【話題】卵かけご飯、卵は溶いてから？ 割って直接乗せる？ 正しい食べ方ついに決まる [牛丼★]
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卵かけご飯、卵は溶いてから？それともそのまま乗せる？
卵かけご飯。「TKG」とも呼ばれ、近年では専門店も続々オープンしている。
ところで、読者の皆さんは卵を溶いてからご飯にかけるか、それとも卵を割ったらそのままご飯に乗せるか、どちらだろうか。この違いが意外な変化を生む可能性がある。
「食べ物を舌の上に乗せたとき」
卵を溶く、そしてご飯の上へ「タラタラ」と流す。
卵を割る、そしてご飯の上へ「テロッ」と乗せる。
単に手順の違いのようにも思えるが、取材を進めるとそれだけではないことが分かった。J-CASTトレンドは、加工卵の製造販売を行うイセ食品（東京都千代田区）広報に聞いた。
「味は変わるのですか」
答えは......どちらかというと、あらかじめ別の器で卵を溶き、しょうゆを加え、きちんと全て混ぜてからご飯にかけて食べた方が、よりおいしさを感じやすい。材料の「混ざり具合」がポイントとなるそうだ。
基本的な卵かけご飯の場合、黄身が脂質、白身がタンパク質、しょうゆなどの調味料が塩分にあたる。
担当者によると、人は卵では白身よりも脂質を含む黄身にあたる部分をとくに「おいしい」と感じる。そのため、「卵かけご飯の場合は、黄身と白身が均等に混ざった状態で舌の上に乗ったほうが、よりおいしいという感覚になると思います」。ご飯の上に直接卵を乗せてしまうと、黄身と白身が混ざりにくい。
お勧めの「エアリー卵かけご飯」
とはいえ、卵かけご飯の食べ方に正解はない。直接卵を乗せる、黄身だけ乗せる、ほかの食材をトッピングする――。いろいろと楽しみ方はある。
イセ食品広報担当者は、「エアリー卵かけご飯」なるものを「ぜひ、お勧めしたい」とプッシュした。
まず、卵の白身と黄身を分ける。そして、熱々のご飯の上に「白身だけ」かけて、30秒ほど混ぜ合わせる。すると、メレンゲ状態になる。「卵白の中に空気が含まれ、お米ひと粒ひと粒をコーティングするかたちになり、ふんわり食感になります」。白身のドロッとした食感もなくなるそうだ。
そして、最後に黄身をご飯の上に乗せ、お好みでしょうゆなどを垂らせば完成。名前通り「エアリー」な新食感の卵かけご飯が味わえる。
https://trilltrill.jp/articles/2074073 念入りに溶いてからにきまってんじゃん
白身ズルズルの白飯なんて美味いと思ってんのかよ味覚障害 簡単に済ませたい時にやるものという認識だわ
余計な手間を掛けたり洗い物を増やしたりはしたくないな >>91
夜中のカップラーメンとかマヨネーズかけご飯みたいなもんでな
ある意味背徳的な味わいもTKGにはあるんだよ 卵かけご飯食べる時はサッと食べて後片付けもササッと終わらせたい場合が多いので洗い物1つで済むよう割って直接掛けることの方が多いかな TKGはよく噛まないでサラサラ流し込むとめっさ消化悪いからね 生卵自体がそうだし
なので夏の朝に急いでかきこんで、、とかやると電車の中で吐き気がとか起こりがち >>92
醤油は駄目。
味が濃すぎる。
取り敢えず、
>>76のレシピで食ってみ？
これで十二分ってなるから。 >>104
だよね なんか色々ゴテゴテ加えるのは邪道 卵２個にして、片方はよく溶いて、
片方は割らずにで解決するかというとしないんだよな。
やっぱり卵一個が美味しい、
だからこだわりが生まれる。 家だと味の素入れるけど旅館の朝食で食べる醤油のみの卵かけご飯が一番好きかも 卵かけごはん久しぶりに食べたくなった。
明日の朝食べよう。 ＞卵を割ったらそのままご飯に乗せる
こんなことするのたいていクチャラーだろうな まず黄身と白身で分けるんだ
そして冷めたご飯はNG
まず熱々のご飯に白身を入れてかき混ぜてると白く半熟化してくるからそこで黄身を投下して完成
