【話題】卵かけご飯、卵は溶いてから？ 割って直接乗せる？ 正しい食べ方ついに決まる [牛丼★]
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卵かけご飯、卵は溶いてから？それともそのまま乗せる？
卵かけご飯。「TKG」とも呼ばれ、近年では専門店も続々オープンしている。
ところで、読者の皆さんは卵を溶いてからご飯にかけるか、それとも卵を割ったらそのままご飯に乗せるか、どちらだろうか。この違いが意外な変化を生む可能性がある。
「食べ物を舌の上に乗せたとき」
卵を溶く、そしてご飯の上へ「タラタラ」と流す。
卵を割る、そしてご飯の上へ「テロッ」と乗せる。
単に手順の違いのようにも思えるが、取材を進めるとそれだけではないことが分かった。J-CASTトレンドは、加工卵の製造販売を行うイセ食品（東京都千代田区）広報に聞いた。
「味は変わるのですか」
答えは......どちらかというと、あらかじめ別の器で卵を溶き、しょうゆを加え、きちんと全て混ぜてからご飯にかけて食べた方が、よりおいしさを感じやすい。材料の「混ざり具合」がポイントとなるそうだ。
基本的な卵かけご飯の場合、黄身が脂質、白身がタンパク質、しょうゆなどの調味料が塩分にあたる。
担当者によると、人は卵では白身よりも脂質を含む黄身にあたる部分をとくに「おいしい」と感じる。そのため、「卵かけご飯の場合は、黄身と白身が均等に混ざった状態で舌の上に乗ったほうが、よりおいしいという感覚になると思います」。ご飯の上に直接卵を乗せてしまうと、黄身と白身が混ざりにくい。
お勧めの「エアリー卵かけご飯」
とはいえ、卵かけご飯の食べ方に正解はない。直接卵を乗せる、黄身だけ乗せる、ほかの食材をトッピングする――。いろいろと楽しみ方はある。
イセ食品広報担当者は、「エアリー卵かけご飯」なるものを「ぜひ、お勧めしたい」とプッシュした。
まず、卵の白身と黄身を分ける。そして、熱々のご飯の上に「白身だけ」かけて、30秒ほど混ぜ合わせる。すると、メレンゲ状態になる。「卵白の中に空気が含まれ、お米ひと粒ひと粒をコーティングするかたちになり、ふんわり食感になります」。白身のドロッとした食感もなくなるそうだ。
そして、最後に黄身をご飯の上に乗せ、お好みでしょうゆなどを垂らせば完成。名前通り「エアリー」な新食感の卵かけご飯が味わえる。
https://trilltrill.jp/articles/2074073 >>6
わざとそうしてんだよ
ムラがある方が黄身と白身の味の違いが楽しめるだろ 両面焼きで黄身生の目玉焼きをご飯の上にのっけて醤油ひと垂らし
これが最高 俺は穴を開けてそこに黄身を入れ白身だけを醤油をかるくたらして食べる。 白身の塊を箸で切らないと気持ち悪いから先に溶く一択 ご飯に醤油かけて均等に混ぜて溶いた卵加える卵かけご飯は実際美味かった
あれはネットやメディアの情報に騙されるかと思って俺でも革命だった 溶いてからだな。ただかけた後はぐちゃぐちゃに混ぜない。まだらにしたままがいい 俺はその時の気分
いちいち他の器使うと洗うのめんどいからそのまま卵入れる時もある
溶いてからよりそのまま入れてご飯と一緒にかき混ぜた方が美味く感じるけどな 「味は変わるのですか」
答えは......どちらかというと、あらかじめ別の器で卵を溶き、しょうゆを加え、きちんと全て混ぜてからご飯にかけて食べた方が、よりおいしさを感じやすい。材料の「混ざり具合」がポイントとなるそうだ。 >>1
ごはんが熱々すぎると、卵の一部が半熟みたくなる時ない？
あれが気持ち悪くて苦手でなぁ… 黄身と白身を分けてまずは白身だけで混ぜる
その上に黄身を乗せてオリーブオイルと醤油とオイスターソースをかけて食べる 卵は大好きだけど卵かけご飯だけは見た目がグロ過ぎて人生で一度も口にしたことないわ
究極の食わず嫌い料理だよな 炊きたて熱々のごはんに混ぜてしょうゆかめんつゆで食うのが正解 怒られるから内緒にしてるけど
卵黄だけの贅沢なの食べてる(´･ω･`) 次は納豆かけご飯だな
