バズレシピ・料理研究家リュウジ、「めんつゆ」使った時短レシピへの持論が大反響 だし販売業者も賛同 [朝一から閉店までφ★]
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2023年1月26日 11時11分スポーツ報知 # 芸能# 話題
ＳＮＳ総フォロワー数７８０万人超を誇り、バズレシピ（バズるレシピ）で人気の料理研究家リュウジが２５日までに自身のツイッターを更新。「めんつゆ」を使った時短レシピに関して、意見を寄せた。
この日「Ｑ．めんつゆ等を使った時短料理が流行ると日本の手間暇かけた食の文化が壊れますのでやめてください」という批判に対し、「そんなんぶっ壊せばいいんすよ」と回答。
「手間暇かけるってのは手段であり目的ではありません 伝統的な調理法も元はその時代にあるもので『美味しさ』を求めた結果です」
「ならば私達も時代に合った調味料や調理器具で『美味しさ』を探しましょ」「大丈夫 １００年後には今の流行りの食事が伝統的な食文化になってますよ」と思いを続けた。
===== 後略 =====
全文は下記URLで
https://hochi.news/articles/20230125-OHT1T51225.html?page=1 >>306
本格的にやろうとするとコストもそれなりに掛かるもんね
本枯れ節といい昆布を使って出汁を取ろうとしたら結構なお値段になる 手抜き時短で何が悪いなんてとうの昔に小林カツ代が浸透させただろ
もはやただのノイジーマイノリティにいちいち反応してニュースにさせて
話題作りのマッチポンプとしか思えない >>332
良い味の定義がムズカシイぞ
鍵っ子が好む味
喫煙者が好む味
味の素依存症が好む味
山岡士郎が好む味
喫煙者の料理人が好む味
不健康な材料でも気にしない人が好む味 >>335
>>339
鰹節出汁はの本枯れ節と言ってた
カビつけ4回のものだと 炎上自作自演していいね貰ってフォロワー増やす作戦うまく行ってるな 味音痴を育てる調味料のひとつが麺つゆ
他、中華料理の素
味の素 >>338
でも、今や手抜き時短がいきすぎて
料理番組が～分で～品作る
とかをガチでやらせてちゃんとした料理人も息も絶え絶えで料理作っておったからのうｗ
ＮＨＫでやっておったのは、狂気の沙汰だったよ ウェイパーやシャンタンとか、使っても何でも同じ味になっちゃうし
すぐに飽きるんだよねこーゆーの 専業主婦が何時間も料理に時間かけられた時代とは違うからね >>346
わかるわ
ハンバーグのソースとかドレッシングも
ちがう店に来たのに、同じ味がする
そんなんだったら、ハンバーグもサラダも塩だけにしてくれたら料理の味が楽しめるのに こういう批判が利かないとこんどはこれを自作自演の炎上商法とか言い出す奴が現れるのかｗｗｗ
人気者は辛いね めんつゆばっかり使うのはやめようぜ
代わり映えしない ヤマキが味の素の傘下だしグローバル企業が麻薬の様に広めている アスパルテームも入ってるな最近は こいつはたまに料理人を馬鹿に下ような発言があるから嫌い。ひとりでのんだくれてろ だし入り味噌とドレッシングは全否定なんだよな
「味が画一的で同じ味になって使い廻せない」って理由で
めんつゆだって同じなのに 料理人じゃないんだから偉そうに語るのするのやめろよ 人工甘味料はアメリカでは法律では一切使用禁止されてるからな
企業のいいなりになってる日本でやりたい放題使われてる この人に「味の素が嫌い」って言うと
アミノ酸等で同じ物が入ってると
普段は何を食べてるとか言うらしい
ハイミーと味の素でも中身の配合が違うのに
全部が同じに聞こえるらしい
>>351
「うま味」調味料か・・・・ めんつゆひとり飯を読んだらめんつゆ最強wってなった リュウジは嫌いだけどめんつゆやめろって批判したやつがおかしい >>357
だな
日本は、おかげで肥満者が激増
ニューヨーカーは、痩身 >>357
全然禁止されてないよ
ステビアとか一時禁止になってたものがあったけど >>27
