バズレシピ・料理研究家リュウジ、「めんつゆ」使った時短レシピへの持論が大反響 だし販売業者も賛同 [朝一から閉店までφ★]
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2023年1月26日 11時11分スポーツ報知 # 芸能# 話題
ＳＮＳ総フォロワー数７８０万人超を誇り、バズレシピ（バズるレシピ）で人気の料理研究家リュウジが２５日までに自身のツイッターを更新。「めんつゆ」を使った時短レシピに関して、意見を寄せた。
この日「Ｑ．めんつゆ等を使った時短料理が流行ると日本の手間暇かけた食の文化が壊れますのでやめてください」という批判に対し、「そんなんぶっ壊せばいいんすよ」と回答。
「手間暇かけるってのは手段であり目的ではありません 伝統的な調理法も元はその時代にあるもので『美味しさ』を求めた結果です」
「ならば私達も時代に合った調味料や調理器具で『美味しさ』を探しましょ」「大丈夫 １００年後には今の流行りの食事が伝統的な食文化になってますよ」と思いを続けた。
===== 後略 =====
全文は下記URLで
https://hochi.news/articles/20230125-OHT1T51225.html?page=1 >>638
なんで味の素に文句を言う人がいるのかわからんのよね 言うてリュウジあんまりめんつゆは使わないよね
蕎麦で検索したら蕎麦つゆ作ってるし
めんつゆ使ってもめんつゆだけってのはあんまりない 卵かけご飯に醤油、味の素かけただけで怒られそうwwwwwwwこわいこわい >>642
らしいで悪く言われたらたまったもんじゃないんだが >>644
いやでも悪意のあるデマってこうやって拡散されるんだと思うよ 自然派(笑)のゴミ垢はリュウジのアンチやってて沖縄の訳の分からん塩オススメしてるぞ >>646
粟国の塩かな？
沖縄の塩はうまいよ。
てか、出汁使わない人は特にだが、塩で味決まるから
塩はいつの間にかコレクションされてしまうｗ
今家に２０種類くらい塩あるわｗ アンチ味の素だけど同じ成分入ってるだし入りの味噌は使ってるバカ多いだろうに >>648
同じ成分って、味の素ってサトウキビの発酵食品だよ？ アンチ味の素やってる奴がリュウジにケンカ売ってそいつ、マキシマム絶賛してたぞ 味の素 話題になった買ってはいけないという本に掲載されていて、反論してたね。 >>642
チャイニーズレストランシンドロームだね
大量のグルタミン酸ナトリウムで引き起こされるとも言われていたが現在は科学的根拠に乏しく否定的な見解の方が優勢かな 時短も良いですよでいいのに
なんでいちいち煽るのかね
これだと料理人が劣るかのような言い方になる >>653
劣るとか勝るとか、全然感じなかったなあｗ 向上心のない人間はバカだというが、今ってバカになれば最低限生きさせてもらえるみたいな世の中だし、こんなレシピにも救われてる人がいるのかと思うと憐憫の念を抱くと共に国を憂うなぁ 手間暇だの言いたがるバカ、料理しないのではなく出来ない人の印象w
結果よらも経過に評価を求めてしまうアスペw >>634
豚肉を下茹でした時のお湯がイノシン酸満載な出汁になってるからそれを塩や醤油で軽く味付けして飲むスープが好きだ >>654
時短も美味しいよ！じゃなくて
俺のような手抜きや時短が伝統料理になる！なんて料理人が聞いたら侮辱以外の何者でもないだろうけどなw >>660
いや料理人じゃなくて家庭料理だからｗ
お店で出すものを作る人と家庭料理は違うからさ。
家庭料理は家庭料理というジャンル。
作らずに文句を言う人は飛び蹴りねｗ >>634
入れる場合もあれば、入れない場合もあるとしか言いようがない
毎回、同じレシピじゃないから