納豆を混ぜてからご飯にかけるか、それとも、、、 そんなことより大事なのは卵ご飯をフワフワさせる空気量よ >>1
> 卵かけご飯、卵は溶いてから？それともそのまま乗せる？
> 卵かけご飯。「TKG」とも呼ばれ、近年では専門店も続々オープンしている。
ぶっちゃけ気持ち悪いので生卵をマジ食べない。
ちなみにキムチや納豆も食べない。生涯一度も食べた事が無い。 >>32
見た目で駄目な人いるいる
無理することはない 俺はそもそも熱々のご飯より多少冷めたご飯の方が好きなんだよな 極上な舌を持つグルメ様の事は知らんけど、洗い物の皿一つ増やす位なら
電子レンジ等で楽に作れて洗い物増えない別のおかずを一品別に作ると思う。
面倒臭くなくて美味しいからダルいときに食べる感じだし。 ﾏｿｺをびしゃびしゃにして入れるか、ちょっと乾きめのところへ入れるか、の違い？
童貞だから分からないんだけどね 卵かけか納豆のどっちかしか今後食べれない場合、どっちを選ぶの？
後者を選ぶような人はこのスレにレスするなよ 卵白と黄身を混ぜようとするんじゃなくて
まず卵白を箸で切り倒せ。これが基本。そして黄身と混ぜろ。
そしたらズルズルしないから 飯には極力吸って欲しくないのでザックリ混ぜる派だから
混ぜるし味も整えてからだな飯に掛けたら時間との勝負だわ 納豆には生卵入れて混ぜて食べるけど
生卵の卵かけご飯、オレは苦手
目玉焼きごはんは大好きだ 俺韓国人みたいにスプーンでぐちゃぐちゃに混ぜて食ってる
この前発達障害て診断された >>55
朝からそんな面倒なことしたくねーよ！
洗い物増えるし 昔は好きだったけど最近は火の通ってない卵を食べたら腹が痛くなる >>16
さらに言えばパックご飯の上にかければ、
あら不思議w全部ゴミ箱に捨てるだけで食事終了 普通は、器に卵をわって醤油で味つけするよ
熱いご飯にまぶして少しかき混ぜる ご飯に卵を乗せるくぼみを作る
だし醤油を直接ご飯にかける
卵は溶かないでご飯に乗せる 麺つゆ入れて泡立て器で完璧にかき混ぜる
サラサラになるくらいかき混ぜたほうが美味しいぞ
その上に納豆も乗せるが カラザは絶対食べたくないから取り除けばどっちでもいい 最高に美味しい食べ方は、
炊きたてご飯＋黄身＋おろしたて生姜＋おろしたてワサビ
これが最強。
貧乏人には食えないだろうけどｗ 直接かけて茶碗半分くらいのご飯と軽く混ぜてる
白米も食べたいからカレーみたいするのは日本で自分だけかも >>3
卵を溶いてかけるのとご飯ごと混ぜるのとそれぞれに違う味わいがある
TKGは奥が深い 白米の上で割った時に
ひよこが出てきてピギャアーって机の上
暴れまわるのをテレビで見て
食べられなくなった時期がありました そのまま乗せる、ご飯の上でかき混ぜる
洗い物増やしたくないしめんどくさいから
白身を混ぜてメレンゲにするやつは美味しくなかった 器に卵割って醤油入れてしっかり混ぜてご飯を入れる
小さい頃からそうしてたからたまご“かけ”ごはんとは言わず
たまごごはんと言ってた
世間がたまごかけご飯と言うから一応そう言ってるけど たまごを直接乗せて、味の素をババっとかけ、醤油を2回し 卵の良さ殻中身を完全に引き出すなら割って直接しかない
殻が割れる音を聞きご飯に乗っかった黄身白身を存分に見たあと箸をゆっくり黄身に投下して割る
割ったとき流れ出す黄身がご飯に染み込んだらパーフェクト！ 白身を切って混ぜて醤油を入れる
人が見てないときは、洗い物を増やしたくないから
卵の器にご飯を盛る >>76
ご飯と卵、あとは醤油だけで勝負して欲しいな 溶いてから乗せたいが
洗いもんが増えるから自宅ではダイレクト まじぇまじぇはただのおじやじゃん
そんなんTKGじゃないわ
卵混ぜご飯や 子供の頃はかき混ぜてからご飯に載せるたけど
今は割ったままご飯に載せる たまごかけご飯の味としての完成度は高いよ。
応用編が納豆とかかつ丼、親子丼だしな。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