うちの母親が作る定番の夕飯
ゆで卵
茹でたブロッコリー
茹でたウインナー >>326
廃糖蜜がプラスチックでひゃーこれは酷いよ！ >>365
ウィンナーは茹でる派なのか。
本格的だな なんにでもとりあえず味の素かけて食える状態にするやつな めんつゆもメーカーによって味が全然違うから
自分の好みを見つけるのがなかなか難しい 味の素の容器は 汁物４人分600ccで10ふり0.8～0.9ｇが適量なんだと
味の素より安い
業務スーパー 総合調味料 うまみ調味料 1kg 400円ぐらいか
味の素と同じ割合の量で作ると
1111回分かよ 1人分なら4444回分
600Ｌの汁物の出汁を400円で買える
本物の昆布で600リッターの出汁を取ると 水100Ｌ昆布1000ｇの割合だから
安い昆布1kgでも4000円だから 600Ｌなら24000円か
真っ当な出汁で作った汁物などと同じ価格で提供するとボッタクリだな
「旨い不味い」別にしても適正価格が必要だな飲食店は
味がわからない人なら騙して良い法律は無いからな
一般的なバスタブ200Ｌに333ｇほど入れると丁度よい出汁の量か 化学調味料はちょっと悪者にされすぎてるよな。
昭和の時代からいきつけてる渋谷の焼き鳥の名店は
仕上がりにぱぱっと白い魔法の粉を振ってくれる。
これがうまいんだ >>372
ウィンナーの本場、ドイツでは茹でるからｗ
日本人は焼いちゃう人が多いよねｗ >>370
旨味調味料もメーカーごとで味違うからのう >>373
茹でたウインナーの匂いが苦手なんだよなぁ
フライパンに水入れて茹で焼きみたいな感じにしてるわ >>373
だがあなたが本格的だなと言ったお相手のお母様の日々のメニューを見たら本格的な拘りからの定番メニューではないと推察出来ないかね！ >>357
すげえ頓珍漢なレスw
ろくに調べもせずにどっかのネットの書き込みを信じてそのまま書いちゃったんだろうな 料理研究家名乗りたいなら麺つゆくらい自作すればいいのに 言ってることには同意するけどなんというか最近リュウジ界隈が思想化してきて気持ち悪くなってきているから少し距離置くわ
俺はかっちゃんねるに逃げる 店でカネを取って提供するような料理じゃないなら、麺つゆで十分だわ >>215
こういう連中は、つかってなくても妄想で文句言ったりするんよｗ うま味調味料は一袋使うのがカラカラ流
どんな味がするのかは知らないし想像つかないが >>371
学校給食の栄養士からの拒否反応はハンパない
俺も舌に後味残らない程度なら構わないと思う
家に味の素もハイミーも無いけど >>387
自分はリュウジさんの動画ってあんまし見ないんだけどつべの料理タグで検索かけてるからオススメには必ず出てくる
最近明らかにサムネの作り方が料理じゃなくて自分を全面に出す演出に変わってて草ｗ 分からない人向けに食通の俺から言わせてもらうと
めんつゆを使った料理は全部同じ味になる
料理においてもっとも面白い「揺らぎ」が無いのさ
めんつゆは30点は取らないけど80点以上を取ることもない
そして……80点未満の料理は最終的には誰も作らなくなるよ >>384
キレる人なんて居ないんじゃない？
使う料理、使わない料理があるだけでは？
仮に使わないと何が困るんですか？
麺つゆって使わないと禁断症状でもあるん？
麻薬成分でも入ってるんかね
オモロイ めんつゆも簡単でいいんだけど、そうすると何を作っても同じ味ならになってしまうねん >>375
へえ、茹でた匂いか。
考えたこともなかったな。
「おいしそう」としか
>>368
学校給食だったら、もうじきそういう人いなくなるよｗ
なぜならこの貧困化で昆布も肉も前みたいに使えなくなるから
味の素に頼らざるを得なくなるだろう >>392
全然ちゃうやん
炒飯は文字通り中国料理やろ
焼き飯には何の定義もなくて焼いた飯に何入れようが勝手 >>392
そんなに料理得意じゃないお父さんがお母さんが居なくてお腹を減らした子どものためにごくたまにフライパンでぺたぺたご飯と具材を混ぜながら作ってくれるヤツ ｗ >>397
