バズレシピ・料理研究家リュウジ、「めんつゆ」使った時短レシピへの持論が大反響 だし販売業者も賛同 [朝一から閉店までφ★]
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2023年1月26日 11時11分スポーツ報知 # 芸能# 話題
ＳＮＳ総フォロワー数７８０万人超を誇り、バズレシピ（バズるレシピ）で人気の料理研究家リュウジが２５日までに自身のツイッターを更新。「めんつゆ」を使った時短レシピに関して、意見を寄せた。
この日「Ｑ．めんつゆ等を使った時短料理が流行ると日本の手間暇かけた食の文化が壊れますのでやめてください」という批判に対し、「そんなんぶっ壊せばいいんすよ」と回答。
「手間暇かけるってのは手段であり目的ではありません 伝統的な調理法も元はその時代にあるもので『美味しさ』を求めた結果です」
「ならば私達も時代に合った調味料や調理器具で『美味しさ』を探しましょ」「大丈夫 １００年後には今の流行りの食事が伝統的な食文化になってますよ」と思いを続けた。
===== 後略 =====
全文は下記URLで
https://hochi.news/articles/20230125-OHT1T51225.html?page=1 山本ゆりと被ってるぞ
どっちもある調味料出てスタンスなんだけど
大根の唐揚げかぶるの何事やどっちが先なんだ >>238
うちも入ってたよｗ
「煮干しを出す」という作業はなかったｗ めんつゆは地域ごとに色んなめんつゆあって奥が深い
色んなめんつゆ紹介してほしいわ 子沢山のお母さんが、うちは何でもすき焼きのタレで味付けするってやってたな >>242
あれ電子レンジで使う時少量ちゃちゃっと作るわｗ >>240
別に入っておってもおかしくないで
味噌汁なんかもこし器使わないで麦カスが入ったままの場合も昔はよくあった
というか健康考えたら、そのまんまのほうがええやろうな >>247
田舎みそなんかは逆に入ってないほうがもったいないよねえ 白だしめんつゆはもう基本調味料だから
そこ否定する奴はむしろ料理下手 メンツユやにんにくやごま油つかったほうが簡単でうまいのはたしかなんだから使えばいい
昔テレビにでていたプロだって家で作るときはメンツユ使うといってた
なにもおかしくない プロの店や家庭料理のような人に出す料理じゃなくて
一人暮らし用の自己満料理なんだから何使ったっていいだろ >>247
でも子供の頃はアレが苦手だったんだよなあ… まーめんつゆ嫌なら自分で八方だし作って冷蔵庫入れときゃ良いし >>253
たった今小田巻き蒸しがどうしても食べたい！って時に使うわ >>251
多分批判してるのは料理作らない人だろうし >>1
はい必死なステマ記事きた
スポーツ新聞系なら10万もしないで書いてもらえるんだっけ、こういうの >>249
そう思うよ
歴史を重んじる店はやりたきゃやれば？ってレベル
日本人もいまでは肉料理をメインで食うようになってるが、せいぜい１００年ちょいの歴史
しかもスパイスや油がすくないなかで作られた料理の作法だからな
今じゃにんにくオリーブオイルごま油をつかって作ったほうがうまいってみんな知ってるんだから、無理して醤油と砂糖と出汁だけの料理にこだわる必要もない 油揚げをすき焼きの割り下で煮てたまご絡めて食べるやつ、めっちゃ美味しかったわ。 >>238
最近は自分は煮干しそのまま食ってるな
酒のつまみで
でもカルシウムのとりすぎは結石になるらしい >>259
木の葉丼、だっけ。
立派なメニューです。
そばやとかにあるところはあるんじゃないかな >>262
いや、「絶望のすき焼き」だか、なんかそういうネーミング。
卵とじの油揚げの丼は「衣笠丼」だな。
木の葉丼はかまぼこ >>262
油揚げは衣笠丼だな
木の葉丼はかまぼこやさつま揚げとかが主流
うちも給料日前にたまに出てくる
地味に楽しみ >>265
ああ、そうか。
てかこんなんおいしいに決まってるよねｗ
実際おいしい >>266
そんなの無理でしょ
貧乏人上がりだから何直しても何も治らない
どうせすぐ貧乏に戻るし 貧乏は一生貧乏なの
発想がめんつゆでしょ貧乏だから
