バズレシピ・料理研究家リュウジ、「めんつゆ」使った時短レシピへの持論が大反響 だし販売業者も賛同 [朝一から閉店までφ★]
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2023年1月26日 11時11分スポーツ報知 # 芸能# 話題
ＳＮＳ総フォロワー数７８０万人超を誇り、バズレシピ（バズるレシピ）で人気の料理研究家リュウジが２５日までに自身のツイッターを更新。「めんつゆ」を使った時短レシピに関して、意見を寄せた。
この日「Ｑ．めんつゆ等を使った時短料理が流行ると日本の手間暇かけた食の文化が壊れますのでやめてください」という批判に対し、「そんなんぶっ壊せばいいんすよ」と回答。
「手間暇かけるってのは手段であり目的ではありません 伝統的な調理法も元はその時代にあるもので『美味しさ』を求めた結果です」
「ならば私達も時代に合った調味料や調理器具で『美味しさ』を探しましょ」「大丈夫 １００年後には今の流行りの食事が伝統的な食文化になってますよ」と思いを続けた。
===== 後略 =====
全文は下記URLで
https://hochi.news/articles/20230125-OHT1T51225.html?page=1 化学調味料はちょっと悪者にされすぎてるよな。
昭和の時代からいきつけてる渋谷の焼き鳥の名店は
仕上がりにぱぱっと白い魔法の粉を振ってくれる。
これがうまいんだ >>372
ウィンナーの本場、ドイツでは茹でるからｗ
日本人は焼いちゃう人が多いよねｗ >>370
旨味調味料もメーカーごとで味違うからのう >>373
茹でたウインナーの匂いが苦手なんだよなぁ
フライパンに水入れて茹で焼きみたいな感じにしてるわ >>373
だがあなたが本格的だなと言ったお相手のお母様の日々のメニューを見たら本格的な拘りからの定番メニューではないと推察出来ないかね！ >>357
すげえ頓珍漢なレスw
ろくに調べもせずにどっかのネットの書き込みを信じてそのまま書いちゃったんだろうな 料理研究家名乗りたいなら麺つゆくらい自作すればいいのに 言ってることには同意するけどなんというか最近リュウジ界隈が思想化してきて気持ち悪くなってきているから少し距離置くわ
俺はかっちゃんねるに逃げる 店でカネを取って提供するような料理じゃないなら、麺つゆで十分だわ >>215
こういう連中は、つかってなくても妄想で文句言ったりするんよｗ うま味調味料は一袋使うのがカラカラ流
どんな味がするのかは知らないし想像つかないが >>371
学校給食の栄養士からの拒否反応はハンパない
俺も舌に後味残らない程度なら構わないと思う
家に味の素もハイミーも無いけど >>387
自分はリュウジさんの動画ってあんまし見ないんだけどつべの料理タグで検索かけてるからオススメには必ず出てくる
最近明らかにサムネの作り方が料理じゃなくて自分を全面に出す演出に変わってて草ｗ 分からない人向けに食通の俺から言わせてもらうと
めんつゆを使った料理は全部同じ味になる
料理においてもっとも面白い「揺らぎ」が無いのさ
めんつゆは30点は取らないけど80点以上を取ることもない
そして……80点未満の料理は最終的には誰も作らなくなるよ >>384
キレる人なんて居ないんじゃない？
使う料理、使わない料理があるだけでは？
仮に使わないと何が困るんですか？
麺つゆって使わないと禁断症状でもあるん？
麻薬成分でも入ってるんかね
オモロイ めんつゆも簡単でいいんだけど、そうすると何を作っても同じ味ならになってしまうねん >>375
へえ、茹でた匂いか。
考えたこともなかったな。
「おいしそう」としか
>>368
学校給食だったら、もうじきそういう人いなくなるよｗ
