バズレシピ・料理研究家リュウジ、「めんつゆ」使った時短レシピへの持論が大反響 だし販売業者も賛同 [朝一から閉店までφ★]
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2023年1月26日 11時11分スポーツ報知 # 芸能# 話題
ＳＮＳ総フォロワー数７８０万人超を誇り、バズレシピ（バズるレシピ）で人気の料理研究家リュウジが２５日までに自身のツイッターを更新。「めんつゆ」を使った時短レシピに関して、意見を寄せた。
この日「Ｑ．めんつゆ等を使った時短料理が流行ると日本の手間暇かけた食の文化が壊れますのでやめてください」という批判に対し、「そんなんぶっ壊せばいいんすよ」と回答。
「手間暇かけるってのは手段であり目的ではありません 伝統的な調理法も元はその時代にあるもので『美味しさ』を求めた結果です」
「ならば私達も時代に合った調味料や調理器具で『美味しさ』を探しましょ」「大丈夫 １００年後には今の流行りの食事が伝統的な食文化になってますよ」と思いを続けた。
===== 後略 =====
全文は下記URLで
https://hochi.news/articles/20230125-OHT1T51225.html?page=1 なんでも一番美味いのが良いなら、なんであなたの家では電気釜なんですか？と >>294
でおさあ、土井先生とかムッシュミクニとか本物の達人は
出汁使わないんだよね。
そのほうがおいしいと思ってる。
できれば、だが この人の料理って、ほとんど何処かで見たやり方なのに、
自分で考案したみたいな体でやって、周りも凄い！天才！とかやってるから嘘くさいんだよな
しかも出来上がりが不味そうだし >>1
韓国料理のレシピ動画で「僕が小さい時にお袋がよく作ってくれていた味」って言ってたから、
在日コリアンの人だと思う。 だいたい今の我々だって100年前の料理既に大して食ってないわけで
100年後何食ってるか分かったもんではない >>5
大谷や三苫でも叩く奴居るんだし
100%の支持は存在しないやろ >>294
「劇的に」ではないだろ
だからお前もめんつゆや白だしを使ってる 正論やな
手間暇かけた分だけ美味しくなりは決してしない こいつを支持するような程度の低い業者の商品は買いたくないな
どこの業者だ？ >>296
もう死んじゃったけど
祖母が里帰りするといつもイリコと鰹節からとった出汁で味噌汁作ってくれてたんだけど
それが美味しくてね
母親の作るみそは嫌いだったけど
祖母の味噌汁は美味しかった
嫁さんに出しから取って作ってもらったけどやはり美味しかった
味噌汁作るのに材料費1500円とかかったと愚痴言ってたけど >>300
へー、韓国料理ってほんとおいしいよね。
自分でチャンジャとかキムチとか作ってみたんだが、
やっぱ在日の友だちのおばあちゃんが作ったもんの
足元にも及ばない めんつゆ多様はグッチゆうぞう
こいつのレシピはぱくりばっか >>54
麺つゆ、味の素、鶏ガラ、ゴマ油、オイスターソース多用の大先輩忘れられちゃってなあ 自分でかえし作るよりめんつゆ使った方が旨くて泣ける >>303
時間と金があれば
出汁取ってほしくはあるけどね
料理は出汁とって作れと言えるほど稼ぎないから >>306
あー、うちももう死んじゃったおばあちゃんの料理、
なんできちんとマスターしておかなかったんだって
後悔するもんたくさなるわ。
「こんな感じでやってたなあ」と思い出してやっても
決して同じ味にはならんのだよね。
悲しい。我が家の文化が一つ死んでしまったようで >>307
在日の友達居るとか臭えんだよ
くたばれクズが >>287
信者の伸びが最近よろしくないのかねえ？ｗ
手間暇かけるのは手段で目的ではないというのは正しいが、こいつの時短料理と、まともな料理人が（必要な
手間暇を惜しまず）作ったまともな料理が、食材名と大体の料理の内容が同じでも同じ味な訳がなく、
馬鹿舌貧乏料理研究家とその信者はまともな料理食ったことなくてそれが同じ味だと思ってしまうんだから
おとなしく内輪でキャッキャやってりゃいいだけなのに、まぁこんなのに噛みつく方も噛みつく方だし反応する方も
反応する方だわな。 >>273
研究家って言ってるけど、普通に複数の国のお店で修行と言うか働いた経験ある元料理人やぞ >>215
