野呂佳代、有名すし店で悲しい体験「救急病院に…」美食家ジモン「鰻をすしで出している時点でダメ」「お客様第一じゃないのが許せない」 [muffin★]
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https://www.sponichi.co.jp/entertainment/news/2022/01/05/kiji/20220105s00041000224000c.html
タレントの野呂佳代（38）が4日深夜放送のTOKYO FM「TOKYO SPEAKEASY」（月〜木曜深夜1・00）に出演。有名すし店での「悲しい気持ちになった」出来事を告白した。
事務所の先輩であるお笑いトリオ「ダチョウ倶楽部」とともにトークを展開する中、芸能界のグルメ王として知られる寺門ジモンを中心に、「地方のすし最高だよ」などとすし店について盛り上がった。
そんな中、「ちょっと聞いてくれますか？」と切り出した野呂。「去年、東京で結構有名な、若い方、ちょっとギラついた感じの方がやってるおすし屋さんに行ったんです」。
その店で野呂は鰻の巻物を食べたといい、「思いっきり鰻の骨が刺さったんです。グィッと、初めて。『これはもう刺さった、完全に！』と思って、取り方が分からないから『刺さっちゃったんですけど』って大将に言ったら、まず心配するでもなく、『うちは刺さらないと思います』みたいに言われて…すごい嫌な感じに思っちゃったんです。『うちは全部きれいに取っているんで、皮じゃないですか、刺さったの』って言われたんです。すごく悲しい気持ちになって、おすしの味なんて覚えていられなくて…」と、嫌な気持ちになった一幕を告白。「結局、救急病院に行って、結構太いのが刺さってたんですけど…」と続け、「そういうお店、どう思います？」と投げかけた。
いきなりの質問に、寺門も「はー？」と驚きつつも「でも、はっきり、鰻をすしで出している時点でダメです」とキッパリ。「鰻って言うのは温度高いといいんだけど、巻いちゃったりしたら温度が下がって、骨が出てくるんです。温度があるから骨の皮も柔らかくなる。鰻を巻物に出すっていうのは咀嚼（そしゃく）するのが少なくて、飲んじゃう可能性があるから、刺さりやすいわけ」とその理由を説明。「俺は絶対、鰻を巻物で出すところで東京の名店っていうのは食べたことない」と言い切ると、野呂も納得したようで「わー先生！」と拍手を送った。
さらに、寺門は「お客様ファーストじゃないのが許せない！」とも。「どんなにすごい店でもお客さまの気持ちを第一に考えているのが名店なのよ。おいしくない、おいしくないは別に。『はあ？骨入ってねぇよ」なんて言われたのはなめられてるじゃないけど、やっぱり嫌だ」とも強調した。 すごい悲しい気持ちに‥
芸能人てホントどこまでもいい人ぶるよな
悲しいじゃなくぶちギレる寸前だったくせに 魚なんだから刺さることもあるよな。
というか、店の人に骨刺さったなんて言ってもしょうがないだろ。 >>50
ウナギも同様でしっかり血抜きして食べさせるところもあるよ
一度食ったことあるが、一度でいいかな。もちろん、骨の処理もちゃんとしてるから刺さらなかったぞ 喉に骨刺さっての受診件数でうなぎの骨はトップクラスだからな
食べる機会が少ないはずなのに受診件数でトップ争うんだから
確率で言うと相当高い >>39
日本に流通してるサーモンのほとんどが養殖で人工の餌しか与えられないからアニサキスはいねぇよ >>66
取りきれない骨も蒸したり焼いたりで刺さらないようにしてるって事では >>99
洗いじゃないよね
現物見たことないけど何なんだろう
裂いたまま半分生きてるのを天麩羅にする店は知ってる 飲食店はジモンが来ると嫌がる
一方的に偏った間違った知識をぶち込んでくるから。肉を休ませろとか。。。。
休ませないといけない焼き方してるのはプロじゃないのに。。。。 イケてる職人だと思ってる勘違い料理人多い
客に遜る必要ないが突然キレたり間違ってたらすぐ謝る等しないアホほんと多い >>94
飲食店の人達から聞いた話でここまで自分で確かめたこともない知識を断言しちゃうジモンってヤバい奴だわw >>105
>>106
へーそうなんだ
高いいい鰻たべたら骨は気にならないって聞くけど刺さる人多いんだね >>1
ジモン「このトウモロコシ甘いな！！！！！」 野呂は嘘のネタばかりだからな。信用できない
作文臭い >>108
拘りで鮭を出さない店があるって事
日本語大丈夫か >>118
それきみ騙されたんだよｗ
高い鰻ほど病院送りにされる確率は高くなるｗ >>65
ブリなんかも養殖のほうが脂乗ってて旨いという人もいるね >>1
小さい時
俺も骨がノドに刺さって痛かった
ばあちゃんから
「コーラたくさん飲め！」
って言われ飲んだが
ゲップした時に激痛が来て逆効果だったw
翌日病院に行って取ってもらった >>122
狼少年は狼に食われるまで信用してもらえない >>65
当たり外れは有るけれど、天然うなぎは旨いよ。
海で採ったやつは特に皮が旨い。
あれは養殖では出せない旨さ。 一流店では ウナギ、サーモン、エンガワ は出てこない。 >>118
高いいい店の鰻な
安い適当な店の串焼きみたいな鰻は結構チャレンジ >>129