なぜならこの貧困化で昆布も肉も前みたいに使えなくなるから
味の素に頼らざるを得なくなるだろう >>392
全然ちゃうやん
炒飯は文字通り中国料理やろ
焼き飯には何の定義もなくて焼いた飯に何入れようが勝手 >>392
そんなに料理得意じゃないお父さんがお母さんが居なくてお腹を減らした子どものためにごくたまにフライパンでぺたぺたご飯と具材を混ぜながら作ってくれるヤツ ｗ >>397
焼き飯にはチャーハンの「パラパラの呪い」がかかってないのかｗ 馬鹿が３倍なのを考えずにドボドボ入れるからだろうな。失敗する点はそこだけ。 味の素から最近はハイミーに移行した。１キロが二ヶ月で無くなるがそれで良い >>388
天然のだしもつかっておるだろうが
普通に味の素やコンソメスープの素とか使っておるから りゅうじどうこうではなく、批判がおかしすぎるだろ。 >>388
出来て50年以上経ってるのに拒否反応ってもう宗教なんだろ 食も教養だから馬鹿は尿ですら美味いと感じる
怠惰から味覚を壊して知らんうちに家族の価値を削ってることに気づけ とりまめんつゆいれときゃ何でも和風料理になるからな。
下手くそが料理作るなはめんつゆは必須 気になったので元のつぃを見てみた
https://twitter.com/ore825/status/1617524437104070669
「Q.めんつゆ等を使った時短料理が流行ると日本の手間暇かけた食の文化が壊れますのでやめてください」
Question が誰かのリツイートとかじゃなくて、リュウジさんが勝手に想定した質問で草ｗ
つべのコメント欄とかには元々のネタがあるのかしら誰か教えてそこまで検索するほど暇じゃない
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) かえしを作り鰹節と昆布でだしを取り蕎麦を食う
そんな贅沢な時間は大切ですよ
化学調味料のたっぷり入っためんつゆとはまったく違いますから ワイはもう食事は作らなくなった。
nosh、食宅便、ワタミの宅食、コーポの夕食宅配をローテションして頼んでる。
料理に時間を割かないとすごい快適。 味が薄い？めんつゆを足しましょう
味のバランスが悪い？めんつゆで整えましょう。
素人が出汁と返しでめんつゆ作るより、メーカーが作っためんつゆのほうが美味しいですよ？ 時間かけただけの料理をありがたがるおじさんって
仕事も無駄に残業してそうw めんつゆ使いなんてリュウジが初でもないのにな
リュウジを神と崇めてるYouTubeやってるイタリア料理のシェフも
「麺つゆと○○使いすぎるのはあれですけど」
と言ってたから、料理人は嫌なんだろうけど クックパッドなんかのレシピの調味料調合って、だいたい醤油・砂糖・みりん・出汁の素…これめんつゆでいいじゃねーかってなる >>421
まあ、それはそう。
めんつゆより焼肉のタレのほうがそういう意味の使い方では便利かも ID:ETRH2Q+U0
リュウジに興味もなくめんつゆもあまり使わないのになんでこのスレ開いたんだこの人
やたら自分語り激しいし >>421
ｗｗｗ 調味料と出汁それぞれの配合比率を変えてやるのが和食の味付けなので後者だとどんな料理も同じメーカーの同じ味付けになるよｗ 単にその味が濃いか薄いかの違い めんつゆベースに醤油足したりみりん足したり自分好みの味にすればいいだけ。
ゼロから作るより安くて早い、酒とか買わなくてすむし 手間暇かけないとダメ言う奴は電気釜使うなよな
コンロもダメ
手間暇かけてかまどに火を起こせ 料理の味付けは鎌田のだし醤油でだいたい済ましてるわ >>423
リュウジさんのツィがネタ元であることは、「ダシ」ですｗ