>>203
調理師専門学校から帝国ホテル入って村上さんに教わって、フランス行ってマキシムで修行してロンドンのリッツで働いてた俺が言ってんだが
そもそも学校も名のある料理人がたくさん教えにくるけど化学調味料使わない人なんて1人もいなかったぞｗ めんつゆ甘すぎるからあんまり使わんわ(´･ω･`) めんつゆなんて俺の大学時代の自炊の定番味付けじゃんw >>316
あ、私知ってるよ。
元世界で一番有名な料理本での勤務他、料理ジャーナリストですｗ
それに化学調味料が悪いなんて一つもいってない。
だってあんなのサトウキビだもん、言ってみればナチュラル素材だよね 自称グルメが大嫌い
食えば二言目には不味い
美味しんぼあたりで得た知識程度で
マウント取ろうとする奴なんなの？ レシピなら本物の天才野永シェフの簡単レシピのが良い >>321
それ、グルメじゃないよｗ
昔愛のエプロンという番組に出てた服部先生は一度もまずいと言ってない。
堀越のりが作った生煮えのまるごとうなきも食べてらしたぞ。
料理を愛するっていうのはそういうことだと思ったｗ 家で麺つゆ食ってるから外で手の込んだ料理食うとうまいと思うね。 化学調味料ってよく言うけどみんななんのことを言ってるの？
味の素も化学調味料？ >>310
めんつゆ程度の味ならそれほど難しくなく再現出来ると思うけどな
あれは便利を売っていると思ってる >>326
いわゆるアミノ酸等ってやつのことだと思ってる >>326
化学調味料って味の素とかハイミーとかいの一番とかそれ系じゃないの？普通 >>321
まあな
あれは結構否定されているよな
ドライビールが苦手な味なんで、喜んでしまった
いろいろ知って、言わないことにした w まあ大半の料理は麺つゆとすき焼きのタレで事足りると言う事実 ホンモノの料理人は文句言わないだろ？
自分のほうが良い味を出せる事を知り尽くしてるだろうし めんつゆ使った料理ってどれも似たような味がする
たまにお店で手間のかかった料理食べると流石に美味しくて、めんつゆ料理とはギャップがある
だから家庭では好きなだけめんつゆ使えばいいのでは >>332
食べるの好きな人は基本文句言わないよ、何出されても >>333
たぶんそういう店、出汁使ってないと思う。
意外とプロって出汁ってあんま使わないんだよね >>306
本格的にやろうとするとコストもそれなりに掛かるもんね
本枯れ節といい昆布を使って出汁を取ろうとしたら結構なお値段になる 手抜き時短で何が悪いなんてとうの昔に小林カツ代が浸透させただろ
もはやただのノイジーマイノリティにいちいち反応してニュースにさせて
話題作りのマッチポンプとしか思えない >>332
良い味の定義がムズカシイぞ
鍵っ子が好む味
喫煙者が好む味
味の素依存症が好む味
山岡士郎が好む味
喫煙者の料理人が好む味
不健康な材料でも気にしない人が好む味 >>335
>>339
鰹節出汁はの本枯れ節と言ってた
カビつけ4回のものだと 炎上自作自演していいね貰ってフォロワー増やす作戦うまく行ってるな 味音痴を育てる調味料のひとつが麺つゆ
他、中華料理の素
味の素 >>338
でも、今や手抜き時短がいきすぎて
料理番組が～分で～品作る
とかをガチでやらせてちゃんとした料理人も息も絶え絶えで料理作っておったからのうｗ
ＮＨＫでやっておったのは、狂気の沙汰だったよ ウェイパーやシャンタンとか、使っても何でも同じ味になっちゃうし
すぐに飽きるんだよねこーゆーの 専業主婦が何時間も料理に時間かけられた時代とは違うからね >>346
わかるわ
ハンバーグのソースとかドレッシングも
ちがう店に来たのに、同じ味がする
そんなんだったら、ハンバーグもサラダも塩だけにしてくれたら料理の味が楽しめるのに こういう批判が利かないとこんどはこれを自作自演の炎上商法とか言い出す奴が現れるのかｗｗｗ
人気者は辛いね めんつゆばっかり使うのはやめようぜ
代わり映えしない ヤマキが味の素の傘下だしグローバル企業が麻薬の様に広めている アスパルテームも入ってるな最近は こいつはたまに料理人を馬鹿に下ような発言があるから嫌い。ひとりでのんだくれてろ だし入り味噌とドレッシングは全否定なんだよな
「味が画一的で同じ味になって使い廻せない」って理由で