味付けはだし醤油に味の素少々でかなり美味くなる そもそも調理がﾒﾝﾄﾞｸｻｲから食べるのがTKG（卵かけご飯）。
しかも洗い物の皿が１つ増えたら余計な労力が必要になるし、エコじゃない。
かき混ぜて入れたいなら納豆を食うわ。 >>108
なんか激しく勘違いくんだね 周りからうぜーと思われてるよ確実に
生姜わさびだ？邪魔だわ
貧乏人だのいちいちアホらしい
美味しんぼ被れ >>1
自分もずっとそうしてる
子供のころ、近所のママが
玉子と醤油かき混ぜたなかに冷やご飯を
ひょいと入れて食べていたの見て美味しそうだな、と思った
ご飯はあまり温かくない冷め気味がいい なんかのグルメ漫画で白米の中心を箸で軽く凹ませてそこに卵入れて混ぜるやり方してたな たっぷり温泉につかってから
あびるほど飲んで
ぐっすり寝て
朝食でいただく… 自衛隊時代、卵をいちいち別のさらに割って混ぜる時間がないから
ごはんに直接落としてかきこみながら混ぜる感じだった
今でもそのクセが抜けない >>1
紅しょうがかけて混ぜてかけるとマジ美味い
量はお好みで 俺はどっさり 入れてから混ぜて空気が混じった感じのシュワシュワ感あるのが好き
このスレ、味噌汁スレにも書き込んでる人多そう 昨日の探偵ナイトスクープでやってたな
先にタマゴを食べてからご飯に移ると
時間短借できるし器も汚くならないって
薄汚い奴が食べてたか気持ち悪かった
以下嫌いのネタもキモイ奴が出てたし
バンジーも足りない感じの夫婦だった
ネタ切れ感とチューバー崩れ頼みの感 冷めたご飯は混ざらない
卵に少し熱が入ってとろみがつく変化も楽しめない
冷や飯のメリットはただ一つ、血糖値が上がりにくい >>1
名古屋コーチンの生卵に沖縄・宮古島の海の塩「ぬちまーす」を掛けてから
よくかき混ぜて卵かけご飯にすると最高に美味しいですよ！！ インスタントラーメンに入れるとき
そのまま割って入れるよりも
溶いてから沸騰してる鍋に糸のように垂れ流すとうまくなる ちなみにご飯1膳に全卵2つが好き
たっぷり楽しめる オリーブオイルだのごま油だの、明太子やら海苔やら加えるのはひたすらダサい 大人になって卵かけご飯食えなくなった
子供の頃は「上手い」って洗脳されてただけで実際は
大してうまくないしキモい 正しいも正しくないもない。
こんなもん好きにしろ。 鶏卵業者の知り合いは白身は捨てると言ってた
黄身だけ食べろそれが美味しい と
その人の好みかもしれないけど >>130
卵かけご飯自体好きじゃないけど名古屋コーチンは別だな
ありゃうまい 白身を捨て黄身だけトロンと飯に乗せ、九州の甘い醬油かけて食べます >>138
業者って粗末にしたり残酷なこと平気だよね 業が深いよ 鼻水みたいな白身はほんとに気持ち悪い。黄身だけでいい 熱々はだめ
だし醤油もだめ
エアリーは白身のトゥルンがないからだめ
ほどよい温度の温かいご飯に再仕込醤油を滴しざっくりかき混ぜ米と混ぜながらが至高 ってか小皿があるかないかだろ。
お茶碗にご飯、で卵。
んなもんお茶碗に投下するさ(｡･_･｡) あんまり「これが正しい」っての止めたら？
どーでもいいじゃん。人それぞれなんだし。卵かけくらい好きに食わせろよ。 ジャーでご炊き終わったご飯に割った卵乗せて少し置いてから茶碗にご飯ごと移す
めちゃ美味い >>85
自分もそれに近いかな
ひんやした玉子と醤油の風味を大事にしたいから、混ぜるのも少なめで白身の透明感を残す
そこに冷やご飯入れて食べる
あったかご飯なら少し覚ます
玉子とご飯は絶対混ぜない
ぐちゃぐちゃになる 玉子溶いた茶碗にご飯掛けてもいいですか
容器洗うの面倒 混ざってないとこ、黄身の多いとこ、少し熱が入ったとこ、醤油が濃いとこなど一食でいろんな味わいを楽しめるのがいいよね 昨日の探偵ナイトスクープでやってたが 先にタマゴを食べてからご飯に移ると
時間短借できるし器も汚くならないって 口に飯付けた食べ方だから気持ち悪かった
イカ嫌いのネタもキモイ食べ方してたし ゴキブリバンジーもつまらない夫婦だった