料理ネタでスレが立って、そこでどうでも良い自分の料理バナシを語れることが嬉しいのよ オレには気持ちがすごく良く分かる ｗ >>427
今の若い人の舌ってベースになる味がないと思うんだよね、昔みたいに米ばかり食っていたのと違って
だからああいうのをベースにしていろんな味を作るのもいいんでない、と思うんだわ リュウジて歯並び悪い男が酔っ払った振りをして誰かのパクリ料理してるだけやん。気持ち悪いよ りゅうじとかあんま知らんけど
鰹節を搔いて出汁とってます！
とかいう人が死ぬほど飯マズだったりしたので
手間をかけたら正義とは思わない
そもそもそういうタイプは総じて面倒なのが多い けんますクッキング
コウケンテツクッキング
関口絢子のウェルネスキッチン
が好き 素人料理家ならいいけど
これで料理研究家を名乗っちゃダメだろ めんつゆを作れるのかな？この人w
りょうりけんきゅうか()って名乗って大声で偉そうに発信するのならせめて「顆粒の出汁の素」を使うところまでで止めとけば？w
めんつゆてwwwwwwwwwwww 伝統壊したくない人はダシから取ればいいだけの話だわなｗ めんつゆをメーカーが
製造してる以上この人がやらんでも誰かやるだけ 別にいいと思うけどさめんつゆって人工甘味料が半端ないでしょ めんつゆとか出汁醤油とか聞くとグッチ裕三が頭に浮かぶんだよ >>438
麺つゆを作るのはかなり簡単 濃い味なのでマニュアルで済む
料理しない人だな 日本の料理なんて麺つゆさえあればほぼ出来るからなw
自炊するなら塩コショウ、砂糖、みりん、酒、麺つゆだけでも良いと言っても過言じゃない >>440
醤油だって塩分ハンパないけどみんな使うじゃん そういうヤツが伝統守れば良いじゃん
着物と同じで要所要所では生き残るだろうしさ >>448
普段から着物も着てないような奴に文句言われたくないよな 美味しいんだけどたまにはハズレがあるんだよね
長芋の漬け物的なやつ
アレはニンニク強すぎて捨てました
でも美味しいやつは簡単で美味しいんだけどねえ
見極めが必要 >>447
塩の種類なら話が一緒だが、ズレてまっせ 批判してる奴なんて本当はいないんだろ。
自演臭いよ。 >>440
表示に書いてあるなら入ってるけど
和食とは合わないから普通は入らんよ セントラルキッチン方式の否定になるもんなw
ダシキチは味の安定って概念はないんだろうな >>1
ネラーが騒ぐのがわかるは
ネラーと対極の生き方
こいつは賢い
発言も全部計算されている
行き当たりばったりの底辺とは正反対
水と油 めんつゆを調味料として使って美味しいと感じるのは味覚障害レベルのバカ舌だと思う。 最高の調味料って何か知ってる？
バカ舌なんだよね。
なに食べても美味しく感じるんだぜ。 煮物とかにはつかわんけど煮浸しやごぼうサラダ、味玉とか使い勝手良い
これで日本の食文化が壊れるとか言う方がなんかこじらせてると思う 気分によってめんつゆか白だしを適当にお湯で割ってうどん食べてるわ…とろろこんぶとか揚げ玉いれたらこれで十分 さしすしみみ調味料とか出汁の材料を常備されてない家の子供が好きそうだな めっちゃ手抜き派だけど
麺つゆメインの味付は好みと全然合わない
でも、何かが足りないけど何なのかよくわからないって時に麺つゆで味を整えると、まあ美味いんじゃね？くらいな感じに仕上がる
冷奴には必需品 >>320
よくわからん変な女は自分語りがデフォやで >>464
「オレはリュウジなんか絶対に認めない！」
心の声が聞こえてしまいましたｗ >>464
さしすしみみて言うんか今
自分はさしすせそしかしらん めんつゆの欠点
①賞味期限
②工夫しないと全部めんつゆ味丸出し
でも日本料理の文化は壊さないと思う ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