貧乏な人向けの動画だからYou Tubeで当たったのかもしれないけどYou Tubeもオワコン お手軽に異性化糖入りの麺つゆ使うから糖尿病増えるわな
料理中に水割り飲むんだよな 老人は知らんが、家にめんつゆとかだし醤油がない人はむしろ料理しない人だよ >>1
伝統は一流料理人がお店で継いでいけばいいでしょ
麺つゆは家庭料理として使えば良い
昆布鰹節煮干しで取ったダシを否定する必要はないと思うが >>269
こんな「嫉妬」と「妬み」があふれでてる文久しぶりにみたwww >>271
うち、ないかも。
まず料理に出汁はあんま使わないし、
使うときは電子レンジで使うぶんだけちゃちゃっと作る >>252
親が説明してなかったら
よく分からんもんが入っておると思うしのう
不純物といえば昔の手作りの餅は、しれーっと
粟や黍とかが混ざっておった
もち米育てておる田んぼでしれーっと野生のが混ざって育っていたので
都会に手作りの餅送ると都会の子は、なんか入っていて汚いとか言う
汚いとかいっておる割りにかびつきもちを見た目やにおいで判別できない >>274
それは昆布だしの１つの方法でしかないのになにどやってんのw なんでこれがニュースになるのかわからん。
やってんのかなぁ >>280
流水麺はあかんかったわ。
あんま食事をまずいとは言わないたちだけど、
流水麺だけは完食できなかった 料理人の味は店で食べる
味が似ててもやっぱり自分で作る料理はどこか洗練はされてない
住み分けできてると思うがな >>209
ホント創味シャンタンは有能よね
ご飯に創味シャンタン混ぜて炒めるだけでウマウマチャーハン出来てしまう あれ？やってんの？
最近似たような料理人ユーツーバー増えてきたし こいつ都合よくクソコメに反論して絶賛みたいなくだらねえニュースばっかりだな
ああ、そういうことですか >>284
中華 創味か味覇
洋食 コンソメキューブ
和食 本だしアゴ出汁、麺つゆ
まぁどれも便利ですわw 出汁からとったところで劇的に旨いわけでもなし
うまい白だし使った方が早いし味がブレない ミックスベジタブルと玉ねぎを塩コショウで炒めて
茹でたパスタを投入して麺つゆで味付けして一味唐辛子を加える
刻み海苔と生卵を乗せる
ぜひ試して欲しい
美味しいパスタ 単発コロコロがこの人自身を下げようと必死なの笑う。ここにいる人はそこに関してはたぶん興味ないわ >>289
うちも出汁とりなんてほとんどしないし 麺つゆや白出しとか使ってるけど
やはり出汁から取ったら本当に美味しいよ そこは否定したい なんでも一番美味いのが良いなら、なんであなたの家では電気釜なんですか？と >>294
でおさあ、土井先生とかムッシュミクニとか本物の達人は
出汁使わないんだよね。
そのほうがおいしいと思ってる。
できれば、だが この人の料理って、ほとんど何処かで見たやり方なのに、
自分で考案したみたいな体でやって、周りも凄い！天才！とかやってるから嘘くさいんだよな
しかも出来上がりが不味そうだし >>1
韓国料理のレシピ動画で「僕が小さい時にお袋がよく作ってくれていた味」って言ってたから、
在日コリアンの人だと思う。 だいたい今の我々だって100年前の料理既に大して食ってないわけで
100年後何食ってるか分かったもんではない >>5
大谷や三苫でも叩く奴居るんだし
100%の支持は存在しないやろ >>294
「劇的に」ではないだろ
だからお前もめんつゆや白だしを使ってる 正論やな
手間暇かけた分だけ美味しくなりは決してしない こいつを支持するような程度の低い業者の商品は買いたくないな
どこの業者だ？ >>296
もう死んじゃったけど
祖母が里帰りするといつもイリコと鰹節からとった出汁で味噌汁作ってくれてたんだけど
それが美味しくてね
母親の作るみそは嫌いだったけど
祖母の味噌汁は美味しかった
嫁さんに出しから取って作ってもらったけどやはり美味しかった
味噌汁作るのに材料費1500円とかかったと愚痴言ってたけど >>300
へー、韓国料理ってほんとおいしいよね。
自分でチャンジャとかキムチとか作ってみたんだが、
やっぱ在日の友だちのおばあちゃんが作ったもんの
足元にも及ばない めんつゆ多様はグッチゆうぞう