料理はノリと気分でやる
絶対ノートにレシピを書いたりはやらないし >>663
豚の角煮に何の出汁を入れるの？何を目的に？ >>646
味の素もサトウキビの糖蜜から作ってるからある意味沖縄産なのにな >>661
どちらも食文化やろ
手をかけないことが美味しいかまずいかの話で
手をかけない方が美味しくて現代的で伝統になる
十分侮辱よ >>666
そうだよ。
どちらも食文化だから、家庭料理に「料理人は」というのはおかしいってこと。
まったく別のジャンルなんだからさｗ >>667
手をかけない方が美味しいし伝統になる
だから手をかける料理人を俺が引き合いに出しただけで
家庭料理って対象を狭めたのは君でしょ >>668
だから引き合いに出すほうがおかしいのさｗ
家庭料理とお店で出す料理人は別ジャンルだから、
当然伝統も違って当然 >>669
料理に手をかけるかどうかなんだから全然おかしくないだろ
プロの手抜き料理もYouTubeには沢山あるよ
ぶっちゃけそっちの方が簡単でうまい >>671
おかしいよｗ
だって家庭料理と料理人が店で出す料理はまったく別ジャンルだからさ >>657
結果よらもw
落ち着けよ
何でもプロセスは大切だよ
少なくても何かを作るに当たっては料理に限らずプライドや自分なりなりのこだわりがある事って決して悪いことだとは思えないからね
自分の従事してる仕事との共通点があるのかもよ
私は効率よりも顧客の歓びや評価に重きがあるクリエイティブな仕事をしてる
速さや僅かなミスが評価や収入に直結する事務や経理系の仕事に就いてる人は麺つゆ多用してそう
最高や顧客の満足度を毎回体感しない無難でいい仕事だもんね >>664
目的なんてなくていいじゃない
旅みたいなもんだよ料理は >>674
そうかなあ。
おいしいものを食べたいけどなあ >>672
それは手間かけてるからだろ？
突き詰めて言えばそこをリスペクトしろよって話なんだよw
文盲じゃなきゃわかるやろ >>676
別に手間かけなくてもおいしいものはあるよｗ
家庭料理であって料理人が作るんじゃないんだから、
自分が好きに作ればいいんだよｗ
ただし、他人に作ってもらって文句言うやつは飛び蹴りねｗ 食文化がどうとか頭が悪い発想だよな。
手間ひまかけて料理作ってる人なら、今更めんつゆに走らんだろ。
めんつゆなんて昭和の頃から有るんだから、それを頼らずに作ってる人が、めんつゆに
流れるわけもない。
めんつゆも色々あって味も様々だから、作りなれた味の再現とかよほどの偶然じゃないと
起き得ない。
もともと作っていたものがそんなに美味くなかった人くらいだろ、めんつゆに転向するなんてｗ >>677
手間かけなきゃ全て美味しくならないなんて言ってないし論点逸らすなよw
焼き方一つでうまい料理もあるわけで
料理人の料理だって大半家庭で作れるだろw
手間の差であって。そこをリスペクトしろよ
自分の好きに作ればいいなら煽らずそう言えばいいだけだろ >>679
料理人も家庭で作るのは家庭料理だよｗ
料理人だからお店で出す料理をいつも家庭で作ってるわけじゃないｗ
それは中華のシェフが家で和食作るのと同じだ。
とりあえずさ、料理人ってのを頭から外しなよ。
まったくの別ジャンルなんだからさ ぶっ壊せばいいなんて頭悪い返し方するから批判がくるんだよw >>680
メニューは同じだろ
で、その差は手間だろう？
手間をかけた方が美味しいから店でそうやって調理するんだろ
わざと手間かけて不味くするの？w
もう答え出てんじゃん >>684
違うと思うよｗ
同じカレーライスでも家庭のカレーとカレー屋さんのカレーは違うものだと
考えたほうがいい >>171
そう思ったらめんつゆの他に何か加えて味変えれば良いじゃん >>683
Wikipediaだと1969年になってるね >>685