焼き飯にはチャーハンの「パラパラの呪い」がかかってないのかｗ 馬鹿が３倍なのを考えずにドボドボ入れるからだろうな。失敗する点はそこだけ。 味の素から最近はハイミーに移行した。１キロが二ヶ月で無くなるがそれで良い >>388
天然のだしもつかっておるだろうが
普通に味の素やコンソメスープの素とか使っておるから りゅうじどうこうではなく、批判がおかしすぎるだろ。 >>388
出来て50年以上経ってるのに拒否反応ってもう宗教なんだろ 食も教養だから馬鹿は尿ですら美味いと感じる
怠惰から味覚を壊して知らんうちに家族の価値を削ってることに気づけ とりまめんつゆいれときゃ何でも和風料理になるからな。
下手くそが料理作るなはめんつゆは必須 気になったので元のつぃを見てみた
https://twitter.com/ore825/status/1617524437104070669
「Q.めんつゆ等を使った時短料理が流行ると日本の手間暇かけた食の文化が壊れますのでやめてください」
Question が誰かのリツイートとかじゃなくて、リュウジさんが勝手に想定した質問で草ｗ
つべのコメント欄とかには元々のネタがあるのかしら誰か教えてそこまで検索するほど暇じゃない
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) かえしを作り鰹節と昆布でだしを取り蕎麦を食う
そんな贅沢な時間は大切ですよ
化学調味料のたっぷり入っためんつゆとはまったく違いますから ワイはもう食事は作らなくなった。
nosh、食宅便、ワタミの宅食、コーポの夕食宅配をローテションして頼んでる。
料理に時間を割かないとすごい快適。 味が薄い？めんつゆを足しましょう
味のバランスが悪い？めんつゆで整えましょう。
素人が出汁と返しでめんつゆ作るより、メーカーが作っためんつゆのほうが美味しいですよ？ 時間かけただけの料理をありがたがるおじさんって
仕事も無駄に残業してそうw めんつゆ使いなんてリュウジが初でもないのにな
リュウジを神と崇めてるYouTubeやってるイタリア料理のシェフも
「麺つゆと○○使いすぎるのはあれですけど」
と言ってたから、料理人は嫌なんだろうけど クックパッドなんかのレシピの調味料調合って、だいたい醤油・砂糖・みりん・出汁の素…これめんつゆでいいじゃねーかってなる >>421
まあ、それはそう。
めんつゆより焼肉のタレのほうがそういう意味の使い方では便利かも ID:ETRH2Q+U0
リュウジに興味もなくめんつゆもあまり使わないのになんでこのスレ開いたんだこの人
やたら自分語り激しいし >>421
ｗｗｗ 調味料と出汁それぞれの配合比率を変えてやるのが和食の味付けなので後者だとどんな料理も同じメーカーの同じ味付けになるよｗ 単にその味が濃いか薄いかの違い めんつゆベースに醤油足したりみりん足したり自分好みの味にすればいいだけ。
ゼロから作るより安くて早い、酒とか買わなくてすむし 手間暇かけないとダメ言う奴は電気釜使うなよな
コンロもダメ
手間暇かけてかまどに火を起こせ 料理の味付けは鎌田のだし醤油でだいたい済ましてるわ >>423
リュウジさんのツィがネタ元であることは、「ダシ」ですｗ
料理ネタでスレが立って、そこでどうでも良い自分の料理バナシを語れることが嬉しいのよ オレには気持ちがすごく良く分かる ｗ >>427
今の若い人の舌ってベースになる味がないと思うんだよね、昔みたいに米ばかり食っていたのと違って
だからああいうのをベースにしていろんな味を作るのもいいんでない、と思うんだわ リュウジて歯並び悪い男が酔っ払った振りをして誰かのパクリ料理してるだけやん。気持ち悪いよ りゅうじとかあんま知らんけど
鰹節を搔いて出汁とってます！
とかいう人が死ぬほど飯マズだったりしたので
手間をかけたら正義とは思わない
そもそもそういうタイプは総じて面倒なのが多い ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