ネタ切れ感と糞チューバーネタばっかり あれじゃ年内打ち切りでもいいな 割った卵の殻の中にご飯を入れて食べる ダチョウの卵だからできるワザ >>145
それは異議あり！
あっつあつのご飯に直接投下して、
「えっ、御飯の上で目玉焼きできるんじゃねwww」と、思いながら数秒眺めて食らうのがいいんだよ 通ってる卵かけご飯道場だと
・白米にしょうゆをかける
・２分以上丁寧に卵を溶く
・ご飯の上に時計回りで卵をかける
これやらないと怒られるわ がきんちょの頃は大好きだったけど
大人になった今は卵かけごはんが食べれなくなった・・・ こんなん気取って食うもんじゃないんだからうるさいこと言うなよ 卵かけご飯食べる時って何もかもめんどくさい時だから直接割って適当に混ぜて醤油かけて終わりだわ 白身入れない奴はゾル状のヌルヌルが気持ち悪いから苦手なんだよね
熱々のご飯に入れてかき混ぜてりゃ半熟で白く固まるからお試しあれ >>1
いや、ムラがあった方が美味しく感じるだろ？ 冷めてはないけど
少し暖かい程度になったご飯に
味の素を少々
別皿に卵を割り 混ぜすぎない程度に混ぜてご飯にかける
混ぜたところに醤油をお好みで
最近TKG用の醤油とか売ってるけどあれは邪道
出汁がききすぎてエグくなる >>153
そこなんだよ。溶く器がもう一個必要で、洗い物が増えるのが面倒ってだけ。
納豆や山芋を混ぜないで卵だけだったら直接。 しかしまぁTKGは単純だからこそ皆色んなこだわりある食い方してるんだねぇ >>171
先に醤油足したほうが混ざりやすい気がする
その後卵かけて混ぜて味見して醤油足す >>163
二種類あるんだが
因みにうちの地域は味噌汁ご飯が猫まんま
でも削り節乗せる猫まんまも知ってはいるくらいの半端地域 >>36 何が贅沢なのか意味不明
白身のタンパク質捨ててるんだからむしろ貧しい >>171
醤油に決まっているだろ、舐めているのか？ 子供の頃から黄身2個と麺つゆ白だしで卵かけご飯やってた
毎回、引かれるけど食べさせたら、こっちの方が美味いって言ってくれるわ 混ぜずに乗せて白身醤油で一口食べる
その後バターを加え半混ぜにしたら、鰹ふりかけをかけて残りを食べる 美味さの追求よりも手間なしを重視しちゃうから直接割り入れだわ アツアツ卵がけご飯は嫌いだわ
卵を溶いてからかけてスルスルいきたい >>162
掛けたあと、いかに時間を掛けずに食べるかというのは大事なポイント
早く食べる程旨い >>175
味噌汁かけごはんもたまにやるとおいしいよね〜 お行儀悪いんだよねと思いつつ、味のしみたごはんのおいしいこと
じゃがいもネギわかめの味噌汁が最高に汁かけに合うと思ってるw >>7
俺はご飯の真ん中に窪みを作ってそこに卵を投入、先ずは混ぜきってから醤油を回しかけてまた混ぜる
最後に温玉を真ん中に投入して醤油を少し垂らす 美味しんぼ見て黄身だけ乗せたら全然ツルツル食べれなくて白身もあった方がいいんだなって思った たとえそうでも基本的には好みでいいだろ ひとそれぞれなんだから 前にテレビでは醤油を混ぜ込んでから卵を乗せて混ぜるのがいいってやってたっけな >>143
粗末って書く人いると思った
一応その人は黄身はちゃんと食べてるからなー
自分は白身も食べるけど
白身を捨てるのはリンゴとか梅干しの種まで食べない感覚じゃないの？ なんでこんな貧乏食がもてはやされるかわからん
一人でこっそり食うもんだろ 白身を生で食べるのは気持ち悪いから黄身をのせて食べるのしかやったことなかった まーどう食ってもうまいけど、
米の上でたまごわって上から醤油ぶっかけて
ちょいまぜのスタイルに落ち着いたわ カラザは取る。必ず取る。
出汁など使うべきではない。
味の素と濃い口しょうゆひと回しで決まり。 ざっくり混ぜてムラがあったほうが味を強く感じておいしい 卵は溶いてから、めんつゆを入れる派だわ（ご飯）
割って直接乗せるのは、ビビンバと丼ものだわ（半熟）
うどん、そばは割って直接乗せる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