釜だの火力だのなければ材料同じなら違うのは手間だけだろw
手間かけた方がうまいかどうかの話なんてそもそも君の言うジャンル違いでも十分比較できるし料理人はただそれを証明してるだけ >>653
お前さんが被害妄想逞しくするのは勝手だが他人の言葉をこうだと決めつけるのは筋合いが違うな >>687
ああ、その頃だね
>>688
釜だの火力だの材料だのも違うって自分で言ってるやんｗ
てかさあ、家庭料理とお店の料理は別ジャンルだってｗ
同じ味噌汁でも、家庭の味噌汁とお店で出す味噌汁は別のもの >>689
文盲か信者じゃなければだれでもわかるレベルやろ >>691
お前が粗捜しで血眼になってるだけじゃない？ >>690
中華料理屋だけじゃないんだからそんなの一部の料理だけだぞ
リュウジしか見ないからわからんだろうけどw
道具で料理するんじゃないんだからw >>693
フレンチでもイタリアンでも同じだよｗ
料理人がお店で出す料理を、家庭で家族に作るのは別ジャンルｗ
とりあえず料理人ってのを頭から外したほうがいいな >>692
時短もいいですよ
これならなんの問題も無かったって話で粗捜しとか言われてもな めんつゆと味噌はものによって味がかなり違うから自分の好みの味のを使ってるかかどうかでかなり変わるよなあ 料理系youtuberっていっぱいいるのに、
なんで芸スポではこいつだけスレが立つの？ >>695
お前もその一言だけで良いのになんで「料理人が劣る」なんて余計な煽り入れたの？ >>694
料理人を外して欲しいんだろ都合悪いからw
手間かけたら美味しいの証明だからな
YouTuberでもプロは勉強なるよ >>699
そりゃそうよ、別ジャンルだもんｗ
家庭で作る家庭料理と料理人がお店で出す料理は別もんよｗ >>698
そこに言及があるからだろ
手間かけないのが現代的な美味しさで料理の伝統になるなんて言うからな >>701
ふーんそう、で流せば良いのになんで血眼になって「問題だ！」って騒いでんの？ >>700
で、料理人の料理と家庭料理どっちが美味しいの？
じゃあ火力だけあげたら家庭料理がプロの料理になるの？www
草 >>702
明後日の方向で絡んで来るから相手にしてるだけ
そこ君に関係ある？ >>704
なんの反論にもなってなくてﾜﾛﾀ
火力あげたらプロの味(笑)
頑なに手間の存在認めない所が流石やわw >>706
俺がふーんそうだで流さない事が君になんの関係があるの？
それなら君がそうすれば？ ステマって7月から禁止だよ
7月まではやりたい放題だが >>708
火力上げたらプロの味になるんだｗ
私はそうは思わんけどなあ。
てか、プロの味を家庭料理で目指すのって違わない？
家庭料理と料理人がお店で出す料理は別ジャンルだからさ 家族が食べる料理を金が取れる料理のような品質で作る必要はない >>711
そうだよな
手間が大事だよなわかってくれたみたいで嬉しいわw
プロの味を家庭料理で目指せなんて言ったか？w
まぁ言ってないけどプロの料理系YouTuberはそういうコンセプト多いね
店ではこういう下処理してますとか店に近付けるにはとかね >>709
他人の粗捜しと決めつけとかそれこそお前がなんの関係があってやってんの？
粗捜しじゃないと思ってんのはお前だけなのに >>713
うん、手間が大事なら手間かければいいよｗ
ようやく言いたいことがわかったわｗ
家庭料理なんだから好きに作ればいい。
お店じゃないんだから、自分がおいしいと思うものを作ればいい、それだけだなｗ
ただし他人に作ってもらって文句言うやつは飛び蹴りでｗ
無駄に時間使わせて悪かったね 和食料理人してるけど、日本料理には影響無いよ。
しょせん時短料理やからね。うちも家庭料理は科学調味料使ってるし、冷凍食品も使ってるよw >>714