なんでもそうだよ。
牛肉でも、脂っこいほうがうまいという味覚がある。
だからヨーロッパとかで赤身のステーキ食べて
びっくりするｗ >>137
ヒラメを捌けば自動的に縁側は出てくるだろw >>26
築地場外は本格的に見える観光客様の店（素材も含む）がほとんどだから、
サーモンでもいいじゃん。って気はするが。 >>57
知識だけなら凄いけど
味が解るかと言えば？だな
でも多目的便所が俺の行くところは必ずジモンに先越されてるって言ってたなw >>112
独自の血抜きの職人技で生でうなぎを食べられるようにしているそうだ
うなぎの刺身 浜名湖産 うなさし［うなぎ刺身30g、うなぎの皮5g］ 価格6,500円 (税込)
https://item.rakuten.co.jp/shokukikou/23-unagi-home1/ 歴史ある所じゃなくて若いギラついた奴がやってる店なんてそりゃ適当だろ 養殖美味いってやつは天然の青うなぎ喰ったことないやろなぁ 鱧みたいな処理はできんのか？
寿司って難しいんだな >>56
そうではなく、うなぎの巻物なんて出す店ないだろって話
都心の鮨屋結構行ってるけど、うなぎの握りは食べたことあるけど、
生で出す所なんか絶対ない。そもそもウナギを捌いた形考えたら
巻物にするメリット１つもない。
焼いたウナギで骨ささったって、それ巻物関係ないし、本当にそんな店あるのかなって
前提からの、さらにあり得ない骨ささった話を展開とか、100％嘘でしょ、これ >>31
野呂つながりで、昔どっきりカメラやっていた野呂圭介が連れてくるとか？ 野呂佳代がノロウィルスで救急病院へと言うネタスレかと思った >>1
骨の皮って何？
ジモンて知識あるのかも知れないけど説明がいつもよく分からん >>1
>鰻って言うのは温度高いといいんだけど、巻いちゃったりしたら温度が下がって、骨が出てくるんです。温度があるから骨の皮も柔らかくなる。
意味不明だちょ >>123
サーモンと鮭の使い分け出来ないのはokなのかｗ
てか豊洲でも銀座でもサーモンは浸透してきてるぞ
いつの時代の話してるんだ >>137
高級寿司屋と仲のいい社長が、サーモン大好きで
ここでも出してよってごねて出して貰ったことあったらしいけど、
サーモンについては安い寿司屋とクオリティ変らなかったらしいわ >>1
>鰻って言うのは温度高いといいんだけど、巻いちゃったりしたら温度が下がって、骨が出てくるんです。
なんのこっちゃ アホかいな 自称食通ww 骨刺さったらご飯丸呑みしろ
それでも無理なら病院いけ >>82
ジモンは食肉業界からは嫌われていないと思う。金払いのいい客だし。
嫌われているというか、めんどくさがられているのは芸人仲間だろう。 >>146
高いwww
それだけ払えばもっと美味いもんがあるだろ このワインはブショネしてるよって言っても
試飲もせず大丈夫の一点張りだったお高いお店に行ったことある
こんなの一定の割合で出来るんだから意地にならんでもええのに 魚嫌いで鰻も食わないからわからんけど蒲焼きさん太郎のほうが美味しいでしょ？ >>151
別に出すよ。
うちのじいちゃんが鰻好きで、行きつけの寿司屋に行くと
絶対うまき食べる。
骨は子どものとき二年連続で刺さって病院送りになったｗ
あ、その寿司屋って多分きみには一生縁が無いような、
日本でも指折りの高級店なんだが。
今は代替わりしちゃったし、うちもお金持ちのじいちゃんが亡くなっちゃったから
行かなくなったけどな 正月に寿司食いまくったけどまた食いたくなってきた、寿司はいい 伊集院光がアラを使ったすし屋のみそ汁が好きだと言ったら、そんなものを出す店は二流だ と
中尾彬が怒ってたのを思い出した >>156
骨も皮もを骨の皮もに誤入力したんじゃね >>106
そういや俺も子供の頃に舌の裏に刺さったの思い出した。
どうやって処理したか覚えてない。 これって店主にどうして欲しかったんだ？
うなぎとか骨のあるもの食うならそういうリスクはあるの当たり前だよな。 >>158
サーモンと鮭の使い分けは
実ははっきりしてない 病院屋介護施設だとアナゴは出ないんだよね
うなぎは出るけど ギラギラした若い大将がいる有名な都内寿司屋って時点である程度絞り込めるだろ >>137
サーモンはそもそも江戸前のネタじゃないからでない
ウナギは出るよ
えんがわは出ないけど、それは俺が遭遇してないだけかもしれない >>171
う巻って卵で巻いたやつだよね
そういうのじゃなくて太巻きみたいな巻物の中がウナギなんじゃないの？ 同じ大きさなら鯛の骨が一番凶暴
弾力あるから折れにくくて刺さり易い >>185
ウニやイクラは江戸前のネタじゃないけど出すだろ
なぜサーモンはダメなんだろ ギラついてる寿司屋とか行く方が悪い
どうせ東京カレンダーみたいなのに載ってるやつだろ笑 皮だとしても刺さる強度の巻物出してる時点で終わってるだろ 子供の時にうなぎの骨ささってトラウマになって数年うなぎ食えなくなったわ。
今でも食うときはめっちゃ慎重に食べてしまう。 >>162
ウチは天然物だけ、養殖は使わない
となるとサーモンも事実上使えなくなるな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