めんつゆだって同じなのに 料理人じゃないんだから偉そうに語るのするのやめろよ 人工甘味料はアメリカでは法律では一切使用禁止されてるからな
企業のいいなりになってる日本でやりたい放題使われてる この人に「味の素が嫌い」って言うと
アミノ酸等で同じ物が入ってると
普段は何を食べてるとか言うらしい
ハイミーと味の素でも中身の配合が違うのに
全部が同じに聞こえるらしい
>>351
「うま味」調味料か・・・・ めんつゆひとり飯を読んだらめんつゆ最強wってなった リュウジは嫌いだけどめんつゆやめろって批判したやつがおかしい >>357
だな
日本は、おかげで肥満者が激増
ニューヨーカーは、痩身 >>357
全然禁止されてないよ
ステビアとか一時禁止になってたものがあったけど >>27
うちの母親が作る定番の夕飯
ゆで卵
茹でたブロッコリー
茹でたウインナー >>326
廃糖蜜がプラスチックでひゃーこれは酷いよ！ >>365
ウィンナーは茹でる派なのか。
本格的だな なんにでもとりあえず味の素かけて食える状態にするやつな めんつゆもメーカーによって味が全然違うから
自分の好みを見つけるのがなかなか難しい 味の素の容器は 汁物４人分600ccで10ふり0.8～0.9ｇが適量なんだと
味の素より安い
業務スーパー 総合調味料 うまみ調味料 1kg 400円ぐらいか
味の素と同じ割合の量で作ると
1111回分かよ 1人分なら4444回分
600Ｌの汁物の出汁を400円で買える
本物の昆布で600リッターの出汁を取ると 水100Ｌ昆布1000ｇの割合だから
安い昆布1kgでも4000円だから 600Ｌなら24000円か
真っ当な出汁で作った汁物などと同じ価格で提供するとボッタクリだな
「旨い不味い」別にしても適正価格が必要だな飲食店は
味がわからない人なら騙して良い法律は無いからな
一般的なバスタブ200Ｌに333ｇほど入れると丁度よい出汁の量か 化学調味料はちょっと悪者にされすぎてるよな。
昭和の時代からいきつけてる渋谷の焼き鳥の名店は
仕上がりにぱぱっと白い魔法の粉を振ってくれる。
これがうまいんだ >>372
ウィンナーの本場、ドイツでは茹でるからｗ
日本人は焼いちゃう人が多いよねｗ >>370
旨味調味料もメーカーごとで味違うからのう >>373
茹でたウインナーの匂いが苦手なんだよなぁ
フライパンに水入れて茹で焼きみたいな感じにしてるわ >>373
だがあなたが本格的だなと言ったお相手のお母様の日々のメニューを見たら本格的な拘りからの定番メニューではないと推察出来ないかね！ >>357
すげえ頓珍漢なレスw
ろくに調べもせずにどっかのネットの書き込みを信じてそのまま書いちゃったんだろうな 料理研究家名乗りたいなら麺つゆくらい自作すればいいのに 言ってることには同意するけどなんというか最近リュウジ界隈が思想化してきて気持ち悪くなってきているから少し距離置くわ
俺はかっちゃんねるに逃げる 店でカネを取って提供するような料理じゃないなら、麺つゆで十分だわ >>215
こういう連中は、つかってなくても妄想で文句言ったりするんよｗ うま味調味料は一袋使うのがカラカラ流
どんな味がするのかは知らないし想像つかないが >>371
学校給食の栄養士からの拒否反応はハンパない
俺も舌に後味残らない程度なら構わないと思う
家に味の素もハイミーも無いけど >>387
自分はリュウジさんの動画ってあんまし見ないんだけどつべの料理タグで検索かけてるからオススメには必ず出てくる
最近明らかにサムネの作り方が料理じゃなくて自分を全面に出す演出に変わってて草ｗ 分からない人向けに食通の俺から言わせてもらうと
めんつゆを使った料理は全部同じ味になる
料理においてもっとも面白い「揺らぎ」が無いのさ
めんつゆは30点は取らないけど80点以上を取ることもない
そして……80点未満の料理は最終的には誰も作らなくなるよ >>384
キレる人なんて居ないんじゃない？
使う料理、使わない料理があるだけでは？
仮に使わないと何が困るんですか？
麺つゆって使わないと禁断症状でもあるん？
麻薬成分でも入ってるんかね
オモロイ めんつゆも簡単でいいんだけど、そうすると何を作っても同じ味ならになってしまうねん ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