横から入ってきて中身ないアホみたいな事言い始めて草 >>716
そうそう、家庭料理なんだから好きに作ればいいんだよねｗ
いやなら自分で作れ、と >>717
お前は中身あること言ってんの？
粗捜ししかしてないのに？ 言い忘れたけど、ぶっ壊す発言は良くないね。
非効率だからなんて言ってぶっ壊していったら文化、伝統なんて焼け野原になるよ。 >>720
まあこの人はぶっ壊していけばいいんじゃないのｗ？
この人に和食そのものを壊すパワーはないし、
そういうぶっ壊れを追求する人がいてもいいと思うよ。
家庭料理なんだから >>715
俺のやり方が伝統になるだの言わなければ良かっただけ
まるで格闘家のビッグマウスじゃんコレ >>719
絡んできたお前がないせいで残念ながらないw >>722
伝統なんかいくつあったっていいんだよｗ
家庭料理なんだからｗ
自分の好きな伝統で作ればいいだけｗ
ただし他人に作ってもらって文句言うやつは飛び蹴りねｗ >>725
ならぶっ壊す必要も取ってかわる必要もないだろw 家庭料理に何を求めてるんだよ
手間暇かけて欲しいなら外に食いに行けばよかろう
そんな文化はプロが守ればよろしい >>726
ぶっ壊すのは個人の自由だし、取って代わることはないんじゃねｗ？
たとえば納豆にマヨネーズとお酢をかけるのが伝統な家があるんだが、
別にどれだけその人がおいしいって言ったところで
納豆に醤油入れる人はいるよなｗ
家庭料理なんだから、いいんだよ、好きな伝統で食べればｗ
ただし他人に作ってもらって文句言うやつは飛び蹴りなｗ >>686
逆に何でそんなに麺つゆ使わせたいの？
麺つゆの再現なんて簡単なのに
簡単に麺つゆを作れるのに何故既製品を使わにゃあかんの
麺つゆ狂信者の思い入れと他人も自分と同じにさせたいてか普及活動が強引過ぎて恐いんだけど
使わない人には使う人にはないプライドというか拘りがある
それを無くさせようとするのは間違ってる >>729
別に嫌ならつかわなければいいじゃないｗ
いいんだよ、家庭料理なんだから自分がおいしいと思うように作れば 子供の頃に「ぶっ壊れた」食事生活環境だったから
他の人も巻き添えにしたいのだろう
うま味調味料協会の信者
本物の原料から抽出しないで
本物の材料と同じ「うま味」を僭称してる >>728
凄い幼稚で草
料理の話してて家庭のマヨネーズの話するとはw
記事にもならんだろそんなもんならw
そもそも手抜き料理するなとも好きに料理するなとも言ってなくてぶっ壊すだの俺が伝統になるだのアホみたいな事言うなってだけ >>731
うまみ調味料って悪役にされすぎだと思うわｗ
渋谷の焼き鳥屋でもう何十年も行きつけの店があるんだが、
ほんっとおいしいのよ。
そこが出来上がりにぱらりんと白い魔法の粉をかけてくれるんだが、
それが嬉しいのよねｗ >>732
いいんだよ、家庭料理なんだからｗ
納豆にマヨネーズとお酢が伝統料理でも、別にいいのｗ
自分がおいしいと思えばｗ
ただし他人に作ってもらって文句言うやつは飛び蹴りなｗ 白ごはんコムの方がちゃんとしたもんできると思うけど料理しない人にはハードル高いのかな
リュウジの方がなんとなく楽しげだもんな >>730
家庭料理、家庭料理ってあたかも最下層みたいな呼び方するけど、ファミレスはレトルトレンチンがメインだし、外食もピンキリで値段も評価もちゃんとしたお店じゃないと業務用スープやらプロ用調味料バンバン使ってると思いますよ >>736
家庭料理は最下層じゃないぞ？
尊敬する土井先生は家庭料理の先生だ。
ジャンルが違うだけで、立派な料理ジャンルだわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
