
だったらキミはぶっ壊さなきゃいいｗ
だけど他人がぶっ壊れの料理を作るならそれでいいじゃない？
家庭料理なんだから自分が好きなように作ればいいよ。
ただし、他人に作ってもらって文句言うのは飛び蹴りなｗ >>749
ひさびさに見たらバナナに混ぜるだけ～ってリュウジより時短ぽいの作ってて草 >>758
ぶっ壊せなんてそもそも言わなきゃいいって話な
言う必要ないじゃん
別に君の料理も否定してないけど
なんか自分で言ってる事おかしいと思わないの？ >>761
別にぶっ壊す人がいたっていいじゃないｗ
キミが嫌ならそれはやらなきゃいいだけの話。
家庭料理なんだから、自分がおいしいと思うものを作ればいいんだよｗ
ただし他人に作って貰って文句を言うのは飛び蹴りなｗ 時代に合ってるとかぶっ壊せとか簡単に言うけど、まずこの人の作ってる料理だと将来病気になる可能性が高い
そこを若者含め気づいてほしいな
けっこうやってる事は害悪だよ >>749
ろくさん亭は流石の美味さらしいね
懐石なんだけどキャビアとかフォワグラ、トリュフとかを普通に甘鯛に合わせたり安直かもしれないけど今は当たり前の外国の高級食材と日本の高級食材を組み合わせる感性が当時は柔軟に見えたし最先端だった
その辺、同世代？の神田川俊朗とかとは一線をきすよね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