こいつのレシピはぱくりばっか >>54
麺つゆ、味の素、鶏ガラ、ゴマ油、オイスターソース多用の大先輩忘れられちゃってなあ 自分でかえし作るよりめんつゆ使った方が旨くて泣ける >>303
時間と金があれば
出汁取ってほしくはあるけどね
料理は出汁とって作れと言えるほど稼ぎないから >>306
あー、うちももう死んじゃったおばあちゃんの料理、
なんできちんとマスターしておかなかったんだって
後悔するもんたくさなるわ。
「こんな感じでやってたなあ」と思い出してやっても
決して同じ味にはならんのだよね。
悲しい。我が家の文化が一つ死んでしまったようで >>307
在日の友達居るとか臭えんだよ
くたばれクズが >>287
信者の伸びが最近よろしくないのかねえ？ｗ
手間暇かけるのは手段で目的ではないというのは正しいが、こいつの時短料理と、まともな料理人が（必要な
手間暇を惜しまず）作ったまともな料理が、食材名と大体の料理の内容が同じでも同じ味な訳がなく、
馬鹿舌貧乏料理研究家とその信者はまともな料理食ったことなくてそれが同じ味だと思ってしまうんだから
おとなしく内輪でキャッキャやってりゃいいだけなのに、まぁこんなのに噛みつく方も噛みつく方だし反応する方も
反応する方だわな。 >>273
研究家って言ってるけど、普通に複数の国のお店で修行と言うか働いた経験ある元料理人やぞ >>215
>>203
調理師専門学校から帝国ホテル入って村上さんに教わって、フランス行ってマキシムで修行してロンドンのリッツで働いてた俺が言ってんだが
そもそも学校も名のある料理人がたくさん教えにくるけど化学調味料使わない人なんて1人もいなかったぞｗ めんつゆ甘すぎるからあんまり使わんわ(´･ω･`) めんつゆなんて俺の大学時代の自炊の定番味付けじゃんw >>316
あ、私知ってるよ。
元世界で一番有名な料理本での勤務他、料理ジャーナリストですｗ
それに化学調味料が悪いなんて一つもいってない。
だってあんなのサトウキビだもん、言ってみればナチュラル素材だよね 自称グルメが大嫌い
食えば二言目には不味い
美味しんぼあたりで得た知識程度で
マウント取ろうとする奴なんなの？ レシピなら本物の天才野永シェフの簡単レシピのが良い >>321
それ、グルメじゃないよｗ
昔愛のエプロンという番組に出てた服部先生は一度もまずいと言ってない。
堀越のりが作った生煮えのまるごとうなきも食べてらしたぞ。
料理を愛するっていうのはそういうことだと思ったｗ 家で麺つゆ食ってるから外で手の込んだ料理食うとうまいと思うね。 化学調味料ってよく言うけどみんななんのことを言ってるの？
味の素も化学調味料？ >>310
めんつゆ程度の味ならそれほど難しくなく再現出来ると思うけどな
あれは便利を売っていると思ってる >>326
いわゆるアミノ酸等ってやつのことだと思ってる >>326
化学調味料って味の素とかハイミーとかいの一番とかそれ系じゃないの？普通 >>321
まあな
あれは結構否定されているよな
ドライビールが苦手な味なんで、喜んでしまった
いろいろ知って、言わないことにした w まあ大半の料理は麺つゆとすき焼きのタレで事足りると言う事実 ホンモノの料理人は文句言わないだろ？
自分のほうが良い味を出せる事を知り尽くしてるだろうし めんつゆ使った料理ってどれも似たような味がする
たまにお店で手間のかかった料理食べると流石に美味しくて、めんつゆ料理とはギャップがある
だから家庭では好きなだけめんつゆ使えばいいのでは >>332
食べるの好きな人は基本文句言わないよ、何出されても >>333
たぶんそういう店、出汁使ってないと思う。
意外とプロって出汁ってあんま使わないんだよね >>306
本格的にやろうとするとコストもそれなりに掛かるもんね
本枯れ節といい昆布を使って出汁を取ろうとしたら結構なお値段になる 手抜き時短で何が悪いなんてとうの昔に小林カツ代が浸透させただろ
もはやただのノイジーマイノリティにいちいち反応してニュースにさせて
話題作りのマッチポンプとしか思えない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
